Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki)

Gość: Pichciarz IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 05:31

Informacje szefa:
Placki pancakes (dosł. "patelniane ciasta") w stylu amerykańskim podaje się
polane syropem klonowym i z kawałkiem masła. W niektórych rejonach dodaje się
kilka kropli wanilii. Dobre są polane miodem lub obłożone konfiturą.
Uwaga: amerykańskie pancakes są znacznie grubsze niż naleśniki (+/- 1cm
grubości) i suchsze niż kanadyjskie pancakes.
PRZEPIS
500 ml mąki
250 ml pełnego mleka
65 ml cukru
2 jajka
1/2 łyzeczki soli (b. ważne)
3 łyżeczki sody
olej lub inny tłuszcz
PRZYRZĄDZANIE
1. Połączyć suche składniki w misce, dodać składniki płynne i zmieszać lekko
bez miksowania. Ciasto jest płynne lecz raczej gęste.
2. Natłuścić żeliwną lub żelazną patelnię olejem, podgrzać, zdjąć z ognia i
nalać ok. pół chochli ciasta. Natychmiast rozprowadzić po patelni
przechylając ją na strony.
3. Postawić na raczej małym ogniu i smażyć dopóki brzegi nie zaczną brązowieć
i bąbelki nie pokażą się po całej powierzchni. Odwrócić.
4. Smażyć krótko po drugiej stronie i zsunąć na talerz. Trzymać w cieple
dopóki wszystkie placki nie są gotowe. Podawać po dwa lub więcej złożone
jeden na drugim (Patrz zdjęcie).
www.theworldwidegourmet.com/sweets/creps/american.htm

Obserwuj wątek

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

Gość: P. Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 05:43

jeszcze raz:
www.theworldwidegourmet.com/recipes.htm
Kliknąć "New Recipes" i znowu "American-style Pancakes". There!
Gość: P. (poprawka) Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 05:52

Może teraz (bo warto):
www.theworldwidegourmet.com
- Gość: P. Re:pancakes (placki) SUKCES! IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 05:54
  
  No, nareszcie. Zauważcie adres URL i porównajcie z tym co wprowadziłem na
  początku.
Gość: Camille Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.SNVACAID.dynamic.covad.net 16.01.04, 06:10

Powinienes jeszcze dodac, ze na tym samym talerzu kladzie sie albo male
kielbaski albo kawalki smazonego boczku.I to wszystko wyciapane w syropie
klonowym....A maslo koniecznie slone!
- Gość: P. Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 07:02
  
  Nie, nie, nie! Tylko wyjątkowo. Zresztą zobacz zdjęcie.
  - Gość: Camille Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.SNVACAID.dynamic.covad.net 16.01.04, 16:55
    
    Zdjecie zdjeciem, a patrze jak ludzie jedza...I ciarki mnie po plecach
    przechodza. Czasem na tym samym talerzu znajdzie sie tez salatka owocowa,
    ale to juz jestem w stanie bardziej zrozumiec.
    - omango Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) 16.01.04, 17:09
      
      a mnie wlasnie naszlo na zrobienie palcuszkow zmazonych (typu racuszki) ale z
      moimi innowacjami, zdecydiwanie lzej strawne :-))) z pokrojonym jablkiem i
      jagodami z zamrazarki!!! pyschoty.
      TO do widzenia, ide robic! :-)
Gość: alex Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.den.nilenet.net 16.01.04, 17:22

jak juz ktos wczesniej zauwazyl w polskiej kuchni odpowiednikiem sa racuchy.

Zapomniales tez dodac ze zamiast syropu klonowego bywaja tez podane z
gotowanymi czarnymi jagodami lub bita smietana i truskawkami (swiezymi lub
typu kompot)
- Gość: Pichciarz Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 19:37
  
  Racuchy to ZUPEŁNIE inna kategoria. Jeżeli to coś co moja babcia robiła,
  podobne, ale z ukręconymi żółtakami i z ubitą pianą. Nazywała to "grzybek",
  takie coś biszkoptowego. Ale ani to, ani to z racuchami nie ma nic wspólnego
  ani też ich w żadnym stopniu nie przypomina.
  Faktem zarazem jest, że pancakes są bardzo podatne na indywidualne pomysły i
  mogą być jedzone czy to na słodko, czy to na słono z rozmaitymi dodatkami.
  - Gość: alex Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.den.nilenet.net 16.01.04, 22:23
    
    jedlismy w dziecinstwie inne racuchy :-))
    - Gość: alex Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.den.nilenet.net 16.01.04, 22:57
      
      Prosto z "Kuchni Polskiej"
      
      racuszki z kwasnego mleka:
      
      1/2l kwasnego mleka, 2 jaja, 35-40 dag maki, 1/4 lyzeczki sody, 8-10 dag
      tluszczu do smazenia, 5dag cukru pudru
      
      mleko rozmacic z jajami i przesiana maka, wybijac luzka na gladka mase, pod
      koniec dodac sode. Ciasto powinno miec gestosc smietany. Lyzka klasc na
      rozgrzany tluszcz i smazyc racuszki z 2 stron na zloty kolor. Podawac gorace
      posypane cukerm, z konfiturami, syropem owocowym, sosem owocowym, dzemem.
      
      babcia robila "butter-milk pancakes" cale zycie nie wiedzac ze to
      Amerykanskie :-)
      
      A propos jesli czasem kupujesz Bisquic albo Jiffy Mix to posiekane i dodane do
      ciasta jablka sa rewelacyjne, rowniez orzechy i migdaly.
      Podobnie jak w ww racuszkach :-))
      - Gość: P. Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 23:03
        
        No a w moim słowniku kulinarnym "racuchy" = "placki ziemniaczane"
        
        Gość: alex Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.den.nilenet.net 16.01.04, 23:04
        
        wyrzuc ten slownik :-))
        
        Gość: kluba1 Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.we.client2.attbi.com 16.01.04, 23:09
        
        Mozna podawac z roznego rodzaju syropami( np. na Hawajach podawane sa z
        kokosem ) . Polakom na ogol przypadaja do gustu . A te kielbaski z boku lub
        boczek ? Wiele z nich jest rowniez przyprawiane syropem klonowym wiec ...
        pycha !!!
        
        Gość: P. Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 23:43
        
        Nie bądż taki regionalny bo to o regionalne nazwy tutaj się "bijemy".
Gość: Pichciarz Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 16.01.04, 23:38

Link do Epicurious. Po wyjściu wpisz w okienko Recipe search PANCAKES.
www.epicurious.com
Epicurious to niesamowite bogactwo wszystkiego dotyczącego naszych "kuchennych"
zainteresowań.
Gość: Pichciarz Re: pancakes (placki), "pampuchy" śniadaniowe IP: *.proxy.aol.com 31.03.04, 14:59

Przyczynek do dyskusji o specjalnej patelni i o tym co z niej.
hania55 Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) 31.03.04, 22:28

Pichciarzu, czy jest jakaś wersja pancakes bez sody? Nie dodaję ani sody ani
proszku do pieczenia do żadnych wypieków, bo mój żołądek bardzo ich nie lubi. A
jak sobie przypomnę cieplutkie pancakes z syropek klonowym i wiórkiem masła....
Zrobiłabym kiedyś na niedzielne śniadanie :-)
- Gość: Pichciarz Re: Prawdziwe amerykańskie pancakes (placki) IP: *.proxy.aol.com 31.03.04, 23:11
  
  Chyba można zastąpić sodę małą raczej ilością ubitych białek. Mówię małą, bo z
  większą zmieniłoby to pancakes w polskie biszkoptowe grzybki. Sam mam zamiar
  spróbować, ale jeszcze nie miałem okzji.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się