cupcakes

[buka123]

jeżeli już był taki temat, to przepraszam, ale nic nie znalazłam. macie może
jakieś sprawdzone przepisy na masę o cupcakes? smaczna i mało tłusta
[widziałam np przepis na budyń domowy z margaryną, dla mnie straszne
paskudztwo ): ]. marzy mi się tego typu efekt:
justgrits.files.wordpress.com/2009/06/cupcakes.jpg?w=300&h=335

[gacusia1]

Ja bardzo lubie krem budyniowy ale skoro Tobie nie pasuje,to moze
ten?
KREM:

* pól litra mleka
* 5 dużych łyżek kaszy mannej
* 1 kostka masła/margaryny
* 1 szkl. cukru
Mleko zagotować. Dodać kaszkę manną i gotować do zgęstnienia.
Odstawić do ostygnięcia. Potem masła ucieramy z cukrem do białości,
następnie pomału dodajemy kaszkę i ubijamy do uzyskania jednolitej
masy.

Dodajesz barwniki spozywcze by uzyskac rozne kolory kremu.

[buka123]

barwniki już mam, zaczęłam robić jednak ten krem budyniowy, ale następnym razem
wypróbuję też ten Twój. dzięki [;

[Gość: Pola]

podpinam się pod pytanie
poszukuję kremuu do cupcakes - musi być jasny, żeby barewniki dawały łądny, czysty kolor, nietłusty (odpada lukier maślany), gładki (odpada krem z kaszy mannej, chociaż jest pyszny) i chciałabym, żeby trzymał kształt.
macie jakieś patenty?
myślałam o fostingu na bazie serka Philadelphia, ale nie wiem czy nie bedzie to zbyt płynne...
Help!

[Gość: Pola]

manny
manny
nie mannej
wiem
nie bić

[bobralus]

ja widzialam kiedys bosonoga contesse robiącą taki krem z serka bialego wlasnie
takiego typu philadephia, byc moze nieco luzniejszego w konsystencji

[Gość: AgnieszkaOst]

Krem z kwaśnego mleka jest do cupcakes idealny.
Śnieżnobiały, idealna konsystencja i super się sprawdza przy barwnikach. Nie pamiętam niestety dokładnych proporcji składników, ale gdyby ktoś był zainteresowany mogę podać jutro.

[tuti]

yhm my robimy stad:
img132.imageshack.us/slideshow/webplayer.php?id=p1010633q.jpg
sklad:
150 gram miekkiego masla
150gram maki(self raising flour to maka z dodatkiem proszku do
pieczenia, wiec dopisuje tu + plus proszek do pieczenia)
3 jajka, zbeltane
2.5ml ekstraktu z wanilii

Polewa - tu przynajmniej, to lukier z barwnikami spozywczymi.
czyli
225gram cukru pudru
30-45ml goracej wody

Maslo, cukier, make, proszek do pieczenia, jajka i ekstrakt z
wanilii wymieszac w misce
Nalozyc do papilotek
piec 15 w nagrzanym do 180c PIEKARNIKU
po upieczeniu chlodzic przez pare minut
odciac nadmiar ciasta z czubka, tak by babeczki byly plaskie
polukrowac

wychodza prosto, pyszne i kolorowe.
Dzieci i dorosli tubylcy uwielbiaja ;) tylko dla mnie jakies to
slodkie;)


Co do kremu stozkowego proponowalabym krem tortowy, na bazie masla.
budyn zrobi sie gumowaty w najlepszym razie, lub bedzie splywal:/