piecznie ryby w folii

dare-czka 03.03.10, 21:51

podpowiedzcie mi jak to zrobic bo jeszcze nigdy nie pieklam ryby w
piekarniku..chce jutro upiec dziecku morszczuka,mam zamrozony
filet,czy dobrze glowkuje-rybke krpie oliwa,polewam sokiem z cytryny
i daje majeranek,zawijam w folie aluminiowa tak jak
cukierka ,ustawiam na 180 stopni na jakies 20 minnut,tak?prosze o
jakies jeszcze techniczne uwagi,a i jeszcze jedne a jesli
chcaialabym dodac do yego marchewki to razem z ryba zawinac w folie
czy jak...?

Obserwuj wątek

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

lukkoko Re: piecznie ryby w folii 03.03.10, 22:23

Ja ryby robię tak: kładę rybę na kawałku folii, przyprawiam (sól,
pieprz, tymianek), kładę gałązkę koperku (dla nas czasem też np
plasterek sera, pomidora, rukoli czy co tam się nada), zawijam,
piekarnik tak jak piszesz ok 180 st na ok 20 min. Marchewkę możesz
jak najbardziej pokroić w plasterki cienkie albo słupki i zawinąć
razem z rybą.
babcia47 Re: piecznie ryby w folii 03.03.10, 23:10

dobrze główkujesz ja nie zawijam jednak "w cukierka" tylko
układam na 2-3 warstwach folii zbieram ją jak sakiewke i zakrecam na
górze..w razie gdy wydzieli się sos a pary będzie dużo, to mniejsze
niebezpieczeństwo, że wycieknie, mozna tez wyjąć, rozwinąc,
sprawdzić, czy potrawa jest upieczina, a gdy trzeba ja jeszcze
dopiec to wystarczy zakręcić i wstawic spowrotem. Twarde warzywa
warto przed pieczeniem cienko pokroić ale mozna je też zblanszować
we wrzątku i dodać do ryby gdy będą al'dente, szczególnie że dodatek
soku z cytryny, z którym ryba lepiej smakuje, moze sprawić, ze
warzywa (korzeniowe) pozostaną twarde..za to delikatniejsze, jak
brokuł, kalafior mozna dodac bez wstępnęj oróbki podobnie surowego
pomidora, cukinię, pokrojona w cienkie plasterki paprykę (mozna
obieradełkiem zdjąć skórkę) pozbawiony włukien seler
naciowy..zamiast soku z cytryny mozna dodac nieco czosnku,
ryba "lubi" tez dodatek koperku, rozmarynu lub ziół
prowansalskich..mozna tez dodać tymianek, krewny majeranku
- babcia47 Re: piecznie ryby w folii 03.03.10, 23:16
  
  ps. ryba lubi koper, wiec dobrze smakuje tez z poszatkowanym
  fenkułem..do potrawy mozna też dodać macznego ziemniaczka
  pokrojonego w kostle lub rybę połozyć na warstwie ryzu ugotowanego
  al'dente.."dojdzie" przy pieczeniu i przejdzie smakiem ryby i warzyw
avvg Re: piecznie ryby w folii 04.03.10, 15:03

Cytryny nie powinno się piec w aluminium, bo pod wpływem kwasu
cytrynowego z aluminium mogą się wydostawać toksyczne substancje i
przenikać do pozostałych składników potrawy.
Jeśli chcesz zapiekać cytrynę razem z potrawą, to tylko w szkle,
ewentualnie w papierze, ale rybę się dość ciężki piecze w papierze.
Albo po prostu na grillu, jeśli masz piekarnik z taką opcją.

Najnowsze z forum Jedzenie

Zaloguj się