Chablis 2001?

[qubraq]

Co sądzicie Państwo o tym winie? Wydaje się bardzo szlachetne. Czy nazwa
sugeruje jeden unikalny szczep winny z winnic Leonce Bocqeta czy też rodzinę
win tej klasy?
Andrzej

[Gość: docg]

zawsze przy tego rodzaju pytaniach mam watpliwości, czy forum jest odpowiednim
miejscem na wypisywanie podstawowych informacji, które 99% osób tu bywających
ma już przyswojone, ale niech będzie. Najkrócej: Chablis to rejon produkcji
wina w północnej Francji. Produkuje się tam białe wina ze szczepu Chardonnay.
Wina Chablis są przeważnie kwasowe, "zimne", niektórzy wyczuwają w nich
metaliczny posmak.To zapewne dlatego, że nie stosuje się tam dojrzewania w
drewnianych beczkach, a wino jest fermentowane i dojrzewane w stalowych
kadziach, i tak się niektórym kojarzy. Za najlepsze uważane są Chablis z
oznaczeniem "premier cru", dobre powinny być też "grand cru", a
zwykłe "Chablis"a tym bardziej "petit chablis" mogą być różne. Jak to
przeważnie bywa z Burgundami (bo rejon Chablis zaliczany jest do szeroko
rozumianej Burgundii),cena tych win jest wygórowana i przeważnie nie odpowiada
ich jakości.
To pisałem ja, Deo :-))

[winersch]

Bardzo dobrze Deo, ale najlepsze są Chablis Grands crus. Siedem winnic. Potem
idą Premiers crus siedemnaście winnic. Poza tym wiele Chablis obecnie,
niestety "poprawia" się beczką, a co jest dobre dla mocno zbudowanych burgundów
z Montrachet np to marnie wychodzi na winach mocno kwasowqych i dość wiotkich w
konstrukcji. Wspomniana przez qubraq'a firma to dość solidny ale przeciętny
negociant. Wina średniośrednie.
pozdrawiam

[wojtekes]

winersch napisał:

> Bardzo dobrze Deo, ale najlepsze są Chablis Grands crus. Siedem winnic.

jest jeszcze jeden obszar, choć nie stanowi grand cru, ze względu na jakość
win, jest powszechnie traktowany na równi z pozostałymi - to La Moutonne

Potem
> idą Premiers crus siedemnaście winnic.

W latach 90 z istniejących 17 obszarów wydzielono parcele, którym nadano status
premier cru - w sumie jest ich teraz 40 - teoretycznie, bo wielu nie uznaje
tego podziału.

W.

[qubraq]

Serdecznie dziękuję. Smutno mi, że nie znam podstawowych rzeczy ale - no, co
zrobię? - Jest jak jest. Dziesiątkami lat zajmowałem się problemami obróbki
elementów polskich samochodów, żebyście przyjaciele mogli bezpieczniej jeździć
po ulicach i szosach świata, nie było czasu na samokształcenie w dzieninie
winoznawstwa. Stąd na starość moje naiwne pytania... Ale zawsze dziękuję za
okazanie mi serca!
Andrzej

[Gość: docg]

Ju ar łelkam, jak mówią Polacy wracający z Ameryki ;-)) tu nie chodzi oto, że
się komuś (np. mi) nie chce pisać o sprawach dla większości oczywistych, tylko
o to, że te informacje są w każdej książce o winie, a na forum nie będziemy
przecież przepisywać książek, a jak się pisze z głowy, czyli z niczego, to się
można pomylić, tak jak ja z tymi premier - i grand cru. No ale jeśli Cie nie
zraża to, że możesz przypadkiem zostać wprowadzony w błąd to nie ma sprawy.
pozdrawiam
p.s. Winersch - dzięki za poprawkę, ja myślałem,że Premier jest zawsze
najważniejszy, ale okazało się, że niekoniecznie ;-))
Deo

[winersch]

Premier grand cru najważniejszy w Bordeaux.
Grand cru w Burgundii.
Eh, kiedy ja Cię wyciągnę z tego Wrocławia? A takiego wina bym poszukał?
pozdrawiam na odległość

[Gość: Marek]

ja myślałem,że Premier jest zawsze
> najważniejszy, ale okazało się, że niekoniecznie ;-))

no właśnie, w Burgundii w przeciwieństwie do Bordeaux premier oznacza wino
drugiej klasy.
Proste prawda? :))

[joe_stru]

A jest Waszym zdaniem u nas jakieś Chablis , które nie będąc przerazająco
drogim jednocześnie nadawałoby się do picia? Jeszcze na takie nie trafiłem.
Piłem parę z przedziału 70 - 120 i wszystkie były beznadziejne.Chwilowo
experymentów zaprzestałem , ale idzie lato , więc może warto byłoby coś
znaleźć...pzdr.

[Gość: Marek]

No cóż nie wiem jakie jest twoje podniebienie, moż dużo bardziej wyrafinowane
niż moje :))
W zeszłum roku piłem Premier Cru rocznik chyba 2001 i było niezłe, kupiłem je
za ok. 120 zł w WineHouse w Warszawie.
To że ci nie smakowało może być spowodowane różnymi przyczynami, może wina z
Chablis w ogóle ci nie odpowiadają, może piłeś tylko zwykłe chablis a nie
próbowałeś od premier w zwyż. Jeśli piłeś premier to może było od mniej
uznanego producenta, powinineś może spróbować chablis premier cru ze
spółdzielni Le Chablisiene, podobno tylko ich Chablis mają "oryginaly" smak.
A może powinieneś spróbować mocniejszego czyli Grand Cru?
Pozdrawiam

[winersch]

Bardzo polecam Domaine Grossot, porządne chablis sprzedawane przez Vinariusa.
Ponadto od Laroche'a zwykłe Saint-Martin, a zwłaszcza Premier Cru Vaudevey,
jedno z lepszych jakie piłem (PWW), ale to ponad 130 zł z pewnością. Niezłe
jest też zwykłe chablis ze spółdzielni La Chablisienne, to chyba z LPdV.
pozdrawiam

[sstar]

Ja chyba z obecnych u nas pilem tylko Drouhina ale jakos nie moge znalezc w
notatkach choc z tego co pamietam bylo ok - choc kupione za mniejsze pieniadze
niz u nas moglo bardziej smakowac

A tak w ogole to po co ci Chablis - wiadomo przeciez, ze najlepsze sa czeskie
Chardonnay ;-)

Pozdrawiam
star

[Gość: panowca]

moge polecić to z WINOFRANCE - christian Adine - Domaine da la Conciergerie -
i to bardziej nawet podstawowe jego chablis aczkolwiek Vieiles Vignes niż
premier cru, które ciekawostka jest tańsze od podstawowego o 2 zł