Wegetariańska wigilia

[cyberski]

No, to skoro (skąd inąd słusznie) Brmbak "uporządkował" wątek o dietetykach wspierających wegetarian, pozwalam sobie zamieścić pytanie o wegetariańską wigilię...
Jakieś pomysły?
Najlepiej w dwóch wersjach: ortodoksyjnej i nieortodoksyjnej, czyli skupionej na potrawach klasycznych (ew. przeróbki pod kątem wege) i na potrawach "nieklasycznych" (dajmy na to ryż z warzywami...)

[chihiro2]

Proponuje nastepujace potrawy (nie wiem dokladnie, ktore sa bardziej i mniej
ortodoksyjne):

- barszcz (wiadomo, bez miesa), mozna dodac uszka z grzybami
- salatka jarzynowa
- kompot z suszonych owocow (gruszki, sliwki, morele, jablka, czeresnie)
- kutia i wszelakie ciasta bakaliowe
- golabki wegetarianskie czyli kasza z grzybami i orzechami wloskimi zawinieta
w liscie kapusty

Duzo przepisow na Wigilie i Boze Narodzenie jest tutaj:
puszkkka.spinacz.pl/szukaj_o.php3
Pozdrawiam :)

[emka_waw]

Ja dorzuciłabym jeszcze kapustę wigilijną, z grzybami i olejem lnianym, oraz
pierogi z farszem z tejże kapusty, tylko zmielonej. O te dania zawsze jest
bitwa w Wigilię, mój brat wcina pierogi jak maszyna :)

[cyberski]

Jak kapusta to może do tego ciućka z grochem czyli kapusta z grochem?
Szczerze mówiąc, to mi w Wigilie wystarczyłoby tylko to...

[emka_waw]

Odmianą tego jest podanie razem z kapustą na stół gotowanej fasoli okraszonej
podsmażaną cebulką. Te dwa składniki miesza się na talerzu (niebo w gębie), a
następnego dnia na śniadanie moja mama serwuje właśnie kapustę wymieszaną z
fasolą, i na to danie wstają nawet najgorsze śpiochy :) Nie wiem dlaczego, ale
odgrzewane jest jeszcze lepsze.

[chihiro2]

To tak jak z bigosem czy fasolka po bretonsku, ktore moja mam zawsze gotuje w
dwoch wersjach (miesnej dla miesozernej czesci rodziny i bezmiesnej dla mnie i
siostry). Te potrawy takze smakuja lepiej gdy sa odgrzewane (ale obawiam sie,
ze traca wowczas czesc witamin i mineralow...).

[emka_waw]

Raz w roku można sobie pozwolić, kapustę wigilijną moja mama przygotowuje tylko
na Wigilię, i bynajmniej nie jest to wersja bigosu bez mięsa, ale osobne danie,
i to tradycyjne w rejonie jej pochodzenia. Składniki ma bardzo proste, kiszona
kapusta, grzyby, przyprawy i KONIECZNIE olej lniany.

[misiu-1]

emka_waw napisała:

> Nie wiem dlaczego, ale odgrzewane jest jeszcze lepsze.

Tak już jest z kapustą/bigosem, że im więcej razy odgrzewana, tym lepsza.
Dodałbym jeszcze kluski z makiem. Oczywiście osobno, nie do kapusty. :-)

[heidiklum]

Niedawno byl taki watek na FK.
Polecam kapuste z przecierem, grzybami suszonymi i wedzonymi sliwkami -
ostatnio zrobilam dwie kapusty osobno, ale dopiero po wymieszaniu osiagnelam
TEN smak.
Do barszczu mozna podac pierogi z( i tu juz nie jest "ortodoksyjnie") serem
plesniowym i gruszka.
Albo male pierogi calzone nadziewane roznymi antipasti - podawane do barszczu
Ktos kiedys proponowal na wigilijny stol, zamiast smazonego karpia - smazone
boczniaki, chyba fajny pomysl.
I tak, jak mozna znalezc erzac dla wielu miesnych dan, to dla sledzi - jakos
nie mam pomyslu. I sensu to tez nie ma, bo i po co:) Na przystawke mozna
zaserwowac galaretke lub musy warzywne, podawane z winegretem, np.
Pysznym daniem, nietradycyjnym, ale moze przyjeloby sie na wigilii jest tatar z
baklazana( z miodem i octem balsamicznym), podawany na cieplo z chlebem.
Postnie i nietypowo. I baardzo smacznie.
Kasza gryczana z orzechami nerkowymi.

U nas daniem bez ktorego nie moze byc wigilii jest "wereszczaka" - placki
racuchowe, tylko z wody i maki, podawane z soem grzybowym.
No i kisiel z makiem ( do miseczki nalewa sie kisiel zurawinowy, na to kladzie
sie kupke slodkiego maku z bakaliami).
Do tego obowiazkowo kompot z suszu.

A jak reaguja Wasi najblizsi na wieksze, czy mniejsze korekty tradycyjnego menu?
Przyznaje, ze mi nie zalezy na wprowadzanie jakiejs porazajacej tajskiej
egozotyki, czy chinszczyzny na wigilijny stol,ale moze chociaz karpia udalo by
sie ocalic:)......Chyba musze poczekac, az zaczne urzadzac wigilie w swoim
domu:)

[chihiro2]

Ja tez nie urzadzam wigilii, jade do rodzicow, ktorzy jedza mieso i ryby. Mam
przygotowuje z mysla o mnie potrawy, ktore lubie, czyli salatke jarzynowa,
kapuste z grzybami, fasolke po bretonsku i rozne inne potrawy, ktore miesozerni
takze jedza. generalnie u moich rodzicow nie jada sie bardzo duzo miesa, wiec
przygotowanie menu bezmiesnego nie stanowi problemu. Poza karpiem, ktorego moi
rodzice uwielbiaja, zas ja i moja siostra nie znosimy i nie jadamy od lat.

[...]

[gonia303]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[ilekobietamalat]

wlasnie to chcialam napisac:) w wigilie sa wlasciwie same wege potrawy.. no nie
liczac karpia,ale u mnie rodzina z tatusiem na czele pochlania go w takim
tempie ze nawet tej biednej ryby nie zauwazam;)

[kontraktowiec]

Przeciez Wigilia to jest swieto jaroszy !!!!