Muffinki - trocinki

[truscaveczka]

Piekę muffinki w prodiżu. Korzystałam z masy przepisów - i poza muffinkami wegańskimi, które z założenia przypominają pieczywo bojowe krasnoludów, wszystkie wychodzą mi trocinowate i jakby w połowie wysokości nadmuchane. To kwestia ilości proszku, prodiża, czego? Takie miały być fajne, szybkie i ładne...

[edyta95]

Moje zaś przypominają gnioty, syn zjada w dużych ilościach, znajomi zachwyceni, a dla mnie to takie jakieś niekonieczne. Zakalca nie mają, wyrośnięte sa, ale konsystencja mi nie pasuje. Prędzej bym mogła tym w ludzi rzucać niż sie zajadac

[truscaveczka]

Wolę gnioty od trocinek.
Jutro sobie upiekę marchewkowe, o. One są gniotowate

[fettinia]

a probowalas te?
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,112215724,112215724.html
tu jako babka,ale to przepis na muffiny-tez robilam juz kilka razy
a moze sprobuj klementynkowe jako muffinki?
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,107016983,107016983.html

[truscaveczka]

Z owocami nie próbowałam, na razie testowałam takie:
truspichci.blogspot.com/2011/05/muffinki-kawowe.html
truspichci.blogspot.com/2011/04/marmurkowe-muffinki-kokosowe.html
truspichci.blogspot.com/2011/04/muffinki-czekoladowe.html
Kokosowe wyszły ciężkawe w konsystencji, pozostałe - trocinkowe. No i te kawowe wyglądają, jakby zawrzały, a nie się upiekły
Może to kwestia prodiża? Ale inne ciasta wychodzą jak należy

[fettinia]

A wiesz-mozliwe,ze to prodiz.Przyznam,ze bym nie wpadla na to,ze i muffki mozna w nim piecMoze za dlugo pieczesz i stad ten trocinowaty efekt?Jednak prodiz to cos innego niz piekarnik.

[truscaveczka]

20 minut.
Piekarnika nie mam i póki co się nie kroi Muszę remont kuchni zrobić z wymianą instalacji, bo nic mocnego do prądu nie podłączę

[bene_gesserit]

Trociny to chyba dlatego, ze przesuszone, fetti ma rację. Uzywasz plynnego tluszczu? Bo to z pewnoscia moze pomoc. W prodizu da sie wlaczyc tylko grzanie dolne?

[truscaveczka]

Prodiż nie ma dolnego grzania niestety - tylko z góry. Ciasto piaskowe na cały prodiż wychodzi fajne, takie z owocami i z olejem też - duże.
A tłuszczu używam - masła roztopionego.

[rennie77]

truscaveczko te weganskie muffinki wygladaja cudnie. zerknelam na twoj blog i jestem zachwycona. czy ten sok z jablka moze byc taki zwykly, z kartonu?

[truscaveczka]

Tak, użyłam klarownego, ale przecierowy też może być

[egipcjanka15]

Nie mam doświadczenia w pieczeniu w prodizu, ale może to faktycznie on jest winny. Muffinki wychodzą raczej gliniaste, niz trociniaste. I, zwlaszcza owocowe, z dodatkiem odpowiednio smakowo dobranego alkoholu, wręcz soczyste.

Zaintruygowałaś mnie tymi muffinkami wegańskimi - możesz podać przepis? Dla synka pieke właściwie wegańskie, bo nie może jeść jaj ani produktów mlecznych i wychodza raczej gliniasto-galaretowate. Troche jak zapieczony budyn. Mają wyrażne tendencje do zakalcowatosci. Ciekawi mnie taka odmiana bojowa

[truscaveczka]

No toż - ciężki zakalec bojowy, paluszki lizać
truspichci.blogspot.com/2011/04/weganskie-muffinki-marchewkowe.html
A niewegańskie - trotki

[egipcjanka15]

Dzieki, swietny przepis. Napewno wyprobuje

[czekolada72]

up

[agar2208]

Ja mam fajny sprawdzony przepis na muffinki.
Długo szukałam i wszystkie były jakieś suche. Z tego przepisu wychodza mięciutkie i takie utrzymują się przez kilka dni. Przepis ten mam z jakiejś gazety.

225 g mąki
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 jajko
250 ml maślanki
75 ml oleju
175 g cukru

Próbowałam również zamiast maślanki dać mleko i tez są ok

[agar2208]

Ja piekę w piekarniku i wychodzą super, ale może rzeczywiście prodiż nie bardzo się do muffinek nadaje.

[kanuk]

tak, a tytulove trocinki dzie ? mozna dodac troche tych otrembuf perystaltycznie ,nonie ?

[kocila]

Przepis z Le Cordon Bleu. Najlepsze muffiny jakie jadłam, niezmiennie uwielbiane przez nieslubnego. Muffinom z tego przepisu służy grzanie tylko z góry. (w oryginale posypane migdałami)

Muffiny cytrynowe z białą czekoladą
Składniki:
375g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
125g miałkiego cukru
200g białej czekolady, posiekanej
2 jajka
375 ml mleka
2 łyżeczki otartej skórki z cytryny (można więcej)
160g stopionego masła

Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 210st. C. Formę do muffinów posmarować masłem lub włożyć papiloty.
Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól, dodać cukier i czekoladę. Zrobić w środku dołek.

W niewielkim dzbanku rozbić jaja z mlekiem i skórką cytrynową. Do dołka w mące wlać masę jajeczną. Dodać masło i szybko wymieszać, tak by połączyć składniki. Nie należy mieszać zbyt długo, ponieważ ciasto powinno być grudkowate.

Łyżką wkładać ciasto do formy muffinkowej, wypełniając każdy otwór do 3/4 objętości. Piec 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika odstawić muffiny na 5 min a następnie delikatnie wyjąć z formy i odstawić do ostygnięcia.

[czekolada72]

forum.gazeta.pl/forum/w,48129,133326391,133326391,ciastka_czekoladowe_polecam_poezja_.html