Paszteciki(przepis)

Gość: schamu Re: Paszteciki(przepis) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.12.05, 13:33

Ciasto: 30 dkg mąki pszennej, około 150 ml mleka, 2 dkg drożdży, 5 dkg masła, 1
jajko, ½ łyżeczki cukru, tłuszcz do posmarowania blachy, sól (wg uznania, ja
daję płaską łyżeczkę). Nadzienie: pełna dowolność, można zaszaleć i zrobić
klika rodzajów np. farsz mięsny, rybny, kapustą i grzybami, same grzyby lub jak
do ruskich pierogów.

Drożdże rozetrzeć z cukrem i częścią ciepłego mleka, pozostawić w ciepłym
miejscu na 15 minut. Wyrośnięty zaczyn wlewać powoli do przesianej mąki razem z
pozostałym mlekiem, jajkiem i roztopionym (wystudzonym) masłem, wyrabiać ciasto
do momentu aż przestanie się kleić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Po
uformowaniu pasztecików, ponownie pozwolić im urosnąć. Smacznośi życzę!

tereza11 Re: Paszteciki(przepis) 07.12.05, 23:27

Ja mam gdzieś przepis od mojej mamy ale muszę go poszukać - podam jutro. Nie
wiem czy nie jest taki sam jak podała schamu ale zobaczymy. W każdym razie są
bardzo dobre, a jak jeszcze ktoś upiecze...

Gość: Ola Re: Paszteciki(przepis) IP: *.prv.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 08.12.05, 09:27

Pyszne kapuśniaczki Anety wg przepisu z książki M. Musierowicz
3 deko drożdży rozpuścić w 3 łyżkach ciepłej wody. 300 g mąki pszennej po
przesianiu zalać połową szklanki ciepłego mleka, dodać 1 łyżeczke soli, 2
jajka i rozpuszczone wcześniej drożdże. Wymieszać i starannie rękami wyrobić
ciasto. Kiedy będzie gładkie i elastyczne rozwałkować na kształt prostokąta.
Nastepnie z ½ paczki masła odciąć ¼ i porozkładać masło wiórkami na powierzchni
rozwałkowanego prostokąta. Teraz złożyć ciasto jak kopertę i rozwałkować
ponownie na kształt prostokąta. Znów porozkładać na cieście kawałkami kolejną
ćwiartkę masła odciętą z ½ kostki . Znów złożyć kopertę i tak dalej. Kiedy owa
½ paczki masła zniknie, tzn. 4 razy złożymy kopertę ostatni raz rozwałkowujemy
i nakładamy dowolny farsz. Rolujemy ciasto i kroimy poduszeczki. Końce
zagniatamy. Wierzch smarujemy jajkiem. Układamy na blasze do wyrośnięcia w
odstępach. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Piec ok. 20 minut. Można sypać
kminkiem.
Cały sekret tkwi w kilkukrotnym wałkowaniu ciasta z masłem.
Ja osobiście jadłam ostatnio kapuśniaczki z nadzieniem wykonanym z koszonej
kapusty i pieczarek. Pyszne na ciepło i zimno.
Farsz :
Odciśniętą kiszoną kapustę niebyt kwaśną przepuścić przez maszynkę po
wcześniejszym ugotowaniu z listkiem laurowym, kminkiem, zielem angielskim i
grzybami. Pieczarki zetrzeć na tarce do jarzyn i poddusić do odparowania soku.
Można dodać cebulkę. Farsz po połączeniu przyprawić do smaku.

tereza11 Re: Paszteciki(przepis) 08.12.05, 09:49

Składniki:
4 dkg. drożdży, łyżeczka cukru, 1/2 kg. mąki, 1/2 szklanki mleka, 1/2
opakowania masła, 2 jaja, szczypta soli.
Farsz:
70 dkg. pieczarek, cebula, tłuszcz do smażenia, przyprawy.
Wyrabianie ciasta jest w zasadzie takie jak napisała "schamu" lecz troszkę
różnią się proporcje do ilosci mąki.
Pieczarki i cebula muszą być bardzo drobno pokrojone a następnie usmażone lecz
nie za długo aby nie były suche.
Paszteciki, już na blasze posmaruj białkiem, są wtedy takie z połyskiem.

10.mira Re: Paszteciki(przepis) 08.12.05, 11:41

Witam!!!DZiekuje Wam za super przepisy.Pozdrawiam

mojedwagrosze Re: Paszteciki(przepis) 08.01.06, 08:35

Czytam te wszystkie przepisy na paszteciki i ni jak mi to nie pasuje, bo jak
pasztecik może być na kapuście i grzybach, a bez pasztetu? Wtedy jest to
przecież krokiet! Ja mam sporo pasztetu ze Świąt, który muszę jakoś wykorzystać
i chodzi teraz o to, żeby z tego pasztetu zrobić paszteciki. Ciasto też mam, bo
idę do S-marketu i kupuję gotowca. Tak więc przepis na ciasto mnie nie
interesuje. Co zatem mam wpakować do środka tego ciasta? Tylko nie mówcie
proszę, że kapustę i grzyby, bo to ma być PASZTECIK, a nie jakiś krokiet!!!

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się