szafran

[chminka]

czy stosujecie go w swojej kuchni?...zobaczylam go w sklepie i od wczoraj
szukam wszystkich informacji na temat szfranu.

[tesunia]

chminka napisała:

> czy stosujecie go w swojej kuchni?...zobaczylam go w sklepie i od wczoraj
> szukam wszystkich informacji na temat szfranu.

fajna przyprawa,
otrzymywana z pylkow kwiatka,
uzwywana niemal jako dodatek do kazdej potrawy,

pamietaj daje sie jes ociupinke,
inaczej potrawa bedzie niesmaczna i przebarwiona,
bo barwi wszystko na kolor zolty,

-dodaje do wypiekow slodkich buleczek drozdzowych
na Boze Narodzenie,1 g wystarczy,(takie opakowanie sie przewaznie sprzedaje u
nas)
-ja daje do gotowania ryzu-ociupinke,
-do sosow np.z kurczaka-ociupinke.

moze pia cos jeszcze doda....

[pia.ed]

Ze mnie zadna gospodyni! Kupilam szafran 3 lata temu i jeszcze lezy.
Dodaje sie go do specjalnych buleczek pieczonych z okazju swieta sw.Lucji,
tzw Lucykatter czyli kotkow Lucji.
Hiszpanie dodaja go do paella.

Szafran jest BARDZO drogi.
Uwazaj zebys nie kupila podrobki, tak jak ja w Marocko!
Przewodniczka polecila nam kiosk z przyprawami gdzie mial byc prawdziwy szafran.
Zrobilam z nim buleczki (cos w rodzaju buleczek maslanych). Byly zolte, ale
smaku zadnego nie mialy...

[kla-ra]

Szafran to droga przyprawa.Odrobinke dodaje do babki
drozdzowe,ryzu,sernika.Obowiazkowo do baby wielkanocnej,i potraw wielkanocnych
np.majonezu.Szafran bardziej sluzy do poprawienia wygladu potrawy niz walorow
smakowych.Kurczak ma piekny kolor kiedy do oliwy dodasz papryki i odrobinke
szafranu.Smaruje sie calego kurczaka.

[chminka]

teraz wlasnie wyczytalam ze szafran od tysiecy lat stosowany jest jako
najlepszy AFRODYZJAK.....no no...)))))))))))))

[tesunia]

hi,hi,...chimnka
niekus nas,bo zaczniemy go garsciamy pozerac
i biedni beda nasi mezowie))))))))))

Czy kiedys szafran byl tak popularny?

[pia.ed]

W starych przepisach nie zuwazylam szafranu, moze nie zwrocilam uwagi?

Ile kosztuje 1 g szafranu?

[pia.ed]

Czy sa takie opakowania czy wieksze?

[tesunia]

chyba 12 skr,jak sie niemyle...

nie widzialam u nas wiekszych ,
sprzedaja w kazdym sklepie spozywczym i w aptekach,
ten ma byc ponoc sprawdzony ,ze nie zadna podrobka,
bo mieszaja podrobki z gurkmeja,
co rowniez daje zolty kolor.

[chminka]

1 kg. szafranu zbiera sie z 170.000 kwiatow, a kosztuje podobno $1ooo.- (1kg)

[pia.ed]

Cena 1 kg sie zgadza, choc jak prowizorycznie przeliczylam na dolary,
w malych 1g opakowaniach cena podskakuje do 1 500 dolarow!
A tak przy okazji, co zauwazylam to w Polsce po latach. Waga torebek przypraw
sie zmniejszyla, opakowania sa piekne, ale cena przeliczajac na kilogram
podwoila sie!

[tesunia]

--pia.wiesz nie zwracalam na to dotychczas uwagi,
przeliczalam jednak na nasze ,porownujac wage i cene,
niektore przyprawy byly tansze niz u nas....

[natla]

Niestety nie tylko cena przypraw sie podwoiła.

[natla]

Całe kuchenne moje życie mam problemy z przyprawami. Własciwy dobór przypraw
oraz odpowiednia proporcja to tajemnica dobrej kuchni. Jezeli coś mi się uda
smakowo, to raczej przypadkiem. Często przedobrzam i tak psuję.
Ostatnio odkryłam "Przyprawę do ziemniaków" Kuchni Polskiej i ta mnie ratuje.
Dodaję ją do wszystkich mięs i potraw, jest wspaniała , a papryka, kolendra,
czaber, majeranek,koperek, pieprz, czosnek, cebula i sól wymieszane
w odpowiednich proporcjach. Ale cóż z tego, nie znam tych proporcji.

[pia.ed]

Kiedys, kiedy opakowania w Polsce byly wieksze, to sie oplacalo kupowac w
Polsce przyprawy.
Teraz u Arabow kupuje sie duza torebke, a ta wypada, przeliczajac na
kilogramy, duzo taniej niz kupowane w malutkich torebeczkach przyprawy
w Polsce.
Dalej czekam na informacje, ile kosztuje szafran w POLSCE.

[natla]

Trudno mi odpowiedzieć. Po prostu nie wiem. Jak potrzebuję to kupuję i nie
myślę o cenie. Przy zakupie samochodu jest jednak odwrotnie.

[kla-ra]

Wyjelam opakowanie z szafranem,waga netto0,12g brak ceny,ale jutro jade na duze
zakupy to zobacze i Ci podam cene,na opakowaniu jest napisane,aby szafran
laczyc z ziolami pochodzacymi z obszaru srodziemnomorskiego,takimi jak
bazyli,oregano czy rozmaryn.

[kla-ra]

Opakowanie szafranu o wadze netto 0,12 g kosztuje 2,03 zl.Ten ktory dzisiaj
ogladalam pochodzi z Iranu.Ten ktory mam w domu z Egiptu.Nie jastem tak biegla
aby Ci powiedziec ktory lepszy.

[axsa]

Jakiś czas temu odkryłam czerwony pieprz. Używa sie go w całosci /nie mielony/
do mięs, a nawet do zup,

[krista57]

Kupiłam kiedys szafran i leży sobie połowa /4 x 0,1 g /.
Szafran jest ze znamion kwiatów krokusa,przyprawa posiada subtelny zapach i
uzywana jest głownie do aromatyzowania jak pisała pi-a,
ale tez do barwienia .
Moj jest francuski w czterech porcjach.

Moze ktoś mnie poinformowac,jak sie szafran rozpuszcza,bo przy zabarwianiu ryżu
wyszło baaardza nierówno.

[kla-ra]

czerwony pieprz - Cayenne,bardzo ostry
czarny pieprz - srednio ostry
bialy pieprz - bardzo lagodny
Szafran,w bardzo,bardzo malej ilosci wsypuje do wody i chwinke mocze i wlewam
do gotujacego ryzu,mieszam.

[kla-ra]

Piekny zolty kolor ryzu uzyskamy dodajac zamiast szaframu KURKUMY.Polecam

Czerwony...

[axsa]

... znany mi pieprz nie jest ostry.
Jestem w stanie rozgryźć i przeżuć ziarenko.
Wg mnie, dodaje potrawom pieczeniowego smaku i interesującego aromatu.