prawdy i mity kuchenne

[Gość: ania_m]

niestety, tylko dla znajacych niemiecki.
gazeta, ktora to opoublikowala to süddeutsche zeitung, obok frankfurter
allgemeine zeitung(faz)najpowazniejsza ogolnokrajowa gazeta codzienna
zatrudniajaca dziennikarzy z prawdziwego zdarzenia, czego o wielu innych
periodykach nie moge powiedziec.
sama przeczytalam z wielkim zainteresowaniem, w szczegolnosi mit o alkoholu i
o spaghetti
niestety, mam duzo pracy, a potem wyjezdzam na weekend, ale moze sylwia, albo
ktos inny znajacy jezyk moze zainteresowanym czesc przetlumaczyc?
www.sueddeutsche.de/leben/714/457375/bilder/?img=0.0

[Gość: pola]

To jest forum polskojęzyczne i może następnym razem przetłumaczysz
tekst nim go zaprezentujesz szerszej publiczności?

[bene_gesserit]

To jest forum kuchenne a nie 'czepianie sie bez sensu'.

Mógłby ktoś prztłumaczyć te mity?

[tannat]

Tzn tylko tezy i tekst italikiem? Niestety z niemieckim straciłem kontakt kończąc szkołę średnią... :)

[pani.serwusowa]

A ja podstawowke. Prosilabym chociaz o streszczenie.

[aiczka]

A ja znam tylko refreny Rammsteina...

[bobralus]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=90964997&wv.x=2&a=90970784&t=1234185422059

[Gość: x]

Ania,my wiemy,ze masz druga ojczyznę,wiemy,ze pracujesz na wyższej
uczelni,wiemy,że lubisz kuchnię egzotyczna,wiemy,że twój kolega wyjechał
na stypendium doktoranckie,wiemy,że masz młynek do kawy o cenie pow 200
euro,wiemy,że miałaś pół kilograma mąki ciut przeterminowanej,wiemy,że
kupujesz tylko bio,wiemy,ze nie znosisz pangi,wiemy,że nie znosisz
glutaminianu sodu,ale nie wiemy tylko po cholerę piszesz takie posty,z
których nic nie wiemy

[aniorek]

:D

[amikeo]

:)))) Hit:)

[Gość: wielbicielka_x]

:)))
Ale przyznam, watek o narzeczonym jakos mi umknal :(

[mathias_sammer]

urocze! :)))
m.s.

oj x

[Gość: ania_m]

a o tobie wiemy, ze nie masz najmniejszego pojecia o gotowaniu, ze pijasz
najchetniej wino z kartonika za 99 centow, ze mieszkasz w klitce bez kuchni i ze
nikt nie zlitowal sie nad toba i nie zaprosil na swieta bozego narodzenia, przez
co spedziles je z zapalem trollujac na tym forum.
ale myslalam chociaz, ze skoro mieszkasz w niemczech, informacje z podanego
przeze mnie linka beda dla ciebie zrozumiale i moze sie chociaz pierwszy raz do
czegos tu naprawde przydasz tlumaczac je innym, jak widac, mylilam sie.

[Gość: maja]

Ale i tak bardziej go lubimy niz ciebie:)

Ja tam wolę ania_m

[tannat]

ale z IP x wynika,

[znana.jako.ggigus]

ze mieszka on w Pl.

[pinos]

1. Sól morska jest zdrowa i lepiej smakuje – nie, jest bardziej gorzka dzieki
różnym dosdatkom’
2. spaghetti wrzuca sie na gotującą wodę – nie, wystarczy 60 stopni.
3. Mięso powinno sie kroić prostopadle do przebiegu włókien, bo traci soki – a
ciekawe czemu gulasze nie są suche…
4. Korki plastikowe nie pozwalają winu oddychać – to prawda, ale na tym nam
właśnie zależy.
5. Nie powinno się podgrzewać grzybów drugi raz – trzeba to tylko zrobić
porządnie, a pomiędzy przechowywać w lodówce.
6. Alkohol ulatnia się podczas gotowania – na szczęście nie; tzn. czysty alkohol
zmienia sie w parę w około 78 stopniach, jego mieszanki z wodą – dopiero w
okolicach 100. Gotująca się potrawa winem lub schnapsem zawiera jeszcze do 85%
dodanego alkoholu. Po pół godzinie – 35%, a po 2,5 godziny – 5%.
7. Nie odgrzewać szpinaku – z powodu bakterii azotowych? Jeżeli tylko będziemy
potrawę przechowywać schłodzoną, a potem porządnie ją podgrzejemy, będzie ok.
8. Paluszki rybne robi się z odpadków – nie, surimi robi się z odpadków.
9. Wyciśnięty czosnek jest gorszy – skoro wszystko co w czosnku dobre, siedzi w
ścianach komórkowych, czemu nie niszczyć ich jak najbardziej?
10. mule powinno się jeść tylko w miesiącach zawierających r” w nazwie –muszle z
czystych zbiorników dobre są cały rok. .
11. hartowane gotowane jajka są dłużej przydatne do spożycia – nie, umożliwia
to szybsze namnażanie bakterii.
12. Mięso w środku zawiera krew – to nie krew, tylko płyny komórkowe.

Dziękuję za tłumaczenie

[tannat]

Jedne mądre inne mniej... Czy ktoś "gotował" spagetti w 60 stopniach? Bez sensu... Noi z całym szacunkiem ale mięso zawiera krew...
A co do soli to dlaczego niby jest mniej zdrowa i mniej smaczna - bo jest gorzka? Nie widzę związku :)

spaghetti - chodz i moze nie

[znana.jako.ggigus]

o gotowanie,a a o wrzucenie na ciepla wode i dogotowanie we wrzacej. Oszczednosc
czasu i wody, ale to tez wyprobowalam z braku czasu:))
Ale mialam cykora, ze spaghetti/pasta bedzie niejadalna, wyznam szczerze.

[upl]

chyba naczynia krwionosne zawieraja krew :-) to co ci sie wydaje, ze jest krwia
w miesie to plyn śródtkankowy

nie jest bez sensu ze spaghetti - chodzi o to, ze spaghetti nie trzeba wrzucac
do wsciekle bulgoczącej wody a mozna do takiej o 60 stopniach..

teraz wiemy wszystko

[Gość: x]

a przede wszystkim wiemy,że ania m jest bardzo zapracowana
Dziękujemy Pinos.
No i wiemy to,że wiedzieliśmy to wszystko juz od dawna,no ale co gazeta z
Niemiec to gazeta...
Jak to mówią na Sląsku stopniując dobroć: dobre,blank dobre , niemieckie.

[sylwia1607]

Ta gazeta, tak jak i ta inna co ania_m wspominala(Frankfurter
Allgemieine Zeitung), to jedyne, ktore podaja prawde i sa godne
polecenia. Sama je czytam od czasu do czasu, przyznam sie, ze nie
pronumeruje, za rogie sa;-)

[tannat]

> Ta gazeta, tak jak i ta inna co ania_m wspominala(Frankfurter
> Allgemieine Zeitung), to jedyne, ktore podaja prawde...

O Matko...

[Gość: Baba]

Ad 1. sol morska zawiera oprócz chlorku sodu wiela mikroelementów
np. magnez,jod ,potas a reszty nie będę wymieniać,więc dla nas jest
dużo zdrowsza.Te jak piszesz,,za jakąś gazetą, dodatki ,to są
naturalne składniki wody morskiej.
Ad 6. Gdyby alkohol tak odparowywał z roztworów wodnych,to żaden
bimbrownik nie zrobiłby z zacieru spirytusu.jezeli dodajesz do
potrawy alkohol i gotujesz,to najpierw odparowuje alkohol etylowy,a
dopiero potem woda,wiec dodatek wina,czy wódki,koniaku do gotowanej
potrawy nie powoduje,że potrawa zawiera etanol

Ależ zawierają alkohol

[tannat]

> jezeli dodajesz do
> potrawy alkohol i gotujesz,to najpierw odparowuje alkohol etylowy,a
> dopiero potem woda,wiec dodatek wina,czy wódki,koniaku do gotowanej
> potrawy nie powoduje,że potrawa zawiera etanol


Oczywiście, że zawierają alkohol. Zależy w jakiej temperaturze pracujesz. I nigdy nie odparowuje SAM alkohol a potem woda (w tej materii nie ma prostej "listy kolejkowej" :) ) Paruje alkohol z wodą. I teraz kwestia czasu gotowania. Tak jak napisano zostanie ok 5% dodanego alkoholu po 2,5 godz. Nie dużo przecież...

Jeśli smażysz - tempo odparowywania jest większe

[szarsz]

Gość portalu: Baba napisał(a):
> najpierw odparowuje alkohol etylowy,a dopiero potem woda,wiec
> dodatek wina,czy wódki,koniaku do gotowanej potrawy nie
> powoduje,że potrawa zawiera etanol

zawiera. Z mieszaniny etanol-woda odparowuje tez mieszanina etanol-
woda, tyle że bogatsza w bardziej lotny etanol. To znaczy, że
odparuje proporcjonalnie więcej etanolu niż wody (zwiększy się
zawartość wody w sosie), ale etanol też tam będzie.

To jest powód, dla którego destylacje przeprowadza się kilkukrotnie.

[szarsz]

> 3. Mięso powinno sie kroić prostopadle do przebiegu włókien, bo
> traci soki a ciekawe czemu gulasze nie są suche…

Mięso kroi się w poprzek włókien, bo je łatwiej potem gryźć :D

Dzieki, Pinos. nt.

[pani.serwusowa]

z pamieci

[znana.jako.ggigus]

dzis czytalam w magazynie SZ, wiec lece z pamieci

szpinak odgrzewany nie jest az tak szkoldiwy, bo sie ta szkodliwa substancja nie
namnzaza
czosnek przeciskany nie smakuje inaczej, ale to jest KLAMSTWO!!!
czosnek smakuje inaczej, sama zrobilam paste na przeciskanym i na drobno
pokrojonym i smakuje inaczej. Wczesniej lata uzywalam przeciskarki.
wiecej nie pamietam, ale bylo o rzeczach, ktorych nie jem/n ie lubie.

[Gość: aniakin]

Przypomina mi sie Anthony Bourdain, ktory w swojej ksiazce napisal, ze
przeciskarka to zbrodnia dokonywana na czosnku. :D A ostatnimi czasy AB to dla
mnie guru, szczegolnie po tym, jak napisal, ze kurczak jest NUDNY. Co prawda, to
prawda.

No i przestalam przeciskac czosnek. ;)

[sylwia1607]

O alkoholu to ja juz dawno to wiedzialam, nikt mi wierzyl....
kiedys tu w watku o alkoholu i gotowaniu dla dzieci...no coz sa
madrzejsi, nie bede sie wyklocac.

[sylwia1607]

Czytam watki, i zastanawiam sie, dlaczego niektorzy sa tacy niemili,
brak kultury, zazdrosc??

[Gość: aniakin]

Wiara, ze pewne media nigdy nie klamia, to czysta naiwnosc. Jasne, ze SZ to nie to samo, co Bild - czytalam SZ codziennie, jak mieszkalam jeszcze w MUC. Teraz nadal czytam co tydzien Der Spiegel, uznawany za porzadny magazyn, ale nie wierze slepo we wszystko, co jest w nim napisane...

Co nie znaczy, ze w tym przypadku, ten artykul jest klamliwy. Tylko taka ogolna uwage rzucam, bo nie warto wierzyc we wszystko, co sie wyczyta w danej gazecie.

owoce morza i miesiące bez litery "r"

[Gość: Nobullshit]

Wyważanie otwartych drzwi oraz bullshit.
1. Od dawna mówi się o tych miesiącach bez "r", na nasze to maj, czerwiec,
lipiec i sierpień, trochę z przymrużeniem oka.
2. Jest oczywistą oczywistością, że owoce morza hodowane sztucznie (a więc w
czystej wodzie) i/lub szybko oraz bezpiecznie transportowane można jeść okrągły
rok. Na całym świecie.
3. Jest równie faktycznym faktem, że w niektórych naturalnych zbiornikach w tych
miesiącach owoce morza, zwłaszcza ostrygi, wchłaniają szkodliwe substancje, oraz
że jest wtedy gorąco, więc szybciej się psują podczas transportu. I owszem, jak
piszą w artykule, można je wtedy zjeść w ekskluzywnych paryskich knajpach, ale
nie kupimy ich w barze na rogu ani na ulicznym targu. Bo nikt nie chce pójść
siedzieć, jeśli klient się zatruje.

Imho cały artykuł to taka dziennikarska wata. Mieli coś napisać na zadany temat,
to napisali.

włókna

[bobralus]

3. Mięso powinno sie kroić prostopadle do przebiegu włókien, bo traci soki – a
ciekawe czemu gulasze nie są suche…

nie rozumiem? chodzi o to, ze jak sie kroi mieso na gulasz, to sie kroi wzdluz
wlokien, zeby byla kostka? jakas piramidalna niedorzecznosc, niehc ktos sobie
zrobi bitki wzdluz wlokien albo befsztyka czy cokolwiek. i niech lepiej sie od
razu zaopatrzy w metry nitki do zebow. ktos kto napisal ten artykul chyba nie ma
zielonego pojecia po co mieso kroi sie w poprzek i sam powymyslal jakies mity
albo nasluchal sie od rownie bieglych w tej materii.
to ja obale kolejny mit: solone potrawy sa nieslone - tak? to niby czemu solone
potrawy sa slone? WTF.

x kimkolwiek jestes - you made my day.

[Gość: ania_m]

a ja wlasnie wierze w tym przypadku w slowo drukowane :)
bardzo niewielu gazetom codziennym u siebie wierze, ta jest jedna z nielicznych.
zareczam ci, ze pracujacy tam dziennikarze nie publikuja niezweryfikowanych
przez specjalistow informacji.
w razie, gdyby jeszcze byly jakies problemy i niejasnosci zwiazane z
tlumaczeniem, jestem juz w domu i w pracy i z checia pomoge.