kaczka z jabłkami

[scharlotka]

zamierzam zrobic na swieta pierwszy raz i zastanawiam sie czy mozna ją upiec
dzien wczesniej? Czy bedzie smakowac odgrzewana nastepnego dnia?

[fettinia]

Mysle,ze nawet moze byc lepsza jak przejdzie aromatami jablek i przypraw

[scharlotka]

dzięki Fettinia to mnie uspokoiłaś

[a74-7]

ja bym ja raczej przyprawila wszystkimi przyprawami ktorymi
planujesz ,oprocz soli , ( zamiast soli wcieram troche soy sauce) i
wlozyla do lodowki na noc , wtedy kaczucha dobrze przejdzie
przyprawami, a w dzien swiateczny - posolila ja i wlozyla jablka do
srodka , spiela ladnie lub zaszyla - i do pieca .Wtedy gwarantowana
zlocista chrupiaca skorka i piekny aromat przy obiedzie )
Jak zrobisz dzien wczesniej - pozostaje odgrzewac na parze ;-(

[fettinia]

Niekoniecznie na parze-jesli ma dobry piekarnik wystarczy na krotko odgrzac w
sosie.Czesto tak robie bez uszczerbku dla smaku

[a74-7]

masz absolutna racje fetti ,ale ja zawsze po wsadzeniu do pieca
zapominam w ferworze zabawiania gosci i kilku "sztuperkow" ;-D ze
cos podgrzewa sie i przesuszam ;-(
Natomiast na parze odgrzewa mi sie szybciutko i pilnuje jak oka w
glowie
Tak juz mam ;-D
Fotoforum Wielka Brytania i Irlandia

[fettinia]

A ja mam takiego wariata co dzwoniD i nie przesuszam

i tu?

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,104641171,104641171,Kaczke_mam_i_co_dalej_.html

[scharlotka]

a na parze to smaczne wychodzi takie odgrzewane? jakos nie wyobrazam sobie... to
chyba juz w ogole chrupkie wtedy nie bedzie?

[fettinia]

Nie bedzie chrupkie niestety..Jedyna mozliwosc to dzisiaj zamarynowac w
przyprawych,jutro podpiec a w 1 swieto upiec do konca

[grazynanowa]

Jesli zamarynujesz kaczke dzien wczesniej ,to nie ma z nia duzo
roboty ,wstawiasz ja na drugi dzien do piekarnika i niech sie
piecze tylko od czasu do czasu w trakcie pieczenia polewasz ja
sosem wlasnym ,ja pod koniec pieczenia pedzluje ja miodem zmieszanym
z sokiem z cytryny ,pycha....

[scharlotka]

a jeszcze mam pytanie czy piecze sie ją pod przykryciem czy bez? bo tak roznie w
przepisach widze...
i schab ze sliwkami to tez jak? Pod przykryciem czy bez? Bo to polewac trzeba
wciaz sosem prawda?
Ciekawe brzmi z tym miodem z cytryna, sprobuje

[grazynanowa]

Ja pieke kaczke bez prykrycia ,ten miod z cytryna ,to juz na samym
koncu pieczenia,bo szybko brazowieje ,ale w smaku ...palce lizac

[scharlotka]

a w czym pieczesz jesli mozna wiedziec?
bo zwątpiłam czytajac np. tu:
pawelsiwek.w.interia.pl/kaczka.htm
"Należy piec ją na ruszcie, a pod spód podłożyć naczynie, do którego będzie
ściekał wytopiony tłuszcz. Jeśli tego nie zrobimy, te części naszej kaczuszki,
które podczas pieczenia będą zanurzone w tłuszczu staną się łykowate i
zdrewniałe, a mówiąc wprost - niejadalna nawet dla największego desperata."
Czy faktycznie na ruszcie trzeba? czy np w naczyniu zaroodpornym to juz bedzie
bee bo bedzie w tym tłuszczu sie taplac?

[grazynanowa]

Pieke od lat kaczke na Swieta i zawsze na normalnej blasze ,jak ma
za duzo tluszczu to poprostu zlewam i zawsze jest soczysta z
chrupiaca skorka .Nie stresuj sie ,bo czym wiecej zaczniesz
czytac ,tym bardziej bedziesz niepewna Jestem pewna ,ze sobie
poradzisz z kaczka ,musisz natomiast uwazac na sos ,jak juz kaczka
bedzie gotowa ,zlej ostroznie tluszcz ,a sok z pieczenia podlej
wrzatkiem i przecedz przez sitko nie wlewaj za duzo wody ,bo straci
na smaku,podgotu troche zeby odparowal i dopraw do smaku .Jesli
nadziewasz jablkami (najlepiej szara reneta) wyciagsz je potem i
serwujesz ...kawalek kaczki,polanej sosem pieczone jabluszko i
ziemniki ja do tego serwuje jeszcze duszony jarmuz ,ale rownie
dobrze smakuje z czerwona kapusta na cieplo.Zycze udanego pieczenia
i zdrowych ,wesolych Swiat

[scharlotka]

przepraszam, że tak panikuję ale faktycznie, im więcej czytam róznych przepisów to bardziej głupieje i sie wszystkiego bojkam
dziekuję za rady
Tobie również i wszystkim forumowiczom życzę zdrowych i pogodnych Swiąt!

[grazynanowa]

Popieram wypowiedz a74-7,najlepiej smakuje taka swiezo upieczona z
chrupiaca skorka i miesko jest jeszcze soczyste ,odgrzewana to juz
nie to

[fettinia]

Oczywiscie,ze swieze zawsze najlepsze,ale jak sie ma mnotwo roznych potraw to
niektore mozna jednak przygotowac wczesniej

[scharlotka]

a niech tą kaczkę gęś kopnie
nie wiem czy mój piekarnik jest dobry jest jakis taki raczej zwykły.
No cóz, mąż zdaje sobie sprawę, ze to eksperyment i gości nie będzie wiec chyba
zaryzykuje...
kaczka jest swieza i nie dozyje inaczej

[a74-7]

wlasnie swoje "opalone " kaczorki wyciagnelam z pieca,cudnie pachna
mieszanka chinskich pieciu przypraw .
Wrzucam na zachete