Zdjęcia moich wypieków:)

gocha221 Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 14:47

powinni Wam wszytkim zabronić tych publikacji!!!
to zapewne jest sprzeczne z prawami czlowieka, przynajmniej głodnego:-))))
4i5 wygladaja boooosko.

barba50 Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 14:48

To ja poproszę kawałek trójki!
Zreszta wszystkie wyglądaja wspaniale!
Moje gratulacje

Pozdrawiam
Barbara

myshen82 Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 14:50

dziuunia, czy ty jestes mistrzem cukiernictwa, czy jak?
torty wyglądają cudnie...

Gość: piecyk gazowy Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.tpnet.pl / *.tpnet.pl 23.09.04, 14:51

Próbowałem każego. Muszę przyznać, że lepiej wyglądają niż smakują... :-/

;-DDD

myshen82 Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 14:53

piecyk??? ty tutaj?
- Gość: piecyk gazowy Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.tpnet.pl / *.tpnet.pl 23.09.04, 14:56
  
  Pora obiadowa, pomyślałem, że warto zajrzeć do Kuchni! ;-)
- brunosch Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 15:17
  
  no a gdzie ma być piecyk gazowy jak nie w kuchni???
dziuunia Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 14:59

Gość portalu: piecyk gazowy napisał(a):

> Próbowałem każego. Muszę przyznać, że lepiej wyglądają niż smakują... :-/
>
>
>
>
>
>
> ;-DDD

Ty wstrętny oszuście;)Skąd się tutaj w ogóle wziąłeś?
;DDD
- myshen82 Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 15:11
  
  no przylazł z fh cholera... i niby ze głodny;)

dziuunia Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 15:05

Cieszę się że Wam się podobają i dziękuję że tam w ogóle zaglądacie:)
Myshen,nie jestem cukiernikiem.Lubię po prostu robić takie rzeczy,a że moja
mama pracuje w gastronomii to może stąd się to wzięło.Czasem zresztą jej
pomagam.
Te torty były robione dawno,jakieś 3-4 lata temu i 4 z nich-te na tym samym
drewnianym tle zrobiłam w ciągu jednego dnia-akurat takie miałam zamówienie:)
Teraz nawet nie pamiętam jakie były ich smaki.A ostatnio w ogóle rzadko robię
torty,tak jak i inne wypieki zresztą-trochę za dużo kilogramów do zrzucenia sie
zrobiło;)

Gość: piecyk gazowy Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.tpnet.pl / *.tpnet.pl 23.09.04, 15:08

A ten co się zowie półkula to ja trochę pomagałem Dziuuni! ;-DDD
brunosch Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 15:16

Dziuunia! I Ty to wszystko sama? Temi rencami?
Im-po-nu-ją-ce!
A co to za dzińdziboły na półkuli, pozawijane takie?
- Gość: Cynamoon Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.09.04, 15:37
  
  Ta polkula jest piekna!
  Powiedz, co to jest za rodzaj ciasta.
  - dziuunia półkula 23.09.04, 15:51
    
    Już wyjaśniam.Trzeba zrobić roladę biszkoptową z galaretką w środku i jak
    zastygnie to pokroić w plastry ok.1 cm.Później trzeba wyłożyć przezroczystą
    folią sporą i w miarę kształtną miskę,i ułożyć dość ściśle plastry przy
    ściankach miski tworząc 'skorupkę'.Środek można wypełnić bitą śmietaną
    zmieszaną z galaretką w takich proporcjach,żeby była dobrze ścięta.Odstawić do
    zastygnięcia najlepiej na całą noc oczywiście do lodówki.Następnie odwrócić
    miskę do góry dnem,'wytrząsnąć'delikatnie zawartość na talerz i ozdobić wierzch
    bitą śmietaną.Te listki zielone na zdjęciu to melisa cytrynowa,która bardzo
    dobrze nadaje się do dekorowania słodkich potraw.
    I to wszystko.Wbrew pozorom ciasto nie jest trudne do zrobienia i bardzo podoba
    się dzieciom:)
    - Gość: piecyk gazowy Re: półkula IP: *.tpnet.pl / *.tpnet.pl 23.09.04, 21:10
      
      W sumie galaretę się podobnie robi...
      
      :-DDD
    - Gość: Ag Re: półkula IP: *.tvk.wroc.pl / *.api.net.pl 25.09.04, 07:58
      
      Takie cudenko jak Twoja polkula w mojej ulubionej ksiazce kucharskiej
      ("Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotad") nazywa sie szumnie bodajze
      Charlotte Royal a w srodku jest taki galaretkowy sernik na zimno z bialego
      wina, smietanki i zelatyny. Pycha. I faktycznie latwo sie robi.
      
      Pozdrawiam
      Ag

Gość: zahra Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.09.04, 15:25

O ranyyyy...Wygląda lepiej niż w mojej ulubionej cukierni pana Sowy...
Prawdziwe cudeńka.

Gość: Nobullshit Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.spray.net.pl / *.spray.net.pl 23.09.04, 16:34

Cukiernicze cymesy.
Zgadzam się, to powinno być zakazane. Następnym razem proszę o zdjęcia
czegoś nietuczącego. Np. marchewki.

lis_ka Re: Zdjęcia moich wypieków:) 23.09.04, 16:35

No, no!!! Piękne, po prostu!

Gość: lomas Padłam z wrażenia, cudne :) (n/t) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 23.09.04, 16:47

Gość: Hela Re: Padłam z wrażenia, cudne :) (n/t) IP: *.bb.online.no 24.09.04, 01:04

A myslalam, ze mnie nic nie wola z lodowki, a tu prosze, nie tylko, ze wola,
ale jeszcze z kompa i takie przepiekne!!!!!!!!!!!!

A ta polkule, charlotte russe, tez robie z kremem kawowym, ale Dziuni jest
przesliczna!

emka_1 Re: Zdjęcia moich wypieków:) 24.09.04, 01:15

bardzo smakowite, szczęśliwie widoki słodyczy snu nie burzą, ale te bułeczki...:(

ka_thy tort numer 4 24.09.04, 09:58

Czym on jest udekorowany? Chodzi mi o te cieniutkie promieniście stojące
plasterki. A te czekoladowe stojące esy-floresy to kupowane gotowe?

dziuunia Re: tort numer 4 24.09.04, 10:15

ka_thy napisała:

> Czym on jest udekorowany? Chodzi mi o te cieniutkie promieniście stojące
> plasterki.

To są plasterki orzecha kokosowego krojonego nożykiem do obierania ziemniaków.

>A te czekoladowe stojące esy-floresy to kupowane gotowe?

Nie,nie są gotowe.Robię takie ozdoby sama,taniej i ładniej wychodzą,no i mam
wzór jaki chcę:)Trzeba wyrysować sobie wzór w/g potrzeb,a później skopiować go
wiele razy na kawałek papieru do pieczenia ołówkiem najlepiej,przewrócić papier
na lewą stronę i 'rysować'rozpuszczoną czekoladą wlaną do tutki papierowej.
Wszystkie ozdoby,które są na tych tortach są zrobione przeze mnie,gotowców w
zasadzie nie używam,ewentualnie czekoladowe czy kolorowe posypki jeżeli ciasto
jest dla dziecka.Robię również róże z masy cukrowej ale można tę masę dostać
tylko w hurtowniach z zaopatrzeniem piekarni i cukierni w dużych 7 kilowych
pojemnikach.
- ka_thy a można jeszcze zapytać? 24.09.04, 12:34
  
  bo widzę, ze spotkałam fachowca :) - Jaki masz sposób na posypywanie boków
  tortu posypką czy też startą czekoladą?
  - dziuunia Re: a można jeszcze zapytać? 24.09.04, 12:50
    
    Przede wszystkim tej posypki musi być dużo,dużo więcej niż potrzeba.Tort
    przekładam na talerz docelowy,przykryty serwetką ozdobną(żeby się nie
    przesuwała trzeba zrobić na talerzu mały kleks z kremu i na to połozyć serwetkę)
    a na bokach kładę szerokie paski z papieru do pieczenia,które przykrywają boki
    serwetki.Teraz kładę na to przełożony kremem tort,smaruję wierzch i boki kremem
    i zaczynam obsypywanie boków.Nabieram w rękę sporo posypki,i przykładam rękę
    (złożoną w 'łódeczkę'i lekko przechyloną w kierunku boków tortu)do dolnej
    krawędzi tortu i przesuwam rękę do góry jednocześnie oklejając posypką boki.I
    tak kawałek po kawałku,mam nadzieję że dobrze to opisałam;)Po wykończeniu boków
    i wierzchu tortu można ostrożnie i powoli wyciągnąć paski papieru do pieczenia-
    serwetka będzie czysta.
    Do obsypywania boków najczęściej używam wiórków kokosowych podprażonych na
    suchej patelni lub nie,płatków migdałowych,orzechów drobno pokruszonych,czasem
    czekolady.Wszystko zależy od tego jaki smak ma mieć tort:)

dziuunia Strony z dekoracjami i filmikami poglądowymi 24.09.04, 12:54

www.pastrywiz.com/cakes/index.html
www.foodnetwork.com/food/ck_dm_baking

Gość: Blath1 Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.ey.com.pl / *.ey.com.pl 24.09.04, 15:16

Mistrzynio! A gdzie przepisy na te cuda można znaleźć???????????????

Gość: vetches Re: Zdjęcia moich wypieków:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.01.05, 08:59

O właśnie gdzie przepisy.W ogóle mam wrażenie że nie jesteś z Polski.Pozdrawiam
- dziuunia Re: Zdjęcia moich wypieków:) 12.01.05, 09:12
  
  Przepisów dokładnych nie mam-patrz któryś z postów wyżej,tam się tłumaczę-poza
  tym i tak podstawą moich tortów jest przeważnie biszkopt+krem maślany,a na to
  przepisy znajdziesz na forum i gdzie indziej.Mogę podac jedynie dokładny
  przepis na półkulę czyli Charlotte Russe.
  
  Ciasto-rolada :
  
  5 jaj
  5 łyżek drobnego cukru albo cukru pudru
  5 łyżek mąki pszennej
  szczypta soli
  Do środka rolady:
  2 galaretki-smak w/g gustu ale najlepiej czerwone
  
  Oddzielić żółtka od białek.Białka ubić na sztywno z solą,pod koniec ubijania
  dodać stopniowo 3 łyżki cukru.Do żółtek dodać resztę cukru i też ubić do
  bialości.Dodać żółtka do białek ostrożnie wymieszać rózgą i stopniowo dodawać
  przesianą mąkę.Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec
  we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok.10-15 minut,pilnować żeby
  sie nie przypaliło.Ciasto po wyjęciu wyłożyć do góry papierem na czystą
  ściereczkę posypaną cukrem pudrem,ostrożnie obciąć ostrym nożem wyschnięte
  brzegi i zwinąć razem ze ściereczką w roladę.Zostawić do wystygnięcia.
  Galaretki rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu biorąc 100ml wody
  mniej,przestudzić.Kiedy zaczną tężeć rozwinąć roladę,rozłozyć równomiernie
  galaretkę i ostrożnie zwinąć roladę(nie ściskać)Zostawić do zastygnięcia w
  zimnym miejscu.Można owinąć roladę folią spożywczą,żeby się nie rozjechała
  
  Przygotować sporą(ok.3 litry pojemności),możliwie najbardziej 'okrągłą' miskę-
  wyłożyć ją folią spozywczą,ok.2 warstwy folii żeby się nie porwała przy
  wyjmowaniu ciasta i tak żeby wystawała naokoło po to żeby przykryć wierzch.
  Stężałą roladę pokroić w ok.1-1,5 cm plastry.Wyłożyć plastrami miskę tworząć
  ścianki półkuli.Zostawić parę najbrzydszych plastrów na wierzch.
  
  Krem do środka ciasta:
  
  1/4 litra śmietany kremówki
  1 jogurt naturalny-ok.200 ml
  1 galaretka najlepiej czerwona-truskawkowa
  
  Galaretkę rozpuścić w 1/4 litra wody,ostudzić.Ubić schodzoną śmietanę na
  sztywno,ostrożnie wymieszać z jogurtem i dodać powoli cały czas mieszając zimną
  tężejącą ale płynną jeszcze galaretkę.Masę dobrze wymieszać i natychmiast
  włożyć do miski z plastrami rolady.UWAGA:masa bardzo szybko tężeje trzeba więc
  działać szybko,musi ona być dość płynna żeby wypełnić ewentualne puste miejsca
  między plastrami rolady.
  Odłozonymi plastrami rolady wyłożyć wierzch zakryć folią i odstawić do
  zastygnięcia na conajmniej 6 godzin ale lepiej na całą noc.Oczywiście do
  lodówki :)Jeżeli plastrów nie wystarczy znaczy to że miska jest za duża.
  Roladę wyjąć w następujący sposób:położyć na misce talerz docelowy dla rolady
  do góry dnem i odwrócić całość z miską-rolada powinna wypaść na talerz(folia z
  wierzchu ma być odwinieta).Jeżeli nie wypada odwrócic spowrotem i ostrożnie
  podciągać folię z boków do góry.Można tez na odwróconej misce położyć namoczoną
  w gorącej wodzie i wyciśniętą ściereczkę,poczekać chwilkę i powinna teraz
  wypaść.
  Wierzch ozdobić ubitą śmietaną kremówką(1 szklanka śmietany+łyżka cukru) i
  listkami melisy cytrynowej
  
  Również pozdrawiam:)
  PS.Mieszkam jak najbardziej w Polsce i tutaj się urodziłam :)

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się