Produkcja wina - problem ...

[Gość: smakosz]

Witam ! Mam pewien problem (wątpliwość )z moim winkiem. Robię po raz drugi
wino z białych winogron. W zeszłym roku w pierwszej fazie produkcji bardzo
długo winko burzliwie przechodziło pierwszy okres fermentacji. Moja wątpliwość
wiąże się z tym ,że teraz owszem pracuje trochę ale wszystkie owoce opadły na
dno ( wino ma tydzień )a ostatnio długo unosiły się na powierzchni.Dodałem
trochę mniej cukru bo w zeszłym roku było za słodkie.Czy to normalne z tym
owocem ?Może to wina twardej wody ?

[Gość: Wojtek]

Moim zdaniem to kwestia ilości cukru w roztworze. Sugeruję Ci sprawdzenie - po
np. miesiącu - smaku winka. Jeśli wyczujesz kwasowość to dodal cukru (w syropie
oczywiście). Mialem sytuacje, że - chcąc zrobić bardziej wytrawne - dalem cukru
na tyle malo, że po m-cu fermentacje ustala. Nic to. Wystarczy dolożyć cukru i
ona ponownie ruszy.

[Gość: smakosz]

Dzięki :)