Czarowne wywary

[ab_extra]

Na skraju lasu, przy ruczaju, odkryłem prawdziwą plantację bzu czarnego, czarownie już owocującego. I taka mię tęsknota naszła, co by samodzielnie mikstury z onegoż nawarzyć i samodzielnie jej napasteuryzować na zimę.
Z tem, że ja dycht pojecia o tem nie mam. Ani - ani. Receptur jest trochę w sieci, ale czy takiej znajdzie można laikowi zawierzyć? Doświadczenia i zaufania potrzebuję, w te pędy!

[ab_extra]

Na ten przykład:
Składniki na sok:
1 kg owocu dzikiego czarnego bzu
4 szklanki cukru
4 szklanki wody



Przygotowanie:

Owoce obieramy z baldachów i dokładnie myjemy pod bieżącą ciepłą wodą.
Zalewamy wodą i dosypujemy cukru.
Gotujemy na małym ogniu około 2 godzin, aż powstanie gęsty sok.
Odcedzamy sok i gotujemy bez owoców na małym ogniu jeszcze godzinę.
Zlewamy gorące do słoików, zamykamy i odwracamy "do góry dnem" do sprawdzenia
szczelności.
Pasteryzujemy 15 minut.
Przechowywać chłodnym miejscu.

I co? I już? A to pasteuryzowanie, to po prostu gotowanie zanurzonych słoików?

[drzejms-buond]

ale ale!!! uważaj pan! uważaj! Zbieraj TYLKO CZARNE!!!
zielone mają inne właściwości.
niechaj w tych zbiorach nie będzie ani jednego zielonego oczka
bo cię ...delikatnie to ujmę...przeczyści na wylot!

a z kwiatków robi się kotlety, wiedziałeś pan? takie to cuda!

[ab_extra]

Wiem, bo mię kiedyś częstowano. Dobre było.
Oglądałem te krzaki dziś. Na oko same czarne.

Nie wiem, czy zdążę uwarzyć, bo się zbieram do Budapesztu na dniach, kto wie, co będzie po powrocie.

[drzejms-buond]

to zależy na jak długo wyjeżdżasz, jeśli na tydzień a ptaki nie wyjedzą, to może nawet będą lepsze?