sosy

[zu2ha]

Mam prosbę, otóż chciałam zapytać czym zagęszczacie sosy-wiem był taki wątek,
która mąka do czego, ale nie mogę znależć, a moja corka(1o lat)nie chce więcej
"jeść niczego polanego zupą z mięsem". Z góry dziękuję za podpowiedzi.

[5_monika]

był taki wątek
ja zagęszczam od b. dawna razową żytnią, kiedyś oczywiście pszenną tylko i
wyłącznie.Jasny sos możesz ryżową lub kukurydzianą

[wallis]

Ja mojemu dziecku, kiedy było na diecie, zagęszczałam sosy najczęściej mąką
ryżową, ale z tego co pamiętam eksperymentowałam z wszelkimi innymi mąkami
bezglutenowymi typu kukurydziana (chyba nawet smaczniejsza). W chwili obecnej
urzywam tylko mąki z quinoa, gdyż ma najwięcej wartości i jest bardzo smaczna
także tę polecam. A teraz przepis na pyszny sos:
Rozpuszczasz masło sklarowane (ghee) dodajesz mąki, rozprowadzasz rosołem (lub
wywarem warzywnym) mieszasz, chwilę gotujesz, zdejmujesz z gazu dodajesz żółtko,
koperek (ja mam zawsze mrożony koperek w słoiczku), odrobina soli, odrobina
cytryny. Wspaniały sos, moje dziecko zjadało wszystko co było nim polane.

[kakuja]

ja uzywam skrobi ziemniaczanej do zageszczania sosow.

[wallis]

Jest jeszcze Kuzu do zagęszczania sosów, kisieli. Do kupienia w sklepach eko.

[atopik]

a mi sie sprawdza świetnie kleik kukurydziany...