Rosół z kury

[konvvalia]

Bardzo lubie rosol z kury. W mojej rodzinie czesto byl on przygotowywany, gdy
ktos sie przeziebial. Czy jest na to jakies naukowe wytlumaczenie? Co takiego
dobrego kryje w sobie rosol, ze warto go jesc? I dlaczego robi sie
galaretowaty, gdy jest zimny? :)

Zupka z trupka

[tlustakrowa]

> ktos sie przeziebial. Czy jest na to jakies naukowe wytlumaczenie?
nie ma, jeden z ludowych przesądów, równie dobrze można wkładać kogoś do pieca
na parę zdrowasiek

Co takiego
> dobrego kryje w sobie rosol, ze warto go jesc?
przede wszystkim toksyny z mięsa

I dlaczego robi sie
> galaretowaty, gdy jest zimny? :)
nie mam pojęcia bladego

[artur.kalinski]

Rosół przygotowany na mięsie i kościach jest bardzo pożywny między innymi dlatego, że dostarcza łatwo przyswajalny tłuszcz i podawany na gorąco - rozgrzewa organizm.

Poza tym w rosole przygotowanym na bazie mięsa z kością rozpuszczają się składniki chrząstek, powięzi - m.in. kolagen, które powodują, że po schłodzeniu gęstnieje a wręcz tworzy się galareta (gdy dodatków tych jest dużo).

W/w właściwości nie dotyczą rosołu z kostek, gdzie dominuje utwardzony tłuszcz i glutaminian sodu!