Po czym poznać dobre garnki?

[diuszesa]

Ponieważ przymierzam się do wymiany swojego kuchennego sprzętu, chciałabym prosić o radę w sprawie garnków.
Po czym poznać dobry, stalowy garnek? Miałam kiedyś taki o dość grubym dnie, a i tak przypalały się potrawy. Z garnków o dnie cieńszych, to już w ogóle nie miałam na stanie żadnego dobrego do duszenia - w takim garnku, to nawet gorąca woda po brzegach "świszczy", do podgrzewania potraw też się nie nadaje, bo przypala na amen.
Najbardziej zależy mi na garnkach, w których mogłabym dusić potrawy (głównie mięsne), i podgrzewać potrawy, również zagęszczane mąką, które, jak wiadomo, szybciej się w niedobrych garnkach przypalają.
Chyba stalowy musi być, z grubym dnem, nie? Ale które są dobre, po czym to poznać? Polecacie jakieś firmy? (Aha, przy okazji nie chciałabym totalnie się zrujnować. Na średniej półce cenowej da się coś przyzwoitego znaleźć?)

[slotna]

Moj chlopak ma garnek teflonowy z Ikea, ktory kocham miloscia dozgonna. Mozna zapomniec o potrawie na smierc, wyparuje, zmieni sie w wior, ale nie przypali. Robilam w nim leczo, shoarme, rozne chinskie sosy, smazylam co popadnie, zapominalam czasem, ze cos podgrzewam... i nic nigdy sie nie przyjaralo. Rewelka. Musze sobie takie kupic - mam niezle garnki, ale co teflon, to teflon.

[jul-kaa]

Dostałam niedawno patelnię ceramiczną. Nie jest z tych najdroższych, raczej średnia półka. Wiem, że są też garnki. Używałam jej dopiero kilka razy, ale jak dotąd jestem zachwycona! Pierwszy raz w życiu usmażyłam naleśniki naprawdę bez tłuszczu. Dotąd nigdy mi się to nie udawało (na teflonie Tefala).

[szarsz]

teflon prędzej czy później porysujesz. Albo ktoś CI porysuje (mi na ten przykład porysowała opiekunka do dziecka). We wszystkich stalowych przypalało i przywierało mi jedzenie, nie mówiąc już o zagęszczanych sosach.

Bardzo dobre opinie słyszałam natomiast o garnkach i patelniach ceramicznych, ale jeszcze takich nie mam. Świetne opnie zbiera Moneta, dwie stówy za patelnię to niby nie najmniej, ale jeśli ma działać i służyć długo, to w sumie się opłaca.

[jul-kaa]

Ja mam taką: www.galeriakuchenna.pl/index.php?id3=C&id4=Patelnie_ceramiczne___Bianca__&id5=INDEX_001159&pokaz=1&sid=2a89189498b130916888fdb9dd20bc0d , ale nie wiem, jak jest trwała, więc polecać na razie nie mogę :)

Ciężka jest ta patelnia ceramiczna?

[teresa104]

Mam ceramiczny rondel i jego używanie grozi kontuzją barku.
Ale mam ceramiczny nóż, który nie dość, że jest ostry jak skalpel, to jeszcze jest lekki jak z plastiku.
Teraz muszę kupić nową dużą patelnię, czemu nie ceramiczną, zależy mi jednak na niedużym ciężarze.

[szarsz]

www.kuchlandia.pl/Smazenie/Patelnie-z-powloka/Patelnia-Moneta-Ceramica-24-cm.html
0,65 kg w patelni 24 cm jak dla mnie byłoby ok, no ale to jednak tabelka producenta. Pewnie każda inna będzie ważyć inaczej.

Z drugiej strony jest też niby info o odporności do 450 stopni, ale to pewnie sama patelnia, a nie uchwyt. A ja bardzo często obsmażam, a potem wkładam do piekarnika - za to kocham moje Ingenio, że nie muszę przekładać z garnka do garnka, tylko odpinam rączkę. I też nie wiem, czy tu by się dało całość do piekarnika zapakować?

[emagus]

Co do patelni - ceramiczna najlepsza. Moją (kyoto greenpana) można i do piekarnika, ale z racji na rączkę tylko do 180 st., ale są i takie które można do 250 st - mnie to nie było potrzebne, bo nie korzystam. Co do garnków natomiast - nie ma nic lepszego niż zestaw z pokrywą szybkowarowa! Mam duży garnek, specjalne sito i taką niską patelnię - wszystko dostosowane do tej pokrywy i do gotowania na parze jednocześnie. Zestaw nie był najtańszy, ale dziś nie wyobrażam sobie kuchni bez niego :D

[jul-kaa]

Moja ma 28cm i waży 850g, aż się zdziwiłam, bo sprawia wrażenie lżejszej. A może to ja jestem taka heroska?

[marciasek]

Te patelnie są lekkie, bo mają tylko ceramiczna powłokę, same są wykonane z aluminium lub stali. Twój rondel zaś pewnie jest naprawdę ceramiczny :)

[szarsz]

Pewnie z aluminium, bo na indukcję trzeba szukać specjalnej wersji.

[marciasek]

twoja patelnia pewnie jest aluminiowa, ale rondel teresy - skoro ciężki - może być z litej ceramiki :)

[satia2004]

szarsz napisała:
> teflon prędzej czy później porysujesz. Albo ktoś CI porysuje (mi na ten przykła
> d porysowała opiekunka do dziecka).

Kurcze - zawsze czytam takie opinie a u mnie teflon po latach jak nowy! Niezależnie czy był to Tefal czy Ikea za 8zł - patelnia z zewnątrz osmalona, porysowana a teflon bez skazy!

szybkowar

[dziudziulek]

Może szybkowar? Namówiła mnie koleżanka na kupno. I nie żałuję. Można w nim gotować tradycyjnie. Jedyna wada to waga. Ale nic, absolutnie nic nie przywiera. Podobno nadaje się do smażenia. Nie próbowałam. Ja mam ten: allegro.onet.pl/szybkowar-steinhoff-4-5-litra-uszczelka-gratis-i1572202521.html

wolnowar

[marciasek]

A może wolnowar? W wolnowarze nic nie przywrze, bo nie przekracza się temperatury wrzenia (zwykle nastawia się go na ok. 80 stopni). No i samo się robi: nastawiasz gar przed pracą, a po powrocie masz gotowy obiad :) Wolnowary są ostatnio modne, jest wysyp tanich Morphy Richardsów na allegro. Może warto spróbować?

[dziudziulek]

w życiu nie zostawiłabym garnka na płycie i poszła na 8h do pracy :D
szybkowar to jest to: krupnik na kurczaku w 15 minut. I duża oszczędność prądu.

[marciasek]

Wolnowaru nie zostawia się na płycie :P Ma własne zasilanie. I prądu czerpie zdecydowanie mniej niż klasyczne rozwiązania - mimo długiego procesu "gotowania", właśnie ze względu na niską temperaturę i towarzyszący jej niski pobór mocy.

żeliwna gęsiarka

[marciasek]

Moim zdaniem do duszenia najlepsza jest żeliwna gęsiarka (aka brytfanna) - taki owalny garnek z ciężką pokrywą ze zgrubieniami, na których skrapla się para i równomiernie kapie na duszona potrawę. W Ikei można takie gary kupić za jakieś 160-150 zł. - ja mam ten większy (tylko w innym kolorze) i jestem bardzo zadowolona.

[magdalaena1977]

Od kilku lat używam stalowych (bez teflonu) garnków IKEA 365+
Są dobre, jeśli coś się przypali (z mojej winy) dają się dobrze domyć.

Nieźle sprawdzają mi się patelnie Tefala - jedzenie mało się przypala i łatwo je domyć zwykłym zmywaczkiem. Ale mają krótki żywot (2 - 3 lata).
Teraz czaję się na patelnię ceramiczną i nie wiem, gdzie jest optymalny punkt między ceną a jakością.

[marciasek]

A patelnie Tefala używałaś ze zwykłymi powłokami czy z new resist/new expert? Ja z tymi ostatnimi mam bardzo dobre doświadczenia, tyle, że trzeba te powłoki szanować i np. nie wkładać rozgrzanej patelni pod kran.

Co do garnków z Ikei - zgadzam się w 100%. Tyle, że trzeba pamiętać o tym, aby sól wsypywać do gotującej się potrawy, w przeciwnym razie robią się takie plamki-nadżerki na dnie (które w sumie w niczym nie przeszkadzają, ale irytują).

[kasiadj07]

> A patelnie Tefala używałaś ze zwykłymi powłokami czy z new resist/new expert? J
> a z tymi ostatnimi mam bardzo dobre doświadczenia, tyle, że trzeba te powłoki s
> zanować i np. nie wkładać rozgrzanej patelni pod kran.

Właśnie, zwykłe patelnie Tefala nie są zbyt trwałe. My przy którejś wymianie kupiliśmy dwie patelnie Tefal Ingenio i tak nas zachwyciły, że wymieniliśmy wszystkie garnki, mamy takie:
allegro.pl/tefal-ingenio-garnki-pat-zestaw-20cz-l52799-wwa-i1587180302.html
Używam ich bardzo intensywnie już gdzieś ze dwa lata i wyglądają jak nowe. Nic nie jest podrapane, nic się nie przypala (nawet świąteczny bigosik:) Nadają się i do gotowania i do smażenia beztłuszczowego, do duszenia też są świetne. Nie trzeba przy nich wcale tak uważać z tym drapaniem, chłopu zdarzy się zamieszać widelcem, albo kotlety przewrócić (beztłuszczowe oczywiście) i jak dotąd obrażeń brak.
Przy zakupie cieszyłam się jak dziecko, że można je myć w zmywarce (w starej patelni zmywarka zdarła mi teflon), ale okazało się to nie potrzebne - NIC NIE PRZYWIERA! Nawet jak się coś przypali, wystarczy zalać wodą i przetrzeć gąbką, wszystko schodzi bez szorowania. Nawet zaschnięta beztłuszczowa jajecznica:) Zaletą jak dla mnie są odpinane uchwyty, co ułatwia przechowywanie oraz pieczenie w tym samym garnku. Przykrywki plastikowe umożliwiają przechowywanie potraw w lodówce.
Uf, niezła reklama mi wyszła, ale naprawdę ten komplet to był jeden z najlepiej zainwestowanych pieniędzy w mojej kuchni:)

[magdalaena1977]

marciasek napisała:

> A patelnie Tefala używałaś ze zwykłymi powłokami czy z new resist/new expert?

Chyba zwykłe.
Szanowałam jak mogłam - nie zalewałam zimną wodą, nie drapałam widelcem, nie myłam w zmywarce.

[marciasek]

To następnym razem spróbuj z tymi odpornymi powłokami, są naprawdę _znacznie_ lepsze (choć skrobania widelcem nie zalecam - nawet mimo tego, że producent niby dopuszcza). No i tańsze od ceramicznych. Ale ceramiczne kuszą... :)

[ko_kartka]

> A patelnie Tefala używałaś ze zwykłymi powłokami czy z new resist/new expert? J
> a z tymi ostatnimi mam bardzo dobre doświadczenia, tyle, że trzeba te powłoki s
> zanować i np. nie wkładać rozgrzanej patelni pod kran.

Ja mam Tefala z tą specjalną powłoką. Kosztowała swoje, ale 7 rok daje radę, a czasem się zapomnę i przejadę po niej łyżką czy widelcem (nożem nigdy), ale przez to zniszczyłam po drodze już kilka patelni bez tej powłoki...

[marciasek]

no ja jedną zniszczyłam (właśnie wkładając gorącą pod zimną wodę), a teraz mam drugą, ma już 2 lata i jest jak nowa. Tak więc polecam - jeśli już teflon, to wzmacniany z Tefala.

[black_halo]

Ja posiadam zestaw garnkow ze stali nierdzewnej - kupilam bo byl w promocji a ja sie wlasnie wyprowadzilam z domu rodzinnego i musialam kupic kompletnie wszystko. Jestem zachwycona bo sluza mi juz 4 lata a na poczatku moje umiejetnosci kuchenne nie wykraczaly poza herbate, kanapke i jajecznice. Nawet jak sie przypali to latwo domyc a przypala sie wylacznie jak zapomne i zostawie na zbyt duzym ogniu ( w sensie plycie ceramicznej).

[ochanomizu]

A ja bym się podpięła z pytaniem, czy ktoś może wie, gdzie kupić garnki stalowe (ale nie komplet), wyprodukowane w Europie?
Bo szukam od dłuższego czasu, komplety bywają "made in Germany", ale wszystkie garnki na sztuki jakie widziałam to chińszczyzna :(

[magdalaena1977]

ochanomizu napisała:

> A ja bym się podpięła z pytaniem, czy ktoś może wie, gdzie kupić garnki stalowe
> (ale nie komplet), wyprodukowane w Europie?

A co z IKEĄ ?

[ochanomizu]

Większość sprzętu kuchennego Ikea produkuje w Chinach :(

[marciasek]

ochanomizu napisała:

> Większość sprzętu kuchennego Ikea produkuje w Chinach :(

A co w tym złego? Chińskie niekoniecznie oznacza złe, marnej jakości.

[ochanomizu]

Staram się nie kupować chińskich produktów, ot takie widzimisię ;)

[marciasek]

Jasne, każdy może mieć własne widzimusię :)

Tyle, że unikanie chińszczyzny to w dzisiejszym zglobalizowanym świecie dosyć trudna sztuka - nawet najlepsze marki produkują w Chinach. I w sumie nietrudno ich zrozumieć, gdy się porówna koszty produkcji (choć ta różnica z czasem maleje, bo Chiny drożeją i wiele firm przenosi produkcję w jeszcze tańsze okolice, np. do Indii). W każdym razie da się w Chinach wyprodukować towary w najwyższej jakości - pod warunkiem, że wysyła się tam europejskich/amerykańskich/japońskich managerów, którzy nadzorują produkcję. I tak się najczęściej robi, chyba, że jakość nie gra roli. Sami Chińczycy maja tendencję do, nazwijmy to, oszczędności - tym bardziej, że materiały (metale, tworzywa sztuczne, ropa naftowa) drożeją w bardzo szybkim tempie. Tak więc są dwie kategorie produktów chińskich: porządne, firmowane przez znane, europejskie i amerykańskie (i czasem japońskie) marki, oraz tanie badziewie, którego unikać warto (i to nie tylko ze względu na jakość).

Tak czy inaczej życzę powodzenia w poszukiwaniach :) Może Silit? Widziałam sklep Silit w Bonarce (Kraków) i na 100% mozna tam było kupic pojedyncze garnki, wszystkie z nalepką made in Gremany.

[ochanomizu]

A czy ktoś powiedział, że ma być łatwo ;)

A tego Silita spróbuję znaleźć we Wrocławiu, chyba się niedawno otwierał w Magnolii, dzięki.

[marciasek]

O, Wrocławianka :) A może tutaj coś znajdziesz - ?

[unrealpast]

Ochanomizu, ot od ot.
Usiłowałam zgłosić się na balko celem nabycia od Ciebie Tiffany, ale cały czas mam nieaktywne konto, chociaż je aktywowałam.(Ki czort?).Co robić?

[ochanomizu]

Napisałam na gazetowego.