Jak przyprawiacie warzyywa ?

[kurze_lapki]

Hej macie jakies dobre rady...ja uwielbiam dania z warzyw ale probuje do nich
przekonac mojego 5 letniego synka... a on nie chce ich jesc jak smakuja jak
trawa... mysle o jakis ziolach np. (nie uzywam zadnych mieszanek
przypraw)ktore moga dodac aromatu.
zaczelm tez ograniczac ilosc soli jesli chodzi o gotowanie warzyw...poniewaz
slyszalam ze sol wyplukuje wszystkie witaminy podczas gotowania
jestem poczatkujacym entuzjastom mgotowania bede wdzieczna za wszystkie pomysly

[Gość: gość]

z witaminami załatwia się gotowanie,a nie sól.Sól jest potrzebna,szczególnie
kamienna,ale bez tzw przesady.

[paulinaa]

akurat ograniczenie soli to świetny pomysł

[pani.serwusowa]

Brokuly - palmowy cukier, sos ostrygowy, sezam.
Pasternak - miod, albo parmezan, albo miod z musztarda pelnoziarnista.
Brukselka - lemon curd albo maslo z anchoise.
Szparagi - maslo, gruba sol, platki parmezanu.

To tylko te, ktore przyszly mi pierwsze na mysl. Dobrze uparowane warzywa nie
traca witamin, tak jak przy gotowaniu i smakuja rewelacyjnie z samym maslem i
gruba sola. Jesli Twoje warzywa smakuja jak papier, tzn. ze za dlugo je gotujesz.

parowane warzywa

[kurze_lapki]

jak parujesz swoje warzywka :DDDD zapewne trzeba sie zaopatrzyc w specjalny
garnek czy macie jeszczejakies inne sposoby? tu gdzie mieszkam to nie widzialam
nigdzie takich garnkow...ale szwedzi sa narodem co raczej nie je zbyt zdrowo

[Gość: senin]

moja mama parowala (uuupss! - gotowala na parze) wszystko na
gazie ,,obwiazanej szczelnie na garnku, na to pokrywka ;))

a garnek do parowania mozna kupic za, pewnie, kilkanascie zlotych
(tu w AU takie najtansze za ok 10 dolarow) - sa to dwa rondle, jeden
wchodzi w drugi i maja te sama pokrywke ... z tym ze jeden, ten
wewnetrzny jest z dziurkami

jak nie masz garnka to zastosuj gaze albo scierke obwiazana na
krawedzi garnka z gotujaca woda - na to pokrywka

mam nadzieje ze wystarczajaco jasno sie wyrazilam ;)))

[bobralus]

mozna kupic doslownie za kilka zlotych taa metalowa wkladke do garnka

www.allegro.pl/item582235547_sitko_do_gotowania_na_parze_14_22_cm.html
ja ostatnio odkrylam, ze kazde warzywo z odrobina oliwy z oliwek (mam taki gadżet do spryskiwania oliwa) smakuje wspaniale - nawet nudny "bukiet" z brokuła, kalafiora i marchewki. nie bój się przypraw, dzieci je lubia. możesz na oliwie podsmazyc drobno posiekany czosnek (delikatnie, nie ma sie zrumienic, ale oddac aromat oliwie), wrzucic na to uparowane warzywa, doprawic ziolami prowensalskimi, oregano, parmezanem, pieprzem. Mozna tez doprawic warzywa po azjatycku - imbirem, jasnym sosem sojowym, przyprawą 5smaków. moze byc szpinak z gałką muszkatołową, czosnkiem, pieprzem. może być leczo - udoszone z cebulką i pomidorami papryki przyprawione dużą ilością słodkiej papryki w proszku. możesz posypywac warzywa uprażonymi orzeszkami lub wlaśnie sezamem. kapusta duszona lubi kminek. dodatek ziaren kukurydzy, ktora dzieci na ogol lubia sprawia, ze danie staje sie atrakcyjniejsze kolorystycznie i "fajniej" smakuje. i nigdy nie gotuj warzyw zbyt dlugo! wtedy traca caly smak i swoja urode!
przejdz sie do sklepu spożywczego, jest teraz mnostwo przypraw, roznych mieszanek, zobacz, ktora Cie zainteresuje i probuj! zajrzyj tez na półkę z sosami, potwierdzam, ze sos ostrygowy jest genialny, mogą być też warzywa z sosem pomidorowym (np. cukinia lub bakłażan). zobacz tez w dziale mrozonek warzywa na patelnie - jest wiele fajnych mieszanek od razu z paczuszka przypraw - moze cos Cie zainspiruje.
ja mam trzy duze szuflady przypraw i dzieki temu z tego samego zestawu warzyw moge sobie zrobic rozmaite dania. i generalnie jako obróbkę preferuje raczej smażenie/duszenie na malej ilosci tluszczu, warzywa zachowują swój smak, ktory nie ucieka do wody. dzieki temu, ze jako dziecko dostawalam wlasnie zawsze fajnie przyprawione i przygotowane warzywa, to teraz je uwielbiam, zachecam tez do wprowadzenia dziecka do zabawy w kuchni, jesli samo wymysli jakis smak, to na pewno chetniej zje.

[mhr-cs]

Gość portalu: senin napisał(a):

> moja mama parowala (uuupss! - gotowala na parze) wszystko na
> gazie ,,obwiazanej szczelnie na garnku, na to pokrywka ;))
dlaczego nie,mozna uzyc tez sitka? jak sie nie ma nic innego,

[paulinaa]

sosy z jogurtu naturalnego i ziół
odrobina masła lub oliwy
czasem posypuję startym żóltm serem
albo jak ma być niezdrowo i tłusto to robię sos z sera plesniowego :)

[bene_gesserit]

kurze_lapki napisała:

> Hej macie jakies dobre rady...ja uwielbiam dania z warzyw ale
probuje do nich
> przekonac mojego 5 letniego synka... a on nie chce ich jesc jak
smakuja jak
> trawa... mysle o jakis ziolach np.

Dziecko najchetniej je to, w czego przygotowaniu uczestniczylo.
Jesli obierze marchewke i zostanie za to odpowiednio pochwalony, a
potem pokroi ja, skropi oliwa, posypie sola i np sproszkowana
kolendra (ziarnami), to raczej jej sie nie oprze, kiedy bedzie
gotowa.

O tej porze najlepsze sa warzywa z pieca, imo. Swietny jest
pasternak, bataty, ziemniaki (z dowolnymi w zasadzie przyprawami -
ziola, korzenie, skorki cytrusow) pyszny - np mrozony kalafior
(tego bym raczej upiekla bez przypraw, za to podala z sosem
majonezowo-jogurtowo-kaparowym). Itd itd. Tak przyrzadzone warzywa
smakuja zupelnie jak nie-warzywa, a na pewno nie jak trawa.

A - jesli chcesz go ostatecznie przekonac do warzyw, sprobuj w
wakacje np pokazac mu jakis warzywny ogrod. Taki, w ktorym bedzie
mogl dokladnie obejrzec, ze marchewki rosna pod ziemia, a dynia -
nad, i skad sie biora itd, oraz pare warzyw pozbierac. Latwiej sie
je to, co oswojone i ciekawe.

do przypraw

[znana.jako.ggigus]

pieprz, sol, ale nie za duzo, papryka, oregano np. tymianek, rozmaryn, mozna tez
dodac lyzke musztardy, fajnie smakuje. Ale nie wiem, czy bedzie smakowala dziecku:)