Pierwsza zupa :)

[stephen_s]

Tak w ramach chwalenia się - ugotowałem dziś pierwszą zupę :))

Co prawda była z mrożonki i trzeba ją było nieco ratować - wpierw była za
słona - dodałem śmietany. Wtedy była za tłusta - trzeba było dolać wody.
Okazała się za rzadka, no ale powiedzmy... ;)). Ale jednak da się ją jeść,
więc jestem na dobrej drodze :))

[maria421]

Gratulacje!
Widze ze sobie calkiem dobrze radzisz.

[isma]

No gratuluje! I w tzw. Dzien Kobiet w dodatku ;-))).
A u nas sie pasztet piecze.

(nurtuje mnie jednak niepomiernie, JAK to zrobic, zeby zupa z
mrozonki byla za slona. Znaczy, Tys ja przesolil? To sie obrany
surowy ziemniak wrzuca - i potem go wyjmuje, a nie smietany dodaje ;-
))).

Czy ja gotowałem zupę... od podstaw...

[hiperrealizm]

jesli zupę mleczną uznać za zupę to owszem :)

[gumpel]

No proszę (!) Gratulacje :-) Ale jak śpiewał pewien bard
parafrazując znane opowiadanie "Ten pierwszy krok w churach już
uczyniliśmy i zawstydzeni wracamy parami". Do tej zupy też przydało
by się coś do pary, drugie danie znaczy się ... hm ... jadłeś ?

Pozdrawiam i smacznego,
G.

[kochanica-francuza]

Z mrożonki się nie liczy.

Jak jest za słona, to się je za słoną.

Jakiej śmietany??? Najwyżej zasmażkę kurcze!!!

[a000000]

Stefciu, zupa z mrożonki to trucizna.

Kup tłustą nogę od kurczaka, marchewkę, pietruszkę, cebulę, seler, płaską łyżkę
soli.... wrzuć do gara, zalej wodą i powolutku gotuj, tak aby "pykało". Jak już
mięsko będzie miękkie (badasz szpikulcem), poliż ostrożnie aby się nie sparzyć
celem oceny słoności. Jeśli OK, to masz rosołek z MIĘSKIEM!!! do zjedzenia.
Jeśli niedosolone - masz kanwę do pomidorowej. A jeśli chcesz ogórkową - to w
ogóle nie sol.
jeśli chcesz krupnik - to na początku gotowania wsypujesz garść kaszy perłowej.
A w połowie gotowania dodajesz pokrojonego w kostkę ziemniaka.

Jak już gotowe, to możesz posypać siekana pietruszką albo koperkiem.

Początki są zawsze trudne, ale z biegiem czasu nabierzesz wprawy...

Nogę kurczaka umyj pod zimną bieżącą wodą.
Warzywa umyj i obierz ze skóry. Na dwie marchewki, jedną pietruszkę i selera
plaster na dwa palce.
Kaszę zalej zimną wodą i wypłucz - dobrze się przypatrz tej wodzie, czasem w
kaszy są robale. Wtedy wywal CAŁĄ torebkę tej kaszy i sprawdź czy się nie
rozlazło po szafce. W stanie wojennym robale były powszechne w kaszy...OHIDA.

[hiperrealizm]

a000000 napisała:

> Stefciu, zupa z mrożonki to trucizna.
===========
Nieprawda!
Mrożonki warzywne są ok. Tylko jaką wkładkę mięsną trzeba dodać.

[maria421]

Mrozonka nie rowna mrozonce:-)

Ja kupuje zamrozone warzywa na zupe. Jest tam wszystkiego troche- groszek,
fasolka, brokuly, marchewka, pory, kalafior. Gdybym chciala kupic swieze warzywa
na zupe, zuzylabym z nich 1/10 albo musialabym nagotowac kociol zupy:-)

Wiec kupuje takie mrozone warzywa, dodaje do nich potem ziemniaki, cebule,
czosnek, pomidory (gotuje na kostce bulionowej), pare lyzek ryzu, pod koniec
polewam swieza oliwa z oliwek i mam doskonala zupe jarzynowa.

Albo, gotuje bez ryzu, pod koniec gotowania dodaje smietane i wszystko razem
miksuje. I mam doskonaly krem z warzyw ktory podaje z grzankami.

[a000000]

Mario, nie jedz "kostek rosołowych"... to czysta chemia.

Zupa z mrożonek do pięt nie dorasta tej gotowanej w sposób naturalny.
Mrożonki można EWENTUALNIE dodać do mięska, wcześniej pokrojonego w kosteczkę i
uduszonego w garze.
Gdybym zrobiła zupę z mrożonek - bałabym się pójść na grób matki - coby mnie nie
wyklęła za lenistwo i niszczenie zdrowia mojemu ślubnemu.

Najlepsza zupka jest gdy cebulkę się podsmaży na masełku, a rosół - gdy cebulkę
się przypali na ogniu.

[maria421]

a000000 napisała:

> Mario, nie jedz "kostek rosołowych"... to czysta chemia.

Ech, Azerko, a gdzie nie ma chemii?
Kurczaki na hormonach, swinki tez...

> Zupa z mrożonek do pięt nie dorasta tej gotowanej w sposób naturalny.
> Mrożonki można EWENTUALNIE dodać do mięska, wcześniej pokrojonego w kosteczkę i
> uduszonego w garze.
> Gdybym zrobiła zupę z mrożonek - bałabym się pójść na grób matki - coby mnie ni
> e
> wyklęła za lenistwo i niszczenie zdrowia mojemu ślubnemu.

Niczego nie zamrazasz?
Zadnych warzyw czy owocow?

[a000000]

maria421 napisała:

> Ech, Azerko, a gdzie nie ma chemii?

chemia jest wszędzie, ale kostka rosołowa to 100% chemii. Tak samo te zupki
chińskie - to powinno być prawnie zabronione.

Nie, nie zamrażam. Ani warzyw ani owoców. Po rozmrożeniu robią się flaki i
paciaryga. fuj.

jedyne co zamrażam, to mięso. I masło - kupuję w hurcie 10 kostek, zamrażam i po
kolei używam.
Czasem gotowe danie zamrożę. Ale też traci walory.

Mario, od czasu gdy jestem WOLNA i nie pracuję, mam czas aby się przyłożyć do
spraw kuchennych.
Często mi się nie chce, ale pilnie baczę, aby nie spaść do poziomu mrożonek i
garmażu czy innych półproduktów.
Wiesz, że osobiście robię pierogi?
Te gotowe to plama na honorze niepracującej gospodyni.

[maria421]

Azerko, podziwiam kobiety ktore robia wszystko wylacznie ze swiezych produktow,
wiec masz moje wyrazy podziwu.

P.S. Mrozone pierogi w Polsce sa faktycznie paskudne.

[a000000]

e, nie podziwiaj. To ze strachu. Przed Matką, która by mi nigdy nie wybaczyła
partactwa w kuchni.

[maria421]

a000000 napisała:

> e, nie podziwiaj. To ze strachu. Przed Matką, która by mi nigdy nie wybaczyła
> partactwa w kuchni.

Moja Mama tez gotowala wszystko tylko ze swiezych produktow. Prawie wszystko, bo
ostatnio kupowala makarony.
A jednak moja zupa jarzynowa na kostce bulionowej jej bardzo smakowala:-)

[a000000]

makaron używam bardzo rzadko, przeważnie świderki - toteż kupuję. Ale kusi mnie
zrobić ręcznie. Choć nie wiem, czy się opłaca. Ten fabryczny jest całkiem wporzo.

[maria421]

a000000 napisała:

> makaron używam bardzo rzadko, przeważnie świderki - toteż kupuję. Ale kusi mnie
> zrobić ręcznie. Choć nie wiem, czy się opłaca. Ten fabryczny jest całkiem wporz
> o.

A do rosolu jaki uzyswasz?
Moja Mama dawniej robila sama duze ilosci makaronu i potem go suszyla , wiec
zawsze do rosolu byl gotowy.

[isma]

Brokuly i brukselka tylko z mrozonki! Tzw. swiezy brokul jest
zazwyczaj suchy, a brukselka gorzka ;-(((.

Ale przemyslowej kostki rosolowej typu knur to ja tez nie tego. Sam
glutaminian sodu, fuj.

[a000000]

isma napisała:

> Brokuly i brukselka tylko z mrozonki! Tzw. swiezy brokul jest
> zazwyczaj suchy, a brukselka gorzka ;

Świeży brokuł i brukselkę gotuję na parze - jest OK. Aby brukselka straciła
goryczkę, trzeba od strony kaczanka naciąć na krzyż.

Aaaaaaaby...

[isma]

Kobito! Ja ja bym tak traktowala kazda sztuke z tych trzech tuzinow
brukselek, co ich na zupe potrzebuje! To by ta zupa byla raz do roku
chyba.

[a000000]

nic podobnego.... szybko nabierzesz wprawy. Przecież i tak musisz każdą
główeczkę do ręki wziąć, oderwać sfatygowane listki, przyciąć kaczan, i...ciach
ciach... natniesz na krzyż. To jest moment.

[maria421]

a000000 napisała:

> nic podobnego.... szybko nabierzesz wprawy. Przecież i tak musisz każdą
> główeczkę do ręki wziąć, oderwać sfatygowane listki, przyciąć kaczan, i...ciach
> ciach... natniesz na krzyż. To jest moment.

Ojej, jak to dobrze ze ja nie lubie ( i nie trawie) brukselki.

[a000000]

też się nie zachwycam brukselką, a i brokuły jem "przez rozum" - czyli rzadko.
Jak i ryby.

[maria421]

a000000 napisała:

> też się nie zachwycam brukselką, a i brokuły jem "przez rozum" - czyli rzadko.

Po brukselce jestem chora. A brokuly toleruje tylko w zupie :-)

> Jak i ryby.

Kocham ryby i jem je o wiele czesciej niz mieso.

Chemia w kuchni

[maria421]

... czyli w obronie kostki rosolowej "Maggi" :-)

Wczoraj wieczorem, po przeczytaniu postu Azerki, zrobilam rachunek sumienia z
uzywania chemii do gotowania.

Na sumieniu mam:
- wspomniane kostki "Maggi"
- budyn
- galaretke
- proszek do pieczenia
- esencje zapachowe do ciast
- zelatyne

Wiecej nie pamietam?

A jak jest u Was?

[isma]

Jak sa z mrozonki, to przeca nie biore do rak, tylko wspypuje
zawartosc torebki do garnka jak leci. Dorzucam wlasnej produkcji
zarozona (!) kostke rosolowa, po ugotowanu dolewam mleka i miksuje
na krem. A potem przed podaniem posypuje platakmi kukurydzianymi -
odjazdowo wyglada, zolte na zielonym ;-))).

[a000000]

isma napisała:

>Dorzucam wlasnej produkcji zarozona (!) kostke rosolowa

???? nie rozumiem. Co to jest zarozona i jak to robisz.

[isma]

Tfu. Zamrozona. No, normalnie - robie esencjonalny bulion i mroze w
kostkownicy do lodu. Potem z kostkownicy wyjmuje, zawijam w folie
spozywcza, i leza w zamrazalniku luzem. Oczywiscie, potem na jedna
zupe nie wystarcza jedna, jak z knura, tylko ze cztery musze zuzyc,
ale smaczek bulionowy jest.

[isma]

Azerciu, obawiam sie, ze marchewke trzeba oskrobac/obrac. A to juz
jest, ekhm, wyzsza szkola jazdy. Znalam takiego, co ociosywal w
prostopadloscian ;-))).

A mrozonki sa OK, no, sa, trzeba w to wierzyc. Wlasnie, tego,
dostaje spazmu zazdrosci widzac, jak slubny zzera plastrami jeszcze
cieply pasztet, a mnie sie nalezy tylko pol mrozonego leczo ;-(((.
Coz, papryka jest niskokaloryczna ;-(((.

[a000000]

isma napisała:

> Azerciu, obawiam sie, ze marchewke trzeba oskrobac/obrac. A to juz
> jest, ekhm, wyzsza szkola jazdy.

Do marchewek są specjalne skrobaczki, które skórkę odcinają w cieniutkie paski.
Można oskrobywać nożem - przy setnej marchewce jest się już mistrzem. A można
obrać nożem - to jest trudne ale nie niemożliwe - jedynie metoda ta przynosi
duże straty.

> A mrozonki sa OK, no, sa, trzeba w to wierzyc.

e tam... wierzy się w Boga. Reszta to wiedza. A moja wiedza mówi, że po
rozmrożeniu jarzyny robią się flaczasto-włókniste. Co jest całkowicie zrozumiałe
dla kogoś, kto zna fizyczną stronę mrożenia.

Wlasnie, tego,
> dostaje spazmu zazdrosci widzac, jak slubny zzera plastrami jeszcze
> cieply pasztet,

K U R N A !!!! nie szczuj mnie.
a ślubnemu - smacznego.


a mnie sie nalezy tylko pol mrozonego leczo ;-(((.
> Coz, papryka jest niskokaloryczna ;-(((.

No, bez jaj....to jest niesprawiedliwość wielka.
DYSKRYMINACJA.

[isma]

Co, nie szczuj. Tez sobie mozesz upiec. Od czasu jak przeszlismy na
silikony, to pieczenie roznych mielonych (nie wlasnorecznie, bo
maszynka elektryczna, ale wlasnodomnie, oczywiscie!) mies stalo sie
fascynujaca przygoda ;-))).

No, ale coz. Z calego tego pasztetu to mnie sie tylko reszta butelki
chilijskiego Merlota dostala. Wysokokaloryczna...

[a000000]

Też czasem piekę pasztet. Tylko to jest bardzo wysoka szkoła jazdy.... duuuuużo
pracy.

A mielone jest dobre na zimno do chleba. Tylko musi być porządnie zmielone. Bez
"większych całości": czyli flaków, chrząstek, ścięgien i innych.

Merlot... może być. Ostatnio kupiłam winko israelskie - z Galilei. Dobre było.

Jakie? kaloryczne? a widziała Pani kiedy kalorię???? Bo ja nie widziałam. I
domniemywam, że jest to wymysł i spisek wiadomych sił, aby spaskudzić kobietom
życie.

[isma]

Widziec nie widzialam, chyba ze, ze sie tak wyraze, per procura. W
postaci jednej mojej ulubione wiosennej spodnicy, w ktora po zimie
nie weszlam. Ani chybi to efekt niecnego spisku kalorii ;-))).