&&&&&&&&Grzyby&&&&&&

[seremine]

Urzekają wspaniałym smakiem, oczarowują zapachem, a nawet działają przeciwnowotworowo. Na świecie jest ich wiele rodzajów, a my, ich miłośnicy chcielibyśmy mieć możliwość sięgania po nie w każdej chwili. Nie możemy przejść obojętnie obok warzywniaka, kiedy to one same wręcz proszą się nas o ich skosztowanie. O czym mowa? O grzybach!

[seremine]

Od czasów, kiedy to Rzymianie i Grecy rozpoczeli ich uprawę, tak po dziś dzień są obiektem ogromnego zainteresowania wśród ogrodników. Jest to związane nie tylko z ich walorami smakowymi, ale także z ogromnym bogactwem witaminowym i leczniczym. Większość z nich zawiera m.in. witaminy z grupy B, witaminę A, D, E oraz sole mineralne.

Istnieje możliwość ich uprawy we własnym ogródku, trzeba jednak stosunkowo wcześniej zapoznać się z kilkoma zaleceniami wiążącymi się z ich utrzymaniem. Jeżeli nie znamy się dobrze na grzybach, warto sięgnąć po specjalistyczną lekturę. My natomiast przedstawimy wam w pigułce jak powinno się traktować poszczególne rodzaje grzybów, aby w naszych ogródkach urosły zdrowe i dorodne.

Jak już zostało wyżej wspomniane jest wiele rodzajów grzybów, a co za tym idzie, wiele rodzajów ich uprawy. Rekordy popularności wśród ogrodników biją przede wszystkim: boczniaki, twardziaki pieczarki.

[seremine]

Najczęściej w domowej uprawie spotyka się pieczarkę. Nie jest to bardzo wymagający grzyb - średnia temperatura jego rozwoju to 12 – 20 °C, nie potrzebuje światła, dzięki czemu wielu ogrodników uprawia ją w piwnicy. Jest to o tyle proste, iż potrzebne jest jedynie właściwe podłoże przerośnięte grzybnią, woreczek z ziemią do przykrycia podłoża i karton papieru. Utrzymując odpowiednią wilgoć i temperaturę już po miesiącu możemy zacząć pierwsze zbiory.

Dla bardziej wymagających ogrodników, chcących udekorować swój ogród dywanem dorodnych kapeluszy mamy przygotowanych kilka wskazówek.

Pierwszym ogranicznikiem jest czas - uprawy możliwe są w okresie od połowy kwietnia do końca lipca. Wybieramy dla nich miejsce zacienione, najlepiej pomiędzy krzewami. Za podłoże służy nam kompost fermentowany do uprawy grzybów, może być to podłoże z obornika końskiego bądź ze słomy i kurzaka. Tego typu kompost jest możliwy do zakupienia już w gotowej formie w sklepach ogrodniczych. Przed przystąpieniem do zaszczepienia takiego podłoża należy jednak zbadać jego wilgotność. Kolejno mieszamy kompost z tworzywem sztucznym i grzybnią a następnie wkładamy do worka, który nacinamy w kilku miejscach. Po trzech tygodniach otwieramy worek i nakładamy zwilżoną ziemię na górną powierzchnię. W dobrych warunkach po 2-3 tygodniach można rozpocząć zbiór.

Ponadto w pieczarce znajdziemy szerokie spektrum witamin z grupy B, prowitaminę D, fosfor, potas, żelazo, miedź, selen.

[seremine]

Zaraz po pieczarce, drugim co do popularności grzybem jest boczniak ostrygowaty. Ten rodzaj grzybów uprawiany w okresie wiosenno-jesiennym stanowi doskonałe źródło wartości odżywczych, dlatego warto pomyśleć o jego uprawie.

Boczniaki nadają się do uprawy na drewnie prawie wszystkich gatunków drzew liściastych (topola, brzoza, wierzba, grab itp.) a także drzew owocowych. Najprostszym sposobem na zaszczepienie pniaków grzybnią jest nacięcie ich w połowie wysokości. Następnie miejsce nacięcia wypełniamy grzybnią, a obszar szczepienia koniecznie okrywamy paskiem folii. Należy pamiętać, żeby utworzyć ok. 6 do 10 takich otworów. Zagwarantuje to szybki i równomierny wzrost grzybni w drewnie. Zaszczepione pniaki należy przechowywać w ciemnych i wilgotnych miejscach, w temperaturze ok – 10- 28 °C. Jeżeli trzymamy boczniaki w miejscu pozbawionym światła, musimy zapewnić minimum jedną żarówkę jarzeniową na pomieszczenie o powierzchni 4 m2.

Słoma także świetnie nadaje się do uprawy boczniaka ostrygowatego. Zaleca się zastosowanie twardej słomy -pszennej, bądź żytniej. Przed zaszczepieniem grzybnią słomę należy nawilżyć. Możemy to wykonać poprzez zalanie gorącą wodą worka z czystą i świeżą sieczką, która po wyschnięciu mieszana jest z grzybnią. Drugą metodą jest namaczanie słomy na okres 14 dni. Po wymieszaniu sieczki z grzybnią napełniamy nią czyste worki foliowe. Następnie na otwartej przestrzeni umieszczamy worki w miejscu nienasłonecznionym, osłoniętym od wiatru.

[seremine]

Boczniaki w określonych etapach dojrzewania, aby dobrze się rozwijały muszą mieć zapewnioną odpowiednią temperaturę. Temperatura przerostu w przeciwieństwie do temperatury szoku nie musi być tak bardzo przestrzegana. W pierwszym przypadku powinniśmy trzymać balot w temperaturze ok 19-23°C, w drugim ok 10-18°C. Aby zapewnić właściwą wilgotność powietrza, ok. 85% - zalecane jest trzymanie balotu nad pojemnikiem z wodą. Pamiętać także należy, aby balot umieszczać w zagłębieniu ziemi, w miejscu zacienionym. Dobrą wiadomością jest to iż, przy zachowaniu odpowiednich warunków o których pisaliśmy powyżej możemy uzyskać nawet 5 do 7 kg grzybów z jednego balotu.

Sezon na zbiórkę rozpoczyna się w kwietniu i maju. Uprawę natomiast zakłada się od marca do października włącznie. Jeżeli jednak w swoim ogródku posiadamy szklarnię, uprawę możemy prowadzić cały rok.

Popularność boczniaków uwarunkowana jest sporymi wartościami odżywczymi którymi się charakteryzują. Jest bogaty w witaminy grupy B, t.j. B1, B2 i B6 oraz związki mineralne (potasu, wapnia, sodu, magnezu, żelaza, fosforu, cynku). Dodatkowo warto wspomnieć, iż zawierają one kwas foliowy i enzymy wspomagające obniżenie poziomu cholesterolu we krwi , a także B-D – glukan działający przeciwnowotworowo.

Sprzedawany jest w postaci zaszczepionych drewnianych kołeczków, które to pakowane są do worka z mikrofiltrem, gwarantującym sterylność.

[seremine]

Trzecim, równie popularnym rodzajem grzybów, co dwa poprzednie, są twardziaki. Znany jest jako „ eliksir życia” czy „grzyb długowieczności” z powodu właściwości leczniczych jakie posiada. Zaleca się spożywanie ich przy podwyższonym cholesterolu, chorobach żołądka, wszelakich alergiach, krótkowzroczności, hemoroidach, wirusach, stanach zapalnych i wielu wielu innych.

Twardziaki można uprawiać na drewnie drzew liściastych, najlepiej dębu, grabu i buku. Ponadto należy zwrócić uwagę na to, że drewno nie powinno pochodzić z gałęzi które leżały po ścięciu już ponad dwa miesiące. Okres upraw to wiosna – jesień. Wskazówki dotyczące uprawy są zbliżone do tych opisanych przy uprawie boczniaka.

Wstępnie w drewnie wywiercamy otwory, w których następnie umieszczamy grzybnie. Pamiętajmy, że musimy zapewnić jej odpowiednią wilgotność na poziomie 85 – 90 % a temperaturę utrzymujemy w granicach 10 do 20°C.

[seremine]

Smacznego!

[mala200333]

Dużo zasuszonych macie w domciu?