pierogi leniwe

[lakszmi]

Witajcie,
pamiętam, gdy bylam bała, jadłam z ogromnym apetytem pierogi leniwe (choć co
prawda u mnie w domu błędnie nazywało się je "kopytkami", niemniej chodzi mi
o leniwe, nie o kopytka); niestety, nie mam możliwości sprawdzenia, jak to
się robiło, więc zwracam się do Was, drdzy Forumowicze, o podanie przepisu na
te pychotkę! Wiem, że chyba robi się je z białego sera i ziemniaków? ale co
dalej? mąka - jaka? sól? pieprz chyba nie?
pozdrawiam wszystkich!

[Gość: Ania]

Leniwe robi się z białego sera i maki.... ale bez ziemniaków. Z ziemniaków robi
się kopytka.

[markasik]

Wskazówki Mamy (Mama dyktuje, ja pisze):
Maka zwykła, ani krupczatka, ani tortowa. Moze byc np. Szymanowska.
Oczywiście Mamy zawsze robią wszystko na oko, ale proporcje w przybliżeniu sa
takie: na 0,5 kg sera białego potrzeba jakieś 2-3 średnie ziemniaki oraz ok. 15
dkg mąki. Ziemniaki trzeba ugotować, ostudzić i zmielić, wymieszać z serem i
mąką, lekko posolić. Należy zagnieść z tego ciasto, pociąć na kilka porcji i z
każdej uformować rulon. Potem każdy rulonik spłaszczamy i tniemy na "leniwe"
kawałeczki. Gotujemy we wrzątku (po tym, gdy wypłyną na wierzch, jeszcze przez
jakieś 3-5 min). Na koniec "hartujemy" je krótko w zimnej wodzie i podajemy -
jak kto lubi - z masłem, śmietaną na słodko lub nawet ze słoniną - na słono.
Życzymy smacznego!

[lakszmi]

bardzo Ci, a raczej Wam, bo to Mama dyktowała, dziękuję!

[nanette75]

Do leniwych nie dodaje sie ziemniaków !!!!!!!!!!!!!!

test ntx

[Gość: test]

test

[Gość: Lilka]

A ja zawsze dodaję ziemniaki i 1 jajko
Przed podaniem polewam roztopionym masłem posypuję cukrem i cynamonem

[Gość: Maria]

Nie wiem dlaczego przyjęła się nazwa pierogi leniwe. To są po prostu kluski
leniwe.
Najlepsza proporcja sera i ziemniaków to: na jedną część sera, dwie częsci
ziemniaków. Oczywiście do tego jajka i mąka.
Pozdrawiam - Maria

A ja wiem :-)

[guadalahara]

Dlaczego pierogi leniwe a nie kluski? To proste: składniki są te same co do
klasycznych pierogów z serem : mąka, jaja i ser. Tyle tylko, że zamiast
zagniatać ciasto, wałkować, wykrawać kółeczka, a póżniej pieczołowicie nakładać
farsz i zaklejać - wrzuca się wszystko do miski, zagniata i cześć. Pierogi
leniwe wymyslono właśnie dla takich leniuchów jak ja :-)

[Gość: Pichciarz]

Nie ma pojedyńczego przepisu, jest wiele i często bardzo się różnią w detalach.
Wpisałem w wyszukiwarce (ale w regularnej, nie w forumowej) i wyszło mnóstwo
linków. Spróbujcie.

[Gość: Bilala]

Jestem przekonana, że do leniwych nie daje się ziemniaków. Z ziemniaków samych
albo z twarogiem to są kopytka (co też ma swoje zalety), które można polać
skwarkami z cebulką albo sosem grzybowym, albo podać z kapustką zasmażaną... A
leniwe to sam biały ser z jajkiem i niewielką ilością mąki - więc są znacznie
delikatniejsze niż zwykłe kopytka. Robi się je też w większym formacie niż
kopytka i można podać na słodko. U mnie polewa się je masłym zasmażonym z tartą
bułką obficie, a na to bardziej rozpustna część mojej rodziny sypie cukier i
leje śmietanę...