skorzonella

[laband]

chyba tak sie to nazywo - od jakegos czasu w tym zasmakowouech i ciekawi mie
eli wy to znocie, a jak ja to mozno jakes przepisy mocie abo jakes porady przi
gotowaniu tego juz escie sebrali.

jo to ajnfach obiyrom i gotuja a potym ze goroncym masuym do drugego dania
podowom.

idzie to tysz kupic w krauzach ale niy smakuje tak jak swiyze.

[laband]

jedna porada mom juz z doswiadczynia - jak obiyrocie to krotko przed warzyniym i
do wody ze kropelkom octu dowac bo inaczyj szybko juzac to czornieje

[Gość: ria]

chrzan :)

[laband]

niy, to niy je chrzan - po polsku to sie nazywo tak jak na wiyrchu

polecom bo je tanie i naprowdy cos pysznego i ponoc zdrowego

[laband]

skorzonella mo czorno pela(skorka) i po niymiecku bezto np sie nazywo keby to
przetuplikowac "czorny korzyn"

[laband]

tak to wyglondo:
www.mdr.de/IT/26805-high.jpg
podobno w downyj Polsce bouo to popularne

[Gość: ria]

niestety - jeszcze tego z życiu nie widzialam
może czarna rzodkiew ?

[laband]

niy,

czarno rzodkiew ale tysz lubia - ta ale je okronguo ...

[laband]

kery zno Niymiecki to sam cos na tyn temat:

www.lebensmittellexikon.de/index.php?http://www.lebensmittellexikon.de/sch00180.php

[Gość: ria]

poddaje sie
dobranoc

[laband]

dobranoc

ale niych Ci sie ta skorzonella ino niy sni!

ps

[laband]

caliban.mpiz-koeln.mpg.de/~stueber/lindman/40.jpg

[ballest]

Rita co sie tak szybko poddajesz, mam to kazdy tydzien na obiad !
Po polsku nie wiem jak sie zwie, ale po niemiecku czarny korzen!

prawidłowa nazwa to:

[bartoszcze]

SKORZONERA albo wężymord czarny korzeń
www.atlas-roslin.pl/gatunki/Scorzonera_hispanica.htm

[laband]

dziynki za poprawiynie

jest jeszcze jedna pokrewno od niyj i tysz juz we sredniowieczu boua uprawiano
we Polssce - nazywo sie salsefia.

Skorzonera i salsafia wuasciwie sie niy obiyro ino skrobie. Je jasniejszo i
przizondzo jom sie tak samo jak skorzonera.

Faktycznie wyczytouech teraz ize we Polsce na skorzonera godo sie tysz wezymord
- to skuli tego ize uzywauo jom sie jako medycyna przi ukonszyniu zmiji.

[laband]

miauo byc skorzonera i salsefia

[Gość: ria]

to juz wiem i korzeń zobaczyłam i kwiat, ktory nalezy do rodziny astrowatych,
nawet bardzo ladny kwiat
tylko gdzie kupić tą skorzonerię ?
w marketach ?
przypuszczam , że zwykły warzywniak tego nie ma
chyba mnie wyśmieją jak powiem:
-poprosze wężymord czarny korzeń :)

[ballest]

W Niemczech wszedzie kupisz to ulubione wyrzywo mej mamy!
Zapytaj o czrny korzen, jest w puszkach, to wyglada jak Pommes Frittes tylko
biale.
Tak jak pommes krojone jest, wlasciwie w puszcze czy sloiku gotowe do spozycia,
tylko podgrzac musisz!

salsefia

[Gość: laband]

SALSEFIA

Owsiane korzonki, korzenie jednorocznej lub dwuletniej rośliny o nazwie
kozibrod parolistny z rodziny złożonych, podrodziny języczkowatych pochodzącej z
obszaru Morza Śródziemnego, gdzie była znana już w czasach starożytnych. W
Europie zaczęto ją uprawiać w średniowieczu, największą popularność zdobyła w XV
i XVI wieku. Salsefię zalicza się do bardzo wartościowych warzyw pod względem
smakowym i odżywczym. Od kilkunastu lat wypiera ją smaczniejsza skorzonera. Do
spożycia przeznacza się żółtawy lub szarawy korzeń długości od 15 do 30 cm i
średnicy od 2 do 3,5 cm, o białym miąższu w smaku przypominającym pietruszkę.
Salsefia zawiera m.in.: wapń, fosfor, żelazo, karoten, witaminy: B1, B2, PP, C.
W obrocie handlowym warzywo występuje od października do lutego. W Polsce
uprawiana jest odmiana Mamut o grubym, krótkim, tępo zakończonym korzeniu.