Optymalni

[Gość: janek]

Artykuł może nie całkowicie świeży (z kwietnia tego roku), ale chyba godny
uwagi.

-------------------------------------------------

Z zagranicy; 2003-04-22 [PAP]

Twórca diety bogatej w tłuszcze i białka nieżyje

18 kwietnia w wieku 72 lat zmarł dr Robert Atkins, twórca diety
zaprzeczającej regułom tradycyjnej dietetyki.

Śmierć Atkinsa 17 kwietnia była skutkiem nieszczęśliwego wypadku w
drodze do pracy. Pośliznął się na oblodzonym nowojorskim chodniku 9 dni
wcześniej. Specjaliści od żywienia, nawet jeśli nie podzielają jego poglądów
na dietę, podkreślają, że zawsze walczył z rozpowszechnioną zwłaszcza w USA
otyłością, a jego kontrowersyjne poglądy przyczyniły się do lepszego zbadania
między innymi roli białek.

Atkins stał się sławny w pierwszej połowie lat 70. dzięki
zaproponowanej przez siebie diecie ubogiej w węglowodany, natomiast bogatej w
białka i tłuszcze. Jego naśladowcy nie żałują sobie mięsa, jajek czy ryb,
natomiast spożywają tylko niewielkie ilości chleba, makaronu i ziemniaków.

Opublikowanie książki "Dr. Atkins'' Diet Revolution" zbiegło się w
czasie z wysiłkami uznanych autorytetów, propagujących dietę dokładnie
odwrotną - ubogą w tłuszcze, a bogatą w węglowodany. Nie przeszkodziło to
książce Atkinsa znaleźć 15 tysięcy nabywców, a diecie - milionów zwolenników.
Kolejna książka - wydana w roku 1980 "Dr. Atkins'' New Diet Revolution" przez
pięć lat była na nowojorskiej liście bestsellerów i sprzedała się w 10
milionach egzemplarzy. Wiele gwiazd filmowych było lub jest wyznawcami diety
Atkinsa.

Natomiast naukowcy odnoszą się do diety Atkinsa sceptycznie. Sam autor
nigdy nie prowadził długoterminowych badań nad jej skutkami. Powszechny jest
pogląd, że sprzyja chorobie wieńcowej czy osteoporozie. Najnowsze badania
wykazały, że duża ilość białek może przyspieszać rozwój chorób nerek u osób z
predyspozycjami. 97 procent brytyjskich dietetyków jest przeciwnych poglądom
Atkinsa.

Komitet Polskiej Akademii Nauk uznał podobną do diety Atkinsa - "dietę
optymalną" dra Jana Kwaśniewskiego - za "wybitnie szkodliwą dla zdrowia".
Wydana niedawno opinia polskiego Instytutu Żywności i Żywienia także jest
sceptyczna - dieta bogata w białka i tłuszcze, a uboga w węglowodany sprzyja
zakwaszeniu organizmu, zaparciom, zawiera dużo cholesterolu, a jednocześnie
nie zapewnia właściwej porcji witaminy C, potasu czy magnezu.

Niedawne podsumowanie badań nad dieta niskowęglowodanową
przeprowadzone przez Gary Fostera z University of Pennsylvania (przeciwnika
kontrowersyjnej diety) wskazuje jednak na korzystny wpływ diety Atkinsa. Być
może to krótkotrwały efekt. Pewność ma dać specjalistom eksperyment
żywieniowy na 360 osobach, z których część będzie stosować dietę Atkinsa,
reszta zaś - dietę Departamentu Rolnictwa USA - bogatą w węglowodany, ale
ubogą w tłuszcze.

W Polsce w latach 1989-2000 wprowadzenie mechanizmów rynkowych
spowodowało eksperyment żywieniowy na wielką skalę - zmniejszyło się spożycie
tłuszczów zwierzęcych, tłustego mleka i wołowiny, a zwiększyło tłuszczów
roślinnych, owoców i drobiu. Zatem wbrew zaleceniom Atkinsa, zmniejszył się
udział w diecie białek i tłuszczów. W rezultacie umieralność na choroby
układu krążenia spadła o 30 procent.(PAP)

Źródło: www.esculap.pl/main/news.html?news=5315