majowy uroczysty obiad

[Gość: biserka]

Pod koniec maja moje dziecię idzie do 1 komunii. Z tej okazji planuję małe
przyjecie w domu. Pomóżcie - co podać na obiad? Goście wolą kuchnię
tradycyjną, ale nie chciałabym się ograniczać do rosołu i schabowych. Jakoś
ostatnio wena mnie opuściła i nie mam pomysłu na menu.

[pani.serwusowa]

Moze zupa szparagowa, jako, ze szparagi w sezonie.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79337992,79630568.html
Albo chlodnik, pod koniec maja powinna juz byc letnia pogoda. Jesli nie chcesz
rosolu, to moze pojdz w kierunku jakiejs zupy-kremu. Mozliwosci jest cala masa.
Jako dodatki grzaneczki domowej roboty (i tu jest cale spektrum mozliwosci -
mozesz je dowolnie przyprawiac), groszek ptysiowy albo grissini. Prosta,
efektowna zupa jest krem ze szpinaku - robilam z wedzona ryba i grzankami
serowymi. Mozesz zrobic grzaneczki pieczone na masle, a pod koniec posypac je
parmezanem, ja mialam zgrzebne grzanki do 'brania w raczke'. ;)

Z ryba:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87962481,87962481,0,2.html?v=2
Czysta z grzankami:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,90819227,90819227.html

Z miesnych, nieekstrawaganckich i prostych potraw przychodzi mi na mysl
stroganoff. Mozesz go przygotowac wczesniej, potem tylko odgrzac. Mam sprawdzony
przepis na bardzo prostu i "bezpieczny" kurczakowy:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89883143,89883143.html
Mozesz podac z kremowym puree ziemniaczanym zamiast ryzu.

[Gość: biserka]

Dziękuję za pomysły. Na pewno wykorzystam ten na zupę-krem z groszkiem
ptysiowym. Nad drugim jeszcze pomyślę.

[mhr-cs]

Goście wolą kuchnię
> tradycyjną, ale nie chciałabym się ograniczać do rosołu i
schabowych,
odpoczni nikt nic nie woli,co ty robisz to twoja sprawa,
musza jesc co jest na stole,

mozliwe ze sie myle,ale piszesz wola kuchnie tradycyjna,
rosol zawsze wspanialy,schabowe nie znasz innych?
ja myslalam ze ze polska tradycja ma wiecej jak schabowe,

ale so rozne pomysly na rosol czysty z malymi dodatkami,
mieso to tyle przepisow,no i cos na desser(1000ce)

[Gość: biserka]

"mozliwe ze sie myle,ale piszesz wola kuchnie tradycyjna,
rosol zawsze wspanialy,schabowe nie znasz innych?
ja myslalam ze ze polska tradycja ma wiecej jak schabowe"

Przyjmuję do wiadomości, że nie rozumiesz pewnych figur retorycznych.

[anneau]

Ja przetestowałam z różnych okazji rodzinnych (wiec przepraszam post
będzie długi :D )na 14 osobach i polecam:

- krem z pomidorów (polany śmietanką i z listkiem bazylii - wygląda
i smakuje pięknie - i nawet moja tradycyjna babcia je :)

- drugie danie tradycyjne ale z "biglem" - schab pieczony ze śliwką
w rękawie (można upiec dzień wcześniej a przed podaniem podgrzać w
krótkim sosie w naczyniu żaroodpornym). Schab podajesz na sosie ze
śliwek : opakowanie śliwej mrożonych + opakowanie śliwej suszonych -
dusisz do miękkości w garnku z odrobiną wody, dodajesz trochę masła
lub pół kostki rosołowej, miksujesz z odrobiną chilli.
Do tego ziemniaki podgotowane w mleku i śmietanie - kroisz na
plasterki i zapiekasz w piecu na złoto - pyszne / kremowe i
niebanalne. Jest taki przepis Nigelli Lawson - jeśli Cię
zainteresuje to odgrzebię i tu wpiszę. Ziemniaki też można wcześniej
a tylko zapiec razem z podgrzewaniem schabu.
- surówka z sałaty lodowej / świeżych gruszek / suszonych
namoczonych moreli, świeżego grapefruita oliwy z pestek dyni i
prażonych pestek słonecznika.

Zamiast schabu robiłam raz coś takiego: piersi z kurczaka mocno
rozbite - w środku morela suszona namoczona wcześniej we wrzątku -
spięte wykałaczkami. podsmażasz na maśle i oliwie na złoto z każdej
strony a później wrzucasz do garnka - podlewasz rozwodnionym sosem
ze smażenia i dusisz 30 minut. Jest PYSZNE i też pasuje do tej
sałatki owocowej.

- i ostatni pomysł chociaż drogi:
- zupa z brokułów i zielonego groszku (ja na 8 osób biorę 2
opakowania mrożonych brokułów i 1 opakowanie mrożonego groszku) -
gotuję we wrzątku (wody tyle żeby w garnku tylko przykryła warzywa)
do miękkości, dodaję kostki rosołowem miksuję z 2 ząbkami czosnku -
serwuję tak jak krem z pomidorów.
- Drugie: pieczony łosoś. Jeśli masz w piekarniku funkcję grill -
filet z łososia wystarczy posolić. Grillujesz z jednej strony 10
min. z drugiej 5. PALCE LIZAĆ.
do tego ryż i prosta sałata.

pozdrawiam

[lutecja4]

a moze tradycyjny rosol(ma wiele zalet-mozna ugotowac wczesniej,a potem tylko przygrzac),a zamiast makaronu pokrojone nalesniki zielone(z posiekanymi ziolami lub szpinakiem) i czerwone( z koncentratem pomidorowym)
a na drugie danie pieczony udziec z indyka nadziewany suszonymi zurawinami-wyciac z udzca kosc,posolic,popieprzyc,do srodka wlozyc maslo i zurawiny-ew.suszone sliwki albo morele,zawinac biala nitka lub spiac wykalaczkami,obsmazyc i upiec-tez mozna przygotowac wczesniej,potem tylko wsawic do goracego piekarnika
a jak bedzie cieplo,proponuje chlodnik litewski-pare razy przygotowywalam go dzien wczesniej i byl superdobry-posypywalam go tylko swiezo pokrojonym koperkiem i ogorkiem konserwowym
na deser polecam pyszne ciasto,ktore tez mozna, a nawet trzeba przygotowac dzien wczesniej i trzymac w lodowce:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=25788&w=62273856&a=72806172smacznego

[annjen]

jak się robi te ziemniaki opiekane? głównie chodzi mi o to, czy je kroimy,
gotujemy w calości, w jakiej postaci opiekamy?

[lutecja4]

ja najpierw je podgotowuje, a potem kroje na cwiartki,posypuje przyprawami,klade
na nie wiorki z masla i podpiekam
albo cale,rowne niewielkie ziemniaki,tez uprzednio podgotowane,nacinam z
wierzchu(tak,jakbym kroila na cienkie plasterki,tylko nie do konca) i reszte jak
wyzej

[annjen]

podbijam wątek, bo również kombinuję w ostatniej chwili (tak wyszło) menu na
uroczysty niedzielny obiad. na pewno zrobię krem, może ze szparagów, jakieś
pieczone mięso, na potem (gdyby goście się zasiedzieli) stroganoff i na razie
tyle na pewno. podrzućcie coś efektownego na przystawki, danie główne, moze
jakiś fajny deser lodowy?

[turzyca]

Ciekawy deser? Kruszonke z lodami. Kruszonke czyli owoce pokrojone w kawalki i
pokryte warstwa kruszonki zapieczone w naczyniu zaroodpornym. Robi sie
szybciutko, tyle co owoce pokroic i kruszonke zagniesc (kruszonke to i ze sporym
wyprzedzeniem, moze polezec w zamrazalniku/lodowce), a jest pyszne i oryginalne
i wywoluje zawsze serie ochow i achow. Wariant jablkowy jest wystarczajacy
zachwycajacy, dokladasz do niego wg upodoban np. rodzynki, platki migdalow,
skorke pomaranczowa smazona w cukrze, z przypraw wanilie albo cynamon. Podajesz
gorace, swiezo wyjete z pieca. I do tego na zasadzie kontrastu spora galka lodow
waniliowych lub smietankowych. Mozesz dorzucic inne owoce, ale pamietaj, ze
musisz miec nieco pektynowych i niezbyt duzo "mokrych" zeby Ci sie calosc za
bardzo nie rozpaciala - np. same maliny nie zdadza egzaminu.
Oryginalny przepis byl Jamiego Olivera publikowany wieki temu w WO, a to jest
daleka wariacja na ten temat.

[Gość: dorotkah]

Na niedzielny uroczysty obiad to schabowych sie rzeczywiscie nie
podaje.Jesli goscie maja tradycyjny, polski gust to zrob na przyklad
pieczen huzarska albo pieczen na dziko.

[annjen]

znalazłam przepis na medaliony z indyka z gruszką i rokpolem, myślę że będzie
dobrze, tylko jakie do tego dodatki? wolałabym ziemniaki niż ryż, może opiekane
z ziołami? i surówka: na pewno na bazie sałaty z winegretem, tylko z czym?

[mhr-cs]

annjen napisała:

> znalazłam przepis na medaliony z indyka z gruszką i rokpolem,
myślę że będzie
> dobrze, tylko jakie do tego dodatki? wolałabym ziemniaki niż ryż,
może opiekane
> z ziołami? i surówka: na pewno na bazie sałaty z winegretem, tylko
z czym?
dlaczego nie,jak znasz rodzine bez problemu,