Mom na to smaka :)

[rita100]

Am łumyśliła co na ziecierzó sobzie jojków z cybuló na szpeku łusmarza. Wezma
cólty i to bandzia cało ziecierza.
A Wy na co macie smaka ?

[gajowy555]

To sia Woju bandó zmory śnić po takam
tłustam ziecierzaniu.
A mym sia łodchudzomy i na ziecierzó tlo
herbatka czerwóna z cytrynó ...

[rita100]

czerwóna czyli z malin ?
Jó moge wszystko jyść , pewnie dobrą przemianę mom )))))hehe
A frysztyk jek wyglónda łu woju ?
Tlo mlyczko i marmólada ?

[gajowy555]

A gdzie by ?
Na frysztyk to można jojka ze szpekam
łusmażyc i eszcze mlykiem popsić.
Wtenczas cołki dziań energia człozieka łozpiero...

[rita100]

A jo na frysztyk kowku uwarze i to wszystko, dopsiyro potam cólte z wosztom .

[tralala33]

Resztki z łobziadu am zjadła i PIT- PIT-u

[rita100]

Mnie eszcze talyrze do łumycia czkajó

[rita100]

Co robzicie kedy muza jest za słóna ?
Panowie bzijó brutki ? ))))))

[gajowy555]

No jó, dosypujem soli eszcze troszeczka...

[rita100]

gajowy555 napisał:

> No jó, dosypujem soli eszcze troszeczka...

i czwortkom przepijosz ))

[rita100]

hehe, nopewno nie, tlo sia jadozó
A kozieta chybko stawja na stół psiwo i łuż po kłopocie

[tralala33]

Trza do muzy dużego, surowego, łobranego tartofla włozyć to sól wyciójgnie.
Pyry to ziedzió.

[rita100]

To jest metoda Tralala, ale i mnia sia zdarza kartofle przesólić i co wtedy ?

[tralala33]

Krupy łuwarzyć Łu noju doma to tartofli nie solima ani ani, dla zdrozia.

[rita100]

ja jestem przyzwyczajona do soli, bo Wieliczka na soli stoi
schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=99&pos=42
A teraz możemy sobie zrobić chlyb z lubczykiem.
Masyłkiem posmarować i pokroić drobno lubczyk i do kanapeczki mężowi do pracy,
niech myśli o lubczyku a nie ło jynnej )))

[gajowy555]

Kaszanka a'la Sołtys
– po warmińsku

Składniki na 10 porcji:

*
kaszanka gryczana - 0,5 kg
*
tłuszcz (podgardle) z loszki - 0,2 kg
*
jelito cienki wieprzowe - 1m
*
krew z loszki - 0,2 l
*
sól, pieprz, majeranek

Sposób przyrządzania:

Gotujemy podgardle w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu wyjmujemy
i studzimy. W tej samej wodzie gotujemy kaszę gryczaną, lecz nie dogotowujemy.
Osobno gotujemy krew z loszki. Ostudzone podgardle przepuszczamy przez maszynkę
i łaczymy razem z kaszą gryczaną i krwią. Doprawiamy pieprzem, solą i
majerankiem. Następnie masą napychamy flaka z loszki. Porcjujemy na nieduże
kawałki. Możemy je parzyć w gorącej wodzie.

Podawać na gorąco lub smażyć na smalcu z cebulką. Proponuję podawać z gotowanymi
ziemniakami, z surówką z kiszonej kapusty, z żurawiną.
*************

No jó, Cyfus jó eszcze łojchrowoł leciuchno, a potam do gorzołki buła jek naloz...

Smacznego winszujem!

[gajowy555]

Dzyndzałki
z hreczką i.skrzeczkami

*
skrzeczki: 20 dag boczku, główka czosnku, majeranek,sól, pieprz
*
ciasto: 50 dag mąki pszennej, 1 jajko, 2 łyżki oleju, sól
*
farsz: 20 dag kaszy gryczanej, 15 dag boczku wędzonego, 2 jajka ugotowane na
twardo, 2 cebule, pieprz

Aby przygotować skrzeczki, należy surowy boczek natrzeć solą, pieprzem, oraz
pastą z roztartego czosnku z majerankiem. Tak przyprawiony wkładamy na noc do
lodówki. Następnie kroimy go w słupki i smażymy na suchej patelni do zarumienienia.

Odzielnie podsmażamy boczek pokrojony w kostkę dodając także posiekaną
cebulę.Mieszamy z ugotowanymi, pokrojonymi jajkami i kaszą gryczaną przyrządzoną
na sypko. Doprawiamy wszystko pieprzem.

Ciasto na pierogi gnieciemy z mąki sparzonej wrzątkiem (1,5 szklanki), do której
po ostudzeniu dodajemy żółtko, olej i sól.Po rozwałkowaniu ciasta na grubość ok.
2 mm wycinamy krążki średnicy 10 cm.Nakładamy do nich farsz i zlepiamy
pierogi.Gotujemy 5 min. na posolonym wrzątku.Tak sporządzone podajemy ze
skrzeczkami.
*******************

No jó, to napewno ni je ejnfach takie dzyndzołki zrobzić, jano potam jek smakujó.
Łoba te przepsisy mowam łod Póna Romana Rogali, mnistrza kuchorza.
Smacznygo...

[gajowy555]

No jó, tom pewnie Waju, a sobzie rychtycznie smaka narobziuł, tak lece co
łupichcić, bo ślinka po brodzie cieknie.
Smacznygo...

[fedar]

Odsmażona kaszanka z cebulką ... co ja jeszcze robię w robocie?

[rita100]

Jó jek łodsmażam kaszanke to strasznie dotrasiam - pieprzem i długo smaże, aże
bandzie czorna.

Ale mom gołóbki teściowej. Trzy dni jydzenia gołómków - to je fejn.
Tera niechoj slinka leci - gorónce gołómeczki.

łoj, ale sosiku ni mam

[gajowy555]

rita100 napisała:
> Ale mom gołóbki teściowej. Trzy dni jydzenia gołómków - to je fejn.
> Tera niechoj slinka leci - gorónce gołómeczki.

Rita, a próbowałaś gołómbków z kaszó gryczanó, na liściu z winorośli?
To je dopsiero cymes...

[rita100]

Z liści winogron ? Ni, tego eszcze ni. To znoczy co łowijasz farsz w liście z
winogron i jysz ?
Ni, tego ni ziam. Lejduje kasze grycznó z sousem i klopsikami, ale jinni tygo
jadła ni.

[rita100]

Zaro na ziecierze polece do kocherka. łuż gołómbcki gorónce só w psiekarniku.
Dotrasie psieprzem i nie trapsie sia, bandzie smakozite. Cujecie jek puchajó ?
Tak by eszcze zinkiem sia ługościć i królewskie krakowskie jydło.

A jek tam łu Woju ? Schaby i liberka i woszty śwanteczne zjedzone ?

[tralala33]

Gołąbki z kaszą gryczaną, mniam, moje ulubione. Mogą być w kapuścianych
liściach, ale będę pamiętać te winorośle. Aby do jesieni to wypróbuję.

[rita100]

To takie maluśkie gołómbecki bandó , bo i liście só mniejsze łod kapuścianych.
A dzisioj, to tak chibko am zrobziła łobjod. Tlo woszte i cybule podsmażyła na
tyglu i łuż buło gotowe. Puchneło w kocherze jek przy grillu

[gajowy555]

Dzisioj bandzie przepsis z ksiójżki „Mężczyźni gotują”...

Kartoffelsuppe według przepisu kanclerz RFN Angeli Merkel.

1,5 kg ziemniaków, 1 pęk włoszczyzny, 1 kostka bulionowa, 200 g boczku, 3
średnie cebule, majeranek, pieprz, sól, pietruszka.

Ziemniaki obrać, włoszczyznę umyć, obrać i drobno pokroić. Ziemniaki i
włoszczyznę ugotować na miękko wraz z kostką bulionową. Wywar odcedzić i
odstawić na bok. Ziemniaki utłuc, dodać powtórnie wywar i zmiksować. Boczek
drobno pokroić i wysmażyć na patelni, na wolnym ogniu. Cebulę obrać, drobno
posiekać i lekko podsmażyć na patelni, dodać szczyptę majeranku. Wszystkie
składniki ostrożnie wymieszać i podgrzać. Dodać do smaku pieprz i sól,
udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.

No jó, toc to naszo kartoflanka.
Tak zabzierom sia za warzenie.
Smacznygo...

[rita100]

Wenowejcie, to jo Gajowy ni zidzioła co kartofle trza łubić do zupy. Zwdy
mniołam kortofle w kostke pokrajane. To taka gensta zupa wychodzi pewno.
Tak smacznego.

A łu noju łazanecki z kapusó i szpekiem. Tyć palce lizać.

[gajowy555]

A łu noju dzisioj psierogi z mniajskam i grzibami buły. Palce lizać.
Po szczegóły do mojy bziołki wysyłom...

[rita100]

Som zrobziłeś ?
Jo eszcze w zamrażarce mom psierogi z grzybami i kapustó . Jutro zrobzie.
I rybe smażónó i barszcz czyrwony. To mi przypomnia Zigilijne jydło. No ale trza
zjyść.

[gajowy555]

rita100 napisała:

> Som zrobziłeś ?
> Jo eszcze w zamrażarce mom psierogi z grzybami i kapustó . Jutro zrobzie.
> I rybe smażónó i barszcz czyrwony. To mi przypomnia Zigilijne jydło. No ale trz
> a
> zjyść.

A jek nie bandzie smakowało, to zawdy można mlyka doloć i kotoju dać...

[rita100]

Ni, mój kot wybredny, eszcze by zwrócił

Ale psierogi z kapustó smażóne na tyglu i take przyrumnienione to fejn danie.
łobjedlim sia strasznie co trza czyrwone zinko wypsić di tygo.

[gajowy555]

No jó, dzisioj nic z psicia, bo jutro policyjo może lejek na drodze zrobzić i
bandzie po ptokach. Nowy tydziań i robota nowa czko...

[rita100]

No jó. To może kapuste kiszonó abo łogórecki ?

[gajowy555]

rita100 napisała:
> No jó. To może kapuste kiszonó abo łogórecki ?

No jó, ni tak łogórecki, jek tan sok co w nim pływajó.
Tak mym wczora zrobzili i dzisij je fejn, nic nie boli i nie dokuczo...

[rita100]

Musza sia łuczyć Gajowy warnijskiego. Noczne łod żołóndka coby buł pełen.
Cobysmy z głodu ni pomarli.

Am łuż na zieczór sobzie łumyśluła co z rena na frysztyk sobzie jojków z cybuló
na szpeku łusmarza. Gajowy tygo jydła nie lejduje. Łón na frysztyk nolepsi śwyże
cólty z masłam i marmelodó i mlykam popsić.
Wstałam am w tan dziań z kokoszami, wsiodła na kolo i do wsi pojechoła śwyże
cółty i gazyty kupsić. Jek am nazod buła to Gajowy tak sia radował aże cała
gamba sia śnioła za te cółty. Tedy jó:
- Gajowy , daj mi cybuli i jojka , jo sobzie soma dzisioj frysztyk zrobzia - mozia
- Cybuli ze szpekam mozesz sobzie łusmażyć, ale jojków nie dostaniesz bo ni
mowam - poziedzioł łostro Gajowy.
Aż am sia rozgoliczuła (rozłościała)
- Jek to, prazie rycho mandel kokoszów po łoborze loto, a jo jojków na frysztyk
zjeść ni moga ?

No i co wy myślita, takego mowam gospodarza ?

[rita100]

To mowam strapsianie skónd mym jojków weźmiewam ?
Trza tyż kluki posadzić. Prazie dziesińć kokoszów w łoborze jojków ni niesie tlo
w gniozdach siedzó.
Pewno bez to pozietrze i kokoszy łogłupsiały.
W kalyndarzu zima a na dworzu ziosna.
Co zrobzim ?
Jojków nima, a warzyć trza.
Może do Gietpe pojedziewam po jojka ?
Może gejsich, kaczych a i putów jojka tyż nojdziem ?
Pojydziewam oftam do Gietpe do farmy i nakupsim gwołt jojek.
- To kedy pojedziewam ? Może pozajutro ?
Jo tych pora dni jekoś bez jojków strzymom.

[rita100]

Tak mowam cybule , mowam tartofle i mowam mniajsko.
Cosik z tygo łuwarzym. A nojważniejsze co bandziem dzisioj po warnijsku
łosproziać tartofle.
Łosproziać to po warnijsku je - oczyścić , oskrobać jek psisze Cyfus.
Dzisioj dziań tartofli i tan dziań bandziem sia łuczyć jek tartofla łosprozić.

Bzierzem do jydnaj ranki tartofel, a do drugam nóż i tak łosprozim tygo
tartofla. Dajcie pozor na paluski coby caluśke buły i coby sia za fest nie
łuwaloć (zabrudzić). I tak pomaluśku jek łuż łosprazim tartofle to je łumyjemy.
Do gora wrzucim z woda , posolim i take warzym aże sia łuwarzó.

Cy tartofel łolyka przy łosprozianiu ?
Tygo ni ziam.


Eśli ni chceta łosproziać tartofli to możeta całygo tartofla do psiekarnika
wsadzić , łupsiec, a potam z masełeckiem i soló jyść. Tyż fejn jydło.

Łudało sia to woma ? - podobało się to Wam ?

Łolyka - wyrzeka, narzeka, jęczy

[gajowy555]

No jó, gwołta sia noju łudało i łolykoć nie bandziem. Tlo Waju poziem, co
nolepsze tartofle ze łogniska só, a jek na polu nie ziamno, to escse lepsi.
Mniam, alem sobzie młode lata przybanczuł...

[rita100]

No i do łogniska ni trza łosproziać tartofli. Nolepsze só w łupinkach.
Pamnientocie , co takie góronce tartofle to ciajżko wziójś do ranki. Łoj, jek
trza buło z ranki do ranki ciskać coby chłodzić i dmuchać w tan tartofel.
Tero ti je jinaczej, bo łowijamy w sreberko i na grill, a potam rozwijamy i na
talyrz , a rankach nóż i widelec i tak elegacko jymy coby sia nie łubrudzić.
A jydnak tajskno za łogniskiem polnym ......

[rita100]

pesto.art.pl/kuchnia/dania/ryby/ryba_grecku.php
To zrobzie w niydziele. Zidać co proste danie i chibko można łuwarzyć.
Robiliśta to ?

[rita100]

Weźta tlo szufle i do jydła sia zabzierajmy. Smakozicie wyglónda.

schlesien.nwgw.de/board/download.php?id=2675
Ta muza z łogóreczków kiszonych tak łaziła za ma.

[rita100]

schlesien.nwgw.de/board/viewtopic.php?t=500
Jydło warnijskie, ulubione jydło Cyfusa, ciajsto łopisywane, ale nigdy ni buło
przepisu - tak dzisioj łobaczcie jek sia robzi i jeke smakozite.
Puchnie kapustó

Śledź w ziołach

[tralala33]

prowansalskich z czosnkiem to z całą pewnością nie jest jadło warmińskie
schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=428&pos=16
jednakowoż uprasza się o przepis

[rita100]

Jó tyz bande czkać na tyn przepis. A wyglónda tyn ślydź smakozicie.

[tralala33]

Myśla co bez ta receptura na ślydzia poznamy tero bziałka łod Gajowego

[rita100]

I wszystko sia wyda chto warzy dóma ))))
Takie rzeczy to ni męskie rance robzió. Chyba co Gajowy to Makłowicz ?

[gajowy555]

rita100 napisała:

> I wszystko sia wyda chto warzy dóma ))))
> Takie rzeczy to ni męskie rance robzió. Chyba co Gajowy to Makłowicz ?

No jó, jo sia wcale nie chwale, ja po prostu, niestety mom talent.
Mecyje Makłowicza w kuchni zagiońć...

[gajowy555]

tralala33 napisała:

> Myśla co bez ta receptura na ślydzia poznamy tero bziałka łod Gajowego

No jó, i tu sia dziywczoki zdziwita. To je moje danie, a mojo bziołka ślydzie
tyż lejduje, jano tradycyjnie, we łoleju abo łoccie.
Łutro Waju przepsis zapodam. Chyba na noc nie bydzieta ślydziów jydli...

[rita100]

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=428&pos=16
Tak prowde godac , to na tatara mom smaka , ale slydź tyż bym zjodła, bo
smakoziecie wyglónda, a tatara trza mnieszczać eszcze .

[rita100]

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=428&pos=9
A do tatara to trza żółtko dodać surowe - mnieliśta ?

[gajowy555]

rita100 napisała:

> schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=428&pos=9
> A do tatara to trza żółtko dodać surowe - mnieliśta ?

No jó, mym przez jojka tatara smakujem, no chyba ze z przepiórki jojeczko, to
może być fejn...

[rita100]

Ni ziym, ale jo dodaje do tatara surowe zółteczko i wszystkie dodatki, potam
rozbełtam to tak z półgodziny, bo cała zabazia w tym nieszaniu i smakowani, aż
do kóńca sia zjy. Tak to je mocka fejn jydło, rarytasik.

[gajowy555]

tralala33 napisała:

> prowansalskich z czosnkiem to z całą pewnością nie jest jadło warmińskie
> schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=428&pos=16
> jednakowoż uprasza się o przepis

No jó, jek zidać na łobroziku. Ślydź (siułka płatów małosolonych - wymoczyć z
godzinka),pokrojić w ciankie paseczki, cebulka w kosteczke, duuużo ziół
(prowansalskie - jek to fejn, dostojnie brzmi, szczypta oregano, bazylii,
tymianku i co tam eszcze we chałupsie nojdzieta), polać to fejn łoliwó (może być
łolej słonecznikowy z psiyrszego tłoczenia). A nie zaboczta coby dodać ząbek
czosnku - wycisnońć abo posiekać...
Smacznygo !

[rita100]

Jo, te zioła prowansalskie można kupsic w piwnicy.

[rita100]

"A stół od jadła aż się uginał, a były tam udka szczupacze z wędzonymi ogórkami,
kapłonie rogi obsypane piernikiem, sumie pazury, wiewiórcze mlecze w lukrze,
wafelki z motyli, całuski z sadzy i pierniczki z lodowych sopli!"

Jek sia robzi wandzone ogórki ? Gajowy ziy rychtycznie.

[rita100]

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=445&pos=11
Zidzita jek można zrobzić naleśnika, nie tlo z syram, ale tyż z mniajsam.

[rita100]

Zgadnijta, co dzisioj na łobzod ?

hehe, wsziści wołajo - naleśniki z syram, naleśniki z syram !
No i co myślita, zrobziuła am te naleśniki z seram. T tym jydle to am mistrzyni,
barzo mi łóne wychodzo i chibko sia uzijom przi nich. Ser to mom uod baby z
targu i to je klucz do sukcesu naleśnikowego w moim wykonaniu.

[rita100]

Brok pomyśleć, co tu uwarzić na łikend. Tak nidawno zrobziuła am
domowe nudle i nikt nie chciał jich jyść, bo wolo kupne.
I bo co sia starać ?
Mam je na łobrazecku to pokaże jek psianknie wyszłi.

[rita100]

Zupa cybulowa 'palce lizać'.
Wystarczy 4-5 cebul
1,5 wywaru z włoszczyzny
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
kilka kromek bułek
sól, pieprz
3 łyżki startego sera ementalera.

I podwijamy rękawy i zabieramy sie do warzenia. Cebulę przy pomocy łez kroimy w
cienkie plasterki. Wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem i leciuchno
podsmażamy.(uwaga, na nacisk 'lekko', bo za mocno podsmazona cebula sprawia, ze
zupa staje się gorzka.
Wlewamy na patelnię kilka łyzek zimnego wywaru, mieszamy z resztą wywaru.
Dodajemy przypraw i gotujemy z 20 min.
Kromki bułki podsmażamy na patelni, potem wkładamy do żaroodpornego naczynia
zalewamy gorącą zupą i posypujemy kromki tartym serem. Gotowy produkt wygląda tak:

schlesien.nwgw.de/board/download.php?id=3888