Krewetki chrupiące

[bibelot]

W poniższych wątkach o krewetkach nie znalazłam nic "na chrupko" (w wyjatkiem
czipsów, których nie znam, ale poznam przy najbliższej okazji).
Czy komuś znany jest taki przepis?

[Gość: Warka S]

Najlepiej tygrysie (drogie jak cholera, ale za to jak smakuja...), rozmrozic i
usmazyc na masle z czosnkiem. Ja je zjadam z salata z musztardowym
vinegrettem, z kawalkami pomidorow (salata, nie sos :)) talarkami czerwonej
cebuli i zielonym ogorkiem. Zjadam i jestem szczesliwa !!!

[Gość: Senin]

To zalezy co rozumiesz pod " na chrupko"

Moga byc krewetki w skorupkach - najpierw zamarynowane w ... np prcyprawie
curry z dodatkiem octu ( skrusza skorupke) i smazone przez jakies 3-4 min na
bardzo goracym glebokim oleju. Mozna podawac jako "finger food" i jesc ze
skorupka. Jesli smazone na odpowiednio goracym oleju skorupka powinna byc
chrupiaca jak dobrze wysmazone placki ziemniaczane.
Podobno jest to bardzo zdrowe. - aha ocet to po to by zmiekczys skorupe -
widomo reakcja chemiczna.


2. Mozna bez skorupek, zostawic tylko ogonki. Naciac wzdloz grzbietow i
wyciagnac nitke przewodu pokarmowego ( podzczas smazenia krewetka pieknie
sie "rozwija"). zamarynowac w ... powiedzmy zabku zmielonego czosnku...
wrzucoc na dymiacy olej (2-3 lyzki) i smazyc. Nie dluzej niz 1-2 minuty. Gdy
krewetka sie "zwinie" wyjac z patelni. W trakcie smazenia dodac smaku - sosu
rybnego, moze sojowego, mozna troche chili. odrobine cukru, sos ostrygowy
rowniez nie zawadzi.... Nalezy polegac na wyobrazni.


Senin

PS. Dla tych co docenioc potrafia dobra rade:
po obraniu dobrze jest wstawic krewetki na pol godziny do lodowki - w miseczce
z woda z dodatkiem oczyszczanej sody ( zastrzegam sobie polski "copy right " na
ten sposob) proporcja szklanka wody i plaska lyzeczka sody. Konia z rzedem dla
tych ktorzy odgadna dlaczego warto ten trick zastosowac!!!

[Gość: Ani]

Gość portalu: Senin napisał(a):

Konia z rzedem dla
>
> tych ktorzy odgadna dlaczego warto ten trick zastosowac!!!

Moze juz uchyl rabka tajemnicy, bo mam zamiar kupic krewetki i je usmazyc na
chrupko a nie wiem czy oplaca mi sie zastosowac do Twojego patentu.

Senin- dlaczego soda???

[aniutek]

::))) powiedz prosze.
robie krewetki bardzo czesto /chinatown i seaport o krok a rodzina wielbi wielce/ wiec
pewnie przydalby sie jakis nowy patent, ino kota w worku hmmm z rezerwa.

a chrupiace krewetki hmmmm przychodzi mi na mysl tylko japonska tempura, ale przepis na
ciasto nie jest mi znany /dosc trudny/ ja robie ciasto z torebki/ Shrimp Tempura- chyba do
dostania w sklepie orientalnym w Galeri Mokotow w Warszawie i w tym samym na
Poznanskiej/ albo zamawiam w knajpie.
Mozna tez sprobowac w ciescie tradycyjnym - tzn jajko , bulka , maka i smazyc na glebokim
oleju ale moim zdaniem jest to barbazynstwo, krewetki traca smak i w zasadzie obojetne
czy to kurczak, ryba czy krewetka.

[Gość: Senin]

Soda + woda + lodowka na przynajmniej pol godziny = chrupkie miesko krewetek (
w kazdym razie w teorii) w praktyce tez mi sie udalo pare razy , ale musze
przyznac, nie zawsze

MOzna tez wymieszac krewetki w skorupkach (bez glow) z sola, chili i kurkuma i
smazyc na glebokim oleju, az skorupki zaczna sie robic bialawe. My to wcinamy
ze skorupkami. Dobra dieta wysokowapniowa (?, ach ten moj polski);-)))

[Gość: Senin]

Zapomnialam dodac, ze najlepiej kupowac krewetki w skorupkach, a jesli juz
chcemy obrane to stanowczo nie mrozone - wyrzucone pieniadz, sa gumowate i nie
warte ceny.

[al_paga]

Absolutnie sie zgadzam! Krewetki mrozone wrzucam na sitko i przelewam bieżącą
letnią wodą poki się nie odmrożą. Natępnie obieram ze skorup. Na patelni
rozpuszczam masło z lyżką oleju, rozgrzewam i dodaję drobno posiekanego czosnku
(im wiecej, tym lepiej), jak czosnek nabierze lekko brazowego koloru wrzucam
krewetki. Trzymam na patelni 3 minuty na duzym ogniu mocno mieszajac, po czym
dodaje duza ilosc (im wiecej tym lepiej) drobno posiekanej zielonej pietruszki.
Calosc utrzymuje na ogniu przez dalsze 3-5 minut, nakrywajac w razie potrzeby
przykrywką na 2-3 minuty. Krewetki musza nabrac czerwonego koloru, ale nie byc
ani twarde ani gumowe, dlatego nie nalezy ich trzymac zbyt dlugo na wysokiej
temperaturze.
Podaję ze świeżą bułką. To jest po prostu pycha! Moim zdaniem fantastyczny
apetajzer!

Smacznego wszystkim, Al

[jolanta.bednarz]

bibelot napisał(a):ja tez nie znam chrupkich krewetek

> W poniższych wątkach o krewetkach nie znalazłam nic "na chrupko" (w wyjatkiem
> czipsów, których nie znam, ale poznam przy najbliższej okazji).
> Czy komuś znany jest taki przepis?

[Gość: GOGI]

a ja potrzebuję przepisu na krewetki w cieście. jak zrobić dobre ciasto:
lekkie i chrupiące?

[Gość: kluba1]

podciagam dla pytajacych sie o krewerki na goraco