Świąteczne przepisy:P

[ma_go]

Niby w wątku poniżej wyszło,że nie lubimy Świąt.
Ale jak już trzeba to przeżyć, to może parę przepisów, nietrudnych,
sprawdzonych, ciekawych, niech chociaż żołądek się cieszy:)

Moje

[ma_go]

Sernik z imbirem na piernikowym spodzie:
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1123567,2,54.html
strucla "wrocławska", ostatni moment, bo powinna dojrzewać ze 2 tyg.
fotoforum.gazeta.pl/3,0,992781,2,66.html
Panetton-włoska drożdżówa, ciut przypaliłam
fotoforum.gazeta.pl/3,0,136859,2,136.html

[tfu.tfu]

śledzie ze świeżym ogórkiem i dużą ilościa kopru oraz uschniętą papryką (eksia)
moje na słodko z miodem, świeżym imbirem, cynamonem, goździkami i rodzynkami
(lenistwo matką wynalazków, nie chciało mi się słoika po miodzie myć ;))
śledzie w oleju w obu wypadkach, cebula obowiązkowa ;)

[agnesp76]

tfu.tfu a możesz te przepisy tak dla "lajkonika" po kolei wyłożyć?

Ja kiedyś znalazłam przepis na sałatkę śledziową z bananami i okazała się rewelacją:

30 dag filetów (matiesy)
2 banany
1 mała kapusta pekińska
4 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
2 łyżki rodzynek
1 łyżeczka łagodnego curry
szczypta cukru
sól, pieprz

Śledzie moczyć w wodzie (lub gazowanej mineralnej) ok. 30 minut. Osączyć, pokroić w cienkie paseczki.

Banany obrać, pokroić w plasterki, kapustę cienko poszatkować /u mnie to tak niekoniecznie cienko było/ Wszystkie składniki połączyć, dodać rodzynki i curry.

Majonez połączyć ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i cukrem, wymieszać i polać sałatkę /ja ją jeszcze wymerdałam/ Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Mam tu jeszcze napisane, że matiesy można też namoczyć w mleku, że ponoć smaczniejsze, ja moczyłam w zwykłej wodzie.

[tfu.tfu]

śledzie z beczki, moczę w mleku potem przygotowuję wielki słoik po miodzie
(obowiązkowo z resztkami miodu ;)), cebula (ile się zmieści) w drobna kostkę i
warstwami: cebula, śledź (pokrojony), rodzynki, imbir,goździki, cynamon, cebula,
sledź itd. zalac olejem, gotowe ;)
wybacz, ja nie podam ile czego, bo wszystko robie "na oko"
co do przepisu mojego eksia: śledź solony, namoczony w mleku, opłukany w wodzie
potem, cebula, ogórek zielony, podeschnięta papryka, koper. też warstwowo, słoik
bez miodu tym razem ;)

[agnesp76]

tfu.tfu przymierzam się dziś do Twoich śledzików miodowych tylko słoik po
miodzie produkuję sztucznie, bo nie mam - tzn. mam, ale tam dużo miodu jest,
więc umażę czysty słój :D no i odpuszczę cynamon, bo moja mama nie cierpi (to
jej daruję)

[agnesp76]

Śledzie robię też takie tradycyjne:

Moczę, kroję na kawałki i:

1. w oleju:

cebulę w plasterki
do słoika wlewam olej i następnie układam warstwami:
-cebula
-sok z cytryny (ze świeżej lub zaprawa cytrynowa)
-śledzie
-pieprz
- cebula itd

Zwykle na wierzchu mam cebulę :)

2. w oleju z majerankiem

cebulę siekam drobno mieszam z pieprzem i sporą ilością majeranku.

W naczyniu (słoiku) olej i warstwami na przemian śledzie i cebula z majerankiem :)


W obydwu przypadkach trochę ugniatam - wtedy ten olej wypływa do góry i wszystko jest nim nasączone :)

[ma_go]

Ja to nazywam tort śledziowy:)
1.warstwa-śledzie w oleju, małe kawłki,"pocytrynować"
2.cebula, drobno posiekana
3.ziemniaki, starte(grube oczka tarki),albo cienki plasterki
4.marchewka, jak ziemniaki
5.buraki, podobnie, mozna dać gotowe w wiórkach ze słoiczka
(odsączone)
Między warstwami warzyw cieniutko majonez, nie mieszać.
Warzywa oczywiście gotowane.Powinna postać trochę ,przed podaniem.

Makowe

[turzyca]

Kupuje sie gotowa mase makowa i dosmacza po swojemu (w wersji ambitnej miele sie
mak w ilosci hurtowej) i na tej bazie zalatwia sie trzy dania:
- makowiec. U nas jest drozdzowy, a ze drozdzowe to proste ciasto, to roboty
tyle co nic. Tylko trzeba w domu byc, zeby drozdze mialy kiedy rosnac.
- kluski z makiem lub makowki. Rowniez danie proste, szybkie i bardzo wigilijne.
- kutie. Pszenice na kutie nastawia sie w garnku o grubym dnie, na malym ogniu,
pozwala sie jej pykac kilka godzin. Jak sie ziarnka rozgotuja na tyle, zeby dalo
sie je zjesc, to wrzuca sie ziarnka i czesc tego kislu do miski, dorzuca masy
makowej, dosladza cukrem lub miodem. Pracy na 10 minut.

[ma_go]

Dla średnioambitnych-kupujemy suchy mielony mak, roboty z masą
prawie wcale, dla mnie te puszkowe są za słodkie:(
Dla sklerotyków(ja)-zapominamy kupić pszenicę na kutię, ratujemy się
kus-kusem, wychodzi jadalne, nawet bardzo:)

[samo_zloto]

gdzie można kupić suchy mielony mak? puszkowe są okropne, a mielenie to moja
najgorsza część przygotowań.

[ma_go]

W wawce w kazdym markecie-opakowania 0,5 i większe.
W tym roku jeszcze się nie rozglądałam czy już jest.
Zaraz wygrzebię linka z fotką opakowania:)

[samo_zloto]

dzięki, dzięki, ja do tej pory widywałam albo suchy niemielony albo te
nieszczęsne puchy

[ma_go]

opakowanie:
www.vog.pl/foto/bm_mak_mielony_200
Jest droższy, ale warto.
Mozna jeszcze pójśc do zaprzyjaźnionej piekarni( z pięknym
uśmiechem) i poprosić o zmielenie suchego.Bo własnego młynka do kawy
szkoda:P

[samo_zloto]

ja mam ręczny do maku...

[ma_go]

o nie........, lubie gotować, ale meczennicą nie jestem:)
Tam gdzie się da, zatrudniam elektryczne "dziewki kuchenne"
np.maszyna do chleba rewelacyjnie wyrabia wszystkie drożdzowe ciasta.

[turzyca]

My mielimy w maszynce do miesa, nigdy mi nie przyszlo do glowy uzycie innego
sprzetu...

[ma_go]

Bo mozna na 2 sposoby
-namoczyć i wtedy maszynka lepsza
-suchy, młynkiem żarnowym, albo dobrym blenderem, np.Termomix daje
radę.
Ja juz od lat kupuje mielony suchy

[samo_zloto]

ja bym najchętniej miała domową maszynkę do maku elektryczną, zamiast tej
wstrętnej ręcznej. bo tak myślę sobie, że jednak mak zmielony w domu jest
lepszy. ten kupowany pewnie jest bardzo suchy, ten domowy po zmieleniu jest
fajnie mokry, trochę oleisty. ale pewnie moje lenistwo jednak zwycięży ;)

śledź z rodzynkami

[elrosa]

Jak normalnie za rybami nie przepadam, tak tego śledzika konsumuję z przyjemnością :) robota przy nim prawie żadna, robi się na kilka dni przed Wigilią, a potem tylko wyciąga z lodówki.
Składniki:
1/2 kg śledzi matjasów
garść rodzynek
2 cebule
2 łyżki stołowe soku z cytryny
2 łyżki stołowe cukru (płaskie)
mały koncentrat pomidorowy

Cebulę zeszklić, wrzucić rodzynki, podusić trochę (można dolać nieco wody). Podlać sokiem z cytryny, dodać koncentrat i cukier, znów można dolać wody, jeśli będzie bardzo gęste, chwilę posmażyć, odstawić do wystygnięcia.
Gdy już wystygnie, wkładamy do pudełka (miski, salaterki, ...) pokrojonego na zgrabne kosteczki śledzia (ja tam jestem leniem, pokroiłam w paseczki :D), układamy na przemian warstwy śledzia i masy, aż się nam skończy.
Wstawiamy do lodówki i czekamy na Wigilię :)

Śledzie w zależności od upodobań można wcześniej namoczyć albo wręcz dosolić, chociaż to drugie nie wydaje mi się sensowne - potrawa wychodzi raczej słodko-kwaśna, nie typowo "śledziowa".

Moim marzeniem są pierniczki

[malagracja]

kiedys probowalam zrobic, ale wyszly jak z betonu. Od tamtej pory nie probowalam.

Moze ktoras z Was ma przepis na pierniczki? (ktore zawsze wychodza) :-) Takie, z
ktorych moglabym zrobic rozne ksztalty i przyozdobic je kolorowa polewa :-)

Pierniczki Agnieszki Kręglickiej

[nanah]

Polecam Ci przepis Agnieszki Kręglickiej z WO sprzed lat. Piekę je (za wyjątkiem
zeszłego roku) od liceum:) Kiedyś robiłam jeszcze konfiturę pomarańczową i to
jest świetne połączenie - na kółeczko piernikowe trzeba nałożyć konfitury i
przykryć kółeczkiem z dziurką.
Przepis:


Składniki: 200 g masła, 200 g cukru, 2 jaja, 1/2 szklanki płynnego miodu, 1
łyżeczka esencji waniliowej, utarta skórka z cytryny, 500-700 g mąki, 1,5
łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki przyprawy do pierników, 1 łyżeczka
mielonego imbiru

Sposób przyrządzania:

Masło z cukrem ubić dokładnie mikserem. Dodać jaja, miód, wanilię i skórkę
cytrynową. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodać do masy
maślanej i szybko wymieszać, aż składniki się połączą. Włożyć ciasto do lodówki
na godzinę (można zostawić na noc). Kiedy stwardnieje, podzielić na cztery
części i rozwałkować placki grubości 3 mm. Wyciąć foremką ciastka i ułożyć na
blasze, na natłuszczonym pergaminie. Wstawić do piekarnika o temp. 180 st. C,
piec 15 minut, aż się zrumienią. Ostudzić, dekorować lukrem i wieszać na choince.

[missmurder]

Sugerowałabym zamiast białego cukru miałki trzcinowy (brązowy).
Od jakiejś dekady piekę pierniczki z brązowym i są jakieś takie bardziej
pierniczkowate ;)
Choć nie używam przyprawy do piernika ;> Tylko cynamon. A są i tak baaardzo
pierniczkowe ;)

[stary_dywanik]

malagracja napisała:

> kiedys probowalam zrobic, ale wyszly jak z betonu.

Może zrobiłaś takie, które muszą dojrzeć? Kiedyś robiłam takie,
które po upieczeniu były nie do ugryzienia, ale jak poleżały 3
tygodnie to były rewelacyjne.

[kwiatek04]

Dokladnie. Moja mama zrobila pierniczki juz w polowie listopada :D i tylko
czekaja na swieta :D Nie wiem tylko, czy doczekaja swiat, bo mam na nie straszna
ochote i chyba do swiat nei wytrzymam ;)

[malagracja]

Nie pomyslalam :-) Kurcze :-)

[lawendowata]

Właśnie uszka robię, dam znać jak się udadzą :D