Co gotujecie na Wielkanoc?

jarek_zielona_pietruszka Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 04.03.08, 00:04

szynka wędzona, biała kiełbasa, kiełbasa szynkowa, baleron tyle z wędlin. Żurek
z kiełbasą i jajkiem - zakwas już nastawiony, barszcz czerwony z uszkami.
Zresztą na jeden dzień nie warto się przemęczać.

Gość: roseanne Re: Co gotujecie na Wielkanoc? IP: *.18-58-74.mc.videotron.ca 04.03.08, 00:06

babka drozdzowa, obowiazkowe risotto ze szparagami
kurczak faszerowany

maz pewnie sernik z brzoskwiniami zrobi i chwacit

mama_kakaszka Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 04.03.08, 09:44

Na śniadanie jemy co roku to samo:
żurek z jajkiem,
kiełbasa biała,
sałatka jarzynowa,
wędliny;
na obiad różnie, w tym roku zrobię chyba królika w sosie śliwkowym
(bo mi smakuje), albo schab z morelami, do tego ziemniaki nie wiem
jeszcze w jakiej postaci, albo jakieś kluseczki, do tego jakieś
warzywa, pewnie ugotuję rosół (bo dla mnie tydzień bez rosołku, to
tydzień stracony).
Może ugotuję bigos, bo to dobra potrawa na święta, jak się da radę
zjeść to dobrze, jak nie to przestoi święta i potem też dobry :).
W Polsce zawsze piekłam kurczaka, bo wszyscy lubią na zimno z
sałatką jarzynową i na ciepło, a tutaj mało nas, więc mniej będę
gotować bo kto to wszystko zje? Wogóle te święta tutaj to nie
święta :(.
Jeśli chodzi o ciasta to obowiązkowo robię babkę, mazurki zawsze
robiła teściowa, w tym roku sama będę musiała spróbować, choć z tymi
wypiekami u mnie to różnie bywa.

wadera3 Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 04.03.08, 09:48

Żurek z jajkiem, biała kiełbasa, jaja na twardo,sałatka jarzynowa, wędliny,
jakaś pieczeń, ciasto drożdżowe, sernik lub pascha, obowiązkowo mazurki.
W święta nigdy nie robię tradycyjnego obiadu.

ba_nita Re: Z nie wymienionych dań: 04.03.08, 10:02

biały barszcz - zakwas:
gotowanie.onet.pl/24975,0,1,kiszenie_zakwasu_na_bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html
sam "łon":
gotowanie.onet.pl/24976,0,1,bialy_barszcz,ksiazka_przepis.html
a na zakwasie białego barszczu lubimy:
gotowanie.onet.pl/24980,0,1,kurczak_balsamiczny_na_zakwasie_bialego_barszczu,ksiazka_przepis.html
no i oczywiście sałatka z buraków czerwonych (nie licząc ćwikły):
gotowanie.onet.pl/23934,0,1,salatka_z_burakow_zachod_slonca,ksiazka_przepis.html
kulebiak (tradycyjnie u nas nie jadamy chleba - kulebiak wystarczy i to aż nadto):
gotowanie.onet.pl/23931,0,1,kulebiak_z_pieczarkami,ksiazka_przepis.html
druga wersja (pierwsza "maszynowa":
gotowanie.onet.pl/8736,0,1,kulebiak,ksiazka_przepis.html
W tym roku z opieńkami lub kurkami.
P.S. Warto rozpropagować to, że biały barszcz nie jest żurkiem. Już nie raz
trzeba było uczyć zawodowych kucharzy na czym polega różnica.

Gość: Karolina Re: Z nie wymienionych dań: IP: *.adsl.alicedsl.de 04.03.08, 10:54

Czyli na bialy barszcz daje sie taka sama make jak na zurek tylko zalewa sie
goraca woda. Tak?
- ba_nita Re:Nie - nie taką samą: 04.03.08, 11:37
  
  żur: ŻYTNIA razowa, biały barszcz PSZENNA razowa.
  Czy to naprawdę jest aż tak skomplikowane? I owszem - na biały barszcz zalewa
  się gorącą.
  - Gość: ania_m kulebiak i barszcz sa u nas na wigilie IP: *.pools.arcor-ip.net 04.03.08, 12:05
    
    i jakos kulebiak tylko i wylacznie wtedy sie robi, przez co jest
    highlightem roku :)
    zurku ani barszczu bialego nie robimy wcale, bo nikt nie lubi.
    ewentualnie zupe chrzanowa na wywarze od gotowania bialej kielbasy w
    lany poniedzialek.
    poniewaz boze narodzenie jest w mojej rodzinie kulinarnie rzecz
    biorac mega konserwatywno-tradycyjne, na wielkanoc nie ma od kilku
    lat zadnego kanonu. w zeszlym roku bylo np motto "stol na zielono" i
    wiekszosc potraw miala taki kolor. jako zupa byl np krem z zielonego
    groszku z pesto mietowym podany z pianka jak capuccino w grubych
    szklankach. rok wczesniej byl, rowniez zielony, krem z czosnku
    niedzwiedziego - pyycha. na goraco jest czesto jagniecina, np po
    rzymsku. z przystawek zadnej "pozywnej warzywnej salatki", ktorej
    dzieki bogu nikt nie trawi. ogolnie zadnych majonezowych salatek-
    potworkow na stole nie ma. sa za to salatki typu grilowana cukinia z
    mieta, ziemniaczana z rzezucha (przepis jamie o.), niesmiertelna
    rukola z pomidorkami i parmezanem itp. do tego sloj samorobnych
    antipasti, focaccia, albo inne wlasnorecznie upieczone pieczywo
    (leci do pieca w niedziele rano). wedliny raczej wlasne. tradycyjne
    jajka na twardo u nas faszerowane pieczarkami i zielenina. z
    dodatkow wlasne marynaty, sos salsa verde, zielony tatarsk,i itp.
    z ciast drozdzowka, ciasto ukrecane z marcepanem w ksztalcie baranka
    (troche kiczu nie zawadzi)pieczone wg przepisu z blaszki, mazurek
    migdalowy babci neli rubinstein, mazurek czekoladowy i moze jakis
    sernik. bardzo lubie ten z ricoty z polewa rozmarynowa, wiec pewnie
    zrobie.
    - hania55 a propos jagnięciny po rzymsku 04.03.08, 12:16
      
      Czy pisząc "jagnięcina po rzymsku" masz na myśli jagnięcinę z pieca,
      przyprawianą m.in. czosnkiem, rozmarynem, szałwią i tymiankiem,
      podawaną z ziemniakami opiekanymi z rozmarynem? Jestem bardzo
      ciekawa, bo abbacchio, czyli jagniątko mające do 40 dni, jest
      wielkanocnym specjałem regionalnym w Lacjum.
      - Gość: ania_m Re: a propos jagnięciny po rzymsku IP: *.pools.arcor-ip.net 04.03.08, 12:23
        
        niestety to pierwsze. bez szalwii, a z czosnkiem, mieta, tymiankiem i
        rozmarynem. z ziemniaczkam z rozmarynem, pomidorami pieczonymi i u nas
        jeszcze z karczochami, jak sie dostanie swieze.
        bardzo chetnie zjadlabym takie 40dniowe mleczne jagnie, ale w
        3miescie niemozliwy jest zakup takowego :(
  - dominikjandomin Re:Nie - nie taką samą: 04.03.08, 16:10
    
    ba_nita napisał:
    
    > żur: ŻYTNIA razowa, biały barszcz PSZENNA razowa.
    > Czy to naprawdę jest aż tak skomplikowane?
    
    Tak Banito, skomplikowane.
    
    Np. dla mnie, który generalnie jadam tylko żur. A w sklepie "gotowce" w obu
    przypadkach zawierają obie mąki (wg etykiety).
    - ba_nita Re:Nic nie zrozumiałeś?Nie dziwię sią. Ale jestem 04.03.08, 16:17
      
      cierpliwy. Po raz kolejny. Nawet ZAWODOWI kucharze nie potrafią rozróżnić
      białego barszczu od żuru. Tak samo jak nie wiedzą czym jest ciszka albo wereszczaki.

toska6 Wielkanocne potrawy inspirowane FK... 04.03.08, 13:38

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60409359,60409359,0,2.html?v=2
Tam jest fajna dyskusja i potrzebne linki

Gość: danka Re: Wielkanocne potrawy inspirowane FK... IP: *.infinity.net.pl 04.03.08, 14:44

swieta , swieta i po swietach i nic nie będę robić specjalnego
- Gość: miki Re: Wielkanocne potrawy inspirowane FK... IP: *.limes.com.pl 04.03.08, 16:54
  
  No nie, dlczego nic specjalnego? Przecież musi być uroczyste
  śniadanie ze święconką? Ja w tym roku idę w cielęcinę pieczoną,
  szpikowaną słoniną, do tego domowa ćwikła, borówki, grzybki.Piękny
  kawałek kulki już się mrozi.Coctail z krewetek, po jednym kawałku
  białej, trochę żuru. Żadnych wędlin, bo do prawdziwych nie mam
  dostępu, nie będę się miotać. Upoluję, a jedzą goście po plasterku
  albo wcale. Jeden mazurek, za to stół ustrojony, że proszę siadać.
  - Gość: ania_m a propos krewetek... IP: *.pools.arcor-ip.net 04.03.08, 17:02
    
    w zeszlym roku w ramach "zielonego stolu" wykonalam absolutny banal
    kulinarny, ktory spotkal sie z wielkim entuzjazmem calej rodziny.
    kreweki z zalewy; te wieksze i recznie obierane, przez co drozsze
    wrzuciam do domowej roboty czosnkowego majonezu. do tego drobniutko
    posiekana natka i cieniutenke plasterki chili jao dekoracja. to
    wszystko wsadzone w obfitej ilosci w dojrzale awokado w miejsce
    pestki. awokado skropilam limetka, farsz jadlo sie lyzeczka mieszajac
    z wyskrobywanym na biezaco miaszem.
- ba_nita Re:Jak to musi?A nuiby dlaczego?Sami katolicy są w 04.03.08, 18:23
  
  tym kraju?

winoczerwone Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 04.03.08, 17:28

dla mnie Wielkanoc (tak jak Wigilia i święta Bożego Narodzenia)
rowna się tradycyjne potrawy, takie jak u babci i u mamy - na
eksperymenty i cudawianki mam pozostałe 360 dni; gotujemy razem z
siostrą i to tez jest dodatkowa radość
bedzie zurek, pieczona szynka z chrzanem i ćwikłą, jajka faszerowane
rzezuchą, pieczona biała kiełbasa, domowy chleb, schab na zimno
kilka mazurków (obowiazkowo mazurek cygański i kajmakowy, ale inne
także), sernik i babki drożdżowe, no i baranek z ciasta
jedyne, co ulega zmianom, to farsz do jajek na twardo i nadzienie do
mazurków:-)

Gość: fanka kuchni Re: Bardzo proszę o ten mazurek cygański IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.03.08, 17:41

Ja popieram tradycję,
należy przekazywać dalej,potrawy z domu rodzinnego.
- Gość: ania_m ojciec dyrektor cyganow nie lubi n/t IP: *.pools.arcor-ip.net 04.03.08, 17:53
- winoczerwone Re: Bardzo proszę o ten mazurek cygański 04.03.08, 17:59
  
  mazurek cygański, prosze:
  20 dag cukru
  10 dag maki
  10 dag rodzynek
  10 dag orzechów
  10 dag fig
  10 dag daktyli
  5 dag skórki pomarańczowej, smazonej w cukrze
  5 jaj
  5 dag cykaty (dodaję zamiast skórke otarta z cytryny)
  1 wafel
  make przesiać; rodzynki, figi, daktyle pokroic na mniejsze kawałki,
  dodac skórke pomarańczową i cytrynową oraz posiekane orzechy; zółtka
  utrzec z cukrem na pulchna masę, ubic piane z białek; do piany dodac
  zółtka, bakalie i mąkę, delikatnie wymieszać, rozsmarowac na waflu;
  piec w 160-180 stopniach przez pół godziny
  częsciej zamiast wafla uzywam spodu z kruchego ciasta, mam ich
  mnóstwo, bo mazurki produkujemy hurtowo, do jedzenia i na prezenty
  
  przepis pochodzi z "Kuchni Polskiej" z 1966 r, odziedziczonej po
  mamie, i ma dedykację od ojca dla mamy: bla bla rózne czułości i
  podpis: zawsze nienasycony mąż niedożywiony:-)) to też fragment
  rodzinnej historii i bez tej ksiązki nie wyobrażam sobie żadnych
  świąt
  - Gość: fanka kuchni Re: Bardzo proszę o ten mazurek cygański IP: *.internetdsl.tpnet.pl 05.03.08, 15:30
    
    Dziękuję bardzo.

Gość: ejena Re: Co gotujecie na Wielkanoc? IP: *.milczanska.net 04.03.08, 17:53

obowiązkowo pascha!

winoczerwone Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 04.03.08, 18:00

no pewnie, że pascha, zupelnie zapomniaalm!

Gość: ania_m Re: Co gotujecie na Wielkanoc? IP: *.pools.arcor-ip.net 04.03.08, 18:13

wysylaj tego linka amerykanom przed swietem dziekczynienia, tam bedzie
bardziej na temat

oscypek22 Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 04.03.08, 20:49

witam dopiero od 7 lat zajmuje sie gotowaniem . jak na razie sprawia
mi to przyjemnośc jestem facetem wielkanoc to świeto jajek i mięsa i
ryb zupa barszcz biały na zakwaśie z maki żytniej dodatki jajka i
kielbasa . przystawka ryba morska lub biala w panierce z bulki
tartej +migdały platki polane sosem serowym , kulki mięsne robi się
jak knedle dodaje ser pleśniowy i smaże do tego sos turecki z
ogorków kiszonych, pierś z kurczaka kieszonka delikatnie ostrym
nożem grzyby i ananas wykalaczka do tego sos musztardowy i białe wino

roseanne ciagle nietrafione 05.03.08, 00:27

moze bys osobo znalazl(a) jakies jajca z klatkach lub za drutem kolczastym
wszak do podstawowe danie na owe swieta

izabelski Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 05.03.08, 01:06

co do wedlin - to polecam szynki z Waitrose
sa bardziej kontynentalne
a z tych dostepnych wszedzie - sprobuj westfalskiej

estestest o 2008 05.03.08, 01:20

Bicze wodne! Stanowczo bicze wodne!Te tam psychoterapie to bajka,
Kilka sesji biczów i pan jak nowy rozum nabedzie.

Gość: kuchara Re: Co gotujecie na Wielkanoc? IP: 149.156.14.* 05.03.08, 08:10

Pasztet własnego wyrobu, jajca na twardo (w tym przepiórcze - bo
ładne), chrzan i duuużo zieleniny. Na przykład sałata wymieszana z
roszponką, rukolą i listkami świeżego szpinaku + winegret.

Gość: kucharz co tak skromnie? IP: *.PH-1511G-BSR64K-02.ish.de 05.03.08, 09:11

nie pasujesz do otoczenia:DDD
chyba dostrzegasz inny sens świąt, poza obżeraniem się.
Alleluja!
Witajmy wiosnę;-)
- Gość: kuchara Re: co tak skromnie? IP: 149.156.14.* 06.03.08, 08:17
  
  Odpowiedź kucharzowi: trafione w samo sedno!
  Mi to pasuje, że nie pasuję...

evamarija Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 05.03.08, 16:31

Tu zeszloroczne propozycje:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=58679324&a=58802027

default Re: Co gotujecie na Wielkanoc? 06.03.08, 10:06

Na obiad na pewno botwinka z jajkiem i młode ziemniaki ze skwarkami
i koperkiem. Wielkanoc to wiosenne święto, chociaż wyjątkowo
wcześnie w tym roku, więc niech będzie wiosennie.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się