dziuunia
06.12.04, 23:51
CIASTO:
275 g mąki
250 g masła zmrożonego
200 g cukru pudru
1 łyzka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 żółtko(białko do smarowania ciasta)
250 g orzechów laskowych-podpiec w piekarniku,usunąć skórki i zemleć
+150 g orzechów laskowych w całości bez skórki do ozdoby i
1 żółtko+3 łyżki śmietany słodkiej do posmarowania ciasta
Mąkę,masło starte na tarce i pozostałe składniki zagnieść na gładkie
ciasto.Schłodzić w lodówce ok.1/2 godziny.
MASA MARCEPANOWA:
200 g migdałów
200 g cukru pudru
1 białko
ew.1/2 olejku migdałowego
Można zastosować gotową masę marcepanową w ilości 300-400 g
Migdały zalać wrzątkiem,odstawić do namoczenia,zdjąć skórki,osuszyć w
piekarniku nie przypiekając ich.Jak ostygną zemleć jak najdrobniej,wymieszać
z cukrem pudrem i utrzeć z białkiem na jednolita masę.Schłodzic w lodówce.
Połowę ciasta rozwałkować na blaszce 30x40 cm wysmarowanej masłem.Posmarować
rozmąconym białkiem i wyłozyć rozwałkowaną masę marcepanową.Posmarować masę
białkiem i wyłozyć rozwałkowaną resztę ciasta.Posmarować ciasto żółtkiem
rozmąconym ze śmietaną.Tępą stroną długiego noża naznaczyć kratkę 3x3 cm i w
środku każdej położyć orzech laskowy.
Piec w nagrzanym wcześniej do 175 stopni piekarniku ok.20-30 minut.
Jeszcze gorące pokroić wzdłuż wcześniej naznaczonych linii.
Można zrobić tydzień przed spożyciem ale przechowywać najlepiej w puszce w
chłodnym miejscu.
