Kochani! Jak zrobić wino z jajek kurzych? Pomocy!!

[Gość: Pluton Wojska]

Bimber z mydła

[Gość: p]

Skoro jesteś w wojsku, to pewnie wiesz jak zrobić bimber z mydła. Mógłbyś nas
oświecić, prosimy.

[Gość: MdCC]

przepis:

bierzesz cysterne wina - dodajesz 3 mendle bialek z jajek - czekasz az opadna -
i masz wino.

ps. info dla wszystkich od kaprala w gore: mozna to samo osiagnac bez bialek z
jajek wystarczy miec cysterne wina.

[Gość: Ola]

musisz zrobić masę jajeczą (białka połączyć z żółtkiem-starannei by nie ubic
białek) i zaszczepć drożdżami(one rozłożą glikozę z żółtka do etanolu). Ważne
jest by ograniczyć dostęp światła i telnu(można wykorzystac butlę do
tradycyjnego wina). Pojawiający sie po jakimś czasie przezroczysty "osad" nad
powierzchnia calego płynu bedzie winem. N

pieknie, pieknie

[karul]

teraz jeszcze potrzebujemy przepis na wino z jaj indyczych a potem
przepiorczych. ktos sie zglasza?

[Gość: kapusta]

a moze z kaczych???

Tak mi się podoba ten wątek, że tu wpiszę...

[giorgio_primo]

Rozbawił mnie szczerze ten tytuł i nie wiem gdzie się wpisać...

Jeśli komuś zostało Chianti Rufina 2001 od Selvapiana, to gorąco polecam!
Otworzyło się przepięknie! Rok temu pite, sprawiało wrażenie zduszonego, teraz
to toskańczyk prześlicznej urody.

Aglianico Sagravite 2003 od D'Angelo (Basilicata) to także świetne wino w
relacji cena/jakość. Piękny owoc i południowe ciepło. Smaczniutkie. ;-)

pzdr

[Gość: fechu]

Sacravite;)Faktycznie super.Merlot od ploznera tez super.Pozdrawiam!

Wczoraj

[giorgio_primo]

Gość portalu: fechu napisał(a):

> Sacravite;)Faktycznie super.Merlot od ploznera tez super.Pozdrawiam!

No Sacra, Sacra... fakt ;-)

Wczoraj:

Znakomity "Olivar" Vigneti delle Dolomiti IGT 2000, Cesconi. Beczka znakomicie
się zintegrowała i wino pokazało dużą złożoność oraz wróciła spora kwasowość
wcześniej przykryta drewnem. (Pinot Bianco/Chardonnay/Traminer)

...oraz trzy roczniki Fonterutoli Chianti Classico DOCG, Marchesi Mazzei: 2003,
2002, 2001.

Wina zaskakująco podobne do siebie. Najkrótsze i najmniej aromatyczne, moim
zdaniem, było 2002. 2001 i 2003 stosunkowo podobne z poprawką na wiek, który
powodował, że 2001 było bardziej poukładane.

Poza tym wina, jak zwykle z Fonterutoli, bardzo solidne.

Na koniec Moscato d'Asti "Moscato d'Autunno" 2003 od Saracco. Miłe i bardzo
bogate, choć plasuje się wśród tych najbardziej słodkich wersji.

...a w łykend...

[giorgio_primo]

- Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Trento Talento DOC 1993, Chardonnay
100%, niemal 10 lat na osadzie (degorżowane w 2003) i to się czuło że jest za
młode, skrajnie wytrawne, bardzo aromatyczne lecz "staroświatowo" i nie
owocowo, dominował świeży chleb (żytni?), z grzanką i ikrą łososia bardzo fajne

- Henriot Brut Souverain Champagne NV, 60% PN i 40% Chard, mimo niewielkiego
dosage, bardzo owocowe (dojrzałe cytusy?) co powodowało, że sprawiało wrażenie
nieco słodszego niż brut, bardzo ładne wino i fajnie zagrało z sushi-maki z
łososiem

- Nossig Kerner Alto Adige DOC 2003, najlepsza próba z tym winem, aroatycznie
po Ferrari okazało się "kredowo-sauvignon'owe", kwasowością i budową niemal
sprostało Ferrari!

- Słaba pamięć, więc tylko tyle... Bardzo miłe, choć nieco zbyt beczkowe Toro
DO (DOC?) 2003, chyba będzie bardzo fajne za jakiś czas, zdaje się że czyste
Temranillo

- La Massa Chianti Classico Giorgio Primo DOCG 1997, potężne i wciąż młode,
bardzo mocny nos owocowy z nutą wędzoną (polska śliwka suszona?), w tle
eukaliptus, wysoko kwasowe w końcówce lecz garbniki wciąż zbyt młode, zero
wanilii która dawniej bywała w tym winie, stawiam na szczyt formy za 5 lat.

- Lisini Brunello di Montalcino DOCG 1999, to co "tygrysy lubią najbardziej" w
Brunello, po GP okazało się niemal zwiewne i nieco mniej intensywne w zapachu,
ale w ustach krystalicznie czyste i wręcz przeinające się przez wszystkie
aromaty z jedzenia towarzyszącego obu "toskańczykom", paradoksalnie wydaje się
że wcześniej będzie miało szczyt formy niż GP, do obu win serwowana była
brazylijska polędwica "biodynamiczna" smażona na maśle, podana z sosem
jałowcowym

- Cottanera "Sole di Sesta" Syrah Sicilia IGT 2001, zawsze uważałem je za
najsłabsze wino Cottanera, tym razem, poza dość wulgarnym, skoncentrowanym
zapachem typowym dla Syrah nie pokazało nic ciekawego

- Felsina Fontalloro Toscana IGT 1999, jak zwykle super

- Frescobaldi-Castelgiocondo Lamaione Merlot Toscana IGT 1998, poza
koncentracją i niezłym nosem, podobnie jak Sole di Sesta nie pokazało nieczego
ciekawego, duży szok, bo pamiętałem tego Merlota jako dużo lepszego - chyba źle
się starzeje

- Burmester Vintage Port 1995, niemal wytrawne, nadawałoby się do dania a nie
deseru!, chyba o dziwo gotowe do picia, nieco brakowało mu złożoności innych
rocznikowych jakie piłem, ale doświadczenie mam małe w tej kwestii

pzdr

tempranillo ;-) n/txt

[giorgio_primo]

[Gość: star]

> - Lisini Brunello di Montalcino DOCG 1999, to co "tygrysy lubią najbardziej" w
> Brunello, po GP okazało się niemal zwiewne i nieco mniej intensywne w zapachu,
> ale w ustach krystalicznie czyste i wręcz przeinające się przez wszystkie
> aromaty z jedzenia towarzyszącego obu "toskańczykom", paradoksalnie wydaje się
> że wcześniej będzie miało szczyt formy niż GP, do obu win serwowana była
> brazylijska polędwica "biodynamiczna" smażona na maśle, podana z sosem
> jałowcowym

sie ciesze bo kiedys je zakupilem zgodnie z twa rada chyba,
czyli - ze co otwierac?

> - Cottanera "Sole di Sesta" Syrah Sicilia IGT 2001, zawsze uważałem je za
> najsłabsze wino Cottanera, tym razem, poza dość wulgarnym, skoncentrowanym
> zapachem typowym dla Syrah nie pokazało nic ciekawego

jaki to typowy zapach?

pzdr
star

[moherowy-komandos]

A moze z jajek kaprala?

[giorgio_primo]

Gość portalu: star napisał(a):

> > - Lisini Brunello di Montalcino DOCG 1999, to co "tygrysy lubią najbardzi
> ej" w
> > Brunello, po GP okazało się niemal zwiewne i nieco mniej intensywne w zap
> achu,
> > ale w ustach krystalicznie czyste i wręcz przeinające się przez wszystkie
> > aromaty z jedzenia towarzyszącego obu "toskańczykom", paradoksalnie wydaj
> e się
> > że wcześniej będzie miało szczyt formy niż GP, do obu win serwowana była
> > brazylijska polędwica "biodynamiczna" smażona na maśle, podana z sosem
> > jałowcowym
>
> sie ciesze bo kiedys je zakupilem zgodnie z twa rada chyba,
> czyli - ze co otwierac?

Można, ale pewnie lepiej czekać. ;-)

> > - Cottanera "Sole di Sesta" Syrah Sicilia IGT 2001, zawsze uważałem je za
> > najsłabsze wino Cottanera, tym razem, poza dość wulgarnym, skoncentrowany
> m
> > zapachem typowym dla Syrah nie pokazało nic ciekawego
>
> jaki to typowy zapach?

??? Jak to jaki? Typowy! ;-P

Dla mnie "typowy" Syrah to dużo słodkich, ciemnych owoców (różnych, w różnych
winach) czasem bardziej w kierunku dżemu a czasem bardziej w konfitury, czym
bardziej ekstraktywny tym zwykle więcej przypraw korzennych gdzieś w tle
(pieprz wśród nich bywa, choć ja go zbyt często nie wykrywam), no i niemal
zawsze jak poodycha wyłazi jakaś mokra ziemia, ściółka albo krew/surowe mięso.
Charakterystyczne dla mnie jest to, że zwykle wszystkie "orzeźwiające" nuty
pochodzą zwykle od beczki raczej.

Krótkie info ;-)

[giorgio_primo]

i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/cbd198d3.jpg
Rivetto: Barolo Leon 2000 - fantastyczne! Otworzyło się przez ostatni rok
zupełnie niesamowicie i zmiana jest niespotykana jak na tak krótki czas w
butelce. Jedno z najlepiej pachnących win pitych ostatnio. Kto wie co będzie
dalej...

i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/d86edefd.jpg
i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/a37db896.jpg
Maestro Raro 1998 - krótko: fantastyczny i przepięknie poukładany Cabs.
Wszystko na miejscu. "Tasted twice - consistent notes" ;-))) Tak się zdażyło
przypadkiem że dwa razy nam się trafił ostatnio a nikt tak nie planował. Oba
razy potwierdził najwyższą klasę.

i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/73d58913.jpg
i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Malwowa/162dbef8.jpg
i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Malwowa/90e88a8f.jpg
Ada Nada Barbaresco:
Z 1999 oba wina, Cichin i Valeriano ciekawsze od Elisa 2000. Lepszy zapach i
mocniejsza budowa mimo mniejszej ilości drewna wyczuwalnego w ustach i nosie.
Valeriano bardzo eleganckie o kwiatowym, bardzo piemonckim zapachu. Cichin
bardziej owocowy w zapachu i znacznie pełniejszy w ustach.

i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/780b760c.jpg
CC Riserva 2001 Felsina:
Lepsza moim zdaniem od 2000, ale podobnie jak inne wina Felsina jest stanowczo
za młode - choć pachnieć już zaczyna fajnie i intensywnie, to w ustach duże
garbniki całkowicie oddzielone od reszty a w końcówka też rozłazi się. Z
doświadczenia z innymi rocznikami Felsina wiem jednak niemal na 100%, że być
może już za rok, dwa pokaże naprawdę sporo.

[ducale]

GP zdecydowanie wolę zdjecia ze Smochowic,widac artystyczne podejscie do
tematu i aranzacje otoczenia -czekam na wlasnoreczne ikebany w tle ...
pozdr

ps. ani slowa o Antiniorim :)?

[giorgio_primo]

ducale napisał:

> GP zdecydowanie wolę zdjecia ze Smochowic,widac artystyczne podejscie do
> tematu i aranzacje otoczenia -czekam na wlasnoreczne ikebany w tle ...
> pozdr
>
> ps. ani slowa o Antiniorim :)?

To tak eksperymentalnie te "aranżacje" z nudów. Normalnie to tylko
dokumentacyjnie i to i tak jak nie zapomnę... ;-)

Villa Antinori 2001 to bardzo solidne, nowoczesne wino. Ładnie zmienia się z
czasem w butelce. Z Toskanią ma jakby mało związku obecnie. Spory osad, silny
zapach owoców z eukaliptusem w tle. Generalnie bardzo OK dla lubiących wina
jednoznaczne.

Pyszne Pinot Bianco!

[giorgio_primo]

i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/1ae0948d.jpg
inne, ale nie mniej przyjemne niż to:

i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Rozany%20Potok/4a5ed951.jpg
pzdr

Najlepsze Rosso di Montalcino jakie piłem...

[giorgio_primo]

...i to nie dlatego, że obiektywnie jest najlepsze, ale aromatycznie rozwinęło
się w butelce niczym 20 letnie Brunello czego w innych nie spotkałem. Zdradzało
to za młodu, bo było dość "twarde", kwasowe i mocno garbnikowe, więc można było
liczyć na trwałość ale wydawało mi się że nie zniknie pewna toporność. Kilka
prób wcześniej z różnymi efektami, aż w końcu to trafione:
i72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/Smochowice/e7d5418c.jpg
Poza tym w albumie kilka nowych fotek (Malwowa, Smochowice, Różany P.):
s72.photobucket.com/albums/i161/Giorgio_Primo/
Jakby kogoś coś zainteresowało, to tradycyjnie proszę pytać.

W międzyczasie była też degustacja gdzie Riesling udowodnił swoją bezapelacyjną
przewagę nad GruVe, ale jak pisałem z degustacji nie umieszczam w albumie. ;-)

pzdr