A może by tak wątek kulinarny?

[madohora]

KOTLETY DROBIOWE


Składniki:

Kotlety drobiowe:

* 3 piersi z kurczaka
* 15 dkg pieczarek
* 2 łyżki maki ziemniaczanej
* 0,5 szklanki oleju
* 1 cebula
* 3 jajka
* 20 dkg grubo tartego sera
* sól
* pieprz


Surówka wielowarzywna:

* 0,25 główki kapusty białej
* 1 cebula
* 1 żółta papryka
* 0,5 czerwonej papryki
* 1 ogórek zielony
* 1 łyżka soli
* 3 łyżki octu
* 3 łyżki cukru
* 2 szklanki wody


Opis przygotowania:

Kotlety drobiowe
Mięso, pieczarki i cebule kroimy. Łączymy ze startym serem, olejem, mieszamy i
odstawiamy do lodówki na 3 godziny. Ubijamy pianę z białek, którą dodajemy do
mięsa krótko przed pieczeniem. Masę nabieramy łyżką kładziemy na gorący
tłuszcz i smażymy na złoty kolor.
Surówka wielowarzywna
Kapustę szatkujemy i solimy, dodajemy resztę warzyw. Odstawiamy na 1 godzinę
po czym odciskamy słoną wodę. Przed podaniem mieszamy z przygotowaną zalewą
(woda, ocet, cukier).
Kotlety i surówkę podajemy z ugotowanymi ziemniakami.

[madohora]

KROKIETY Z FARSZEM CEBULOWYM

Składniki:

* 4 cebule
* 2 łyżki bułki tartej
* 2 łyżki masła
* 4 łyżki tartego żółtego sera
* sól
* pieprz


Naleśniki:

* 1 szklanka mleka
* 1 szklanka wody
* 1 jajko
* 1 łyżka oleju
* 1,5 szklanki mąki


Opis przygotowania

Cebulę kroimy w krążki. Smażymy na maśle do momentu zeszklenia. Dodajemy bułkę
tartą, starty żółty ser i smażymy do momentu rozpuszczenia się sera. Doprawiamy
solą i pieprzem.
Naleśniki
Przygotowujemy w tradycyjny sposób. Gdy są gotowe nakładamy łyżkę farszu i
składamy w kwadraty. Gotowy krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce
tartej. Obsmażamy z obu stron na złoty kolor na uprzednio nagrzanej patelni z
olejem.

[madohora]

KRÓLIK PO ŚLĄSKU

Składniki:

* 1,5 kg królika (tuszka)
* 12 dkg cebuli
* 40 dkg ziemniaków
* 20 dkg słoniny
* 12 dkg śmietany
* mielona papryka,sól, pieprz do smaku


Opis przygotowania:

Królika dzielimy na porcje. Obrane ziemniaki, cebulę i słoninę drobno kroimy i
wykładamy warstwowo do rondla na przemian z królikiem. Całość doprawiamy solą,
pieprzem i mieloną papryką. Dusimy na słabym ogniu, jednocześnie podlewając
śmietaną lub wywarem.

[madohora]

KRÓLIK W ŚMIETANIE

Składniki:

* 1,5 kg królika
* suszone zioła po łyżeczce (seler, pietruszka, tymianek, rozmaryn)
* pieprz
* sól
* ocet
* 2 ząbki czosnku
* masło 20 dag
* śmietana


Opis przygotowania:

Ugotować wywar z suszonych ziół, dodać pieprz, sól, ocet. Po czym podzielić
królika na kawałki i zapeklować w zaprawie. Po 24 godzinach wyciągnąć królika,
odsączyć, natrzeć czosnkiem, dusić na maśle podlewając wodą około 1,5 godziny do
miękkości. Na koniec wywar zabielić słodką, swojską śmietaną. Podawać z
pieczonymi ziemniakami.

[madohora]

KURA W ŚNIEGU

Kura w śniegu:

* 6 szt. udka
* 4 jajka
* 50 dag smalcu
* 3 łyżeczki mąki pszennej
* pęczek włoszczyzny
* sól


Mizeria ze śmietaną:

* 6 sztuk ogórków zielonych
* 1 szklanka śmietany
* sól
* cukier


Opis przygotowania:

Kura w śniegu
Udka umyć, oczyścić, opłukać i ugotować w wywarze z jarzyn prawie do miękkości.
Po ugotowaniu wyjąć i przestudzić. Jaja umyć, oddzielić białka od żółtek. Białka
ubić na sztywną pianę, dodać do nich żółtka, wymieszać, dodać przesianą mąkę,
sól do smaku. Udka obtaczać w "śniegu" i wkładać do emaliowanego rondla o
stalunkowo wysokich bokach na mocno rozgrzany tłuszcz. Na wierzch poszczególnych
kawałków nakładać pozostałe ubite białko i smażyć obracając delikatnie z obu stron.

Mizeria ze śmietaną
Ogórki zielone umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach. Starte ogórki
posolić, dodać cukru do smaku, wymieszać, a następnie wlać do nich śmietanę.
Całość ponownie wymieszać i przyprawić.

[madohora]

LANGOSZE

Składniki:

Placki:

* 25 dag mąki
* 2,5 dag drożdży
* szczypta soli
* łyżeczka cukru
* letnia woda
* olej


Farsz:

* 15 dag kiełbasy
* 2 jajka ugotowane i pokrojone
* 4 ogórki konserwowe
* 2 łyżeczki majonezu
* żółty ser
* keczup do dekoracji


Opis przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać cukier, sól i rozczyn drożdżowy. Zrobić ciasto i podzielić
na 7 części, zrobić kulki i zostawić je do wyrośnięcia. W między czasie
przygotować patelnię z olejem. Kulki rozciągnąć na okrągły placek i smażyć na
oleju z dwóch stron. Na upieczone langosze nakładać łyżką farsz przygotowany z
wymieszanych składników. Posypać utartym żółtym serem i polać keczupem.

[madohora]

[b][color=green]BARSZCZ Z USZKAMI[/color][/b]


Składniki ½ kg buraków, włoszczyzna, cebula, 2 ząbki czosnku, liść
laurowy, ziarenka pieprzu, 2 łyżki koncentratu buraczanego.
Uszka: Szklanka mąki, sól, pieprz, 3 dag ugotowanych szuszonych grzybów,
cebula, łyżka posiekanej natki, jajko, łyżka oleju

Włoszczyznę oczyścić, pokroić. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Warzywa i
przyprawy zalać 1,5 litra wody, ugotować wywar. Dodać starte buraki, gotować 30
minut. Przecedzić, dodać koncentrat buraczany, przyprawić.
Uszka: Mąkę zagnieść ze szczyptą soli i taką ilością wody by powstało gładkie,
elastyczne ciasto. Grzyby posiekać. Cebulę posiekać, zeszklić na oleju,
wymieszać z grzybami, natką i jajkiem, wymieszać, przyprawić. Ciasto
rozwałkować, wyciąć kwadraciki. Na każdym ułożyć nadzienie, uformować uszka,
zlepić. Ugotować. Podać do barszczu.

[madohora]

[b][color=green]CIASTO BANANOWE[/color][/b]

Składniki: 1 i ½ szklanki cukru, 6 jajek, po szklance mąki
pszennej i ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, 6
łyżek oleju, Krem: 6 jajek, 5 bananów, sok bananowy, ½ torebki budyniu
bananowego, 2 opakowania kremu śmietankowego

Ciasta: Żółtka oddzielić od białek. Białka miksować z cukrem aż się rozpuści.
Miksując, dodawać po jednym żółtka, po łyżce przesianej mąki pszennej i
ziemniaczanej, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i olej. Dokładnie
zmiksować. Dno i boki blachy posmarować olejem, posypać tartą bułką. Wlać
ciasto. Wierzch wyrównać. Piec 40 minut w temperaturze 180 C. Ostudzić.
Kremy śmietankowe przygotować według instrukcji na opakowaniu. Dodać proszek
budyniowy, zmiksować. Jeden banan obrać, pokroić w małą kostkę, wymieszać z
kremem śmietankowym, schłodzić w lodówce. Pozostałe banany pokroić na plasterki.
Ciasto przekroić na dwa krążki, nasączyć sokiem bananowym. Na spodzie ułożyć
plasterki bananów, posmarować kremem bananowym, przykryć ciastem, wyłożyć resztę
bananów i krem. Ozdobić

[madohora]

[b][color=green]FASZEROWANE DAKTYLE [/color][/b]

Składniki: 40 dag daktyli (be pestek), 10 dag wyłuskanych
orzechów pistacji, 35 dag masy marcepanowej, 80 ml likieru wiśniowego, 2
tabliczki czekolady deserowej, 5 dag białej czekolady, kilka pistacji i cukier
puder do dekoracji

Pistacje bardzo drobno posiekać lub zemleć. Dodać masę marcepanową i likier,
dokładnie zagnieść. Masę podzielić na połowę, jedną część odłożyć do dekoracji.
Pozostałą napełnić daktyle, lekko ścisnąć, by nadzienie nie wypadło. Czekoladę
deserową stopić na małym ogniu, zdjąć. Połowę daktyli nabić na długie
wykałaczki, zanurzyć w stopionej czekoladzie. Udekorować posiekanymi pistacjami,
odłożyć do wystygnięcia. Resztę masy marcepanowej włożyć do woreczka, odciąć
róg, wycisnąć paski wokół pozostałych daktyli. Białą czekoladę stopić, dodatkowo
udekorować daktyle. Ewentualnie oprószyć je cukrem pudrem.

[madohora]

[b][color=green]FASOLA Z INDYKIEM [/color][/b]

Składniki: 40 dag filetu z piersi indyka, po 30 dag czerwonej i
białej fasoli z puszki, w czerwone cebule, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, mielona
chilii, 4 łyżki oleju, po strąku czerwonej i żółtej papryki, 40 dag pomidorów z
puszki, 4oo ml bulionu, 2 dymki. 25 dag gęstej śmietany 22%

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Filet
z indyka umyć, pokroić w małą kostkę. Wymieszać z cebulą, czosnkiem, oprószyć
chili, solą i pieprzem, wlać 2 łyżki oleju, wymieszać. Odstawić na 15 minut.
Papryki umyć, oczyścić z pestek, pokroić w kostkę. Resztę oleju rozgrzać w
rondlu, przesmażyć mięso. Dodać paprykę, razem podsmażyć. Wlać bulion i pomidory
z puszki razem z zalewą, gotować 10 minut. Obie fasole osączyć z zalewy,
opłukać. Wsypać do zupy, gotować jeszcze 10 minut. Przyprawić do smaku. Dymkę
umyć, pokroić razem ze szczypiorkiem. Zupę wlać do talerzy, posypać posiekaną
dymką, podać ze śmietaną.

[madohora]

PALUSZKI FATIMY

12-16 płatków ciasta "ouarka", 150 ml oliwy do smażenia, cukier puder i mielony
cynamon do przybrania
Farsz: 4 jaja, 350 g mielonej tłustej baraniny, 2 małe drobno posiekane cebule,
2 pęczki drobno posiekanej zielonej pietruszki, 1/2 pęczka drobno posiekanej
świeżej mięty, 1/2 pęczka świeżo posiekanej kolendry, 1 łyżeczka do kawy
mielonego kminku, 1 łyżeczka ostrej, mielonej papryki, 1 łyżeczka mielonego
cynamonu, sól, 100 g masła do smażenia

Mięso połączyć z kolendrą, miętą, mielonym kminkiem, papryką i cebulami. Osolić
po czym wyrabiać przez 10 minut. odstawić na 1 godzinę a następnie zasmażyć
przez 10 minut na rozgrzanym maśle. W trakcie smażenia mieszać. Wbić jaja, dodać
cynamon i ciągle mieszając trzymać na ogniu przez 3 minuty. Na każdy z płatków
ciasta nakładać po łyżce farszu, po czym zwijać je w ruloniki tak jak krokiety.
Smażyć ze wszystkich stron na wrzącej oliwie na złoty kolor. Podawać gorące.
Osobno w miseczce podać harissę- rodzaj przyprawy

[madohora]

CIASTO OUARKA

Zamiennik

Z 500 g mąki i 220 ml wody oraz soli wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno mieć
konsystencję ciasta chlebowego. Następnie dzielimy je na niewielkie porcje i
rozwałkowujemy najcieniej jak tylko można na okrągłe niezbyt wielkie placuszki.
Na które nakładamy farsz, zwijamy i smażymy krótko w rozgrzanej oliwie.

Robiłam takie ciasto, wyszło mi za drugim razem.Bez farszu smakuje niczym.
Myślę, że dzisiaj można je też zastąpić tortillą

[madohora]

HARISSA

Harissa jest to rodzaj przyprawy. By ją otrzymać należy utłuc starannie w
moździerzu 10 małych czerwonych papryczek, obranych ze skórek i wypestkowanych
wraz z 3-4 obranymi ząbkami czosnku, doprawić jedną łyżeczką do kawy białego
pieprzu, osolić po czym zalać 5 łyżkami oliwy i wymieszawszy starannie odstawić
na 12 godzin. Przyprawa jest bardzo ostra.

[madohora]

BRIK Z JAJAMI

4 listki ciasta ouarka, 4 jaja, 2 cebule, 1/2 pęczka pietruszki, 100 ml oliwy do
smażenia, 1 pokrojona cytryna do przybrania

Zieloną pietruszkę przebrać, opłukać, osuszyć. Cebulę obrać i drobno posiekać
wraz z pietruszką. Siekaninę zalać niewielką ilością wody i gotować 20 minut.
Odcedzić, odcisnąć, po czym doprawić farsz solą i pieprzem. Na każdy z listków
ciasta nałożyć cienką warstwę farszu, na którą wbić surowe jajko. Brzegi ciasta
założyć delikatnie na siebie. "Brki" przenosić bardzo ostrożnie na patelnię z
wrzącą oliwą i smażyć kolejno z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać bardzo
gorące przybrane plasterkami cytryny.

[madohora]

AIDŻA Z KULKAMI MIĘSNYMI

200 g baraniny lub cielęciny, 4 jaja, 100 ml oliwy, 2 łyżki przecieru
pomidorowego, 1 łyżka harrisy, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka
mielonej kolendry, 4 obrane ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielonego kminku, 1
łyżeczka ostrej, mielonej papryki, garść suszonych i startych na proszek liści mięty

Mięso umyć, osuszyć pokroić w niewielkie kawałki a następnie drobno posiekać.
Osolić, dodać mieloną kolendrę, pieprz i miętę. Wymieszać starannie i odstawić
na 10 minut. Z przygotowanego mięsa formować kulki rozmiarów orzecha włoskiego.
Na patelni rozgrzać silnie połowę oliwy. Obsmażyć na niej kulki ze wszystkich
stron, na złoty kolor. Zdjąć z patelni i osączyć. W płaskim rondlu rozgrzać
resztę oliwy. Dodać przecier pomidorowy, mieloną paprykę, kminek, czosnek i
harrisę. Zalać 200 ml wody i gotować na średnim ogniu przez 5-6 minut, Dodać
obsmażone kulki mięsne. Wbić na to kolejno jaja i osolić je. Trzymać na bardzo
małym ogniu przez o. 10 minut dopóki białka się nie zetną(jak jajka sadzone).
Podawać bardzo gorące.

Przyznaję uczciwie, ze względu na to że nie znoszę kminku nie wypróbowałam tego
przepisu

[madohora]

MARQUEZY P0 TUNEZYJSKU

4 surowe kiełbaski baranie(marquezy)można zastąpić taką kiełbaską do grilla lub
białą kiełbasą,500 g pomidorów, 250 g świeżej papryki, 4 ząbki czosnku, 75 ml
oliwy, 1 łyżka harrisy, 1/2 łyżki mielonego kminku, 1/2 łyżki mielonej słodkiej
papryki, sól

Papryki umyć, osuszyć, wypestkować i pokroić na kawałki. Czosnek obrać,
zmiażdżyć, zaparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wypestkować i pokroić na małe
kawałki. Kiełbaski podsmażyć z obydwu stron na silnie rozgrzanej oliwie na
ciemnozłoty kolor. Dodać pomidory, czosnek, harrisę, kminek i mieloną paprykę.
Zalać 150 ml wody zagotować po czym dusić na małym ogniu przez 15 minut. Dodać
pokrojoną świeżą paprykę i wymieszać. Pozostawić na ogniu jeszcze przez 10-15
minut. Podawać gorące.


Kiełbasa marquez - jest to rodzaj kiełbasy przypominający naszą białą kiełbasą a
czerwony kolor dodaje jej domieszka harrisy

[madohora]

PASZTECIKI Z TUŃCZYKIEM

12-15 płatków ciasta ouarka, 400 g tuńczyka z puszki, 1 cebula, 1 ząbek czosnku,
1 pęczek zielonej pietruszki, 1 łyżka sklarowanego masła, 1/2 łyżeczki do kawy
mielonego białego pieprzu, sól, 250 ml oliwy do smażenia, 2 cytryna podzielona
na cząstki do przybrania

Mięso tuńczyka osączyć i starannie rozdrobnić widelcem. Cebulę obrać i posiekać.
Czosnek obrać i zmiażdżyć lub utrzeć w porcelanowym moździerzu. Zieloną
pietruszkę przebrać, opłukać i drobno posiekać. Cebulę przesmażyć na sklarowanym
maśle na jasnozłoty kolor. Dodać czosnek, osolić, doprawić białym i czarnym
pieprzem, po czym przesmażyć dalej na małym ogniu mieszając przez 3-4 minuty.
Zdjąć z patelni, połączyć z tuńczykiem, po czym farsz starannie wymieszać. Na
każdy z płatków ciasta nałożyć porcję farszu i rozpłaszczyć ją lekko. Składać w
trójkąt (podobnie jak naleśniki). Smażyć z obydwu stron na wrzącej oliwie na
złoty kolor. Podawać od razu przybrane cząstkami cytryny.

[madohora]

ZUPA RYBNA

400 g ryby morskiej (dorsz, karmazyn, dorada), 1 cebula obrana i naszpikowana 4
goździkami, 4 zmiażdżone ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, 4 łyżki oliwy, 1 łyżka
mąki, bouquet gani(kolendra, tymianek, koper włoski i liść laurowy), 2 małe
czerwone ostre papryczki, 1/2 łyżeczki harrisy, szczypta szafranu, sól

Ryby sprawić, wyfiletować, umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki
W rondlu zagotować 1 i 1/2 l wody, dodać oliwę, naszpikowaną goździkami cebulę,
bouguet garni, papryczki, szafran i harrisę. Gotować 20 minut, po czym dodać
pokrojoną w kawałki rybę, Gotować dalsze 15 minut, Z garnka usunąć cebulę,
bouquet garni, po czym ostrożnie wyjąć kawałki ryby. Obrać je z resztek ości i
wrzucić ponownie do wywaru, który przez pewien czas powinien stać na ogniu. Mąkę
rozprowadzić niewielką ilością wody a następnie ciągle mieszając połączyć z
zupą. Dodać zmiażdżony czosnek oraz sok z cytryny, ewentualnie dosolić. Podawać
bardzo gorącą z grzankami.

[madohora]

HARIRA Z GROCHEM WŁOSKIM

150 g baraniny lub cielęciny pokrojonej w kostkę, 250 g grochu włoskiego
wymoczonego przez 12 godzin i ugotowanego w osolonej wodzie, 250 g małych,
obranych cebulek, 1/2 łyżeczki do kawy szafranu, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1
łyżka masła, sól
WYWAR Z POMIDORÓW(TEDUIRA)

750 g pomidorów, 1 mały pęczek świeżej kolendry 1 mały pęczek zielonej
pietruszki, sok z 1 cytrny 1 łyżka masła, 50 g mąki, sól

W pojemnym rondku ułożyć pokrojone w kawałki mięso. Zalać 1 l wody, osolić i
doprawić szafranem i pieprzem, dodać masło, zagotować a następnie gotować przez
około godzinę na małym ogniu. W połowie gotowania dodać cebulki. Pomidory
zmiksować i przetrzeć przez sito. W osobnym naczyniu zagotować 2 l wody. Dodać
przetarte pomidory i łyżkę masła, gotować przez 15 minut, po czym ciągle
mieszając dodawać stopniowo rozdrobnioną mąkę rozrobioną w 150 ml wody. Wywar
zagotować po czym przelać do rondla z bulionem. Dodać ugotowany groch, posiekaną
zieloną pietruszkę i świeżą kolendrę. Doprawić ostatecznie solą i sokiem
cytrynowym i zagotować raz jeszcze. Zupę podawać bardzo gorącą. Osobno podać
suszone daktyle.

[madohora]

CZORBA JARZYNOWA

1 kg dojrzałych pomidorów, 1 cebula, 1 kartofel, 1 cukinia, 1 marchew, 75 g
wyłuskanego zielonego groszku, 100 g świeżego bobu, 1 łyżka koncentratu
pomidorowego, 4 łyżki oliwy, 1 pęczek siekanej świeżej kolendry, 1 łyżeczka
mielonej papryki, szczypta harrisy, szczypta mielonego cynamonu, sól, pieprz, 1
pęczek świeżej kolendry do przybrania

Kartofel, marchew oraz cukinię umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę
obrać i drobno posiekać, po czym podsmażyć wraz z mieloną ostrą papryką, harissą
i cynamonem na rozgrzanej w głębokim rondlu oliwie przez 15 minut. Osolić,
doprawić pieprzem, zalać 250 ml wody, dodać marchew, kartofel, cukinię, bób,
zielony groszek, drobno posiekaną kolendrę oraz koncentrat pomidorowy. Gotować
na małym ogniu przez 30 minut. Pomidory zalać wrzątkiem, gotować 15 minut a
następnie przetrzeć przez sito i dodać do zupy. Dolać 2 l wody, zagotować po
czym gotować jeszcze przez 15 minut, Podać bardzo gorącą, posypaną listkami
świeżej kolendry.

[madohora]

SAŁATKA ORZEŹWIAJĄCA

3 duże dojrzałe pomidory, 1 mała ostra papryczka, 2 niewielkie cebule, 1 kiszona
cytryna, 1 pęczek zielonej pietruszki, kilka kiszonych oliwek, sok z 1 cytryny,
w łyżki oliwy, pieprz

Cebule obrać i grubo posiekać. Zieloną pietruszkę przebrać, opłukać i bardzo
drobno posiekać. Paprykę umyć, wypestkować i pokroić w plasterki. Kiszoną
cytrynę pokroić w ćwiartki. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać. Dwa z nich
pokroić w ćwiartki a z trzeciego wycisnąć sok, który odcedzić przez gęste sito.
Oliwę wymieszać z sokiem cytrynowym oraz przecedzonym sokiem z pomidora. Sos
dokładnie wymieszać. Ćwiartki pomidora ułożyć w salaterce. Dodać pokrojoną ostrą
paprykę, posiekane cebulki. Przybrać ćwiartkami kiszonej cytryny i oliwkami,
posypać zieloną pietruszką i polać sosem. Oprószyć pieprzem, schłodzić w lodówce.

[madohora]

KISZONE CYTRYNY

Umyte, dojrzałe cytryny należy rozciąć na czworo ale tak aby nie przeciąć ich do
końca, natrzeć solą i ułożyć dość ciasno w kamionkowym lub szklanym naczyniu,
zalać przegotowaną wodą i odstawić na miesiąc

[madohora]

SAŁATKA Z PAPRYK PIECZONYCH NA RUSZCIE

*Wypróbowane, dla tych co lubią paprykę, ja dodałam mniej ostrej papryki i mniej
czosnku ale co tam jak szaleć to szaleć

4 papryki zielone, 3 papryki czerwone, 200 g ostrej papryki,
SOS: 10 obranych i zmiażdżonych ząbków czosnku, 3 łyżki oliwy, sok z 2 cytryn,
sól, pieprz, oliwki do przybrania

Wszystkie gatunki papryki umyć, osuszyć i wypestkować, odciąwszy uprzednio ich
grubsze końce wraz z ogonkami. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie i opiekać ze
wszystkich stron dopóki skórka nie sczernieje. Upieczone papryki zanurzyć w
zimnej wodzie, po czym delikatnie usunąć z nich zwęgloną skórkę tak aby nie
uszkodzić miąższu. Usmażyć resztki gniazd nasiennych, ostudzić. Obrane papryki
podzielić wzdłuż widelcem na niewielkie kawałki.
SOS: Oliwę połączyć z sokiem cytrynowym i zmiażdżonym czosnkiem. Osolić,
doprawić pieprzem, po czym sos starannie wymieszać. Papryki ułożyć w kamionkowej
lub glinianej salaterce. Przybrać oliwkami, zalać sosem i podawać.
Dekoracyjnie wglądają różnokolorowe papryki

[madohora]

[img]https://www.przepisykulinarne.pl/wieprzowina/papryka-zolta-78.jpg[/img]

[madohora]

SAŁATKA Z ZIELONEJ SAŁATY Z POMARAŃCZAMI

*Wypróbowane przeze mnie, proste i inne

3 główki zielonej sałaty, 2 pomarańcze, sok z 1/2 pomarańczy, 3 łyżki soku
cytrynowego, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżka wody pomarańczowej, 2 łyżki oliwy, sól

************

Sałatę umyć, obrać z wierzchnich liści, zachowując jedynie najbardziej kruche
listki środkowe. Opłukać jeszcze raz pod bieżącą wodą i osączyć. Ostrym nożem
obrać ze skórki pomarańcze tak jak obiera się jabłka, po czym wyciąć z nich
cząstki miąższu. Liście sałaty ułożyć jeden na drugim po czym pokroić w paseczki
o szerokości do 2 mm. Włożyć je do salaterki, dodać szczyptę soli i cukier, wodę
pomarańczową, sok z cytryny i pomarańczy oraz oliwę a następnie dokładnie
wymieszać. Przybrać cząstkami pomarańczy, schłodzić w lodówce i podawać.