OT Jak rozpoznać dobry Kebab albo Donair?

[jackk3]

To pewnie pytanie dla frakcji niemieckiej. Jadłem w życiu może ze dwanaście razy i nigdy mnie nie powaliło niestety. Czy to Bundes czy w PL czy u mnie w Kanadzie. Dzisiaj wróciłem z gór z roweru żona miała wychodne walnąłem dwa Żywce więc głodny jak cholera bo więc podjechałem do najbliższego miejsca i wziąłem wołowego… Kolejne rozczarowanie… macie jakieś rady żeby rozpoznać miejsca gdzie są dobre?

[jackk3]

Ok zacząłem trochę zgłębiać temat np tu
bezfarmazonu.pl/2025/06/28/przeglad-krakowskich-kebabow/#urudego
To to inny świat…

[marekggg]

katolicki kraj, ktory sie boi imigrantow zre na potege muzulmanskie zarcie :-)

[jackk3]

marekggg napisał:

> katolicki kraj, ktory sie boi imigrantow zre na potege muzulmanskie zarcie :-)
Trzymajmy sie kulinarnego wątku, Ok?

[marekggg]

no dobra, ale a kto ma robic ten kebap? rzdzenny katol z bialegostoku, ktory w zyciu nie jadl nic innego niz hambuksa?

[waga170]

Dobry kebab rozpoznaje po tym ze nie spowodowal sraczki.

[jackk3]

waga170 napisała:

> Dobry kebab rozpoznaje po tym ze nie spowodowal sraczki.
No nie strasz mnie… trzeba tylko dużo wina pić i będzie dobrze.

[marekggg]

to chyba mozna powiedziec o kazdym zarciu.

[marekggg]

chyba po smaku. i jak zobaczysz suche mieso na tym ich pionowym grilu - dziekuje. to znaczy ze nikt nie przychodzi. z wolowym bedzie zawsze problem, dlatego tutaj w Belgii tego jeszcze w zyciu nie spotkalem. kurczak jest najtanszy. jagniecego to widuje super rzadko, bo tez - cena oraz smak lokalsow. i wszystko jest kupowane w hurtowniach, nikt tego nie robi na wlasna reke, bo to nie jest restauracja dla gurmanow. ostatnio zaplacilem za zajebistego kebaba 7,50 euro.

[jackk3]

marekggg napisał:

> chyba po smaku. i jak zobaczysz suche mieso na tym ich pionowym grilu - dziekuj
> e. to znaczy ze nikt nie przychodzi. z wolowym bedzie zawsze problem, dlatego t
> utaj w Belgii tego jeszcze w zyciu nie spotkalem. kurczak jest najtanszy. jagni
> ecego to widuje super rzadko, bo tez - cena oraz smak lokalsow. i wszystko jest
> kupowane w hurtowniach, nikt tego nie robi na wlasna reke, bo to nie jest rest
> auracja dla gurmanow. ostatnio zaplacilem za zajebistego kebaba 7,50 euro.

No dobra ale jak rozpoznać suche mięso? Na tych zdjęciach z Krakowa widać warstwy a jak dzisiaj kupowałem to zero mięso zbite i gładkie…Przyprawione było OK ale faktycznie ugrillowane na śmierć. Na pewno u mnie też są miejsca gdzie są dobre… jak czasami oglądam te programy z bliskiego wschodu to tam wygląda to zajebiscie.

[waga170]

Najprostszy sposob to popatrzec jak dluga jest kolejka, ilu siedzi na miejscu itp, jak z kazdym zarciem, bo lokalsi wiedza najlepiej Ale ja takiego zawijanego unikam z powodu podanego wyzej. Raz w knajpie brazylijskiej gosciu chodzil od stolika do stolika i jak ktos chcial to z malego przenosnego stosiku ucinal samego miesa i nakladal klientowi na talerz, ale czy to mozna nazwac kebabem?

[jackk3]

waga170 napisała:

> Najprostszy sposob to popatrzec jak dluga jest kolejka, ilu siedzi na miejscu i
> tp, jak z kazdym zarciem, bo lokalsi wiedza najlepiej Ale ja takiego zawijanego
> unikam z powodu podanego wyzej. Raz w knajpie brazylijskiej gosciu chodzil od
> stolika do stolika i jak ktos chcial to z malego przenosnego stosiku ucinal sam
> ego miesa i nakladal klientowi na talerz, ale czy to mozna nazwac kebabem?

U mnie te lokale świeca pustkami przynajmniej w tych okolicach gdzie mieszkam. A do tych dzielnic ze tak powiem etnicznych się nie wybieram (mówię bez złośliwości).

[waga170]

Nie pozostaje (w Krakowie) nic innego jak schabowy, mielony, pierogi, zurek w restauracji co ma w nazwie wariacje slowa "staropolska":)
Nigdy sie nie zawiodlem.

[jackk3]

waga170 napisała:

> Nie pozostaje (w Krakowie) nic innego jak schabowy, mielony, pierogi, zurek w r
> estauracji co ma w nazwie wariacje slowa "staropolska":)
> Nigdy sie nie zawiodlem.
Panie Waga
Restauracja Staropolska to była tylko jedna na Siennej od strony Rynku. Jak zamknęli Wierzynek wieki temu na remont który chyba trwał równie długo to cała ekipa kucharzy tam przeszła i przez dobrych parę lat to była najlepsza knajpa w Krakowie nawet lepsza od Francuza. Do dzisiaj pamiętam smak Zająca w sosie śliwkowym…

[waga170]

" Zająca w sosie śliwkowym…"

A nie byl on caly w buraczkach, taka to byla dziwaczka?

[jackk3]

waga170 napisała:

> " Zająca w sosie śliwkowym…"
>
> A nie byl on caly w buraczkach, taka to byla dziwaczka?
Tego juz nie pamietam ale to byl chyba pierwszy raz kiedy jadlem mięso w pewnym sensie na słodko i to był przełom w mojej zerowej praktycznie na owe czasy wiedzy kulinarnej..może to był ten moment ze nie tylko skwarki, śmietana , koperek i smalec???

[marekggg]

jackk3 napisał:

> U mnie te lokale świeca pustkami przynajmniej w tych okolicach gdzie mieszkam.
> A do tych dzielnic ze tak powiem etnicznych się nie wybieram (mówię bez złośliw
> ości).

i to szkoda. w brukseli jest dzielnica, w ktorej mieszka sporo afrykanow. tam sa dopiero restauracje. blizkowschodnich jest duzo, ale te z afryki centralnej, to zupelnie inny swiat.

[agios_pneumatos]

Raz w knajpie brazylijskiej gosciu chodzil od
> stolika do stolika i jak ktos chcial to z malego przenosnego stosiku ucinal sam
> ego miesa i nakladal klientowi na talerz, ale czy to mozna nazwac kebabem?

Ossszzzyiście.

[marekggg]

w warszawie byla taka knajpa, ale to bylo ze 25 lat temu, znajdowala sie na ul. walicow, i sie nazywala LAnda.

tam przychodzil kelner z takim jakby mieczem i z tego podawal kawalki super dobrego miesa. bylo super. WOW.

[duze_a_male_d_duze_m]

Brzmi jak brazylijskie rodizio.

[marekggg]

waga170 napisała:


> stolika do stolika i jak ktos chcial to z malego przenosnego stosiku ucinal sam
> ego miesa i nakladal klientowi na talerz, ale czy to mozna nazwac kebabem?

tak, mozna. kebap/kebab to nie tylko to co jest w polsce, to oznacza po arabsku/turecku prawie wszystkie rodzaje grilowanego miesa.

to tak jakby powiedziec - po polsku"mieso z grila" to oznacza w tych krajach "kebab/kebap"

proste nie?

[trypel]

Jesli chodzi o donera to dla mnie wyznacznikiem jest placek a nie mięso. Jesli gosc sam pecze placki na kebaba (i nie trzyma zapas ale piecze na świeżo dla każdego klienta) to znaczy ze nie idzie na łatwiznę tylko sie stara bo tez na 99% nie ma gotowego zamówionego i przyprawionego mięsa (niezależnie czy kurczak czy niby baraninowolowina to zamawia sie to w hurtowni juz w postaci gotowego kształtu na obrotowy gril) tylko robi to sam. I z uwagi na te wymogi coraz rzadziej jem donera.
Samego kebaba to wciąż sa knajpy sie trafi ale np we wroclawiu posucha. Trzeba do Warszawy:)

[jackk3]

trypel napisał:

> Jesli chodzi o donera to dla mnie wyznacznikiem jest placek a nie mięso. Jesli
> gosc sam pecze placki na kebaba (i nie trzyma zapas ale piecze na świeżo dla ka
> żdego klienta) to znaczy ze nie idzie na łatwiznę tylko sie stara bo tez na 99%
> nie ma gotowego zamówionego i przyprawionego mięsa (niezależnie czy kurczak cz
> y niby baraninowolowina to zamawia sie to w hurtowni juz w postaci gotowego ksz
> tałtu na obrotowy gril) tylko robi to sam. I z uwagi na te wymogi coraz rzadzie
> j jem donera.
> Samego kebaba to wciąż sa knajpy sie trafi ale np we wroclawiu posucha. Trzeba
> do Warszawy:)
>
Ja nawet o tym nie marzę…

[trypel]

Dlatego coraz rzadziej. Niby obok w Lesnicy mam lokal o dobrych opiniach ale to jest po prostu lokal na tyle czysty zeby sraczki nie dostać bo produkty z hurtowni kebabów :)

Wszyscy idą na łatwiznę. Zamówić. Przywiozą wszystko. Dadzą instrukcje. Mozna kolejny swój albo kolejna franczyzę zakładać.

[marecky81]

Coraz więcej jest kebabowni oferujących towar z wyższej półki. Z mięsem i warzywami od lokalnych producentów. i to w miejscach naprawdę "'daleko od szosy". Niewątpliwie sprzyja temu fakt, że nawet w małych miasteczkach widać coraz więcej Turków albo Arabów.

W ostatni weekend byliśmy przejazdem w małym miasteczku w Beskidzie niskim, a lokalna kebabownia pękała w szwach od lokalsów i przyjezdnych. Kabeb był naprawdę niezły. Mięso dostarczane z lokalnej masarni. Tanio nie było, ponad 50 zł za dużego donera albo iskendera, ale warto.

[trypel]

Iskendera świetnego daja tutaj
maps.app.goo.gl/2N7WviGdf5ncnZdc6
Narobiłeś smaka :)

[marecky81]

W Krakowie: maps.app.goo.gl/tpQdPzM6VZddjqFM7

[vogon.jeltz]

Trypel, ale wydziwiasz. Kebab (doner) to jest fastfud, a nie jakieś autorskie danie Wojciecha Basiury. Hambaksy też jesz tylko gourmet?

[trypel]

Żołądek juz mi nie pozwala na kebaba przy drodze. A wciąż lubię dobrego.
Ja nie mówię o drogich i z podpisem basiury ale dobrych.
Jest duża różnica między franczyza gdzie gosc kupuje całe know how plus mięso z wytwórni Pol-kebab i synowie a rodzinnym punktem ktory sam przygotowuje składniki.
W tym pierwszym nie zjem jesli nie umieram z głodu a do drugiego pójdę z przyjemnością.
Po McDonaldzie, burger kingu i tego typu fastfoodach mam problemy żołądkowe i ciesz sie ze twoj pesel jeszcze pozwala ich nie miec :)

[wislok1]

Dokladnie

Wlasnie takie lokale, gdzie chleb wyrabiaja swoj, sa najlepsze

Co do miesa, to sztuka jest tak przyygotowac do spozycia, zeby klienci wracali i polecali lokal innym

Tu trzeba setek lat tradycji i tu Turkow i Arabow nikt nie pokona

[bywalec.hoteli]

śmieciowe jedzenie - produkowane nie wiem z czego są te kręcące się stożki mięsa - z odpadów?

[jackk3]

bywalec.hoteli napisał:

> śmieciowe jedzenie - produkowane nie wiem z czego są te kręcące się stożki mięs
> a - z odpadów?
A skąd wiesz ze z odpadów? Nie wrzucajmy wszystkiego do jednego worka. Jasne ze to mięso to nie polędwica wołowa…kebab nigdy nie był i nie będzie wykwintnym jedzeniem…

[duze_a_male_d_duze_m]

Jak nie wiesz z czego to dlaczego oceniasz? Kebabów jest kilka rodzajów, począwszy od kawałków mięsa na szpadce, gemuse w bułce z podsmażonymi warzywami przez klasyczne zawijane w różnych plackach. Mi najlepiej smakuje to danie w wersji jak najprostszej, kawałki przyprawionego mięsa, cebula, pomidor, koniec. Najmniej wersja nasza polska zawalona kapustami i sałatą wszelkiej maści i zalana sosami. Najłatwiej o bdb kebab w Berlinie. Szukaj po opiniach w google. Ps nic nie stoi na przeszkodzie zrobić samemu na grillu, oczywiście jak lubisz gotowanie.

[jackk3]

duze_a_male_d_duze_m napisał:

> Jak nie wiesz z czego to dlaczego oceniasz? Kebabów jest kilka rodzajów, począw
> szy od kawałków mięsa na szpadce, gemuse w bułce z podsmażonymi warzywami przez
> klasyczne zawijane w różnych plackach. Mi najlepiej smakuje to danie w wersji
> jak najprostszej, kawałki przyprawionego mięsa, cebula, pomidor, koniec. Najmni
> ej wersja nasza polska zawalona kapustami i sałatą wszelkiej maści i zalana sos
> ami. Najłatwiej o bdb kebab w Berlinie. Szukaj po opiniach w google. Ps nic nie
> stoi na przeszkodzie zrobić samemu na grillu, oczywiście jak lubisz gotowanie.
>
Technicznie nie ma problemu - jestem niezły na grillu czy barbecue. Kwestia przypraw - to nie jest aż tak proste. Każda kuchnia ma swoje tajemnice i czasami ciężko złapać ten smak a w Turcji nigdy nie byłem.

[marecky81]

Kupujesz w etnicznym sklepie zestaw przypraw i na ich bazie marynujesz mięso. To samo z sosami, można kupić gotowe oryginalne, albo zrobić samemu. Tzatziki jest bardzo proste.

[marekggg]

powiedz turkowi ze ma w kebapie tzatziki. to cie zarznie na miejscu.

[marecky81]

vidarbergum.com/recipe/cacik-turkish-tzatziki/

urbanfarmandkitchen.com/cacik-turkish-cucumber-yogurt-dip-recipe/

Praktycznie to samo i nazwa ta sama Równie dobrze można się kłócić, że gyros to nie doner :)

[marecky81]

A jeśli mowa o kuchni greckiej, to w Brukseli na uliczce obok Grand Place jest kilka greckich knajpek. Ile razy jestem w Brukseli staram się tam cos. zjeść, bo smacznie i niedrogo.

[marekggg]

wiem ktora, ale to jest taki fast-food tylko z kelnerem. moge ci podac pare naprawde dobrych restauracji greckich. to inna liga,

[bywalec.hoteli]

możliwe, że cię nie zarżnie:
wikipedia:

"Turkey

Turkish cacık is made by combining water and yogurt together with garlic and different combinations of vegetables and herbs. Labne may be substituted for some of the yogurt.[22][23]

Turkish cacik also has many variations; different recipes use wheat berries, carrots, scallions, mint, radish, red pepper, parsley, dill, basil, chondrilla juncea, vinegar, walnuts, hazelnuts and unripe almonds.

[duze_a_male_d_duze_m]

Spróbuj się pobawić na bazie tych dwóch przepisów:
www.youtube.com/watch?v=RoOwJDy0ROw
adifoxx.pl/kebab-2-0-czyli-domowy-kebab-dopracowany-do-granic-mozliwosci/

[waga170]

A ja mialem wrazenie ze ludzie przyjezdzajacy do Polski "stamtad" to poluja na rarytasy u nich w restauracjach nieistniejace, typu kaszanka, flaki, bigos:)

[marecky81]

Wymienione potrawy są dość ciężko zjadliwe dla obcokrajowców.

Ta tak jakby Polakowi we Francji proponować lyońską kiełbasę z podrobów.

[trypel]

Zarówno kaszanka jak i flaki występują w wielu krajach w europie. Nie jest to żadna polska specjalność. Bigosu nie widziałem

[marekggg]

tak, tylko ze te flaki w roznych krajach nie maja nic wspolnego z tymi polskimi, pozatym ze sa w nich podroby. moze w czechach czy na slkowacji sa podobne, ale w hiszpanii czy we wloszech i francji - to zupelnie co innego.

[trypel]

Ale to jest właśnie piękne:)

[marekggg]

wiem, dlatego biore. i wiem ze w hiszpanii mi nie smakuja.

[trypel]

Dla mnie
Kaszanka najlepsza w Hiszpanii
Zimne nóżki we wloszech
Flaki Polska, Rumunia i Bułgaria
Bigos- nie jadam bo mój organizm juz nie wytrzymuje:)

[wislok1]

Bigos pochodzi z Francji i trafil do PL z tego kraju

pl.wikipedia.org/wiki/Choucroute_garnie

[wislok1]

jo-je.pl/2020/03/29/choucroute-prosty-przepis-na-francuski-bigos/

Oczywiscie jest tez teoria, ze bigos to rdzennie polska, ultrapolska potrawa...

Trudno to udowodnic, bo zwychajnie kulimarne sie mieszaly

Na miejscu dana potrawe ulepszano, dodawano skladniki
i
jest generalnie kulinarny misz masz

W sumie to jest fajne, bo szyncel albo kotlet wsyzscy uznaja za swoj

[waga170]

Bigos to se moze pochodzic z Francji albo nawet z Madagaskaru gdzie uzywano "bialego miesa". Dobry, ba, przedobry bigos to pochodzi z mojej kuchni tylko i wylacznie:)

[wislok1]

Bigos byl w Francji juz w sredniowieczu, a polska szlachta malpowala wszystkie francuskie obyczaje, jedzenie i stroje, meble, kompletnie WSZYSTKO NASLADOWALI

bo francuskie ich zdaniem bylo zaje.iste...

Nie zaaprobowali tylko wpier.alania zab i slimakow

Rzecz jasna pozmieniali troche w przepisach, pomieszali z podobnymi potrawami znanymi juz w PL i tak powstal polski bigos w obecnej postaci...

[waga170]

wislok1 napisał:

> bo francuskie ich zdaniem bylo zaje.iste...

Masz na mysli "france"? W Polsce to byla "choroba francuska". W Rosji to byla "choroba polska" a we Francji "choroba rosyjska". Byla to jednak we wszystkich tych krajach choroba dolownie zaJEBista. Badz tu madry i pisz wiersze.

[wislok1]

Ta choroba to wyjatek

Wyjatek potwierdza regule

[qqbek]

wislok1 napisał:

> Ta choroba to wyjatek
>
> Wyjatek potwierdza regule

Musztarda po obiedzie.
Wiesz skąd się wzięło to powiedzenie w języku polskim?
Waga ma rację co do frankofili wśród naszych przedrozbiorowych "elyt".

[wislok1]

Stad

www.muzeumzamoyskich.pl/musztPL

[vogon.jeltz]

> Kwestia przypraw - to nie jest aż tak proste.

Idziesz do arabskiego sklepu i kupujesz gotową mieszankę przypraw, zero problemu.. Myślisz, że oni sami robią inaczej?

[wislok1]

Kupic mozna, ale sztuka polega na tym, ze to wszystko tak doprawic, zeby bylo zaje.iste
I zeby wiedziec jak swietnie upiec mieso
Tu poza Turkami i Arabami reszta sie wyklada....

[nousecomplaining]

> Najłatwiej o bdb kebab w Berlinie.
Święta prawda. Przy Potsdamer Strasse (ale już dalej od Platz, w kierunku Bulow) jest zajebistych kababowni dużo. Tam przychodzą głównie Turcy (ale nie tylko), więc lipy nie ma.

[hrasier_2]

bywalec.hoteli napisał:

> śmieciowe jedzenie - produkowane nie wiem z czego są te kręcące się stożki mięs
> a - z odpadów?
Ale pierd.. synek czasami. Mięso drobiowe, takie jak kurczak lub indyk, także wołowina. Jak można tak pieprzyć.

[wislok1]

Nie znasz sie kompletnie

[hrasier_2]

W Berlinie jadłem w takiej budzie. Miał też Kurczaki pieczone. Do tego kefir Ajran. Później już nie.

[marecky81]

kefir Ajran :D :D :D

[vogon.jeltz]

Co ayran? Ayran jest zajebisty, zawsze biorę w zestawie z kebabem zamiast coli czy innego świństwa, jeśli tylko jest taka możliwość.

[marecky81]

kefir

[marekggg]

ayran to nie kefir.

[vogon.jeltz]

Kefir to główny składnik ayranu. W zasadzie niewiele się to różni.

[marecky81]

Głowny składnk ayranu to jogurt, potem woda i sól.

[img]https://images.openfoodfacts.org/images/products/871/205/200/4401/ingredients_fr.15.full.jpg[/img]

[vogon.jeltz]

Fakt, masz rację. Jogurt. Mój błąd.

[marecky81]

[img]https://images.openfoodfacts.org/images/products/407/480/000/3406/ingredients_en.22.400.jpg[/img]

[trypel]

Jogurt. Nie kefir.
Inna flora i brak drożdży

[marecky81]

Dla taniuszy wszystko jedno. Byle dobrze sponiewierało. Górą i dołem.

[qqbek]

Po ilości klientów.

No i kryterium "prezydenckie" - ma prezydenta urywać smakiem, a nie urywać go następnego dnia.

[only_the_godfather]

Najlepszego kebaba jadłem w Turcji, gdzie pan miał mięso nabijane na ruszt a nie kulę mocy jak w Polsce, placki wypiekał na miejscu do tego świeże lokalne warzywa i oliwa zamiast sosów.
Mam w okolicy dwa lokale w tym jeden prowadzony przez turków który serwuje nie tylko kebaby ale też dania kuchni tureckiej, gdzie też mięso marynują i nabijają na ruszt na miejscu, placki do tortili pieką na miejscu a jeśli chcesz w bułce to mają bułki z lokalnej piekarni a nie z hurtowni, sosy robią na miejscu.
Czasami zdarza mi się zjeść z sieciówki tej na Z albo K ale to jak idę na Piotrkowską na piwo i po kilku piwach trzeba coś zjeść.

[trypel]

Kula mocy:D
Podoba sie to dla mnie

[thorpe]

99% kebabowni bierze mięso z dosłownie chyba 2 czy 3 zakładów w Polsce produkujących hurtowo te kule mocy, także wybór jest pozorny. Kwestia inwencji lokalsa w kwestii sosów, warzyw i placków, nic więcej.

[trypel]

Dokladnie tak. Dlatego tak rzadko trafia sie na takich co wciąż sami robią. Moze to nawet mniej niz 1%

[wislok1]

To nie jest tak

Mieso trzeba przygotowac do spozycia, Polak tego nie umie zrobic, bo nie ma doswiadczenia, zreszta tak samo jak Niemiec czy Chorwat...

Turek czy Arab to umieja, bo to robia tam od setek lat, biznes najczesciej przechodzi z ojca na syna....

To tak jak Hindusi w swoich knajpach w Europie serwuja dania europejskie, ANI TROCHE im to nie wychodzi, to jest koszmar, bo sie na tym nie znaja i nie umieja zrobic schabowego czy sznycla lub pizzy..

Ale swoje danie robia doskonale

To juz marek poczatku wyjasnil

[wislok1]

MUSI byc swieze, soczyste mieso, do tego swieze warzywa
Do tego dobre pieczywo, kupione lub zrobione na miejscu ( to drugie leosze rozwiazanie )
No i koles, co to robi,
MUSI

byc swietnym w tym fachu,
co teoretycznie jest mozliwe latwo do osoiagniecia, ale TYLKO Turcy i Arabowie roboa bardzo dobre kababy

Te w wykonaniu Polakow to jest tragedia, tak samo Czechow, Choerwatow Niemcow, itd...

[engine8t]

A co to jest i skad wy to macie?
Ja chyba w zyciu zadnego kebaba nie jadlem..

[trypel]

maps.app.goo.gl/Yk4NJhX5255zndDo6
W pare godzin dojedziesz
Nawet kula mocy na jednym ze zdjęć.
Tak na oko w rejonie LA masz kebabiarni kilkadziesiąt wiec na pewno znajdziesz ulubiona

[engine8t]

trypel napisał:

> maps.app.goo.gl/Yk4NJhX5255zndDo6
> W pare godzin dojedziesz
> Nawet kula mocy na jednym ze zdjęć.
> Tak na oko w rejonie LA masz kebabiarni kilkadziesiąt wiec na pewno znajdziesz
> ulubiona
>

"Healthy Turkish Food"? LOL

[trypel]

No fakt. Healthy turkish w usa moze byc raczej odwrotne. Po healthy to trzeba do Turcji

[engine8t]

trypel napisał:

> No fakt. Healthy turkish w usa moze byc raczej odwrotne. Po healthy to trzeba d
> o Turcji
>

Jak ja sie przez tyle lat uchowalem ze nawet nie zauwazylem ze cos takiego (Turki i ichne jedzenie) tu jest ? LOL

[trypel]

No widzisz. Forum uczy, forum bawi, forum zawsze ci doradzi

[engine8t]

trypel napisał:

> No widzisz. Forum uczy, forum bawi, forum zawsze ci doradzi
>

Ale szanse na sprobowanie male.. Nie wiem co by sie stalo zeby zone na "junk food" zaciagnac.. :)
Nawet w drodze sie nie da.

[trypel]

maps.app.goo.gl/MAEgmNsH1EdnDLaS7
To tez junk food?

[engine8t]

trypel napisał:

> maps.app.goo.gl/MAEgmNsH1EdnDLaS7
> To tez junk food?
>

To wyglada calkime znosnie... :) Musze poszukac bo rzeczywiscie widac ze sa tureckie w okolicy ktore warto by lo sprawdzic i podaja dania an talerzach :)
Jakos do tego czasu si ena takie nie natknelimy i nikt nie polecil. Znamy wileu Iranczykow i ich restaracje ale ze ni eznamy ani jedego Turak wiec to dla nas obce. :)

[marekggg]

iranczycy to persowie a nie turcy

[engine8t]

marekggg napisał:

> iranczycy to persowie a nie turcy

turcje odkryles :) A t mowi ze nie?

[marekggg]

lepsze niz american food

[engine8t]

marekggg napisał:

> lepsze niz american food

Jak zawsze - wszystko zalezy.
Juz ja tam wole amerykanskiego steka od tureckiego kebaba.

[marekggg]

tak jest. my ostatnio z zofia odkrylismy libanska kuchnie - super.

[vogon.jeltz]

My ujgurską.

[trypel]

engine8t napisał:

> marekggg napisał:
>
> > lepsze niz american food
>
> Jak zawsze - wszystko zalezy.
> Juz ja tam wole amerykanskiego steka od tureckiego kebaba.

Przeciez tego drugiego nie znasz

[engine8t]

trypel napisał:

> engine8t napisał:
>
> > marekggg napisał:
> >
> > > lepsze niz american food
> >
> > Jak zawsze - wszystko zalezy.
> > Juz ja tam wole amerykanskiego steka od tureckiego kebaba.
>
> Przeciez tego drugiego nie znasz
>
>

No tak ale nie musze znac Huyndaja ze wiedziec co lesze czy Huyndai czy BMW.?

[trypel]

No to ja znam i steki i kuchnie turecka. I nie uważam ze steki sa lepsze. Sa inne.
Ale lepsze w życiu

[engine8t]

trypel napisał:

> No to ja znam i steki i kuchnie turecka. I nie uważam ze steki sa lepsze. Sa in
> ne.
> Ale lepsze w życiu
>

A to juz kuszace

[jackk3]

engine8t napisał:

> marekggg napisał:
>
> > lepsze niz american food
>
> Jak zawsze - wszystko zalezy.
> Juz ja tam wole amerykanskiego steka od tureckiego kebaba.
Jasne. Tylko my mówimy o tzw. Street food. To już chyba porównanie do burgera bardziej pasuje…

[marekggg]

kebap nie jest w turcji do konca street food.

na swiecie sa tez ludzie, ktorzy nie konicznie moge sobie pozwolic na super restauracje.

kebap jest dla kazdego. (no prawie)

[jackk3]

marekggg napisał:

> kebap nie jest w turcji do konca street food.
>
> na swiecie sa tez ludzie, ktorzy nie konicznie moge sobie pozwolic na super res
> tauracje.
>
> kebap jest dla kazdego. (no prawie)
Oczywiście. Tylko ja założyłem ten wątek o takim właśnie kebabie z super kulą mocy…

[wislok1]

Kebap to NIE jest street food

TO jest NORMALNA kuchnia turecka i arabska

W tureckich restauracjach w Turcji 90 procent to kebapy w roznej postaci, 90 PROCENT

[wislok1]

Rzecz jasna w restauracjach sa podawane na talerzu z ryzem lub frytkami, roznymi warzywami...
Do tego sa tez bardziej wypasione kebapy jako kebapy, np. Iskdender

en.wikipedia.org/wiki/%C4%B0skender_kebap#:~:text=%C4%B0skender%20kebap%20is%20a%20Turkish,cut%20grilled%20lamb%20or%20chicken.

No i jest w 3 d... innych potraw tureckich

Czasem sa w tych restauracjach

[jackk3]

wislok1 napisał:

> Kebap to NIE jest street food
>
> TO jest NORMALNA kuchnia turecka i arabska
>
> W tureckich restauracjach w Turcji 90 procent to kebapy w roznej postaci, 90 P
> ROCENT
Przeczytaj co napisałem powyżej… mnie właśnie o taki chodzi stąd pytanie w wątku.

[bolo2002]

Ta wołowina to oczywiscie lipa-bo to jest mix, gdzie masz może 30 % wołowiny . Owszem jadałem często i w Niemczech i w Turcji. Tyle tylko, że to była prawdziwa jagniecina lub baranina . W stolicy chyba jest tylko jedna kebabownia , gdzie masz odrobinę baraniny w mixcie. EFES chyba sie nazywa . Reszta to średnia przygoda. W Niemczech jadałem taki o nazwie SIS-kebab. Wg mnie najlepszy. W Turcji podają jeszcze specjalny ser turecki typu feta, w Niemczech dziś niektóre kebabownie go sprowadzają z Turcji. Co ciekawe-moja pamieć wzrokowa ciagle pokazuje mi bar w Berlinie Zach. -gdzie w 1994 r zaprosiłem 2 ch synów na kebaba. Turek robił go na goracej płycie ca 1 x 1 m-wrzucał baranine i warzywa i piekł. Za dosłownie 10 DM porcja była dla 3-ch osób, czyli ca 2 2 zł wtedy. Wyszlismy najedzeni. Ale to se juz ne wrati-Panie Hawranek.

[tbernard]

Coś ściemniasz. Piszesz o roku 1994 i że 10DM to 22 zł wtedy podczas, gdy denominacja była w 1995. Wtedy to bardziej było to coś w okolicach 200 tysięcy złotych czyli ze średniej wypłaty w Polsce na niecałe trzydzieści takich porcji by starczyło w 1994 (W 1994 roku średnia pensja wynosiła 5 328 000 starych złotych).

[vogon.jeltz]

> Coś ściemniasz

Bolo? Ściemnia? Eee, niemożliwe...

[qqbek]

vogon.jeltz napisał:

> > Coś ściemniasz
>
> Bolo? Ściemnia? Eee, niemożliwe...

Przecież pisze tylko prawdę i samą prawdę.
Sprzedał już wtedy swojego przedprototypowego Wartburga 1.3 i poruszał się już pewnie w 1994 roku VW Bora (premiera w 1999), bo rok czy dwa później musiał sznurki na oponach wiązać, bo już łyse były, żeby na przełęcz wjechać.

No czego nie rozumiesz?
Chłop jest nad wyraz prawdomówny i nic nie ściemnia 🤣

[jackk3]

bolo2002 napisał:

> Ta wołowina to oczywiscie lipa-bo to jest mix, gdzie masz może 30 % wołowiny .
> Owszem jadałem często i w Niemczech i w Turcji. Tyle
No dobra, to co zawiera pozostałe 70%?

[trypel]

Tu masz składy ale to raczej taki mniej popularny producent i dość drogi
piripiridlagastro.pl/
Kula mocy nazywa sie walec kebabowy :)

[trypel]

A tu masz składy tych standardowych
kebap.pl/kebap.php
Najgorsze ze taki walec raz wsadzony na grzejnik wisi tam do zjedzenia. Nieraz w mniejszym punkcie pare dni. Niby ogień zabija zarazki ale lodówki to od odmrożenia nie widzi

[jackk3]

trypel napisał:

> A tu masz składy tych standardowych
> kebap.pl/kebap.php
> Najgorsze ze taki walec raz wsadzony na grzejnik wisi tam do zjedzenia. Nieraz
> w mniejszym punkcie pare dni. Niby ogień zabija zarazki ale lodówki to od odmro
> żenia nie widzi
>
>
Czyli Waga mnie słusznie ostrzegał?

[trypel]

Jesli masz pesel ktory wymaga odrobiny szacunku do tego co wrzucasz do żołądka to sieciowi korzystające z walcow/kuli mocy bym odpuścił.
Ale jak znajdziesz (a wszędzie mozna spróbować) fajna knajpkę, nie siecowke i nie franczyzę, prowadzona przez rodzinę stamtąd to warto zaryzykować bo dobry kebab (również doner) to zajebista rzecz.

[bywalec.hoteli]

Przecież to żadna filozofia zrobić kebab z normalnego mięsa w całości które się na przykład upiecze z różna czy w inny sposób przyrządzi, potem pokroi i wpakuje w placek z warzywami i sosem, nie musi wcale być tej kuli mocy

[jackk3]

bywalec.hoteli napisał:

> Przecież to żadna filozofia zrobić kebab z normalnego mięsa w całości które się
> na przykład upiecze z różna czy w inny sposób przyrządzi, potem pokroi i wpaku
> je w placek z warzywami i sosem, nie musi wcale być tej kuli mocy
Cała idę wątku to jak mi się nie chce gotować albo nie mam czasu itp… Jak chce zrobić szaszłyk czy coś z rożna czy BBQ to nie będzie to kebab czy Donair. Naprawdę czytajcie ze zrozumieniem. Chodziło wyłącznie o ten turecki fast food bo się wszyscy nim zachwycają a ja do tej pory nie miałem do niego szczęścia.

[wislok1]

To jest wlasnie DUZA filozofia

Teoretycznie kazdy potrafi, ale praktycznie tylko Turcy i Arabowie sa w tym specjalistami i TYLKO ONI to potrafia zrobic dobrze

[marecky81]

Grecy robią równie dobrze, bo gyros to w zasadzie to samo.

[trypel]

Jest zupełnie inaczej przyprawiony.
Dlatego nie lubię greckiej kuchni. Kompletnie nie odpowiadające mi zioła.
W tureckim masz kumin, kolendrę mielona, sumak
W greckim dominuje oregano, tymianek.

Kompletnie różne smaki

[wislok1]

Gyros a kebab to jest cos innego...


Tak samo inni z Balkanow nie potrafia robic dobrych kebabow...

W Starnbergu kolo Monachium byla kultowa kebabownia i odkad ja kupili Chorwaci, to ich kebaby to jest KATASTROFA

Kompletnie nie smakuja, sa do d..., komentarze w internetach sa miazdzace...

[donvito52]

W Izmirze na Bazarze, dwa tygodnie temu, jadłem kebab. Był dobry. Jadłem dwa razy ( na bazarze, dwa dni ich wizytowałem ), za każdym razem ciut coś innego aczkolwiek jedno i drugie zwało się kebabem.
Iii ... po raz drugi widziałem "taniec z szablami". Gość miał dwa wielkie noże, maczety prawie i ciął nimi mięsko. Nie przyszło mi do głowy by fotkę zrobić.
Jadłem też coś co smakiem przypominało wióry z drewna. To było dla turystów więc zapewne dlatego było gówniane.

Historia kebaba jest dosc skomplikowana

[wislok1]

W zasadzie niezle zamieszana

en.wikipedia.org/wiki/Kebab

[waga170]

Nie na darmo w moim pierwszym wpisie wspomnialem o sraczce bo takowej dostalem po kebabie w podwarszawskich Lomiankach. Ale pamietam jak kiedys z corka "wozilismy dupy po Polsce" i z Mazur do Warszawy wracalismy przez Lomze. To takie miasto ze glowna ulica podazalismy za... bocianem, ktory usiadl w gniezdzie na latarni miejskiej (!). Zauwazylismy budke kebabowa, "zbita z paru pomalowanych desek" i cos mnie podkorcilo zeby tam zjechac. Dwoch ciapatych uwijalo sie przy swoich sprzetach po drugiej stronie lady a niezla grupa lokalesow wcinala ich produkty. My tez. Jedno Wam powiem, pierdolic Berliny i sama Turcje, jak kebab to Lomza, tylko czy bym znow tam dotarl i ich znalazl to inna kwestia.

[marekggg]

ja w Lomzy bywam przynajmniej pare razy w roku (tesciowa). tylko nie wiem o jakiej glownej ulicy mowisz...

[qqbek]

Jeżeli chodzi o kebab to PiriPiri jest od nas ze wsi i rzeczywiście dowożą, jeżeli chodzi o smak (a do tego całą flotę mają VW Up, więc ich dodatkowo lubię).
Wygląda więc na to, że 20% baraniny nadal "robi robotę", bo lubię kebab "z baraniną" od nich.

[trypel]

Tak na świeżo (z dzisiaj) w temacie z LI:

🇹🇷 Turcja wycofała swój pozew o rejestrację kebabu jako tradycyjnej tureckiej potrawy w UE, co oznacza zwycięstwo Niemiec w tej nietypowej „bitwie kulinarnej”.

Gdyby inicjatywa Ankary została zatwierdzona, większość niemieckich lokali z kebabem musiałaby zmienić receptury, od rodzaju mięsa po grubość i marynatę. Popularne dania, jak berliński Mustafa’s Gemüse Kebap, mogłyby zniknąć z menu pod swoim dotychczasowym nazwiskiem.

💬 Opinie:
Niemiecki minister rolnictwa Cem Özdemir: „#Kebab należy do Niemiec. Każdy powinien decydować, jak go przygotowuje i spożywa.”

Międzynarodowe Stowarzyszenie Kebabów (Stambuł) wniosło o wpisanie kebabu na listę „gwarantowanych tradycyjnych specjałów UE” – gdyby się udało, w całej UE obowiązywałyby restrykcyjne normy co do mięsa i przygotowania.

Stowarzyszenie Tureckich Producentów Kebabów w Europie: kebab po raz pierwszy powstał w Berlinie w 1972 r., a od tego czasu proces produkcyjny i nazwa rozpowszechniły się w Niemczech i całej Europie.

[wislok1]

Niemiecki minister rolnictwa Cem Özdemir...........................

Dobre

Hitler przewraca sie w grobie....

To raczej zwyciestwo Turkow w DE , przekonali rodaow w samej Turcji, zeby nie robili siary i nie szkodzli ich biznesm w DE...

[qqbek]

wislok1 napisał:

> To raczej zwyciestwo Turkow w DE , przekonali rodaow w samej Turcji, zeby nie r
> obili siary i nie szkodzli ich biznesm w DE...

Ha! ha! ha!
Kebaby będą mogły pchać byle co pod marką "kebab", a tak byś miał zagwarantowaną jakość, albo "Kebap-ähnlich" w budach.
Akurat pochodząc z kraju, który robi spore pieniądze na "specjałach" nie powinieneś się z tego tak nabijać.

[wislok1]

Akurat do kebabow w DE NIE MA SIE DO CZEGO przyczepic, sa swietne, IDENTYCZNIE dobre jak w Turcji,
podroby to sa czesto w PL

[vogon.jeltz]

Zawsze mogą przemianować na gyros.

[wislok1]

Gyros to jednak nie to samo, juz samo mieso, wieprzowina


I jednak troche inaczej sie go robi..