bakalie

[0lunia]

Jakie bakalie najlepiej jeść i jakie mają wartości i witaminy?
Dziękuję z odpowiedzi :)

[0lunia]

Wiem, że mają dużo cukri, ale są zdrowe. Które więc są najzdrowsze?

[rose71]

Postrzegając bakalie jako naturalne snacki bądź słodycze, nie zdajemy sobie do
końca sprawy z ich walorów odżywczych.

Orzechy włoskie zawierają dużo cennego białka, witaminę E, B, PP, D i fosfor,
które pozytywnie wpływają na naszą cerę, paznokcie i włosy. Kwasy tłuszczowe z
rodziny PUFA (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) powodują rozszerzanie naczyń
krwionośnych. Posiadają cenne właściwości - wzmacniają i stymulują pracę mózgu
oraz poprawiają zdolność koncentracji. Orzech włoski pochodzi z Azji Mniejszej –
nie, jak niektórzy twierdzą, z Włoch. Można je jeść bezpośrednio po wyjęciu ze
skorupki, po uprażeniu, albo jako składnik wielu potraw.

Orzechy laskowe są ubogie w tłuszcz, ale za to zawierają dużo witaminy B1, B2,
PP, C, białka, węglowodanów i składników mineralnych. Działają wzmacniająco,
dlatego powinny je chrupać osoby, które dużo pracują umysłowo, bądź są
przemęczone. Natomiast osobom z objawami kaszlu i kataru podczas przesilenia
jesienno-zimowego bądź zimowo-wiosennego zaleca się spożywanie orzechów
laskowych drobno zmielonych, podawanych razem z miodem i mlekiem.

Orzechy arachidowe powinni natomiast jeść wegetarianie, sportowcy oraz szybko
rosnące dzieci i młodzież, ponieważ dostarczają one pełnowartościowego białka.
Orzeszki arachidowe zaleca się również osobom wykonującym wzmożony wysiłek
umysłowy, a to ze względu na dużą zawartość w nich cynku, fosforu, witamin z
grupy B oraz błonnika.

Pistacje to kolejny gatunek orzechów, który jest bogaty w białko, nienasycone
kwasy tłuszczowe, wapń, fosfor, dzięki czemu, podobnie jak orzechy włoskie,
pozytywnie wpływa na stan włosów, cery, paznokci oraz dziąseł. W
przeciwieństwie do innych orzechów, pistacje w miarę dojrzewania zmieniają swój
kolor, począwszy od zielonego, poprzez żółty, do purpurowego.

Orzechy są bardzo smaczne i zawierają wiele cennych składników odżywczych, ale
należy jej jeść z umiarem, ponieważ należą one do wysokokalorycznych przekąsek:
100g gramów orzechów dostarcza od 560 do 645kcal.

Migdały, owoc suszony, powinny być spożywane przez osoby narażone na codzienny
stres, mające problemy z pamięcią i koncentracją, gdyż są źródłem witamin B1 i
PP, cennego białka oraz pierwiastków, takich jak: magnez, cynk, potas i żelazo.
A ponieważ migdały zawierają witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem,
chronią nasz organizm przed rozwojem miażdżycy i zawałem serca. Biorąc jednak
pod uwagę fakt, że migdały również nie należą do produktów niskokalorycznych,
nie należy z nimi przesadzać.

Daktyle są bardzo słodkimi owocami suszonymi, a to dlatego, że mają w sobie
dużo glukozy. Daktyle zawierają karoten, w niewielkiej ilości witaminę B1, B2,
PP i C. Działają wykrztuśnie, obniżają poziom cholesterolu, łagodnie
przeczyszczają, zapobiegają osteoporozie i łagodzą objawy menopauzy.

Suszone śliwki poleca się osobom, które chciałyby schudnąć lub utrzymać linię.
Zawierają dużo pektyn, które spowalniają proces wchłaniania węglowodanów.
Ponadto pektyny, jako jedna z frakcji błonnika, zwalczają dokuczliwe zaparcia
oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi, ponieważ zapobiegają jego
wchłanianiu do organizmu.

Suszone morele z kolei są źródłem beta-karotenu (prowitaminy A), mającego
działanie antyoksydacyjne, co zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych,
chorobie wieńcowej, wadom wzroku, korzystnie wpływa na wygląd skóry oraz na
potencję. Beta-karoten wzmacnia układ odpornościowy i łagodzi bóle mięsni.
Spożywając te owoce dostarczamy do organizmu potas, żelazo, wapń oraz bor. Ten
ostatni pierwiastek pomaga utrzymać odpowiedni poziom estrogenów w organizmie i
z tego też powodu suszone morele dobrze służą kobietom po menopauzie.

Figi, zawierając duże ilości magnezu i fosforu, mają działanie regenerujące. Są
doskonałym źródłem wapnia, dlatego uważa się, że zapobiegają osteoporozie.
Znaczna zawartość potasu w figach to powód, dla którego zaleca się ich
spożywanie osobom z nadciśnieniem. Figi zapobiegają zapaleniom dróg oddechowych
i tworzeniu się ropni. Są lekkostrawne i ponoć pomagają rzucić palenie.

Pestki dyni od dawna zaleca się mężczyznom, a to ze względu na bogactwo cynku,
który zapobiega bezpłodności i hamuje ryzyko powstania raka prostaty. Ponadto,
pestki dyni powinny spożywać osoby mające problemy z trądzikiem i wypadaniem
włosów.

Chipsy bananowe są nowością w gronie bakalii. W prawdzie są wysokokaloryczne,
lekkie i trudno się nimi najeść, ale za to stanowią świetną przekąskę, o wiele
zdrowszą od chipsów ziemniaczanych. Należy wspomnieć, że chipsy bananowe nie
zawierają przetworzonych przemysłowo tłuszczów ani cholesterolu. Natomiast
dostarczają dużo związków, które odtruwają organizm i pomagają mu utrzymać
prawidłową równowagę wodną.

Nasiona słonecznika również zaliczają się do bakalii. Są cennym źródłem
witaminy B1, która odpowiada za prawidłowe przemiany węglowodanów oraz ma duży
wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Słonecznik bogaty jest również w
witaminę E, magnez biorący udział w pracy mięśni oraz miedź biorącą udział w
procesach krwiotwórczych.

[kiwi27]

Rodzynki - to nic innego, jak winogrona, które zostały wysuszone na słońcu lub
w specjalnych suszarniach. Znane są następujące odmiany rodzynek: smyrneńskie
(duże, jasne, występujące w trzech gatunkach: sułtanki, damascenki i sułtanki
perskie), koryntki (małe, ciemne) oraz rodzynki włoskie o zapachu
muszkatołowym.
Suszone śliwki - poza znanymi walorami odżywczymi i zdrowotnymi polskie śliwki
są idealnym składnikiem bigosów i mięs.
Suszony ananas - wspomaga odchudzanie, należy jednak pamiętać, że suszony owoc
jest bardziej kaloryczny od świeżego.
Suszony banan – najlepsze są suszone na słońcu, zachowują wówczas elastyczność,
słodycz i wartości odżywcze. Doskonały jako składnik sałatek, częsty gość w
kuchni azjatyckiej.
Suszone morele - po wysuszeniu otrzymujemy morele mięsiste i słodkie lub
płaskie i twarde (w zależności od gatunku owoców). O ile pierwsze można spożyć
od razu, to drugie należy wcześniej namoczyć i ugotować. Suszona morela jest
pożywna i zawiera duże ilości betakarotenu, który jest odpowiedzialny za odnowę
naskórka i włókien kalogenowych. Zawarta w moreli witamina A wspomaga leczenie
trądziku.
Suszone jabłko - odznacza się dużą trwałością, można je przechowywać nawet
przez pół roku. Jest idealnym dodatkiem do kompotów i ciast. Spośród wszystkich
suszonych owoców jest najmniej kaloryczne.
Suszona gruszka – wyróżnia ją piękny aromat i doskonały smak. Pomimo jednak, iż
są bardzo zdrowe, ludzie z chorobą wrzodową żołądka powinni ich unikać.
Cykata – czyli kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa. Nazwa pochodzi z
języka włoskiego – succado. W wielu domach przed świętami cykaty przyrządzało
się samemu. Wystarczyło skórkę pomarańczy namoczyć przez kilka dni w zimnej
wodzie, by zmiękły, a następnie ugotować. Dosypać cukru, tak aby stworzył się
stężony roztwór i gotować na bardzo małym ogniu. Gotowe skórki wkłada się do
słoika i zalewa syropem. W takiej postaci mogą być przechowywane nawet kilka
lat!