Nalesniki w Italii

[garofano73]

Witam! Mam pytanie raczej do tych dziewczyn, ktore mieszkaja we Wloszech od
jakiegos czasu. Czy orientujecie sie jaki ser bialy mozliwy do kupienia w
Italii przypomina najbardziej nasz polski bialy ser. Chcialabym tu zrobic
nalesniki, ale watpie na razie czy istnieje we wloskich sklepach bialy kwasny
ser, wlasnie taki jak my uzywamy w Polsce. Jesli ktoras z Was bylaby tak mila
i mi podpowiedziala jakas nazwe albo ewentualnie jak zrobic domowym sposobem
taki ser, bylabym bardzo bardzo wdzieczna.

Pozdrawiam serdecznie!
Grazyna

[magda1306]

Dolaczam sie do prosby. Albo taki ser zeby zrobic sernik! Mniam!
Gdzie mozna kupic? W jakiej postaci wystepuje tutaj?

[zuzinkas]

nasz twaròg to tutaj quartirolo, ale jest tylko w jednej wersji, nie istnieje
(przynajmniej z tego co ja wiem) w wersji chude, pòltlustej i tlustej tak jak w
Polsce. w dodatku jest bardziej "suchy".

[iwona_bb]

Ja we wszelakich sernikach zastępuję nasz twaróg ricottą i często rezultat jest
lepszy niż oryginał, jako że ricotta jest bardziej delikatna (czasem trzeba
trochę zmienić proporcje innych składników). Naleśników nie robiłam, jako że
nie przepadam, ale myślę, że ricotta będzie pasować.
Pozdrawiam,
Iwona

[socka2]

Ja podonie jak Iwona daje ricotte - leniwe np. sa bardzo dobre :)
Grazynka, co u Ciebie? Jak brzuszek? wszystko ok? odezwij sie kiedys
Ania i Paula (gg 1212849)

[makda]

..ja robilam nalesniki z ricotta i wyszly bardzo dobrze!

Ps. A z czego zrobic sernik???

[trisss.merigold]

ja mam co do ricotty pewne zastrzezenia..mimo dodania do niej cukru nie pozbywa
sie ona gorzkawego smaku.. ale ja mam specyficzne kubki smakowe ;)

[mari.na]

czesc
obserwowalam podobna dyskusje na forum kuchnia. problem z twarogiem na sernik i
nalesniki mieli polacy mieszkajacy w ameryce. oni w wiekszosci robia ser sami z
mleka...! jeden z przepisow podala pani mieszkajaca w skandynawii,linku nie
znajde niestety, ale to proste. trzeba kartonik zostawic w cieplym miejscu pare
dni i gotowe. tylko nie wiem w jakiej dokladnie temperaturze zeby cos z tego
wyszlo a nie tylko zjelczalo. moja babcia robila taki serek-klinek z mleka w
pieluszce, ale teraz rzadko ja widuje ale jak bede miala okazje wypytac o
sposob wpisze.

pozdrawiam
mari

[menering]

Przecież to proste. Kartonik ze siadłym mlekiem (filmjölk) wkładamy
do zamrażarki, najlepiej na całą noc aby na kość zamrozić. Potem
cały kartonik na michę, żeby rozmrozić i po paru godzinach karton
rozcinamy i mamy piękny i smaczny serek. Trudno uwierzyć, ale
tak jest. Smacznego!

[gracjella]

Twarozku nie uswiadczysz we Wloszech. Mozesz sprobowac zrobic go domowym
sposobem: kup swieze mleko (latte fresco intero), dodaj do niego pare kropli
cytryny i odstaw w letnie miejsce na 2-3 dni. Zsiadle mleko podgrzewaj, aż się
zwarzy (nie zagotowuj) i wylej na sitko wyłożone gazą do osaczenia.
Pozdrowienia.

[garofano73]

Bardzo dziekuje Wam wszystkim za rady, z ricotta juz zrobilam nalesniki, byly
calkiem dobre, ale jednak to nie to co nasz bialy ser. No coz, przyjdzie mi sie
chyba przyzwyczaic! :oD Sprobuje zrobic twarozek domowym sposobem, poniewaz mam
dostep do naprawde swiezego prawdziwego mleka prosto od krowy :o)) Jeszcze raz
wielkie dzieki za tak liczny odzew! Super, ze mozna na Was liczyc! Pozdrawiam
serdecznie Wszystkich!
Grazyna
PS. Czesc Ania (Socka), odezwe sie jutro, bo dzis juz marze tylko o wyrku.
Wszystko OK! Pancia rosnie i daje sie niezle we znaki! :oD Usciski!!