zapalenie jelit - jadłospis

[elrosa]

Tu znów ja ;-)

Od czasu do czasu zdarza mi się gotować dla Lubego. Gotować lubię i nie byłby to żaden kłopot, gdyby nie fakt, że cierpi na wrzodziejące zapalenie jelita (uhh, jak to paskudnie brzmi). Ważną częścią leczenia jest dieta. W skrócie, nie może zajadać nabiału, smażonych potraw, warzyw, owoców, ostrych przypraw itd., itp.

Niedawno skończyły mi się pomysły na potrawy - a jemu na widok talerza klopsików czy zupy rzednie mina (zupy gotuje sobie sam, do mnie przychodzi na coś konkretnego ;)). Gotowanie utrudnia mi też brak urządzeń do gotowania na parze, a nawet... piekarnika (ech, te studenckie klitki).

Macie może w rodzinie kogoś z podobną chorobą? Ewentualnie po prostu pomysły na tego typu dania?

[besame.mucho]

Ja tylko powiem, że na parze da się bez specjalnych urządzeń
kombinować. Wystarczy gar z wodą, a na ten gar nasadzone sitko czy
jakolwiek inna dziurawa konstrukcja :).

[elrosa]

próbowałam, ale sitko miało obudowę z plastiku.. "trochę" się odkształciło, udawałam potem, że to nie ja :D

[besame.mucho]

Z plastikowym to rzeczywiście średni pomysł ;).

[polta]

Metalowe sitko lub coś takiego kosztuje niewiele
allegro.pl/item496960015_sito_wklad_rozeta_do_gotowania_na_parze.html
Nawet luby pewnie zechce zainwestować ;)
Garnek do gotowania na parze można też już od 30-40 zł dostać.

[madzioreck]

Mój małż ma takie cuś. Dietę trzyma w okresach zaostrzenia, a na codzień je
normalnie, oczywiście bez przesady. Jeśli chodzi o owoce i warzywa, to surowych
nie wolno, gotowane i owszem. Nie można jeść pokarmów z wysoką zawartością
błonnika, czyli odpadają kasze, chleb razowy itd. W tych podłych okresach karmię
szanownego małżonka pulpetami w różnych sosach, gołąbkami, zupkami - na
szczęście lubi. Trzeba uważać na tłuszcze. A z tym nabiałem to już sama nie
wiem, zawsze myśleliśmy, że nie można, a gdzieś przeczytałam ostatnio, ze się
powinno...
Wczoraj Małż zjadł pierwsze od roku jabłko na surowo, miał na twarzy wymalowany
autentyczny dziecięcy zachwyt :)
Z owoców banany można na surowo.

[origami_21]

Moja kuzynka choruje na chorobę Leśniowskiego-Crohna. Sama choroba
ma nieco inny przebieg niż u Twojego Lubego, ale zalecana dieta jest
niemal identyczna. Przede wszystkim powinna ona być ubogoresztkowa,
czyli zawierać jak najmniej błonnika i pektyn - one bowiem pobudzają
ruchy robaczkowe jelit, a to nie jest wskazane. Warzywa kuzynka
zjada tylko gotowane, najlepiej na parze z wyjątkiem powszechnie
uznanych za wzdymające. Na tak: pomidor bez skóry, kalafior,
ziemniaki, marchew, dynia, brokuł, pietruszka, seler; na nie:
papryka, cebula, fasola, kapusta, brukselka, groch, rzodkiewka,
kalarepa, szczypiorek. Dozwolone są chude mięsa - cielęcina,
jagnięcina, królik, kurczak, wołowina, jak i chude ryby - leszcz,
dorsz, pstrąg, sandacz, sola.
Produkty tu wymienione kuzynka spożywa w okresie remisji choroby, w
zaostrzeniach niestety tylko dieta płynna, ewentualnie kleiki.
Z wymienionych produktów możesz zrobić super smaczne posiłki,
przepisów dokładnych nie posiadam, ale próbowałam ryby z warzywami
na parze, czy pieczonej (w folii, bez tłuszczu) cielęciny. Jak
lubisz robić klopsiki to polecam także rybne. Możesz posłużyć się
również daniami opartymi na drobnych kaszach, makaronie czy ryżu. No
i coś za czym sama przepadam: omlet na parze, może być z różnymi
dodatkami.
To wszystko co tu wypociłam to oczywiście nie są zalecenia lekarskie
tylko przykład z życia wzięty. Sama będziesz wiedzieć co Twój Luby
toleruje, a czego nie i co lubi, bo to też jest ważne.
No i na koniec skojarzyłam, że bardzo podobny jadłospis miałam w
diecie odchudzającej, może uda mi się odszukać jakieś przepisy, to
wrzucę

[elrosa]

Przyznam bez bicia, że do gotowania na parze nie mam nabożeństwa ;) przygodę z tym przeżyłam raz (inteligentnie użyłam sitka z plastiku, do dziś zastanawiam się, co myślałam :D), gdy na wiosnę zachciało mi się odchudzania, pamiętam, że odebrałam to jako wyjątkowo niesmaczne i jakoś tak mnie zniechęciło (a z diety wyszło to, co zawsze ;))
Co do niego, jest zdeklarowanym mięsożercą, ryby może mieć w akwarium albo dać do zjedzenia kotu ;)
Wymyśliło mi się coś w rodzaju duszonych zrazów z wołowiny. Pamiętam, że moja babcia robiła takie, do środka wrzucała co popadnie, wiązała nitką i dusiła z warzywami. Warzywa ostatecznie zjem ja :)

[turzyca]

O zrazy zawijane sa pyszne! Tylko co do srodka? Bo tradycyjna wersja, ktora ja
znam, obejmuje paseczek papryki i cwiartke kwasnego ogorka.
I do tego kuskus, on ma mniej blonnika niz normalne kasze. Och, to bedzie
pyszne. (Zaslinilam sie. Chyba z 10 lat nie jadlam zrazow, jakos sie nie
skladalo, a ja je naprawde strasznie lubie. No a teraz sobie nie zrobie...)


A do gotowania na parze to trzeba miesko wczesniej zamarynowac. Sa takie gotowe
sosy, ale mozna tez po prostu wsadzic na pare godzin do zwyklej marynaty -
cwiczylysmy z siostra rozne kombinacje ziol, mnostwo sie nadawalo. Ale tak bez
niczego to to mieso faktycznie nudne.

[adra_19]

A może risotto? Jest dużo wariacji, tylko trzeba będzie czasem z niektórych składników zrezygnować. Pilawy też są dobre, ale tam jest dużo orientalnych przypraw, więc trzeba by dość mocno zmodyfikować przepisy.

ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Risotto_z_indyka,,-2440084,9495.html

[nikusz]

moze tu cos znajdziesz - to forum dla osob z roznymi rodzajami
zapalenia jelit
crohn.home.pl/forum/viewforum.php?f=5&sid=84b65d01745a2800b56285d1ce15033c

a galaretki?

[ederlezi1981]

ale nie na słodko, tylko takie z mięsem, rybą czy edliną? Żelatyna jest lekkostrawna, do tego dostarcza sporo biała
I chodzi mi po głowie jeszcze speghetti- ale bez ostrych przypraw i czosnku. Makaron z smeoliny praktycznie nie zawiera błonnika, do tego chuda szynka (i moze troszkę sera/śmietany) i troche masła, bo to najbarfdziej lekkostrawny tłuszcz i mamy cos a la speghetti alla carbonara
a co do ryb- w Tesco jest kostka z łososia (4 x 100g) za 7,99- a dla wielu osób nielubiących ryb łosoś jest jak najbardziej jadalny

[madzioreck]

Galaretek też nie można :/