Obled z czosnkiem

[Gość: Misiek]

Wiem,ze czosnek byl zawsze i do pewnych potraw moja babcia tez go uzywala,ale
dzis to juz jest przesada z ta smierdzaca przyprawa.Co kolwiek szukam na
intrnecie z przepisow to wszedzie jest czosnek.Wiem,ze moge go omijac jak mi
nie pasuje,ale ogolnie uwazam,ze swiat kulinarny zwarjowal z tym czosnkiem.Co
Wy sadzicie o tym?

[pinos]

Ogólnie bardzo lubimy czosnek, i uważamy że we wszystkich przepisach jego ilość
należy zwiększać.
Ale mogę Cię pocieszyć - w deserach jakoś go nie widuję. ;o)

[bene_gesserit]

pinos napisała:

> Ale mogę Cię pocieszyć - w deserach jakoś go nie widuję. ;o)

No wlasnie, a szkoda wielka.

[paulinaa]

nie zauwazyłam, żeby czosnek był w większości przepisów... rzadko używam choć lubię

[vandikia]

Czosnek idealnie zaostrza smak potraw, mięsa, sosy.
Poza tym to naturalny antybiotyk, nie wiem jak z resztą jego
właściwości zdrowotnych.

[Gość: ania_m]

a ja wiele lat temu wzielam sobie do serca rade pewnego gwiazdkowego kucharza,
ktory kategorycznie stwierdzil, ze tylko ci, ktorzy nie potrafia gotowac
zabijaja smak kazdej potrawy czosnkiem w duzych ilosciach.
podpisuje sie pod tym obiema rekami.
oczywiscie, sa potrawy, ktore obecnosci czosnku wymagaja i do takich nic nie
mam. sama uzywam nadzwyczaj go malo, zmniejszam jego ilosc drastycznie gotujac
potrawy azjatyckie. swiezego nie jadam wcale, ewentualnie 1-2 w roku odrobine
blanszowanego w tzazikach.
sam zapach swiezego czosnku uwazam za meganieapetyczny i odrazajacy, o oddechu i
smrodzie skory wspolbliznich nie wspominajac :/

[Gość: miaaaa]

rzeczywiście, zapach oddechu i osoby, która jadła czosnek (surowy!!)
jest odrażający, ale sam świeży, przekrojony czosnek pachnie jak dla
mnie ładnie.

[Gość: ania_m]

dla wiekszosci ludzkosci surowy pokrojony pachnie ladnie i apetycznie.
ja jestem jakims wyjatkiem :)))

[pietnacha40]

Moje dziecko tak lubi,że raz dodało go do tatara :D:D:D

[thiessa]

> a ja wiele lat temu wzielam sobie do serca rade pewnego gwiazdkowego kucharza,
> ktory kategorycznie stwierdzil, ze tylko ci, ktorzy nie potrafia gotowac
> zabijaja smak kazdej potrawy czosnkiem w duzych ilosciach.

W takim razie ja nie potrafie, bo zawsze zwiekszam ilosc czosnku w stosunku do
ilosci wykazanej w przepisie.

sorry, ale wytlumacz mi roznice pomiedzy

[ania_m66]

permanentnym naduzywaniem czosnku w duzych ilosciach do KAZDEJ potrawy a
posypywania wszystkiego vegeta, kucharkiem itp. ja nie widze zadnej.
jedno i drugie bardzo skutecznie zabija smak innych skladnikow i sprawia, ze
wszystko smakuje tak samo, brrrr.
wbrew ogolnym opiniom, nacje powszechnie uznawane za naduzywajace czosnku w domu
prawie wcale go nie uzywaja. natomiast, przynajmniej w niemczech, kazdy
wlasciciel greckiej, balkanskiej, badz tureckiej restauracji, tych bardziej "dla
plebsu", czyli takiej lepszej budy z kebabem, gyros itp. za punkt honoru bierze
sobie misje, aby konsumenci jeszcze 48h po wizycie w lokalu wiedli z przymusu
zycie eremity ;) za to u mojego "gwiazdkowego" turka (ok, takiego z troche
wyzszej polki) czosnku w potrawach nie wyczujesz. moja najlepsza przyjaciolka
pochodzi z egiptu. bardzo lubie jesc u niej w domu i zareczam, ze kolezanki
matka rodowita egipcjanka z kairu - doskonala kucharka czosnek dozuje nadzwyczaj
powsciagliwie.
na uniwesytecie pracuje z grekami, mamy dochodzaco 2 turczynki i bosniaczke. od
zadnej z tych osob permanentnie czosnku nie czuje.
zylam 2 tygodnie z tajlandkami, te faktycznie do praktycznie wszystkiego
dodawaly czosnek, dzieki bogu w malych ilosciach. obrzydzilo mi to jednak
kuchnie tajska na kilka miesiecy.
i przestance juz z tymi peanami, jaki to czosnek zdrowy. a zdrowy, zdrowy,
owszem... i faktycznie chroni przed przeziebieniami, tylko nie tak jak myslicie.
po prostu kazdy omija takiego smierdziela szerokim lukiem, ogranicza kontakt do
minimum i w jego poblizu przechodzi szybko i "na wdechu". no wiec logiczne, ze
zadne wirusy milosnika czosnku metoda kropelkowa nie dopadna.

[aiczka]

Mam bardzo podobne wrażenia. Po wizycie w greckiej restauracji w Polsce (i nie
chodziło o budę z gyrosem tylko troche poważniejszy lokal) byłam przerażona,
jadąc do Grecji. Po polskiej greczyźnie cała rodzina nie tyle śmierdziała, ile
czuła się po prostu chora od nadmiaru czosnku do strawienia. ^_^ Na szczęście w
Grecji okazało się, że tam jakoś tyle czosnku nie dawali ^_^. W domu używamy
czosnku zdecydowanie używamy, ale zdecydowanie tylko do niektórych potraw.

[Gość: Ania]

Mieliście pecha do odwiedzenia złej restauracji :)

W Poznaniu często bywamy w "Mykonos", klasycznie dobre greckie potrawy, czosnek
pojawia się tam gdzie powinien być. :)

[bene_gesserit]

E tam.
Surowy czosnek istotnie sprawia, ze oddech smierdzi. Ale wystarczy
juz posiekac go i zjesc z duza iloscia masla na chlebie, zeby
oddech byl mniej smierdzacy (a system immunologiczny otrzymal
wskazanego kopa). Potrawy z przetworzonym czosnkiem - smazonym,
pieczonym, gotowanym, duszonym - zwlaszcza takim posiekanym czy
zmiazdzonym - oddechu smierdzacego nie powoduja, takoz skory itd.
Bardzo prosze o niedemonizowanie tej niewinnej roslinki.
W dodatku kwiaty czosnku ozdobnego sa piekne i pachna
przecudownie :)

tylko ci sie wydaje, ze czosnek po obrobce

[ania_m66]

termicznej nie smierdzi z buzi. zareczam, ze capi dalej potwornie. moze
faktycznie nieco mniej niz surowy, ale dalej upierdliwie. a ten surowy posiekany
na chlebie... bleeeee - powoduje wyziewy okropne :/

[bene_gesserit]

Nie wydaje mi sie - to jest sprawdzone naukowo. Czytalam o tym
w "Bon Apetit" chyba albo w 'Clean Eating' (nie pamietam). To samo
zreszta wynika z moich doswiadczen kuchenno-towarzyskich.

[eeela]

> permanentnym naduzywaniem czosnku w duzych ilosciach do KAZDEJ potrawy a
> posypywania wszystkiego vegeta, kucharkiem itp. ja nie widze zadnej.


A jaka jst różnica między dodawaniem czosnku a soli do każdej potrawy? Jakie to
musi być wkurzające, co przepis, to sól! Przynajmniej połowa wszystkich
przepisów - sól!

Czosnek jest po prostu w wielu kulinarnych tradycjach bardzo popularny, i tyle.
Nie rozumiem, o co tu robić raban. Warzywko dobre, zdrowe, wystarczy dbać o
świeżość w gębie i tyle. A co do elegancji... doprawdy, Aniu, czy naprawdę
chcesz stawiać się w pozycji taniego snoba, obruszającego się o byle pierdoły?
To bynajmniej o elegancji nie świadczy, tylko raczej o pretensjach do wysokości
powyżej tyłka, gdzie się przysłowiowo nie doskakuje.

smierdzenie czymkolwiek jest

[ania_m66]

nieeleganckie i obrzydliwe. sam czosnek jako taki nie ma z tym nic wspolnego.
i moje panie i panowie - czosnek po obrobce termicznej nie staje sie bezwonny.
nie czytalam zadnych publikacji na ten temat - moge natomiast zdecydowanie
powolac sie na doswiadczenie wlasne. bylismy w we wiedniu w dzielnicy grinzing
slynnej z lokali podajacych mlode wino. parka bedaca z nami zamowila zupe
czosnkowa z grzankami pytajac sie kelnerki, czy jest bardzo "intensywnie
pachnaca". na co wywiazala sie dyskusja przy stole na temat czosnku i kiedy
przestaje woniec. towarzystwo siedzialo miedzynarodowe i wszyscy jakos na koncu
doszli do wspolnego wniosku, ze po dlugim gotowaniu czosnek traci na mocy.
niestety moi kochani. nastepnego poranka parka (ktora oprocz zupy czosnkowej
zjadla reszte kolacji bez dodatkow woniejacych) zeszla na sniadanie w hotelu i
smierdziala tak strasznie, ze ludzie siedzacy przy stolikach wokol nas zaczeli
sie odwracac i znaczaco krzywic, czemu naprawde trudno bylo sie dziwic.

[vandikia]

Czy Ty czasem dla udowodnienia swoich rachi nie tworzysz tu jakis
historii? :)
Jezeli para zjadla przetworzony czosnek i umyla zeby to ni ebylo
prawa nic od nich czuc na drugi dzien, a juz na pewno nie w otwartej
przestrzeni restauraji hotelowej
no ludzie :) bez brawury :)
jedyny czosnek, a jestem wyczulona na zapachy, jaki czułam, to od
sąsiada który leczył się z przeziębienia i jadł surowy przez 2 czy 3
tygodnie codziennie w jakiś odstępach godzinowych, leczy się
niekonwencjonalnie.. a nigdy, przenigdy nie czułam od nigoko innego!

No jeszcze raz.. jak calowalam sie kiedys z chlopakiem tuz po
kebabie czosnkowym, ale tylko rozmawiając z nim w dosc bliskiej
odleglosci nie czulam absolutnie nic.

Przetworzony czosnek moze dac nieprzyjemnie znać o sobie gdy się
komuś elegancko odbije po obiedzie, w innej sytuacji szczerze
watpie - na podstawie doswiadczen.

[bene_gesserit]

Otoz to. Z surowym czosnkiem tak samo jak z nieprzetworzona cebula -
jedzacy je smierdzi i juz, musi sie wysmierdziec, mycie zebow
pomaga, ale w ograniczonym zakresie. Natomiast ugotowanie,
uduszenie, upieczenie, ba - nawet zamarynowanie obu tych warzyw
unieszkodliwia - im dluzej dziala temperatura, tym bardziej.

[thiessa]

Wydaje mi sie rowniez, ze historyjka jest mocno naciagana. Przetworzonego czosnku wcale nie czuc, tym bardziej na drugi dzien i po 2-krotnym myciu zebow (wieczorem i rano?). Pracuje w urzedzie i bywaja dni kiedy obsluguje nawet 70-80 osob. Osoba smierdzaca czosnkiem zdarza sie raz na 2 tygodnie a watpie, zeby pozostali czosnku nie spozywali. Owszem spozywaja, ale prawda jest taka, ze przetworzonego nie czuc na drugi dzien, a nikt normalny idac do ludzi nie pozywia sie surowym z samego rana. Przeszkadza mi natomiast smrod potu, niemytych/nieleczonych zebow, a juz najbardziej woniejace z geby opary papierochow i przesiakniete nimi ubrania. Czasem mam straszna ochote powiedziec takiej osobie, zeby nastepnym razem wypalila papierosa po wyjsciu a nie chuchala mi w twarz nikotynowymi oparami. Uwilbiam prace z ludzmi, ale wtedy odechciewa mi sie wszystkiego.
Porownywanie czosnku do vegety to juz doprawdy przesada.Ja jako wrog octu zaczne sie rozpisywac, ze dodanie go do jakiejkolwiek potrawy powoduje, ze cala potrawa smakuje tak samo, tzn. octem i bede chyba blizsza prawdy niz Ty stwierdzajac, ze kazda potrawa z czosnkiem smakuje czosnkiem, co nie jest prawda. Nie rozumiem tez wywodow dotyczacych autentycznosci kuchni poszczegolnych narodow na podstawie zawartosci czosnku w potrawach. Czytaj: malo czosnku-autentyczna, duzo-nieautentyczna, co wiecej plebejska.

[eeela]

Czytaj: malo czosnku-autentyczna, duzo-
> nieautentyczna, co wiecej plebejska.

Nie pomijajmy przy tym być może niewygodnego dla niektórych faktu, że
przeważająca większość tradycji kulinarnych na całym świecie ma jak najbardziej
plebejskie korzenie :-)

jak to dobrze ze sie nie znamy z realu!

[jo.hanna]

I jak dobrze, ze sa na tym swiecie ludzie, ktorzy maja inny system
wartosciowania i ze sa nacje, w ktorych zapach czosnku nie jest wielkim problemem.

A co do twojej opowiesci: mysle, ze o wiele mniejsza klasa pokazali sie ludzie,
ktorzy-tak jak ty-pokazywali niedwuznacznie, ze przeszkadza im zapach czosnku.
Ludzie z klasa tak by sie nie zachowali.

to, oczywiscie do Ani m66

[jo.hanna]

[Gość: Misiek]

ania-m66 jestes bardzo madra babka i mysle tak samo jak Ty.

:D

[Gość: Nika]

To chociaż jedna osoba popiera anię. :D

Ciekawe tylko czy będzie z tego zadowolona. ;)

[figgin1]

ania_m66 napisała: ania_m66 napisała:

> permanentnym naduzywaniem czosnku w duzych ilosciach do KAZDEJ potrawy a
> posypywania wszystkiego vegeta, kucharkiem itp. j

Przykre, że nie widzisz różnicy między czosnkiem a wegetą.

[Gość: Nika]

Przesadzasz. Nie lubisz czosnku i jesteś na ten składnik "uwrażliwiony" :)

Trzeba też pamiętać, że często czosnek w potrawach traktowany jest jak każde
inne warzywo, uduszony zupełnie traci swój charakterystyczny smak.

Ponadto kuchnia to nie apteka, 95% przepisów nie wymaga wszystkich wymienionych
składników.

[billy.the.kid]

żrę ten czosnek na surowo-i jakoś nie czuję żadnego niemiłego zapachu.

[eeela]

Co kolwiek szukam na
> intrnecie z przepisow to wszedzie jest czosnek.

Gruba przesada. Spędzam mnóstwo czasu przeglądając przepisy w necie i nie
zauważyłam, żeby czosnek był jakiś wszechobecny.

[Gość: Gosc]

Dwa dni temu naszla mnie chec na zupe fasolowa,ale dokladnie nie wiedzialem co
tam wlozyc i szukam na "Gogle"
a tam?W spisie skladnikow-czosnek.Czy to nie przesada?
Tez uwazam,ze tego smierdzicha jest za wiele.
I bardzo dobrze ktos napisal,ze jak ktos nie umie gotowac to wali czosnek po
to,aby zatuszowac swoje braki kulinarne.

[Gość: evro444]

to jest dyskusja o gustach a czosnek był od zawsze obecny w kuchni
nie po to aby maskować brak umiejętności gotowania ale aby
podkreślić smak potrawy.Podobnie z cebulą.Albo się go kocha albo
nienawidzi.Oprócz właściwości wspomianych wyżej obniża ciśnienie
krwi.

[corrina_f1]

Gość portalu: Gosc napisał(a):

> Dwa dni temu naszla mnie chec na zupe fasolowa,ale dokladnie nie
wiedzialem co> tam wlozyc i szukam na "Gogle"
> a tam?W spisie skladnikow-czosnek.Czy to nie przesada?
> Tez uwazam,ze tego smierdzicha jest za wiele.
> I bardzo dobrze ktos napisal,ze jak ktos nie umie gotowac to wali
czosnek po> to,aby zatuszowac swoje braki kulinarne.


Może zdecydowałbyś się na jeden nick i pisał jako jedna osoba ?

To chyba troll

[mwookash]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=87032882&a=87032882
adres ten sam, klikanie na kosz chyba wskazane

[Gość: Maria]

Zupa fasolowa bez czosnku? Obrzydlistwo!!
Każdy dodaje tyle czosnku, ile uważa za stosowne.

[eeela]

Ja robię bez czosnku, i jest pyszna. Prawda, że wrzucam do niej podsmażoną
kiełbasę w kostkę, która już sama w sobie pewnie jakąś ilość czosnku ma.

[c21h26o2]

gość:Misiek napisał:
Wiem,ze czosnek byl zawsze i do pewnych potraw moja babcia tez go uzywala,ale
dzis to juz jest przesada z ta smierdzaca przyprawa.Co kolwiek szukam na
intrnecie z przepisow to wszedzie jest czosnek.Wiem,ze moge go omijac jak mi nie
pasuje,ale ogolnie uwazam,ze swiat kulinarny zwarjowal z tym czosnkiem.Co Wy
sadzicie o tym?

Przedewszystkim czosnek to nie przyprawa tylko warzywo.Jedno z najbardziej
"zdrowych" warzyw jakie są u nas dostępne.Świat nie zwariował po prostu czosnek
jest uniwersalny niemal do wszystkich mięs i potraw z makaronem itp.
Ja osobiście kocham te warzywo i nie moge bez niego żyć.Jem czosnek we
wszystkich postaciach a na zapach mam sposób(ser stopiony jedzony z czosnkiem
np. zapiekanka, pizza, osłabia poranny zapach,a rano kawa naturalna z małą
ilościa cukru a najlepiej bez, nie przesadzać z czosnkiem nie wiecej niz 5
zabków jednego dnia bo i kawa nie pomoże do końca).A zapach czosnku po
rozkrojeniu jest cudowny dzięki olejkom eterycznym.Pozatym to naturalny
antybiotyk jest i ma bardzo dobry wpływ na męski organ ;] pozytywów można by tu
wymieniać.A negatyw jest zasadniczo jeden zapach z rana.a generalnie to kwestia
gustu kulinarnego.

[coralin]

Czosnek wydobywa smak wielu potraw i znakomicie komponuje sie z wieloma innymi
warzywami, mięsami stąd jego częsta obecnosć w przepisach. Ale w większości tych
przepisów możesz go pominąć, to proste. I nie ma się co denerwować:)
Jest to faktycznie warzywo(często traktowane jak przyprawa) popularne w wielu
kuchniach jak mało które inne i dlatego spotkasz go w wiekszości kuchni świata:)

czyzbys uwazal, ze istnieje miedzynarodowka

[jo.hanna]

jedzacych czosnek? Bo nie tylko zydzi go jedza, ale rowniez wlosi,
portugalczycy, grecy, hiszpanie, francuzi...chyba ze dla ciebie to wszystko
jedno i kazdy jedzacy czosnek jest zydem?

[momas]

Międzynarodówka?
a czymże jest słynny azjatycki smrodek?
(wyczuwalny zaraz po wyjściu z samolotu, na większości tego
kontynentu?)
mieszanina chili,imbiru, kolendry i..... czosnku przede
wszystkim.....

[bene_gesserit]

Ja nie zapomne.
Zglosilam cie do zbanowania za antysemickie posty. Znikaj stad.

misi, gosciu z bredband.se

[jo.hanna]

klikam na kosz. Nie mam w tej chwili watpliwosci, ze Bene miala racje. Twoj
ostatni post to potwierdza i mam nadzieje, ze inni bywalcy forum tak samo zareaguja.

[bene_gesserit]

Napisalam do f.a. z prosba o bana dla tego trolla. Oby sie udalo.

[turzyca]

sie nie uda, bo musieliby zablokowac IP, skoro ten "gosc" pisze bez logowania. A
blokowanie IP jest ryzykowne - pomysl, co by bylo gdyby zablokowac np.
wszystkich piszacych przez neostrade, bo jakis troll uzywa neostrady.
Ale czerwony kosz jest, wyprobowany zespol jest, jedna osoba juz sie na forum
nie pojawia, mozna to samo zrobic z kolejna. :)

[ziemiomorze]

Jedna osoba sie nie pojawia, bo ma zablokowane ip wlasnie. IP i
wszystkie przez nia (niego wlasciwie) uzywane nicki - do kompletu.

Obecnosc misia ze Szwecji nie wnosi na forum nic dobrego - jedynie
ladunek buty, ignorancji i paru innych nieciekawych cech. Noale
rozumiem ryzyko - szkoda by bylo zablokowac innym rodakom wejsce na
forum tylko dlatgo, ze maja tego samego operatora, co misiu.

W takim razie apeluje o solidarne wynoszenie smieci.

[qubraq]

Kochamm czosnek i wlasnie go wtryniam do surówki oraz do podsmażanych
kartofelków z malaronem i plackem ziemniaczanym :-))
Gdybyż jeszcze udalo mi sie ze spiżarni naszej koleżanki forumowej
z Małopolski podwędzic kilka sloiczków pomidorów z czosnkiem to
byłbym szczesliwy :-))
Andrzej

[bodzia50]

qubraq napisał:

> Kochamm czosnek i wlasnie go wtryniam do surówki oraz do podsmażanych
> kartofelków z malaronem i plackem ziemniaczanym :-))
> Gdybyż jeszcze udalo mi sie ze spiżarni naszej koleżanki forumowej
> z Małopolski podwędzic kilka sloiczków pomidorów z czosnkiem to
> byłbym szczesliwy :-))
> Andrzej

Gubraczqu .. ja robię, może podobne:) pomidory z czosnkiem :)tylko ja z
Podkarpackiego.Również lubię czosnek i mam go dużo własnej produkcji
i zjadam na przykład chleb razowy z... twaróg z czosnkiem i polewam miodem:)

[bene_gesserit]

bodzia50 napisała:

> i zjadam na przykład chleb razowy z... twaróg z czosnkiem i
polewam miodem:)

Co za uroczo perwersyjny pomysl :)

[qubraq]

bodzia50 napisała:

> Gubraczqu .. ja robię, może podobne:) pomidory z czosnkiem :)tylko
> ja z Podkarpackiego.

O jak to dobrze bo Polonia Minor to tez przeciez Podkarpacie, prawda!
Oj no to Ci zazdroszczę i zarazem zawiszczę - jak mawia nasza Fetti!
Będę musiał w nadchodzącym sezonie pomidorowym cos takiego
zmajstrować sobie - a dasz mi przepis? :-))

> Również lubię czosnek i mam go dużo własnej produkcji
> i zjadam na przykład chleb razowy z... twaróg z czosnkiem i
polewam miodem:)

Oj jak ja lubie miód... z miodem to uwielbiam brzoskwinie ale bez
czosnku - czosnek to rozcieram nożem na soli na deseczce i na chleb
z maslem ... mniaaam! :-)

[c21h26o2]

Dla lubiących czosnek polecam "pikadidżios" taka prosta sałatka z pomidorami(ze
słuchu z hiszpańskiego) oraz gaspacho(hiszpański chłodnik) coś wspaniałego na
lato. A tak wogle to sam czosnek jest najlepszy i jak nie musze i uwielbiam go i
bede zwalczał ignorantów takich jak Ci co to sie oburzają ,że ktoś dobrze sie
odzywa.Oczywiści zdaje se sprawę ,że przesadzam czasami z czosniem ale wole z
tym warzywem niż przesadzać z czymś innym np frytkami ;p

Czosnek i Oliwki rzecz święta.

a ludzie z klasa nie pokazuja, ze cos jest nie tak

[jo.hanna]

po prostu robia dobra mine do zlej gry.

[nieskorzanka]

Otoz, takie ze mnie dziwadlo, ze nie przeszkadza mi nawet zapach przetrawionego
czosnku.... Wiec zupelnie nie interesuje mnie ze innym to przeszkadza. A tak w
ogole to uwielbiam czosnek!!!!!!!