Barania poledwica

[groszek-5]

Kupilam barania mrozona poledwice dla mego mezusia.Wiem,ze do tego trzeba uzyc
czosnku/ktorego ja panicznie nie znosze/Ale poswiece sie dla niego i zrobie
to,ale jaaaak?
Moze ktos mi doradzi,aby to miesko jakos zrobic-szybko i smacznie?

[groszek-5]

Tyle tu znawcow kuchennych a nikt nawet slowa nie kliknal.Za trudne pytanie czy
tez tacy znawcy swiatowi?

Niepokoi mnie

[wadera3]

Twoj Groszku, ton, jakis taki zaczepny, a moze jestem przewrazliwiona...


forum.gazeta.pl/forum/w,77,1743128,1749778,Re_jagniecina_a_jak_ja_przyrzadzic_.html

[pani.serwusowa]

Nie jestes przewrazliwiona.

W kwestii przepisow - jagniecina wymaga innego traktowania niz baranina.
Przepisow na jagniecine znam calkiem sporo, ale nie wychylalam sie, bo baranina
jest primo - duzo twardsza, secundo - potrzeba jej silniejszych przypraw, czy
ziol, bo ma mocny aromat.

[pani.serwusowa]

Groszku, przywoluje Cie do porzadku. Tolerowano tutaj jakies Twoje dziwne
humory, tolerowano Twoje pomyje na Forum Kuchnia. Moze odrobine zrozumienia, a
nie sarkazmu? Zalozylas watek o baraninie, ktora jest niepopularnym miesem i
oczekiwalas w ciagu 24 godzin 100 odpowiedzi?

[wadera3]

Jednak nie jestem

Pewnie trudno uwierzyc, ale ostatnia baranine jaka jadlam(lopatka), syn przyrzadzil na szybko w mikrofalowce, oczywiscie z "glowy"
i na czuja.
Byla pieknie rumiana, soczysta, aromatyczna, ale jakzez mam taki improwizacyjny przepis podac?
Takie troche wariacje na temat, jesli siegnie sie do analogii muzycznych.

[pani.serwusowa]

Moze jednak jadlas jagniecine? Na szybko baraniny chyba nie da sie przyrzadzic...

[wadera3]

Wiesz, ze to bardzo mozliwe, tu (narazie Manchester) faktycznie raczej jagniecina w sklepie, niz baranina, a na opakowaniu stalo jak byk "Lamb"
Ale ja narazie walcze z kupkami i gazami, wiec zawsze moge pomylke na to zlozyc.
Baran twardy ma charakter, byle angielska mikrofalowka mu rady nie da

[pani.serwusowa]

Jak byk lamb - to jagniecina.

Baranina to mutton.

[wadera3]

No wlasnie, musicie wybaczyc babci staruszce bledy jezykowe

[pani.serwusowa]

Spoko, duzo osob, ktore tu siedza po kilka lat robi ten blad. Dlatego ciagle
wszystkim tluke, ze lamb to nie baranina.

Nie wierzylam, ze baranina z mikrofali moze byc miekka i soczysta.

[wadera3]

Ale jagniecina, jak widac, moze

[groszek-5]

Oj widze,ze sporo osob sie obrazilo,choc z mojej strony zadnego sarkazmu nie
bylo ani zlosliwosci.Po co od razu takie slowa?A to,ze bylam na innym forum i i
trafilam na bardzo zlosliwe dwie kreatury,ktore ciagle mnie napadaly to juz nie
moja wina i dlatego z tamtad odeszlam.Ale nie o tym mowa.
Zrobilam wczoraj ta baranine i wyobrazcie sobie,ze poszla do smieci.Przyprawilam
to czosnkiem,zdzblo majeranku.sol.pieprz i troche polalam oliwa.Podsmazylam i do
gara.Dusilo sie to chyba z 1,5 godz.i dalej bylo twarde,ze zeby nie dalo rady w
to wcisnac.Zezloscilam sie i wywalilam.Powiedzialam "nigdy wiecej tego" Szkoda
tylko tyle forsy bo tanie to nie bylo.I takim sposobem mezusia uraczylam,ze
najadl sie tylko zupy.

aj, widze ze sie spoznilem:=-) ale objadalem sie

[jacek1f]

w Rzymie jagniecina - bo sezon najlepszy teraz tam i vongolami


Baranina - nigdy w kawalku, dlatego tak popularne - naj - sa szaszlyki.
Tydzien w marynacie zlozonej z octu z woda i zielm, i laurem i pieprzem i jalowcem (ważne, zeby zalewa octowa, a doprawy to Twoja sprzwa)
Tydzien minimum, lepiej 10 dni w chłodzie.

Potem obmyc z marynaty w kawalki pudelkowo-zapalkowe i z mocnymi smakami, czyli boczkeim i cebula, opapryczone solidnie na patyki i szaszlyki masz jakich nie jadlas! Jedne z najlepszych na siwecie.

Ale wlasnie szaszlyki - bo kawalki male poddane obróbce, najlepsze wlasnie z poledwicy... Branina w kawalach wiekszych niesety jest kulinarnym ogonem i raczej wsrod ludow pasterskich "na musiku" mozesz sprobowac - ale tez klasa marniutka jako jedzenie.


acha - wRzymie 18 stopni bylo i pietruszka z Poslki na Campo di Fiori po 15 euro za kilogram)))

[groszek-5]

No i juz sie dowiedzialam jaki zrobilam blad.Ponoc baraniny sie nigdy nie soli
tak jak watroby.Dopiero na talerzu.No i badz tu czlowieku madry i wiedz wszystko.