Forum Kuchnia Wino
ZMIEŃ

      wino deserowe

    22.04.04, 20:06
    Halo znawcy i smakosze!
    Czy ktoś może mi polecićkilka winek deserwoych? Ostatnio spędziłam trzy
    kwadranse w dziale z alkoholami, obejjrzałam wszystkie wystawione wina i nic
    nie znalazłam - zachciało mi się czerwonego wina do lodów... Wszystko było do
    serów, drobiu, pieczeni, past i tak dalej.. A może nie należy się aż tak
    sugerować tym, co stoi na etykietce? Może powinnam raczej wybierać pod kątem
    zawartości - lubię śliwki, to biorę winko o posmaku śliwkowym, lubię inne
    owoce - to inne..?
    Czekam na jakąś wskazówkę od starych i nowych wyjadaczy z forum, a przy
    okazji serdecznie pozdrawiam,

    dominika
      • Gość: Marek Re: wino deserowe IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 22.04.04, 21:22
        Witam,
        Ja deserowe wino kupuję zwykle Sauternes ale to jest wino białe i słodkie.
        Klasy AOC widziałem w Carrefour za ok 55 zł, a z Chateau, niestety nie pamiętam
        jakiego, w każdym razie rocznik 1998 a więc niezły z ok. 75 zł, próbowałem je i
        było bardzo dobre, świetnie pasowało do polskiej szarlotki:)
      • Gość: kalino Re: wino deserowe IP: *.plwaw.energis.pl 23.04.04, 10:12
        Do lodów najbardziej poleciłbym jakieś dobre sherry pedro ximenez, np. od emilio
        lustau. Pasuje wyśmienicie. Ewentualnie jeszcze marsala lub vin santo wchodzą w grę.

        A z czerwonych - może porto LBV. I choć nigdy nie próbowałem takiej kombinacji,
        powinno do owocowych lodów pasować.

        pozdrowienia
        kalino
        • holita Re: wino deserowe 23.04.04, 10:34
          Faktycznie, Pedro Ximenez wydaje sie tu najlepszym (i najbardziej klasycznym)
          rozwiazaniem. Ewentualnie pokusilabym sie o jakis "tłusty", likierowy Muskat.
          Sauternes i Tokaje zostawilabym raczej w spokoju, podobnie jak porto (moze z
          wyjatkiem b.slodkiego bialego Lagrima). Czerwone wino do lodow bedzie Ci ciezko
          dobrac, oczywiscie, jesli masz na mysli WINO, a nie jakies hipermarketowe
          wyanlazki, z winem nie majace wiele wspolnego...
          W sumie eksperymentowac tu mozna z wiekszocia win slodkich, ale jaki bedzie
          tego efekt? Obstawiam PX (zwlaszcza do lodow waniliowych - klasyk absolutny!)i
          Muskaty.
          POzdr.
      • ampolion Re: wino deserowe 25.04.04, 01:06
        Manishevitz albo inne odpowiesnie na Paschę.
      • Gość: ester Re: wino deserowe IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.03.05, 14:00
        Odświeżam wątek, bo z chęcią zasięgnąłbym dodatkowej rady. O inne deserowe wina,
        które można sobie wypić popracy z kawałkiem ciasta.
        • el_gato_con_botas Re: wino deserowe 29.03.05, 10:05
          ja bym dal Mavrodaphne
          :-)
          ale to zboczenie, ja jestem ogolnie filhellenski...
          ;-)
          pzdr
      • nachlany.sommelier Re: wino deserowe 20.08.05, 07:13
        Ponowienie...
      • Gość: miss.didi Re: wino deserowe IP: *.netcity.pl / *.netcity.pl 25.08.05, 21:36
        nie znam sie na winach przyznaje bez bicia;) a to dlatego ze lubie tylko slodkie ,geste i czerwone:D
        uwielbiam malage dulce(ok 24zl), calkiem przyjemne ( i troszke tansze) jest tez don pablo golden.
        kiedys kupilam takie pyszne sherry, jak dla mnie bylo calkiem drogie;) (30 cos) ale chyba nie zapisalam nazwy wiec tylko po butelce poznam jak zobacze kiedys:P tak na skos mialo fioletowy pasek i na tym napis sherry jakiestam.
        • shogun_smutku Re: wino deserowe 26.08.05, 10:58
          jak się uprzesz na czerwone to poczukaj muskata "rivesaltes", piłem ostatnio
          grenat, jak to by się mialo do lodów, chyba nie bardzo, no może do jagodowych
          itp, ale ogólnie było przyjemne, oi .>
          • Gość: amsti Muscat de Rivesaltes IP: *.igng.krakow.pl 26.08.05, 11:52
            jest biały. Czerwone Rivesaltes jest robione z Grenache Noir (choć nie pamiętam
            czy można dodawać inne odmiany). Z reguły fajne wino za rozsądne pieniądze

            • winersch Re: Wina slodkie z z Roussillon 26.08.05, 12:08
              Poniżej wszystkie wina słodkie z Roussillon
              Czerwone Rivesaltes z odmian: grenache noir, grenache blanc, grenache gris,
              macabeu i tourbat czyli malvoisie z Roussillon.
              Białe, a (wlaściwie bursztynowe)Rivesaltes to: to samo co powyżej bez grenache
              noir, za to dodatkowo muscaty: d'Alexandrie i a petits grains
              Muscat de rivesaltes - oczywiscie tylko oba muscaty
              Maury czerwone: wszystkie trzy grenache i macabeu oraz dodatkowo oże być syrah
              i carignan
              Maury białe jak przy Rivesaltes
              Banyuls białe i czerwone, jak przy Rivesaltes
              • amsti Dzięki 26.08.05, 12:25
                zdaje się ze to co się nie zmieści w apelacjach wymienionych przez Ciebie można
                zabutelkować jako AOC Grand Roussillon.

                Wydaje mi się też, że jeśli chodzi o czerwone Rivesaltes to w większości
                przypadków jest to jednak Grenache bez pozostałych odmian, jako że bardzo często
                miejscowi nazywają je po prostu Grenache (a nie Rivesaltes). Ale to tylko taka
                uwaga, bo nie jestem pewien, zresztą w sumie to bez znaczenia

                Pozdrawiam
                • winersch Re: Dzięki 26.08.05, 12:42
                  Rivesaltes czerwone mogą być dwa rodzaje
                  1. Po prostu czerwone (grenache noir minimum 75%)butelkowane jako młode, szybko
                  po mutage i dojrzewane bez dostępu powietrza oraz
                  2. Tuile czyli ceglaste (grenache noir mimnimum 50%)dojrzewające co najmniej 2
                  lata w dużych zbiornikach z dostępem powietrza

                  Grand Roussillon, istnieje od 1972, obecnie w zaniku (w 1995 r zabutelkowano
                  ok. 75 tys. butelek.Obejmuje obszar 29 tys. ha cześciowo Banyuls, częściowo
                  Rivesaltes i cos tam ponadto. Dodatkowe szczepy, poza tamtymi to cinsault i
                  listan. To troche takie wina bez ojca i matki. Przepisy wymagaja aby co
                  najmniej 10% każdego używanego szczepu pochodziło z jednej parceli.
                  Jest jeszcze Grand Rpoussillon Rancio - dodatkowo utleniane.
                  pozdrawiam bardzo serdecznie
            • shogun_smutku Re: Muscat de Rivesaltes 26.08.05, 13:43
              hehe
              no tak, Boż, co ja wypisuje:>>
              Wybaczcie, miałem "napad" węgierskiej trupy tancerzy:>
              Poczęstowali mnie ich winem, jak to miła Węgierka określiła, różowe, wytrawne,
              i było całkiem wporzo, tylko, że jakoś jeszcze mi się w głowie coś kręci a to
              już z godzinma po i tylko jeden kieliszek:>>
              Ale produkcje własne mają to do siebie:>
              TO oficjalnie odkręcam i sory za wsype:>>
              ta...czerwony muscat...ta:> to ja jeszcze ochłone:>
              Hej!:>
    Inne wątki na temat:
    Pełna wersja