Przepis na ....

[amelia25]

No właśnie, bo u nas to, czym zjadał się Edmund to ptasie mleczko - tak
przełożył Polkowski i dobrze zrobił.
Ale w oryginale angielskim jest turkish delight - czyli jak już pisałam w
wątku na ten temat nazwa tureckiego lokum. U nas znane jako rachatłukum
(rahat - orzech)
Przepis po angielsku, ale wszystko jasne - corn starch to skrobia
kukurydziana, dostępna w sklepie ze zdrową żywnością.
Szczerze mówiąc przepis niesprawdzony. Może ktoś się odważy? :)

TURKISH DELIGHT
5 Tablespoons corn starch
1/2 cup cold water
1/2 cup hot water
2 cup sugar
1/2 cup orange juice
1 teaspoon rosewater (or lemon juice)
2 cup pistacios (or other nuts, if you like)
a bag of powdered sugar
mix corn starch with cold water
set aside
bring hot water, sugar, and OJ to a boil
add corn starch
simmer for 15 minutes
STIR OFTEN
remove from heat, add lemon juice and flavoring (whatever you choose)
stir in nuts
pour into buttered pan
when cooled and thickened (be patient!) cut into 1 inch cubes with
knife dipped in hot water
roll in powdered sugar.

[wenus.z.willendorfu]

Dziękuję za przepis, może kiedyś wypróbuję. Na razie to bym jednak ptasie
mleczko zjadła...

[senseeko]

wenus.z.willendorfu napisała:

> Dziękuję za przepis, może kiedyś wypróbuję. Na razie to bym jednak ptasie
> mleczko zjadła...


Ostatnio jest promocja ptasiego mleczka. Staniało prawie 2 zł na opakowaniu.
Skorzystaliśmy. Wyżeramy z mężem i myslimy o Narni :)

[amelia25]

Ja tam cały czas mogłabym jeść - i ptasie mleko i to rachatłukum całe - raz
jedno raz drugie - widziałam w Warszawie gdzieś przy kebabie którymś, ale
wiadomo ile ono tam leży....

a ja zrobie, na 100% tylko najpierw musze prze-

[appletree]

tlumaczyc ( i tu pies pogrzebany) no ale sprobujemy go odgrzebac;)))
oczywiscie dam znac jak wyszlo:))

[blondyna2005]

TURKISH DELIGHT

5 lyzek maki ziemniaczanej
1/2 szklanki zimnej wody
1/2 szklanki goracej wody
2 szklanki cukru
1/2 szklanki soku pomaranczowego
1 lyzeczka "wody rozanej" albo soku z cytryny
2 szklanki orzeszkow pistacjowych - lub innych, ktore lubimy
"woreczek" cukru pudru

Zmieszac make ziemniaczana z zimna woda, odstawic na bok. W rondelku
doprowadzic do zawrzenia; goraca wode, cukier i sok pomaranczowy;- dodac make
ziemniaczana rozprowadzona woda, podgrzewac na wolnym ogniu przez 15 min.
ciagle mieszajac, zdjac z ognia, dodac sok z cytryny i dodac "zapach" lub jakis
dodatek smakowy, jezeli lubimy.
Zmieszac z orzechami, wylozyc do posmarowanej formy. Kiedy oziebnie i bedzie
wystarczajaco geste /trzeba byc cierpliwym/ pokroic w kostke 2,5 cm, uzywajac
noza umaczanego w goracej wodzie, obtaczac kostke w cukrze pudrze.

Ps. konsystencja tego wyrobu powinna byc jak galaretka ze zmniejszona iloscia
wody, za krojenie zabrac sie jak bedzie dobrze "sztywna".



poprosiłam o tłumaczenie na serwisie kulinarnym ale jeszcze nie robiłam :)

to przypomina nieco turecki przysmak

[appletree]

zwany u nas budyniem grysikowym;)
Składniki:
- 9 łyżek cukru
- 9 łyżek kaszy manny
- 1 litr mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1/2 torebki cukru waniliowego

Sposób przyrządzania:

Mleko zagotuj z cukrem. Powoli, ciągle mieszając, wsypuj kaszę mannę. Gdy masa
zacznie się gotować i gęstnieć, zdejmij garnek z ognia, dodaj masło, wiórki
kokosowe i cukier waniliowy, wymieszaj. Masę wlej do skropionej wodą formy o
średnicy 25 cm. Wstaw na 5-6 godzin do lodówki. Pokrój w kosteczkę, przed
podaniem posyp cynamonem i posiekanymi orzechami włoskimi.

Robilam-pyszne!!!Tylko ze to tureckie to chyba slodsze wychodzi:)

rRe: a ja zrobie, na 100% tylko najpierw musze prz

[direta]

Ale po angielsku było "corn stach" czyli kukurydziana. Nie wiem czemu swoją
drogą, bo i ziemniaczana i kukurydziana przyszły przecież na Bliski Wschód dość
późno, bo z odkryciami Kolumba. To czego oni wcześniej uzywali?
Kukurydziana mi o tyle nie pasuje, że rachatlukum jest zwykle białe, a z
kukurydzianej wyjdzie żółte.

rRe: a ja zrobie, na 100% tylko najpierw musze pr

[blondyna2005]

szczerze to nie wiem. ale trzeba by wkońcu sprubowac ten przepis :)
i z ziemniaczaną bo tańsza :)

rRe: a ja zrobie, na 100% tylko najpierw musze pr

[amelia25]

W słowniku wyrazow obcych w definicji rachatłukum jest po prostu skrobia
pszenna.
Pewno liczy się jakaś substancja, która wiąże - z tego, co pamiętam to skrobia
kukrydziana nie jest żółta tylko raczej biała - może kremowa - a rachatłukum
widziałam w przeróżnych kolorach i niekoniecznie białym - zresztą to pewno
dodatki smakowe, aromaty zmieniają jego barwę.

Ja to mam obawy, że z tego może wyjść rzadkie świstwo - i to mając na myśli nie
konsystencję tylko unikalność tegoż ;)))

[ar.pl]

Serio, w tlumaczeniu to bylo ptasie mleczko? Bo mi utkwilo w pamieci
jako 'tureckie delicje' - to moze w tym angielskim serialu? Nie pamietam
szczegolow (zagadki z innego watku sa dla mnie zdecydowanie za trudne:), ale to
akurat pamietam. A tlumaczenie bylo jedno?

sprawdziłam i....

[blondyna2005]

dziś właśnie na premierę w kinach postanowiłam wykorzystac przepis. no i
wyszło. dobra masa. tylko ze się nie zsiadła. w końcu się zdenerwowałam i
całośc wsadziłam na noc do zamrazalki. no i potem jak już odtajało to mam
wrazenie jakby nawet rzadsze było. było dobre. w smaku inne od wszystkiego co
jadłam do tej pory. dobre. posmarowałam tym wafel i wszystkim smakuje :)
jednak w Narni pozostanę przy ptasim mleczku :)
ale jak mówię toto w smaku też niczego sobie. i super na masę do wafla. no i
plusem jest ze nie trzeba czekac aż się zsiadzie :)))

Może ktoś skorzysta...

[ewa_anna2]

Smacznego

[ewa_anna2]

Nie próbowałam :(
Może ci, co piekli wrażeniami się podzielą??
Dzięki Direta, tym razem sygnaturki zadziałają :D
Jedna poprawiłam, drugą doczepiłam. Tylko musiałam poczekać z 5 min
na zmianę ustawień. Ech, a chciałam od razu efektów...

[ewa_anna2]

Smacznego :D