filety pstrąg, łosos w GALARECIE??

[Gość: mokkasaw]

jak zrobic te galarete skoro nie ma łbów rybich na zaczyn, tylko filety ( nie
mam drowia do patroszenia zwierząt)? czy wywar z zielem, lisciem laurowym +
żelatyną? w jakich proporcjach kolejności czasie gotowac? -poradżcie

[inika]

Podaję przepis skopiowany z Czarnej Oliwki:
Składniki:
- 1 kg filetów rybnych,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 1 butelka magi,
- 3 łyżki octu,
- 5 łyżek cukru,
- 2,5 litra wody,
- żelatyna na 2,5 litra wody,
- liść laurowy,
- ziele angielskie.

Jak przyrządzić?
Rozmrożone filety przyprawić i panierować w mące, jajku, bułce tartej i
usmażyć. Usmażone ryby ułożyć w salaterkach, miseczkach - zrobić galaretę. Wodę
zagotować dodając marchew pokrojoną w plastry, liść laurowy, ziele, dodać
trochę warzywka. Gdy marchew będzie miękka dodać cebulę pokrojoną w
półksiężyce. Dodać prawie całą butelkę magi, ocet, cukier, żelatynę. Potem
tylko zalać rybę.

[yamat]

Do wywaru, w którym gotowały się płaty łososia, przyprawy i jarzyny po wyjęciu
tego wszystkiego dałem żelatynę (ważne proporcje: paczka żelatyny "na litr
wody" - wtedy litr wywaru), rozpuściłem i zalałem ryby z ugotowanymi
jarzynami...

[apolka]

Może do wywaru, oprócz ziela i liścia dodaj włoszczyznę i ... kostkę rosołową
rybną? Są takie, nazywa się to "złota rybka", chyba knorra.