Noga kuchenna

[cafem]

Babki, pomozcie nodze kuchennej!
Jak dlugo gotowac w zupie nogi i udka kurczaka, by sie ugotowalo, a mieso nie bylo za twarde?

[jan_hus_na_stosie]

cafem wzięła się za gotowanie, no no, może będzie z ciebie jeszcze dobra żona ;)

[sumire]

prosta i uniwersalna zasada - podziubać widelcem. jak wlezie bez trudu, to znaczy, że już jest jadalne.

[cafem]

I surowe w srodku nie bedzie?

[sumire]

człowiek uczy się na błędach ;)
z pół godziny spokojnie możesz założyć.

[cafem]

Dobrze, bedziem z widelcem eksperymentowac:)

[jan_hus_na_stosie]

sumire napisała:

> prosta i uniwersalna zasada - podziubać widelcem. jak wlezie bez trudu, to znac
> zy, że już jest jadalne.

tylko wiesz, wtedy trzeba pilnować kurczaka, zaglądać do niego co kilka minut i dziubać, sprawdzać jego twardość, cafem pewnie by chciała zrobić coś w stylu "wstawia kurczaka aby się gotował, idzie do pokoju obok aby zająć się czymś innym, wraca np. po 15 minutach i kurczak jest już ugotowany", coś na zasadzie, wrzucić brudne rzeczy do pralki i niech samo się pierze ;)

[cafem]

> cafem pewnie by chciała zrobić coś w stylu "
> wstawia kurczaka aby się gotował, idzie do pokoju obok aby zająć się czymś inny
> m, wraca np. po 15 minutach i kurczak jest już ugotowany", coś na zasadzie, wrz
> ucić brudne rzeczy do pralki i niech samo się pierze ;)

Pudlo:P
Cafem planuje dwa za jednym zamachem - ugotowac warzywa i kurczaka na salatke i przy okazji zrobic rosol. A poniewaz kurczek pojdzie do salatki, to musi byc soczysty, a nie suchy:)

[figgin1]

Hm, a w jakim dokladnie celu chcesz je ugotować? Zeby oddały smak zupie, chesz zjeść je z zupą czy osobno?

[cafem]

Zrobic czysty rosol, a ugotowane warzywa i kurczaka wykorzystac do salatki:)

[figgin1]

Aaa, to gotuj długo na małym ogniu. Dobrze by było oprócz kuraka wrzucić kawałek wołowiny. Mięso i warzywa będą trochę bez smaku, ale czysty rosół musi być esencjonolny.

[cafem]

> Dobrze by było oprócz kuraka wrzucić kawałe
> k wołowiny.

Wolowiny nie posiadam:(

Mięso i warzywa będą trochę bez smaku, ale czysty rosół musi być es
> encjonolny.

Dlaczego beda bez smaku?

[figgin1]

Bo oddadzą smak zupie.

[lacido]

nie do końca, trochę tego smaku zostanie w końcu gotowane warzywa nie są zupełnie bezwartościowe

Nozki

[facettt]

Niestety , wiem tylko - jak gotuje sie nozki wieprzowe
(te na galarete)
i masuje - te kobiece.

Gdybys miala pytania z tych zakresow - to wal jak w dym.

[cafem]

> i masuje - te kobiece.
>
> Gdybys miala pytania z tych zakresow - to wal jak w dym.

Umiejetnosc masowania babskich odnozy chyba mnie jednak sie nie przyda...:P

bede sie upieral

[facettt]

cafem napisała:
> Umiejetnosc masowania babskich odnozy chyba mnie jednak sie nie przyda...:P

bede sie upieral, ze odnoza to maja jedynie byki i inne rogacze,
a kobietki wylacznie "nuzenta" :)

[notoja11]

cafem, fama głosi, że dobry rosół musi gotować się co najmniej 1,5 godz na wolnym ogniu. jeśli gotuje się krócej, mamy wodę, a nie zupę. tu pojawia się jednak problem, bo takie gotowane 1,5 godz udka będą się średnio nadawały do sałatki - tzn. może zupełnie smaku nie stracą (zawsze PO wyjęciu z rosołu możesz jeszcze doprawić), ale mięso będzie się rozpadać i nie będzie sprężyste.
można zrobić tak - wrzucasz dużo mięsa do gara, zalewasz zimną (!) wodą, gotujesz, gotujesz, gotujesz, dodajesz włoszczyznę i opaloną cebulę, dziabiesz mięso widelcem - jak jest ok, wyjmujesz część mięsa do sałatki (np. udka), a resztę (np. nóżki) dalej gotujesz, gotujesz, gotujesz. pół godz przed końcem rosół doprawiasz solą, pieprzem, czym tam lubisz. w międzyczasie zbierasz ścięte białko, inaczej rosół nie będzie klarowny.

[lacido]

po takim czasie mogą być bardzo miękkie i zrobią się ciapowate po skrojeniu