świńskie uszy - na głębokim oleju

[rudolf.ss]

Widziałem w jakimś programie jak facet jadł chyba w Tajlandii smażone na
głębokim tłuszczu świńskie uszy, które były chrupiące jak skórka od golonki.
Czy ktoś z was robił coś takiego? Czy te uszy trzeba jakoś marynować?

[grogreg]

Nie jadłem, nie robiłem.
Ale nie trzeba szukać tak daleko. Portugalska i hiszpańska kuchnia też nic ze
świnki nie zmarnuje :)

[mhr-cs]

ja je tez uwielbiam,znam tylko gotowane(byly zawsze
jak kupowalismy 1/2 swiniaka,ale teraz na 3 osoby to byloby za duzo)
cos wspanialego,niestety nie moge u nas dostac,
bo bym sprobowala ta metode,

[billy.the.kid]

na bazarze ciuchy jeszcze pare lat temu można było dostac świńskie
ucho z chcrzanem./no przesadziłem-kilkadziesiąt lat/.

[363636r]

A na Litwie narodowym przysmakiem są wędzone świńskie uszy.
Większość z nas jada uszy ze świni, nawet o tym nie wiedząc w mielonkach
wszelakich. Wolę salceson bo on przynajmniej nie ukrywa niczego i mniej więcej
wiem co jem.

[anula36]

w domowej obrobce uszyska trafialy do kaszanki:) Jakos swiadomosc tego mnie nie zniechecala do konsumpcji:)

[mhr-cs]

anula36 napisała:

> w domowej obrobce uszyska trafialy do kaszanki:) Jakos
swiadomosc tego mnie n
> ie zniechecala do konsumpcji:)

zebys wiedziala w jakich produktach one sa,
to bys zaczeka zyc powietrzem,
ktore tez jest nie najlepsze?

znalazłem przepis

[rudolf.ss]

Stir Fry Pig Ear

Ingredients (Składniki):
- 1 pig ear (1 świńskie ucho)
- oil (olej)
- 2 tbspn of chopped scallions (2 łyżki stołowe szczypioru czosnkowego)
- 2 tbspn soy sauce (2 łyżki stołowe sosu sojowego)
- 2 tbspn chili sauce or chopped fresh red chili peppers (2 łyżki stołowe sosu
chili lub pokrojone drobno papryczki chili)
- 1 tbspn sesame oil (1 łyżka oleju sezamowego)

Preparation

1. Wash and clean pig ear thoroghly. Thinly shred the pig ear.
2. Heat wok until hot. Add oil in wok. When oil is hot, add pig ear and stir
fry quickly for 1 minute over high flame. Add scallions, soy sauce, fresh red
chili peppers and stir fry for a few seconds.
3. Ready to serve. Dazzle with sesame oil.

Conclusion
Remember to stir fry very quickly, otherwise the pig ear will get very sticky.
Also, along with other dinner dishes, this can be served with rice. This can
also be served as a side dish while having Congee.

Reszty nie chciało mi się tlumaczyć ale widzę, że jednak nie trzeba marynować
tego ucha i można je nawet od razu wrzucić do frytownicy bez przypraw - będzie
miało bardziej naturalny smak.

Jutro idę szukać świńskich uszu w sklepach :)