herbata w torebkach

[fajny-konrad]

Co tak naprawdę znajduje się wewnątrz torebek ekspresowych? ile czasu
trzeba herbatę w torebkach parzyć? Czy można wyciskać torebki, czy coś
się wtedy z herbaty szkodliwego uwalnia?
Pozdrawiam

[tomasz.witomski]

Skupmy się na herbacie z rośliny Camelia sinesnis... W jej przypadku
wewnątrz torebek ekspresowych będą liście czarnej herbaty
wyprodukowane metodą tradycyjną lub CTC (już o niej rozmawialiśmy),
mogą być liście zielonej herbaty, ulungów, a nawet liście białej
herbaty. W zależności od tego, jaka to jest torebka (ile ma miejsca
na liście) wewnątrz znajdziemy bądź liście drobniejsze, bądź nawet
całkiem spore, jak to ma miejsce w przypadku prawdziwej białej
herbaty. Kiedy mamy do czynienia z torebką najbardziej obecnie
rozpowszechnioną wykonaną z papieru filtracyjnego, która zwykle
paczkowana jest na superszybkich maszynach, wewnątrz znajdziemy
drobniejsze frakcje wielkościowe liści herbaty - będą to najczęściej
liście grade'u fannings, BOP, czasem również dust. Musimy mieć
jednak świadomość tego, że jeżeli jest to herbata wyprodukowana
metodą tradycyjną, jej jakość nie odbiega od jakości większych liści
grade'ów np. OP, które zostały wyprodukowane w ramach tej samej
partii produkcyjnej.
Herbatę w torebkach najlepiej parzyć zgodnie z zaleceniami
umieszczonymi na opakowaniu. Herbaty czarne tradycyjne wymagają 3-5
minut i tego należy się trzymać, bowiem krótsze parzenie spowoduje,
że napar nie osiągnie swoich szczytowych walorów. W przypadku herbat
CTC z kolei bezcelowe jest przedłużanie parzenia poza zalecane 1-2
minuty, ponieważ nic więcej z tego naparu nie uzyskamy.
Wyciskanie torebek, choć wygodne, nie jest zalecane, bowiem
wyciskamy z nich nie tyle szkodliwe składniki (takich w herbacie nie
ma), ile składniki, które zniekształcają idealny charakter
określonej herbaty.