przepisy na wina

[balcerowicz]

może pochwalicie się jak domowym sposobem produkujecie wina i jakie??jak to
mowia ile ludzi tyle sposobów. dlatego każdy przepis chetnie zgłebie.

[skrzych]

Ło matko.... temat-rzeka
Jeżeli chodzi o poziom cukru resztkowego, to robię:
-wytrawne,
-półwytrawne,
-połsłodkie,
-słodkie,
-bardzo słodkie

Jeżeli chodzi o barwę to:
-białe,
-różowe,
-czerwone

Jeżeli chodzi o surowiec to:
-rabarbar,
-truskawki,
-porzeczki różniste,
-maliny,
-wiśnie,
-jeżyny,
-wiśnie,
-jabłka,
-czarny bez (kwiaty),
-czarny bez (owoce),
-dzika róża,
-berberys (w planach),
-głóg (w planach),
-agrest,
-śliwki,
-rodzynki,
-ryż
-jeszcze parę innych których nie pamiętam ;)

Co do technologii pozyskania moszczu to róznie - większość owoców fermentuję w
miazdże przez tydzień/dwa, potem prasa i do dymiona. Inne owoce (jabłka)
traktuję sokowirówką i pektopolem; do jabłkowego dobry jest dodatek trawy
żubrówki. Inne z kolei maceruję z dodatkie pektopolu i wyciskam... niektóre
fermentuję wraz z nastawem w dymionie...

Krzysztof