Sposoby na czerwona kapuste

14.12.09, 10:47
Jadlam wczoraj na obiad i prawie zapomnialam, jaka ona smaczna. smile

Przygotowalam w ten sposob: pocielam kapuste, wlozylam do garnka, posypalam brazowym cukrem, przyprawa do piernika, wlalam chlust czerwonego octu winnego, ziele angielskie, odrobine masla i pieklam pod przykryciem ok. 2 godzin w 160 stopniach.

Pamietam, ze Babcia gotuje, odcedza, zakwasza cytryna, dodaje jablko, cebulke i czasami drobne skwarki.

Jakie sa Wasze sposoby na te kapuste na cieplo?
    • fettinia Re: Sposoby na czerwona kapuste 14.12.09, 12:56
      No ja po babciowemubig_grin Ale bez skwareksmileA taka juz gotowa M czasem podsmaza na
      szynce serano i podlewa ciemnym balsamicznymsmile
      • pani.serwusowa Re: Sposoby na czerwona kapuste 14.12.09, 13:57
        O serrano, albo pancetta bylyby fajne w tej kapuscie. smile Dzieki, Fetti.
        • fettinia Re: Sposoby na czerwona kapuste 14.12.09, 14:46
          serrano-literke mi zjadlosmilemysle,ze kazda wedzona bedzie oksmile
          • ewa9717 Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 10:02
            Jo ino po babciowemu, ze szpyrkom wink
    • salsadura Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 15:36
      Ja podsmażam lekko drobno pokrojoną cebulę,dodaję kapustę,sól i wszystko razem
      trochę smażę.Wlewam trochę wody i czerwonego wina,dodaję pokrojone
      jabłka,czasami parę goździków.Duszę do miękkości kapusty(jabłka w międzyczasie
      się rozpadną),doprawiam:sól,pieprz,ocet winny,trochę cukru.Lubię,gdy kapusta ma
      wyraźnie słodko-kwaśny smak.Ciekawe,że moja rodzina woli taką kapustę na
      zimno.Czerwona na ciepło nie ma specjalnego wzięcia.
      • pani.serwusowa Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 15:40
        Tez fajnie. Ja tez lubie zdecydowanie slodko-kwasny smak, stad cukier i ocet.
        Sprobuje nastepnym razem z jabklami i winem.
        • czarna9610 Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 15:53
          A ja sobie poczytałam, bo nie potrafię zrobić czerwonej kapusty .
          • shachar Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 18:44
            ja dzis robie pierwszy raz w zyciu, z tego przepisu
            www.epicurious.com/recipes/food/views/Braised-Red-Cabbage-105920?id=105920
            straszne bylo zamieszanie, jak zaczelam wazyc poszatkowana kapuste,
            wyszlo mi ze polowe ingrediencji uzyje
            bekon zostawilam w srodku smile
            poza tym uzylam octu jablkowego, bo tylko taki mialam.W niektorych
            przepisach mowia, zeby dorzucic laske cynamonu, hmm, wrzucic czy nie?
            gozdzik, mowicie Wy z kolei, sama juz nie wiem...

            a w ogole to pyrcy sie dopiero 20 minut a ja zagladalam tam juz 5
            razy, taki ma piekny kolor smile)
            • fettinia Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 18:59
              znaczy ten ocet do gotowania dalas?bo normalnie to octem czy kwaskiem to dopiero
              sie dosmacza po ugotowaniusmileco do cynamonu to hmm..u nas by kapucha nie
              przeszla z owymbig_grin
              • shachar Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:18
                do duszenia, tak jak bylo w przepisie.Nic tam nie bylo o
                blanszowaniu, obgotowywaniu.. Zastanawialam sie ,czy w kwasie sie
                ugotuje, ale na razie mieknie.
                dorzucilam 2 gozdziki i cynamonu tyle, ile brudu za paznokciem,
                zobaczymy.
                • fettinia Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:22
                  smileto pochwal sie potem-jesli chodzi o czerwona kapuche to moi sa do bolu
                  tradycyjnibig_grin
                  • shachar Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:26
                    nie pochwale sie, bo nawet nie wiem, jak to naprawde powinno
                    smakowac, nie jestem ze Slaska i u mnie raczej marchew sie tarlo na
                    obiad big_grin
                    • salsadura Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:36
                      Ja też nie jestem,dlatego ciepła w rodzinie nie ma brania,wszyscy wykarmieni na
                      tej ze słoika,którą jadało się zawsze na zimno.Sentyment mam do czerwonej,bo
                      będąc w ciąży pochłaniałam jeden litrowy słoik na 2 dni wink.
                • pani.serwusowa Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:39
                  W occie mi zawsze miekknie. Robie tak od paru lat. Uzywam czerwonego, winnego.
                  Zalewam, posypuje czym trzeba, przykrywam i do piekarnika. Gozdziki, cynamon,
                  galka muszkatolowa lubia czerwona kapuste. smile Sprobuj.
                  • salsadura Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:43
                    Ja z trudem goździki znoszę,cynamon by nie przeszedł wink,ale świątecznie bardzo
                    się komponuje smile.
                • pani.serwusowa Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 19:40
                  To dobry przepis. Moj jest od Delii Smith - ufam jej, jesli chodzi o tradycyjne
                  brytyjskie jedzenie, a ta kapucha jest.
                  • shachar Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 20:41
                    no wiec tak: kapusta zmiekla,nie mam zastrzezen, tylko nastepnym
                    razem dam mniej octu, bo troche kwachowata mi sie wydala ( bo na
                    poczatku wydalo mi sie ze jest za malo i dodalam jeszcze), jednak
                    warto poczekac jak sie smak rozwinie, okazuje sie..
                    ponadto szukanie gozdzikow potem w kapuscie jest malo fajne, wloze
                    je do gazy, czy moze dam jeden, ale roztluczony
                    ide poczytac jeszcze komentarze pod tym przepisem, bo przeczytalam
                    tylko kilka,o occie, ale myslalam, ze wiem lepiej smile
    • sylwia1607 Re: Sposoby na czerwona kapuste 15.12.09, 23:29
      Ja robie tak: zalewam kapuste (poszatkowana, glowka-1,5 kg)) w garnku sokiem
      jablkowym aby przykryl cala kapuste, dodaje 2 gozdziki, 3 liscie laurowe, 4
      ziela angielskie, lyzke czubata cukru, lyzke soli, lyzeczke plaska cynamonu,
      czasem dodaje garsc suszonych zurawin albo rodzynek. Gotuje do momentu az prawie
      caly sok wyparuje, jakie 1-1,5 godziny. Kapusta jest slodko slodko-winna.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja