Gość: mm IP: 195.205.3.* 02.12.05, 21:57 j.w. Prosze o przepis jesli ktos wie?? dzieki. Odpowiedz Link Zgłoś Obserwuj wątek Podgląd Opublikuj
felis2 Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? 03.12.05, 12:08 Wyszorować porządnie pomarańczę. Chociaż na chemię w środku to nie poradzi... ale przynajmniej czysta będzie. Obrać. Ściąć to białe. Pomarańczowe wymoczyć, długo, kilka razy zmieniając wodę. Pokroić drobno, wrzucić do rondelka czy garnuszka, dosypać trochę cukru (nie wiem ile, na oko sypię) i smażyć, cały czas mieszając, aż zrobi się szkliste. Zużyć trzeba od razu, bo robi się twarde. Proszę mnie nie pytać o sens tych poczynań (np. po co się moczy), po prostu taki mam przepis ze starego zeszytu mamy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mm Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: 195.205.3.* 03.12.05, 13:36 serdeczne dzieki za przepis. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mati Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.12.05, 14:29 robię podobnie tzn. do pokrojonej skórki wsypuję cukru i 2 łyżki wody niech się smaży na bardzo małym ogniu, gdy jest woda to nie trzeba przy niej cały czas stać.Mieszać co pewien czas , aż będzie szklista. Cukru tyle , aby była ulepkowata , na koniec dodaję sok z połowy cytryny to zapobiega zcukrzeniu. Skórkę smażę zawsze z dwóch dużych pomarańczy , na koniec do słoika i pasteryzuję kilka min. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maria Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: *.wa-wa.inpoland.pl 03.12.05, 18:07 Do smażenia [kandyzowania] skórek pomarańczy, kupuję pomarńcze z jak najgrubszą skórką. Wyszorowane pomarańcze obieram [nie wycinając białego miąższu], skórki moczę przez całą noc w zimnej wodzie, po odlaniu wody zalewam skórki wrzątkiem i gotuję ok. 10 min, zlewam wodę z gotowania i zalewam nowym wrzątkiem, gotując znów ok. 10 min. Powtarzam te czynność trzy razy. Następnie skórki tnę na paski szer. 1 cm [jak ktoś woli może być w kostkę], wkładam do rondla z wrzącym syropem i gotuję 15 min, odstawiam do następnego dnia. Czynność tę powtarzam 4 - 5 razy. Skórek w rondlu nie mieszam. Jak skórki są dostatecznie szkliste wciskam sok z jednej cytryny, zagotowuję i gorące składam do czystych wyprażonych słoików, nie pasteryzuję. Tak wysmażone skórki mogą w słoikach stać w chłodnym miejscu ok. 12-tu miesięcy. Zawsze smażę skórki z większej ilości, które mi wystarczają na 1 rok. Pozdrawiam - Maria Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Mario..:-) a czy Ty wiesz, co się stanie, jak 03.12.05, 20:10 zalejesz spirytusem taki jeden słoiczek.... To spróbuj (i poczekaj 8 tygodni). Dokłądnie w ten sposób robimy czasem domowy likier pomarańczowy:-) Mało, ale intnsywnie - niech Cointreau się schowa! Odpowiedz Link Zgłoś
natka404 Re: Mario..:-) a czy Ty wiesz, co się stanie, jak 18.04.06, 10:53 A ja zrywam cytryny z drzewa i smaze skorki jak Maria podala, a potem zalewam wodka lub spirytusem czyli tak jak Ty Jacku,z ta roznica, ze mam cytrynowy likier. Rowniez pycha. Czasami mam tyle cytryn, ze nie wiem co z nimi zrobic, wiec wyciskam, smaze i pytam na forum kuchnia i zawsze sie czegos nowego dowiaduje:))) Serdecznie pozdrawiam z cytrynowym usmiechem, ale wczesniej dodadaje duuuuuzo miodu eukaliptusowego. Eukaliptusy wlasnie zakwitly. Odpowiedz Link Zgłoś
ucztababette Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? 03.12.05, 18:12 Hej, robilam wczoraj dokladnie tak jak felis2 :-) Dobra i juz jest zjadana z makowcem :-) Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? 03.12.05, 19:45 Skorke z pomaranczy pokrojona w slupki i usmazona w cukrze mozna zanurzyc do polowy w plynnej czekoladzie: tylko nie pytajcie o kalorie. Przysmak wloski do pogryzania. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maria Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: *.wa-wa.inpoland.pl 03.12.05, 20:05 To musi być super. Spróbuję. Bardzo lubię sobie pojadać smażoną skórkę. Maria Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mm Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: 195.205.3.* 03.12.05, 20:20 mam takie pytanie czy biały miąz nalezy usunąc????? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maria Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: *.wa-wa.inpoland.pl 03.12.05, 20:30 Ja nie uisuwam, tak jak napisłam w poprzednim poście. Dla mnie smażona skórka pomarańczowa z wyciętym miąźszem jest za twarda. Wybieram zawsze pomarańcze z jak najgrubszą skórką. Maria Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mm Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: 195.205.3.* 03.12.05, 20:44 dzieki, ja tez tak zrobie.Juz sie gotuje Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: i.nes Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: *.aster.pl 28.12.05, 13:54 Taką skórkę w czekoladzie dostałam pod choinkę od teściówki - mmmm, super! Znikła w trymiga ;) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Kanna Re: Jak usmazyc skórke z pomaranczy??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.12.05, 23:44 Mój przepis na skórkę: Zalewam wrzątkiem obficie posolone skórki(oczywiście biała skóra zdjęta).Moczą się przez parę godzin, zmieniam wodę i znów to samo(kilka razy tak zalewam z solą-chyba,żeby wypłukać te chemikalia). Następnie kroję drobno,wrzucam do syropu z cukru i wody (niestety na oko-mniej więcej szklanka wody i szklanka cukru).Gotują się do momentu,aż stana się szkliste, wkładam gorące do słoiczka,zakręcam i do lodówki. Mogą stać nawet parę miesięcy,chociaż nigdy tyle nie udało im się stać. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: skorki z pomaranczy inaczej 28.12.05, 14:42 www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.php?/topic/4/1553.html Przy skorce zostawia sie troche miazszu, a potem usmazone obtacza w cukrze. Do chrupania... Odpowiedz Link Zgłoś
i.nes Re: skorki z pomaranczy inaczej 29.12.05, 12:35 Mmmmmm, wyglądają super - przy pomocy Babel Fish udało mi się przetłumaczyć opisy pod zjęciami z włoskiego na angielski ;-) Proszę o ewentualną korektę. (Pomarańcze pewnie trzeba najpierw umyć, sparzyć, etc.) 1. Pociąć skórkę zostawiając odrobinę miąższu. 2. Skórki dać do gara, zalać zimną wodą, postawić na gaz, doprowadzić do wrzenia, gotować 4-5 minut, odcedzić. Znów zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 4-5 minut. Powtórzyć operację trzeci raz, by pozbyć się goryczki. 3. W płaskim naczyniu (dobrze widzę, że na zdjęciu jest brytwanna postawiona na dwóch palnikach?) przygotować syrop w proporcjach: na 3-4 pomarańcze użyć 500 g wody i 300 g cukru. 4. Do syropu wsypać skórki jedną warstwą. Nie mieszając gotować 1,5h aż syrop się wchłonie, a skórki zrobią się szkliste. 5. Wyłączyć gaz, rozdzielać dwoma widelcami skórki i obtaczać w cukrze (pudrze?). 6. Układać jedną warstwą i zostawić do wyschnięcia na 24h. Na zdjęciu jest taki fajny zestaw do suszenia, ale czy jak ktoś nie ma, to zwykły papier lub talerze wystarczą? pozdrowienia ines Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: skorki z pomaranczy inaczej 29.12.05, 13:49 Mozna rozlozyc np. na kratkach do ciast albo na tej wyjetej z piekarnika. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: cucciolo Re: skorki z pomaranczy inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.01.06, 10:08 Chcialam sie pochwalic, ze zrobilam wg tego przepisu - wyszlo pycha, chcialam tez dodac kilka moim spostrzezen, dla tych, ktorzy tez by chcieli sprobowac. Mialam do dyspozycji tylko elektryczna kuchenke, gdzie ciezko jest ustawic dokladnie temperature, wiec moje skurki "pyrkotaly"sobi - byc moze ciut za szybko. Smazylam je ctroche ponad 1,5 godziny - a le uwaga - syrop powoli gestnieje i moze zaczac sie przypalac (dlatego tez jesli was kusi, zeby na poczatku dodac wiecej cukru, bo syrop wydaje wam sie za rzadki, to lepiej sie powstrzymajcie, bo i tak odparuje), tak samo jak i skorki, ktore zaczna wtedy twardniec. smazylam na duzej teflonowej patelni, jednak lepsza opcja bylaby chyba taka brytfanka, ktora zajelaby 2 palniki, bo u mnie, mimo, ze palnik elektryczny byl b.duzy na brzegach syrop bulgotal slabo, kiedy na srodku wrzalo na calego, a przeciez nie powinno sie mieszac... to tyle - polecam bo smakuje rewelacyjnie, nie twardnieje tylko ma konsystencje hmmmm, suszonej moreli - ostrzegam: WCIAGA !!! ;)) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mała Re: skorki z pomaranczy inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.04.06, 15:14 a do sloika wkladacie same skorki czy zalewacie to tym syropem ze smazenia czy moze czyms innym? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mati Re: skorki z pomaranczy inaczej IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.04.06, 19:21 Zalewam syropem. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marbor1 Re: skorki z pomaranczy inaczej IP: *.npgo.pl 17.04.06, 20:55 Dobrze jest do syropu dodać sok z wyciśniętej cytryny, zagotować i zalać tym syropem skórki w słoiku, po to aby się syrop nie scukrzył. Maria Odpowiedz Link Zgłoś
