bialy ser-instrukcja obrazkowa

[eve77]

Polecam goraco, zrobilam bialy ser i wyszedl rewelacja taki jak u Babci na
wsi...zrobilam dokladnie wg wskazowek nawet zawiesilam na podobnym stolku
robil sie 3-4 dni. Jest super do pierogow , nalesnikow a co najwazniejsze do
kanapek!!!
Wyprobowane, sprawdzone, polecam.

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,64088246.html

[kisiulak]

Trzeba bedzie sprobowac! Super :)

A czy zna ktos moze przepis na polski chleb?

[cynta]

W tej instrukcji na ser na koncu jest wspomniane ze autorka go zjada ze wlasnej
roboty chlebem. Ja nie umiem sie do tego innego fora przylaczyc ale chyba i tym
przepisem by sie podzielila gdyby do niej dotrzec...A czy moze jest nia
zalozycielka tego watku?

[eve77]

niestety to nie ja . Chleba nie robilam....i chyba nie bede...zrobilam kiedys
bagietki ale wyszly mi twardawe. Ja kupuje super chleb country (wiejski) w
Panera Bread. Jest po prostu dokladnie taki sam w smaku jak chleb wiejski w
Polsce.

[cynta]

o.k. sprobuje wiejski, jeszcze go nie probowalam... dzieki

[kisiulak]

Probowalam go, ale jakos nie byl moim zdaniem taki sam. Najbardziej z Panery
lubie sourdough, a maselkiem, szyneczka, pomidorkiem :)

[zapomnialamnicka]

sprobujcie zrobic ten chlebek

youtube.com/watch?v=E68iNfRHBpI

[tamsin]

zobaczylam caly filmik i chyba po raz pierwszy w zyciu upieke wlasny chleb!
dZieki!

[speranzaa]

Eve, a co znaczy to slodkie mleko? takei zwykle 2% mleko uzylas?

[eve77]

uzylam pelnego (tlustego) mleka (whole milk)

Znalazlam watek z chlebem na zakwasie

[agulus]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62972712,62972712.html?f=777&w=62972712&a=62972712

[kisiulak]

Wlasnie od wczoraj sie robi :) Dzis bede gotowac.
Jeszcze raz dziekuje!

[cyborgus]

super to wszystko wyglada, ale niestety przekracza moj zapal do
gotowania:(((( a szkoda, bo zjadloby sie..........

[kisiulak]

Wczoraj zmieszanie produktow plus przelanie do garnka - 10 minut w sumie. Dzis
bede to gotowac wiec to bedzie jakies 1.5 godziny, po czym wieszam w pieluche i
po wszystkim :)

gotowanie

[ania_2000]

Dziewczyny - powiedzicie dokladnie jak to z tym gotowaniem!!
Trzeba caly czas przy garze stac i mieszac?? Nie wykipi?

[kisiulak]

Ja wlasnie wczoraj zrobilam i dzisiaj rano - pycha ;)

Posluchalam sie mojej Mamy i wlozylam ten garnek z mieszanina do drugiego,
wiekszego z woda. Mamy elektryczna kuchenke, i na palniku w skali od 1 do 10
gotowalam na 2. Gotowalam przez jakies 2 godziny. To Ci nie moze wykipic bo to
nawet za bardzo gorace nie bedzie, pryznajmniej u nie nie bylo.

[kisiulak]

Nie mieszaj!!! Serwatka ma odejsc od tego, bedzie na dnie, pod przyslym serem.

[ania_2000]

Dzieki!! Czyli nie mieszac, leciutko tylko gotowac 2 godziny - samo
sie zrobi tak? (ja mam kuchenke gazowa, czyli wstawie na malenki gaz)
Koniecznie napisz jak ci wyszedl gotowy:)))

[eve77]

Gotuj na najmniejszym palniku - najmniejszym ogniu jaki masz. Ja
gotowalam okolo 2 godzin i 15 minut, nic nie mieszaj nic Ci nie
wykipi.
Zobaczysz jak na gladkiej powierzchni po okolo 2 godzinch pojawia
sie popekania i wtedy jest gotowe.

[bella41]

a duzo tego wychodzi?
kusi mnie, by sprobowac, ale u mnie tylko ja takie rzeczy jadam
jak dlugo taki twarog mozna trzymac??

[kisiulak]

Moj wyszedl pyszny! Dokladnie 1kg. Myslalam ze wiecej wyjdzie. Komus na tamtym
forum wyszlo 1.3 kg. Ale 1kg to tez nie malo.

[ania_2000]

Dzisiaj po pracy bede gotowac:) Przez wieczor obcieknie - i na jutro
zostanie podany jako glowny punkt programu :)
Chleb z panery, plus twarog plus dodatki do wyboru - ziola,
szczypiorek, rzodkiewki, pomidorki.

----------------------------------

[kisiulak]

Powodzenia!

Ja wczoraj zjadlam ze smietana, truskawkami i z cukrem. Niebo w gebie!
:))))

Niestety taki domowy chleb albo ten z Panery

[rhodeisland]

sie starzeje, a ja jem najwyzej 2 kromki dziennie. Co zrobic z
reszta? Pokroic na kromki i zamrozic?
Przyznaje, ze mnie najbardziej smakuje zytni chleb bez kminku taki
sprzedawany w torbie plastykowej. Jest pare firm, ktore robia bez
bleached flour i hydrogenated oil. Sa tam jakies konserwanty, ale
nie wydaja sie grozne. Lubie tez miekka skorke, czasem ja nawet
odkrawam.

[onthelake]

Ja mroze chleb od lat.Musi byc scisle owiniety.Po rozmrozeniu jest
identyczny jak w momencie zamrazania.

[cyborgus]

przeciez sie zapluje, jak bedziecie tak pisac o twarozku, wiejskim
chlebie i ziolach...........

ok, rozumiem ze twarog trzeba gotowac na bardzo lekkim ogniu, ale
czy najpierw trzeba go wrzucic na high aby sie zagotowal, i dopiero
potem zmniejszyc na simmer? czy tez od poczatku jest na low, i jakos
sie tam gotuje??

[kisiulak]

Juz robie drugi raz :) Nie pluj, tylko gotuj :))))

Ja od poczatku mialam na low.

[cyborgus]

dzieki:)) ten cholerny twarog i chleb wiejski sa caly czas na dnie
mego mozgu, cokolwiek nie robie; jak mozna tak ciezarna zarciem
kusic? ale ze len co do kuchennych spraw jestem, to wciaz dzielnie
walcze ze slinotokiem....

[ania_2000]

Malutki ogien, gotowac 2 godziny az peknie:)
Ja gotowalam krocej, bo w dwoch garnkach woda z wiekszego garnka mi
prykala, to wylaczylam.
WYyszedl bosko - najlepszy twarog jaki jadlam :)

Cyborgus, nie lam sie tylko nastawiaj i gotuj, wychodzi smaczny.
BTW - podobal ci sie oregon? zmarzlas?;)

[cyborgus]

troche zmarzlam, zwlaszcza nad ranem, ale poza tym to jest tam
przepieknie. wlasnie ci odpowiedzialam w tamtym watku o oregonie.

Jak dlugo ser musi stac w garnku?

[gocharynka2]

pytanie do tych co robily.
Kiedy wiadomo ze ser mozna stawiac na kuchenke?
moj stoi od rana i juz zgestnial ale jeszcze nie skwasnial?

[eve77]

U mnie w temp okolo 70-80F w domu stal dwie doby 48 godzin....ja
palcem sprawdzilam i garnkiem poruszalam dlatego dobrze jest zrobic
w naprawde duzym garczku bo wtedy latwiej wszystko moim zdaniem
zaobserwowac. Czasmi moze i 3 dni postac nie zaszkodzi mu;-) wazne
zeby tylko nie zagotowac sera bo wtedy beda grudki.

[aniutek]

robie tak ser od dawna, podawalam tu przepis, identyczne a ser
rewelacja !!!! :)

[gocharynka2]

ok ser zrobiony rano wystawilam na balkon wieczorem juz gotowalam w
nocy obciekal. Wyszedl dobry ale no wlasnie jest ale strasznie mi
sie kruszy i teraz moje pytanie. Gdzie zrobilam blad?

[kisiulak]

Za pierwszym razem moj sie kisil dluzej niz za drugim. No i za pierwszym razem
byl mniej kruchy i bardziej wilgotny. Wiec moze za krotko stal?

[eve77]

moim zdaniem zdecydowanie za krotko stal, pewnie do konca mleko sie
nie scielo. tak jak pisalam wczesniej min. 2 doby a nawet czasem 3 i
chyba nie powinnas go wystawiac na zewnatrz a raczej trzymac w tzw
temp pokojowej.

[gocharynka2]

ok dziekuje za rady nastepnym razem dostosuje sie do wskazowek. :)