Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek??

pati102 Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? 14.10.04, 16:38

prosze bardzo, zurek co ma wszystkie zurki pod soba: 1/4 kg bialej kielbasy, 1
l wody, 2 zabki czosnku, 1 pokrojona cebula, 1 listek laurowy, 3 ziarna
angielskie, 3-6 ziaren pieprzu, 1 lyzka przyprawy do zup, 1 szklanka soku z
kiszonej kapusty, 1 szklanka smietany, 2 lyzki maki, sol, majeranek. kielbase
po ugotowaniu wyjac z wody, wrzucic do tej wody wszystkie przyprawy i gotowac
jeszcze 4-5 min. wlac kwas z kapusty. make roztrzepac ze smietana i dodac do
zupy. wszystko razem zagotowac i doprawic do smaku. kielbaske na plasterki i
wrzucic do srodka. To jest jak juz mowilam bezwzglednie njlepszy zurek jaki
jadlam (i nie jest to jak ktos sugerowal kapusniak- takowego nie tykam):)

Gość: katka Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? IP: *.gjpoland.com.pl / *.gjpoland.com.pl 14.10.04, 16:51

hm, brzmi smacznie, ale jakoś bardziej na rodzaj kwaśnicy mi to wygląda a nie
na żurek (brak w nim żurku, w sensie zakwasu). Nie żebym się czepiała,
uwielbiam i kwaśnicę i żurek :)
- pati102 Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? 14.10.04, 17:05
  
  to jest zurek, o ktorym pisalam w watku " zur z butelki" w smaku to 100% zurek
  nie kwsica, sprobuj, przekonaj sie:)
  - Gość: Katka Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? IP: *.gjpoland.com.pl / *.gjpoland.com.pl 15.10.04, 11:47
    
    pewnie że spróbuję, już wczoraj sobie wydrukowałam przepis, bo nie ważne czy to
    żurek czy coś innego, po prostu uwielbiam wszystkie kwaśne zupy:)
Gość: sławek Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.10.04, 18:30

Już ci kiedyś pisałem,że jak nie masz pojęcia to nie pisz głupot.Otwórz
encyklopedie i zobacz co to jest żur.Jest to zupa na zakwasie z mąki żytniej
lub pszennej.A ty ciągle piszesz o jakimś kapuśniaku.
- Gość: p102 Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? IP: *.net-serwis.pl 14.10.04, 20:01
  
  moze ty otworz i zobacz co to jest kapusniak, chociaz nie ty masz
  pojecie:)))))))))))) do tego samego smaku mozna dojsc roznymi sposobami o czym
  zapewne jako mega mistrz kuchni wiesz
  - jottka noale 14.10.04, 20:05
    
    terminologicznie oponenci mają racje:) żurek to zupa na zakwasie spreparowanym
    z żytniej mąki, a twoja zupa - choć zapewne smaczna i w smaku przypomina żurek -
    jednak nim nie jest i faktycznie bliżej jej do kwaśnicy, choć tę ostatnią chyba
    sie robi na wędzonce

Gość: Ewa Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.10.04, 20:12

Mieszkam na śląsku, wiec zakwas zureku kupuje w sklepie w butelce.
Gotuje koniecznie kawalek wedzonego boczku, nastepnie dodaje kielbase i
pieczarki (podpieczone w rondlu na tluszczu). Mozna ziemniaki dodac osobno,
albo tak jak ja pokrojone w kostke i dodane do wywaru. Na koniec dodaje ząbek
lub dwa czosnku i wlewam zakwas z butelki.Oczywiscie aby nie zrobily
sie "kluchy" najlepiej wlac zakwas do garnka i zmieszac z goracym wywarem.
Chwilke gotuje, mozna dodac jajko ugotowane na twardo.BOczek jezeli jest chudy
tez kroje w kostke, oczywiscie po ugotowaniu i dodaje do zurku.
Smacznego.

Gość: Liska Re: Prosze o przepis jak zrobic dobry żurek?? IP: 81.210.125.* 14.10.04, 20:25

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11738685&a=11787483

majka303 ciekawostka... 15.10.04, 09:45

babcia mi mówiła ,
że w czasie wojny ( była wtedy 10-letnią dziewczynką ) jej mama robiła żytni
zakwas na żurek i potem zasmażała go na patelni( chyba tylko ten gęsty osad )i
jak mocno zgęstniało to jedli z tym chleb lub ziemniaki... babcia mówi , że
tęski za tym smakiem , chociaż wtedy go nienawidziła bo jedli go prawie
codziennie ...

siostraheli Najlepszy zurek swiata! 15.10.04, 10:09

Wierzcie mi, bo mieszkam na Ślasku, a to ojczyzna zuru.
1/2 - 1 szklanki suszonych grzybow - upichcic wywar. Mozna dorzucic kostke.
Wlac do tego zakwas (1 butelke), ale bez otrebow, tzn. zlac sama ciecz z gory.
Zagotowac. Wymieszac z butelka śmietany (oczywiscie najlepiej tlusta, ale to
kwestia preferencji) i l lyzeczka maki zgodnie z zasadami zabielania zup.
Doprawic pieprzem suto, i sola lub vegeta(:. Podawac z ziemniakami lub
zmiksowac blenderem i jako zupe krem.
Smacznego

jottka Re: Najlepszy zurek swiata! 15.10.04, 10:53

siostraheli napisała:

> Wierzcie mi

siostroheli, przepisem sie zainteresujemy, ale od takiego hasła na wejściu z
punktu sie jeżymy i domagamy dowodów:)

a w ogóle zróbcie porządny wątek ze specialites de la śląski maison + światłe
wskazówki dla tych, co spoza, a nie kapusta tu, kluski tam, a żurek jeszcze
gdzie indziej
- siostraheli Re: Najlepszy zurek swiata! 15.10.04, 11:04
  
  Droga jottko, wierz mi, ze tak jest. I nie jest to zurek slaski. Jako slazaczka
  chcialam tylko powolac sie na znajomosc zurkow. To jest zurek mojej tesciowej,
  ktora jest lajkonikiem spod Krakowa. Jest pyszny! Wszystkie slaskie zurki
  odpadaja w przedbiegach, a jest ich cale mnostwo.
  - jottka Re: Najlepszy zurek swiata! 15.10.04, 11:11
    
    siostraheli napisała:
    
    > Droga jottko, wierz mi, ze tak jest.
    
    grrrrr
    
    ni:)
    
    a poza tym ja sie na żurkach prawie nie znam, dopiero po przybyciu do
    małopolski zetknęłam sie z tą jakże oryginalną potrawą - z domu znałam tylko
    barszcz biały z tzw. rurą na śniadanie wielkanocne

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się