kurtos kalacs

[sweet_pea]

czy ktoś z was zna przepis na kurtos kalacs?

szpulka.blox.pl/resource/kurtos_kalacs.jpg
dzięki :)

[waldekbp]

Znalazłem coś takiego

KURTOS KALACS

Hozzavalok:
a tesztahoz: 50 dkg liszt, 3 tojas sargaja, 6 dkg vaj, 1 evokanal cukor, 2
dkg eleszto, 3 dl tej, csipet so;
a tetejere: vaj, dio, kristalycukor.
Elkeszites:
A tojassargakat a puha vajjal habosra keverjuk, majd hozzaontjuk a
langyos,cukros tejben felfuttatott elesztot es a liszttel, soval eldolgozzuk. A
tesztabol annyi cipot formalunk, ahany kalacsot akarunk sutni. A cipokat
megkelesztjuk es ketujjnyi szeles csikokka nyujtjuk. A tesztacsikokat
nyujtofara vagy sutohengerekre tekerjuk es laposra nyomkodjuk. Megkenjuk
olvasztott vajjal, meghintjuk durvara vagott dioval es kristalycukorral.
Forro sutoben pirosra sutjuk.

Ale żeby nie było tak łatwo to jeszcze jeden przepis

Kurtos kalacs

Hozzávalók:

1/2 kg liszt
3 tojassargaja
1 egesz tojas
5 dkg vaj
2 dkg eleszto
3-3,5 dl tej
1 evokanal cukor
1 mokkakanal so a tesztahoz
10 dkg darabosan vagott, hamozott mandula vagy dio 10 dkg darabosan tort cukor
(nem kristalycukor) 10 dkg vaj vagy zsir a suteshez.

Kisse kemenyebb kelt tesztat keszitunk. A megkelt tesztat szabad tuznel, parazs
felett sutjuk. A kurtos kalacs sutesehez valo fat a parazs felett jol
athevitjuk, es olvasztott zsirral, kenotollal megkenjuk. A tesztabol ujjnyi
vekonysagu hengereket sodrunk, ezeket a megforrositott fara egymas melle
felcsavarjuk, tenyerrel kisse lelapitjuk, a hengerek kozott hezag ne maradjon.
Amikor a fat telegongyoltuk tesztaval, konnyu habot verunk, a habba martott
tollal bekenjuk a tesztacsikokat (csikonkent kulon-kulon), es a fat a tesztaval
a cukros mandulaba megforgatjuk, kessel is ranyomkodjuk a mandulat. Rahelyezzuk
a tartora es a parazs folott forgatjuk a tesztat, kozben olvasztott vajba vagy
zsirba martott tollal kenegetjuk, amig a teszta szep egyenletesre megpirul.
Amikor elkeszult, a fa veget kisse az asztalhoz utogetjuk, igy szepen, egy
darabban levehetjuk a tesztat a farol. A forro tesztat porcukorral meghintjuk.

Suthetjuk sutoben is, a tesztarudakat zsirozott ozgerinc vagy gesztenyealagut
formara hajlitva, persze nem azonos izu az eredeti kurtoskalaccsal, de sokkal
egyszerubb az elkeszitese.

Smacznego!

Waldek

zrozumiałam tylko "smacznego" :)

[sweet_pea]

a może ktoś zna przepis w języku polskim lub angielskim? :)

już mam! (ENG)

[sweet_pea]

Ingredients:

100 ml (0.1 Liter) milk (about half of a cup)
1 pack Vanilla Sugar (I am not sure it is available overseas, probably you can
get Vanilla essence)
30 g Yeast
500 g Flour
Pinch of salt
2 Eggs
100 g Melted margarin
2 tbs Sugar
Graded lemon peel

For the coating:

Sugar
Walnut or Cinnamon
Melted butter

Making of it:

For the dough, warm up the milk, put in the Vanilla pouder, and the yeast. Warm
it up in about 8-10 minutes. Now lets put the dough together.

In a big bowl mix the 500g flour with the pinch of salt, the egg and the melted
butter, sugar, graded lemon peel, and the warm yeast mixture. Now for a few
minutes mix it with a machine (kitchen tool), so that it becomes stiffer, and
in a form that it is easy to shape. Now in a warm (not hot) place, let it sit
for an hour while covered. When done, spread flour on a wooden plate or on your
counter, and spread the dough so that it is around 5mm thick, and rectangular
in shape.

Now take a wooden or metal cone shape or just round shape long tool. If it has
a clean finish no paint, etc, you can just coat it with melted butter. If your
tool has a painted or not clean finish, you should wrap it with alu-foil, and
then coat it with butter.

Cut 3 cm lines from the dough and start wrapping it around the buttered mould.
You should wrap them so that the layers cover each other just a tiny bit so
there is no space between the wrapped layers.

When all is wrapped you can coat the dough with a wet brush, and dip it into
sugar. For your information you can mix this dipping sugar with cinnamon or
walnut pieces.

Place the prepared dough into the oven making sure that the surface of the oven
is buttered. Bake it for 10 minutes then sprinkle it with melted butter and
sugar. When done just slide it off the mold and enjoy.