malakser a ciasto drożdżowe

[Gość: efka]

[Gość: efka]

czy ktoś próbował robic ciasto drozdzowe w malakserze, mam ten wynalazek
dopiero od wczoraj i juz dwa zakalce drożdżowe na koncie. Ciasto po wyrobieniu
wyglada OK, rośnie super, tylko potem już w piecu opada i to gdzieś tak w
połowie czasu. Moze to problem pieczenia a nie malaksera?? I jeszcze jedno może
to stanowi przyczynę - producent urzadzenia podaje aby tłuszcz dawać zwyczajnie
w stałej postaci, ja tradycyjnie stopiłam margaryne i dopiero potem, wystudzona
dodałam do wyrabianego ciasta. Bardzo prosze o rade

Food Processor to nie Mixer

[Gość: gosc]

Do wyrabiania ciast sluzy mikser najlepiej staly z miska a food processor ( w
Polsce nazywany malakser ) jest po prostu szatkownica do jarzyn , owocow .

[Gość: efka]

OK, food procesor, to nie synonim malaksera. Producent nazywa go zwyczajnie
robot kuchenny (Zelmer-Prymus), ale zwykłe rączne mikserki to też roboty
kuchenne. Dlatego nazwałam go malakser. Wiem, że służy jako szatkownica, ale
jak twierdzi producent metalowyni nożami można również wyrabiać ciasto, w tym
nawet drożdżowe czy biszkopty. Szczeże mówiąc mozliwość wyrabiania w nim ciasta
w znacznej mierze przyczyniła sie do jego zakupu. szkoda by było gdyby okało
się to niemożliwe.

[Gość: efka]

sorki, chodziło mi to, że food procesor, to nie synonim miksera, a nie malaksera

[skarolina]

Ja w swoim malakserze z powodzeniem wyrabiam ciasto drożdżowe, tylko zamiast
noży używam takich metalowych haków (kształt ten sam, tylko nie ostre). Ciasto
rośnie i jest pyszne.

pozdrawiam,
skarolina

[Gość: hibcio]

Ja używam prymuska do wyrabiania ciasta drożdżowego na cynamonowe zawijańce.
Wychodzi rewelacyjne. Dodaję drożdży w proszku i rozpuszczony tłuszcz, raczej
wszystko ciepłe. Pozwalam ciastu wyrosnąć w misce i po wyjęciu jeszcze chwilkę
wyrabiam w rękach. Ciasto jest puszyste i smaczne, więc nie wiem czemu Tobie
się nie udaje. Może za długo rośnie? i opada w piekarniku, a może lepiej dawać
suszone drożdże?

[Gość: efka]

wielkie dzieki za informacje. Prymus nie posiada jednak haków, sa tylko
metalowe noże, ale jak rozumiem Hibcio wyrabia ciasto nozami. Kamień mi spadł z
serca że nie wyrzuciałam forsy na darmo i można jednak drożdżówke w nim zrobić.
a czy próbowałaś robić drożdżówkę z takim tłuszczem dodawanym w kawałkach. A
jaszcze jedno, może żle robie, że wstawiam ją do gorącego piekarnika i piekę na
termoobiegu. Pozdrawiam

[Gość: Nina]

W malakserze z powodzeniem robilam paczki-tez drozdzowe.Kiedys co prawda
ciasto wyplynelo wierzchem i trzasnal bezpiecznik, ale to byla moja wina:)
Co do termoobiegu-przestalam piec ciasta z uzyciem tej funkcji.
Bardzo szybko piekly sie z wierzchu,w srodku pozostajac surowe.Teraz pieke
wlaczajac dolna i gorna grzalke.
Pozdrawiam.

[Gość: Lilu]

>Ja używam prymuska do wyrabiania ciasta drożdżowego na cynamonowe zawijańce.

Czy to są te same co w wątku o cynamonowych róznościach?
Jeśli inne to podaj namiar, albo przepisik.
Pozdr

[Gość: ewik]

A ja jak pomyslę ile mycia po zrobieniu ciasta mnie czeka to wolę zwykłą
miskę -malakser stoi i rdzewieje .
Mój przepis na szybkie ciasto drożdżowe to :
#wsypać do miski 1 kg.mąki(nie cały kg na raz trzeba zostawić 20-30- dkg na
wyrobienie
#paczka drożdży suszonych 2szt. świeżych op.10dkg z tym że nie robę zżadnego
zaczynu tylko drożdze te świeże kruszę -one się zame rozpuszczą w czasie
wyrabiania ciasta
#wlać mleko -ciepławe tyle aby powstała gęsta breja
wlewając mleko mieszam plastilową łychą (mocną) cale ciasto aż uformuję się
owa masa + jajka + dodatki tj.tłuszcz olej -to na ciasto drożdżowe na
pizze ,jeśli ma być słodkie to rozpuszczam cukier z mlekiem w osobnym kubku
odlewając mleko z przydziału na drożdzówkę + roztopiony tłuszcz przestudzony.
Jak to się nie daje już mieszac łychą to na stół wysypuję mąkę która została
odłożona i do mąki wylewam ciasto obtaczając w mące by się nie rozlało po
stole i całośc zagniatam jak na pierogi tak długo ąz będzie sprężyste-i do
miski aby wyrosło
Nie ma mowy aby nie wyszło bo nauczyłam nawet 18 latka robić to ciasto kiedy
chce pizze.

[Gość: efka]

dzięki za przepis, ja tez wpbrew pozorom mam pewne doswiadczenie w ciastach
drożdżowych (paczki, strucle makowe), ale nie cierpie wyrabiania tego ciasta,
dlatego własnie zaopatrzyłam sie w malakser, nie wydaje mi sie aby jego mycie
było bardziej skomplikowane niż misek i stołu i jeszcze to zamiatanie
wszechoobecnej maki, a moze tylko ja tak brudze jak cos robie. Mam jeszce jedno
pytanko do jakiego piekarnika wkładasz swoje ciasto?