Watek kulinarny

[maria421]

Wskrzeszam sama udajac sie do kuchni.

[jutka1]

Tak enigmatycznie? Co w tej kuchni bedziesz pichcic? :-D
(zglodnialam, ide po kanapke: bulka grahamka (2/3, bez srodkowej czesci), ser,
ogorek kiszony, jajko na twardo i czerwona cebula).

[maria421]

jutka1 napisała:

> Tak enigmatycznie? Co w tej kuchni bedziesz pichcic? :-D
> (zglodnialam, ide po kanapke: bulka grahamka (2/3, bez srodkowej czesci), ser,
> ogorek kiszony, jajko na twardo i czerwona cebula).

Od kiedy jestem sama nie mam ochoty na wielkie pichcenie dla siebie samej.
Mialam jeszcze resztki surowki z kiszonej kapusty, do tego duszony filet z
dorsza, kromka chleba, sok jablkowy mieszany z woda mineralna, pomarancza na deser.

Strasznie leje tutaj, a ja musze wyjsc i czekam kiedy przestanie.

[jutka1]

Mario, w porownaniu do mojej kanapki, to u Ciebie przepych i wykwintnosc. :-)))

[roseanne]

na sniadanie najbardziej pasuje antipasto :)

wlasnorecznie pieczone platy baklazana z tajemnicza przyprawa "zathar"
wlasnorecznie zamarynowana w oleju slonecznikowym bulgarska feta
do tego kupne marynowane papryki
czarne oliwki - olive cured
w ramach mies piers z kurczecia, tudziez czasami chorizzo

i swiezo opieczone buleczki


smacznego :)

[jutka1]

Zathar wcale nie jest tajemniczy, Rose. :-)
Uzywam go pasjami prawie do wszystkiego. Choc to prawda, ze przywoze tony ze
Stanow ;-)))

Sniadanie cudo. Tylko dlaczego rano jestem tak leniwa i na nic oprocz espresso z
mlekiem nie mam energii?... :-(

[maria421]

jutka1 napisała:


> Sniadanie cudo. Tylko dlaczego rano jestem tak leniwa i na nic oprocz espresso
> z
> mlekiem nie mam energii?... :-(

Ja rano nie tylko energii, ale i apetytu nie mam.
Wczoraj musialam zaprowadzic corki samochod do przegladu. Juz na osma rano!
Wypilam kawe przed wyjsciem z domu, pojechalam na ten przeglad, mowia mi, ze
zrobia do poludnia.
No i co z tym czasem zrobic, mysle sobie?
Wsiadlam w tramwaj i pojechalam do centrum. Sklepy jeszcze zamkniete byly, wiec
mowie sobie- pojde gdzies na sniadanko, choc nie bardzo wiedzialam gdzie pojsc i
jak takie sniadanie wyglada. W jednej z tutejszych "Galerii" znalazlam mile
miejsce i widze w menu "City Frühstück", nosz, to kurcze zamawiam ten City
Früstück, a tu mi przynosza:
-jedna bulke
-jednego rogala
-jajko
-kostke masla
-plaster sdzynki
-plaster salami
-plaster sera
-miod i marmolade
-kawe

I ja mam to wszystko zjesc? O dziewiatej rano? Toz to dla mnie obfity lunch bylby.

[jutka1]

No wlasnie, Mario, tez bym tego nie dala rady. Gdybym rano jadla, to natychmiast
bym zasypiala na powrot. Nie da sie. Espresso (podwojne) z mlekiem i miodem, i
dopiero kolo 12:00-13:00 jakis lunch. :-)

hi hi, ja z Warszawy przywozilam

[roseanne]

a teraz mam knige o kuchni arabskiej, to sobie sama mieszam

[jutka1]

Naprawde? Hahahahahahahahaaaaa :-)
Jak mi sie skoncza zapasy, to poprosze o namiar w Warszawie :-))) Piotr i
Pawel czy sklep na Saskiej Kepie? :-)

gorzej

[roseanne]

prywatne kontakty

[jutka1]

Aha.... No nic, zostaje mi wrocic do dawnego miejsca nabywania. :-) Latem
przylatuje przyjaciolka, poprosze o dostawe. :-)

Zathar

[triskell]

Jutko, nie wiem, czy nadal tam jest, ale półtora roku temu zathar na wagę można
było kupić we Wrocławiu, w Księgarni Pachnącej na Wita Stwosza. Nie byłam w niej
podczas ostatniej wizyty we Wrocławiu, ale nie sądzę, by się w międzyczasie
odzatharzyła. :-)

[jan.kran]

Moja ulubiona ksiegarnia Triskell :) Ok , jedna zulubionych...
Fajnie ze jeszcze istnieje , nie wiem co zastane we Wroclawiu latem po trzech
latach nieobecnosci... Czytam regularnie netowa GW dolnoslaska i widze ze tyle
zmian.
A Ty jakie mialas wrazenie odwiedzajac Wroclaw ?
Podobno gdzies w Rynku jest niezle sushi , zacieram raczki:))
Pozdrawiam .
Kran:)

[jutka1]

Powaznie? :-D
Sprawdze przy nastepnej okazji. Dzieki, Triniu! :-)))

[ewa553]

i ja sniadania jem raczej kolo poludnia. Rano tylko dwie duze, pyszne kawy.
A espresso z mlekiem to dla mnie okropnosc (wybacz Jutencjo), bo nie lubie
smaku mleka, natomiast uwielbiam espresso. Ach, jakie pyszne pilam teraz w
Rzymie!
W piatek przychodza do mnie babki na ploteczki i na pyszne rigatoni. Zapodac
ten prosty przepis?

[maria421]

ewa553 napisała:

> i ja sniadania jem raczej kolo poludnia. Rano tylko dwie duze, pyszne kawy.
> A espresso z mlekiem to dla mnie okropnosc (wybacz Jutencjo), bo nie lubie
> smaku mleka, natomiast uwielbiam espresso. Ach, jakie pyszne pilam teraz w
> Rzymie!
> W piatek przychodza do mnie babki na ploteczki i na pyszne rigatoni. Zapodac
> ten prosty przepis?

Jeszcze sie pytasz? No pewno ze zapodaj.

P.S. Ja sobie przywiozlam z Wloch tortellini nadziewane gruszka i serem
produkcji Giovanni Rana. Pycha! Ale dawno juz sladu po nich nie ma.
W kazdym razie Giovanni Rana produkuje najlepsze tortellini i ravioli we
Wloszech. W Niemczech jest pare gatunkow jego produktow, ale ma duzego wyboru.

A jak bedziesz kiedys w Veronie, to wejdz do jego restauracji:

www.trattoriagiovannirana.it/public/_cfm/Contenuti.cfm?id_pagina=67&idVoceMenu=58

[ertes]

Najlepsze sniadania sa w MacDonalds :)
Ucztuje codziennie rano.

[ewa553]

a wiesz Ertes, ze chyba Ci przyznam racje:)))) czekajac raz az mi auto
przejdzie przez inspekcje, poszlam do pobliskiego McD. Maja taki bufecik
sniadaniowy. Kawa byla fantastyczna, bynajmniej nie w papierowych kubkach. A
pulchna gruba bula z serem i szynka po przejechaniu po niej chyba walcem
drogowym, byla pysznon cieplom grzankom. Smakowalo mi.

rigatoni ala ja:))))

[ewa553]

na oleju podsmazyc na zloto duza ilosc posiekanej cebuli i drobno posiekany
czosnek (ile kto lubi). Wrzucic na 2 minuty - mieszajac - pomidory (oskalpowane
i pokrojone w niemale kawalki) i sporo lisci bazylii. Na koniec wrzucic
rigatoni ugotowane al dente, zamieszac. Na koncu dorzucic jeszcze pokrajana w
niewielkie kawalki mozarelle. O soleniu i pieprzeniu nie musze chyba mowic?
Proste, szybkie i naprawde smakowite.

[maria421]

Ja to robie w wersji letniej i z uzyciem "farfalle".
Obieram i kroje pomidory, kroje mozzarelle, dodaje bazylii, oliwy, sole ,
pieprze i wstawiam do lodowki. Potem to mieszam z ugotowanymi farfalle.

[ewa553]

a wiesz, ze fajna taka odmiana letnia nudelsalatu:))) ja tez niezaleznie od
przepisu, uzywam roznych rodzajow "nudli" czy kluseczek, jak mowia Warsiawiacy.
Bo lubie rozne, i gotuje zaleznie od nastroju rozne.

Czujecie zapach?

[maria421]

Upieklam ciasto.

[ewa553]

nie czuje. wlasnie wrocilam z kolacji u Wlocha i mam inne pysznosci w nosie:))))

[maria421]

ewa553 napisała:

> nie czuje. wlasnie wrocilam z kolacji u Wlocha i mam inne pysznosci w nosie:)))
> )

Co bylo?

[ewa553]

same pysznosci:))) ale najlepsza jest przystawka, bo stawiaja na srodku naszego
okraglego stolu plyte z dziesiatkami roznych roznosci, a takie cos najlepiej
lubie: z wszystkiego troszke sprobowac.

[maria421]

ewa553 napisała:

> same pysznosci:))) ale najlepsza jest przystawka, bo stawiaja na srodku naszego
>
> okraglego stolu plyte z dziesiatkami roznych roznosci, a takie cos najlepiej
> lubie: z wszystkiego troszke sprobowac.

Tez lubie, tylko ze potem juz nie mam miejsca na glowne danie.

[jutka1]

Dzisiaj w planie zupa-krem z porow, cebuli, i ziemniakow.
Na drugie salatka caprese ze swieza bazylia.
Czyli pomieszanie z poplataniem, ;-D

[maria421]

jutka1 napisała:

> Dzisiaj w planie zupa-krem z porow, cebuli, i ziemniakow.
> Na drugie salatka caprese ze swieza bazylia.
> Czyli pomieszanie z poplataniem, ;-D
>
Obiad tylko dla Ciebie samej? To podziwiam, ze Ci sie chce dwa dania przygotowywac.
Ja wlasnie pozywilam sie jajkiem sadzonym i toastem.

[jutka1]

Moze miedzy pierwszym i drugim bedzie parogodzinna przerwa :-D

Ide do kuchni. :-)

[maria421]

jutka1 napisała:

> Moze miedzy pierwszym i drugim bedzie parogodzinna przerwa :-D
>
> Ide do kuchni. :-)

Przy okazji- podobno bazylia to afrodyzjak, o czym juz starzy Rzymianie etc....

No to moze naprawde lepiej na wieczr niz w poludnie:-)

[jutka1]

Naprawde? No popatrz... Ide podlac bazylie, niech dobrze rosnie ;-D

Mario,

[ewa553]

ta plyte z przystawkami zamawiamy taka dwuosobowa i zjadamy z niejakim trudem w
czworke:)))) To znakomita metoda, zeby sie i reszta zmiescila.

[maria421]

ewa553 napisała:

> ta plyte z przystawkami zamawiamy taka dwuosobowa i zjadamy z niejakim trudem w
>
> czworke:)))) To znakomita metoda, zeby sie i reszta zmiescila.

No, zalezy jaka reszta:-)

Das perfekte Dinner- Ewa

[maria421]

Ewa ogladasz? Jest o 19 na VOX. Dzisiaj gotuje Polka.

[fedorczyk4]

Właśnie po domu roznosi się aromat tarty rokforowej, zrobionej specjalnie na
życzenie Dziecinki. Dostanie ją z zieloną sałatą lekko przyprawioną ziołami i
ociupiną sosu czosnkowego light, bo się skubana odchudza. Ja w ramach
odchudzania poświęcam się wrażeniom olfaktywnym:-(

[ewa553]

fedorczyk, daj przepis na ta tarte, prosze!
Mario, raz tylko ogladalam. Ale dzis jak mowisz ze Polka, to obejrze:))))

[fedorczyk4]

Ewa prościej sie nie da. Kupuję gotowy spód z ciasta francuskiego. Smaruję
tartownicę maslem. Rozdrabniam Bleu d`Auvergne (silnie pleśniowy średnio
kamienny a przystępny w cenie), rozgniatam z jajkiem, albo dwoma (surowymi),
śmietaną i mlekiem, na budyniowatą masę. Wylewam na ciasto i zuuu do
rozgrzanego piekarnika (180stopni. Jak ciasto na brzegach jest upieczone, to
tarta jest gotowa. Nie komplikuję sobie życia, lubię żarełko smakowite i nie
wymagajace ode mnie kuchennych nasiadówek. Jutka świadkiem:-)

[jutka1]

Tak jest. Jam swiadkiem. Smakowite i proste robi. :-)

[fedorczyk4]

Dziękuję:-)Zachowam do oświadczenia lustracyjnego. Nigdy nie wiadomo co komu
sie przyda:-(

[maria421]

ewa553 napisała:

> fedorczyk, daj przepis na ta tarte, prosze!
> Mario, raz tylko ogladalam. Ale dzis jak mowisz ze Polka, to obejrze:))))

Ogladalas?
Mila kobitka, ale o tym co to jest "perfekte Dinner" wiele pojecia nie miala(:
No i to ciasne mieszkanko na poddaszu z fototapeta na scianie ...

Maryska!

[ewa553]

ale to bylo peinlich! Dawno sie tak nie wstydzilam. Straszliwa porostaczka,
bardzo pewna siebie. Caly czas mowila, ze "to po polsku". a kto w Polsce
slyszal, zeby wolowe rolady byly z jelenia? A ta kretynka mowila ludziom, ze
wolowe rolady moga byc z roznych mies:)))))) A jak jadla! Napychala sobie pelen
dziob i wpieprzala jak malpa kit!!! Mam nadzieje, ze nikt z moich tutekszych
znajomych tego nie ogladal.
PS I ta fototapeta! Pamietam ze byly takie modne 35 lat temu.

Ewa,

[maria421]

Ta druga , Petra, tez prostaczka. I bezguscie. Tylko ze lepiej gotowac potrafi.
Co do manier przy stole, to jeszcze nie raz za glowe sie zlapiesz, jak troche
poogladasz. Malo kto potrafi porzadnie jesc nozem i widelcem. Niemcy jak jedza
nozem i widelcem to czesto wyglada jakby na wiolonczeli grali:-)
A ta Beata, tez "po polsku" , widelec w garsc:(
No i te wolowe rolady z jelenia "auf polnisch"...

Ewa, a moze Ty sie zglosisz polski honor ratowac?

[fedorczyk4]

Umarłam z radości czytając Was z niemieckiej strony. Do dzisiaj pamietam jak
mój francuski teść przed zaręczynowym przyjęciem (niby jadał już w moim
towarzystwie, ale widać nieuważnie), udzielił mi długiej lekcji dobrych manier
przy stole. Njpierw łagodnie poinformował jakie marzędzia gdzie leżą i do czego
służą, potem poinformował o sposobach uzytkowania kieliszków. Potem dyskretnie
uprzedził co będzie w menu i jak to się spożywa. W sumie nawet się nie
obraziłam, dostała mu się synowa z dzikiego kraju, trzeba było to zrozumieć.
Potem serdecznie mi gratulował dobrej pamięci, bo niczego nie pomyliłam. Czy
miałam mu tłumaczyć że moja babcia prawie całe zycie posługiwała się językiem
bla, bla i mogłaby wielu rzeczy nauczyć go w temacie svoir vivr`u, jako że była
dyplomowana na Sorbonie i że nawet gdyby nie była, to i tak w dzikim kraju z
reguły wiemy co to jest nóż i widelec? Do łez z radości doprowadzał mnie w
trakcie rodzinnych dysput, w czasie których nagle wyłaziło że historię Francji
znam lepiej od niego i że owszem popełniam błędy gramatyczne, ale że mój zasób
słów nie jest wcale mniejszy niż jego. Co zresztą wychodziło przy rodzinnych
pariach sccrabla. I najśmieszniejsze było to że, właśiwie nigdy nie musiałam
siegać poza wiedzę licealną. Natomiast moja Teściowa była i jest moi Guru
kulinarnym. To jest Artystka. Kilku rzeczy mnie nauczyła, ale one nie śa łatwe
i proste do przygotowania. nawet jeśli ona twierdzi że same się robią:-)

[ewa553]

sliczna opowiesc Fedoro! Ale i zrozumialam Twojego Tescia: jesli kiedys widzial
taka "prawdziwa Polke" jak ta z dzisiejszego programu, to musial Ci po prostu
swiat wytlumaczyc:)))))

[fedorczyk4]

Ba, mój Teść byl bardzo nieszczęśliwym człowiekiem. Wydawało mu się że niesie w
sobie prawdziwe wartości wyższej klasy średniej, a tu mu sie rodzina
popołączała wyłącznie wśród imigrantów. Jedna corka za Włocha który przez 15
lat nie wypełnił zeznania podatkowego, druga w momencie naszego ślubu, związała
się z autentycznym faszystą, wprawdzie francuskim, ale naprawdę wrednym, więc
suma summarum, ja byłam jeszcze najmniej bolesna. Mówiłam w miarę poprawnie,
uzywałam widelca i noża i miałam już dziecko, więc było wiadomo żem połodna.
Św. pmięci Teść potrafił mnie rozżarzyć z furii i ja jego, ale okropnie się
kochaliśmy:-)

[maria421]

fedorczyk4 napisała:

> Umarłam z radości czytając Was z niemieckiej strony. Do dzisiaj pamietam jak
> mój francuski teść przed zaręczynowym przyjęciem (niby jadał już w moim
> towarzystwie, ale widać nieuważnie), udzielił mi długiej lekcji dobrych manier
> przy stole. Njpierw łagodnie poinformował jakie marzędzia gdzie leżą i do czego
> służą, potem poinformował o sposobach uzytkowania kieliszków. Potem dyskretnie
> uprzedził co będzie w menu i jak to się spożywa.

Przypomina mi sie scena z "Pretty Woman", tyle ze w tym filmie Julia Roberts
prosila o nauke:-)

A swoja droga, to fajnie jest obserwowac narodowe zwyczaje przy stole.
Czyli -"Pokaz mi jak jesz, a powiem ci skad jestes".

Z moich obserwacji:
Niemcy - kciuk na wierzchu raczki widelca, reszta palcow pod spodem.W momencie
wbijania noza w mieso uklad palcow na widelcu pozostaje bez zmian, czyli kciuk
do siebie , palce na zewnatrz, widelec w mieso na sztorc. Tak jak muzyk
trzymajacy wiolonczele. Do tego noz jak smyczek i trach trach po miesie jak po
strunach wilonczeli.
Kielszek do wina obowiazkowo trzymany za nozke.
Spaghetti jedzone za pomoca lyzki i widelca.
Lasagne jedzone za pomoca noza i widelca.

Polacy- widelec nieruchomo w garsci, tak przy przytrzymywaniu miesa jak i przy
wkladaniu odcietego kesa do ust, co wymaga zaangazowania calego przedramienia.
Czasami zamiast widelec do ust- usta do widelca, czyli odciazenie przedramienia
kosztem zaangazowania tulowia.
Serwetka uzywana tylko raz (jezeli wogole)- po zakonczeniu posilku.
Picie wina do posiku tylko na komende "No to za..."
Picie wrzacej jeszcze herbaty.
Odgryzanie kawalkow chleba.

Anglicy- spijanie zupy z bocznej strony lyzki. Noz i widelec w podchwycie.
Nakladanie warzyw na wypukla strone widelca .

Wlosi- jedzenie chleba do wszystkiego, nawet do kartofli. Chleb kladziony
bezposrednio na obrusie.

Amerykanie- wiadomo- noz tylko do krojenia, potem jedzenie widelcem, lewa reka
czesto pod stolem.
Lod w olbrzymich ilosciach do wszystkiego, nawet do czerwonego wina.

[ewa553]

smieszne:)))) ale co znaczy noz i widelec w podchwycie?
Nota bene widzialam tez szczyty: spaghetti nozem i widelcem! A jak!

[maria421]

ewa553 napisała:

> smieszne:)))) ale co znaczy noz i widelec w podchwycie?

Tzn. tak jak sie dlugopis w czasie pisania trzyma.

> Nota bene widzialam tez szczyty: spaghetti nozem i widelcem! A jak!

Tez widzialam, w wykonaniu Anglikow.

[ewa553]

dziekuje za wyjasnienia. mysle ze nie dalabym rady w podchwycie:))))

[jutka1]

W kwestii podchwytu, dla poslugujacych sie paleczkami.
Czlek, ktory wie, uswiadomil mnie, ze w Japonii sposob trzymania paleczek
pokazuje klase spoleczna (tu Japonia nie jest wyjatkiem :-D). Wyzsze klasy
trzymaja paleczki wyzej, prawie na koncu.

[ewa553]

a wiesz fedorczyk, ze ten przepis na tarte jest tak prosty, ze i ja go chyba
wykonam. Bo bardzo lubie roznosci z tym serkiem. Pamietam ze przed laty znajomy
robil cos z gruszka i tym serkiem na wierzchu. Chyba byl to toast z szynka..
nie pamietam, a kontakt z facetem sie urwal. Ale pamietam ta znakomita
kompozycje gruszki i sera.

[fedorczyk4]

Jak lubisz kompozycje z tego sera to polecam Ci sałtkę z cykorii. Kroisz to co
w cykorii nie jest gorzkie, na pół rondelki, dodajesz sos vinaigrette (według
mojej teściowej to jest łyżka musztardy, 2 octu, sól, pieprz i 6 łyżek oleju
roślinnego. w takiej a nie innej kolejności)skruszny(religijnie)ser pleśniowy i
obrane włoskie orzechy. Mój mąż tego nie je, on to źre.